NEUMANN Juni | Juli 2019

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GASTRO
Übernachten im historischen Gemäuer
Das Warten hat ein Ende
Sieben lange Jahre hat Sternekoch Bernd Bachofer warten
müssen. Nun endlich konnte er sein Boutique-Hotel über
seinem Restaurant in der Waiblinger Altstadt eröffnen.
Bereits im Frühjahr 2012 wollte Bernd
Bachofer seinen Gästen eine Übernachtungsmöglichkeit
im Haus bieten,
weil viele Freunde seiner Küche
von auswärts anreisen. „Wir haben
die wenigen Hotels in Waiblingen gefüllt“,
sagt der 50-Jährige. „Und bei
Weinproben klagten viele, dass sie
nichts mehr trinken können, weil sie
heimfahren müssen“, fügt er hinzu.
Bedarf für ein Boutique-Hotel sah
auch die Stadt. Das Projekt stand vor
dem Aus, als der ursprüngliche Investor
Alexander Weis Insolvenz anmelden
musste. Die auf drei Stockwerke
über dem Restaurant verteilten Räume
schlummerten jahrelang im Rohbau.
Am Ende stiegen die Waiblinger
Harald Panzer und Andreas Bayer ein.
Die Geschäftsführer der Alpenland-Grundstücksgesellschaft,
Tochter
der Wohninvest in Fellbach, kauften
das historische Gebäude von der
Stadt und bauten es um. Mit ihrer
Millioneninvestition wollen sie den
mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten
Koch in der Stadt halten.
Trotz der Holzbalken und schiefen
Wände sind die nach Gewürzen benannten
Zimmer auf dem neuesten
Stand. rala
BACHOFER
Marktplatz 6 | Waiblingen | bachofer.info
Hupperts mit Stern ausgezeichnet
Bescheiden bleiben
Neu: Der Seaside Club Böblingen
Club mit Persönlichkeit
Das Restaurant „Hupperts“ im Stuttgarter
Süden kann jetzt richtig
durchstarten. Das kleine Lokal mit 24
Plätzen ist jetzt mit einem Michelin-Stern
ausgezeichnet worden. Marianne
und Michael Huppert, beide
Anfang 30, betrachten dies zwar als
„wahnsinnige Ehre“, wollen aber ihren
Stil beibehalten. Das bedeutet Bescheidenheit
im Auftreten bei voller
Konzentration auf die Speisen. Als
sich die beiden vor fünf Jahren selbstständig
machten, war ihnen bewusst,
dass sie sich auf wirtschaftlich
schwieriges Terrain begeben. „Nicht
nur die Zubereitung, sondern auch
das Anrichten ist unheimlich aufwändig“,
weiß Marianne Huppert. Zudem
haben die ausgesuchten Zutaten
ihren Preis. Deshalb haben sie klein
angefangen ohne Personal, aber mit
viel Unterstützung der Familie. rala
HUPPERTS
Gebelsbergstraße 97 | Stuttgart
hupperts-restaurant.de
Am 30. März hat der Seaside Club in
Böblingen eröffnet und konnte mit
Sido und Kool Savas direkt zwei Größen
der HipHop-Szene begrüßen. Inhaberin
Ivana Häcker hier im Kurzinterview:
Wie war die Resonanz bisher?
Die Eröffnungsparty war wirklich toll!
Wir hatten das beste Publikum und
unsere harte Arbeit wurde durch viele
Gänsehautmomente belohnt. Sido war
ebenso begeistert. Viele freuen sich,
dass es in Böblingen wieder einen Club
gibt. Aber ja, es gibt eben auch die, die
motzen: Zu teuer, zu klein, zu wenig
Bars etc. Das ist aber zum Glück nicht
die Masse.
Was erwartet die Besucher?
Unsere Philosophie ist ganz einfach:
Sei freundlich und der Abend gehört
dir! Der Club soll ein zweites Zuhause
sein, in dem man Freunde trifft und
die Nacht durchtanzt. Wir legen Wert
auf eine persönliche Bindung, nicht
nur zum Club, sondern auch zu uns.
Beim Programm möchte ich etwas Besonderes
zu bieten, nicht nur Sido
oder Kool Savas, auch mit wirklich tollen
DJs aus ganz Deutschland. jwn
SEASIDE CLUB
Poststraße 16 | Böblingen
seaside-club.com
Fotos: o. Rainer Lang| u.l. Joachim Baier | u.r. Rainer Lang
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