Ausgabe_02_2019

KINDER
Kerstin Ullrich betreut Julchens Kochmobil. Hier lernen Kinder gesundes Kochen.
Oskar freut sich.
Gleich gibt’s Müsli,
und zwar selbstgemacht.
Knuspermüsli-
Rezept
für 1 Portion
1 TL Leinsamenschrot,
50 bis 60 g Dinkel-,
Hafer- und Roggenflocken,
gern etwas
Haferkleie in eine beschichtete
Pfanne geben
und ohne Fett rösten –
bis die Flocken ganz leicht
Farbe kriegen.
½ TL Agavensirup dazu
– das macht es schön
knusprig – fertig!
Nach Belieben mit Milch
oder Joghurt und Früchten
servieren.
Guten Appetit!
KINDER
Leckerschmecker!
Unterwegs mit Julchens Kochmobil
ANKE ROEDER-ECKERT
KARINA HEßLAND-WISSEL
„Hm, schlecker“, Oskar grinst bis über beide Ohren, als er die
Haferflocken probiert. Der Erstklässler sitzt mit acht anderen
Kindern in Julchens Kochmobil, einem grünen Bauwagen. Das
ist im wahrsten Sinne des Wortes mobil, denn es fährt kreuz
und quer durch Thüringen. Hier lernen Kinder gesundes Kochen.
Heute ist Kerstin Ullrich in der Moritzschule zu
Gast. „So aufgeschlossen wie Oskar sind nicht
alle Kinder. Die meisten sind eher skeptisch,
Das macht Spaß: Gemüse schnippeln.
Das
Kochmobil
können Schulen und Kindergärten
buchen. Mehr dazu gibt
es im Internet unter www.
stiftung-kinderplanet.de/
julchens-kochmobil.
wenn sie Aubergine, Dinkelflocken oder Sellerie auf dem Teller
haben“, sagt sie und erklärt: „Die Kinder müssen die Früchte
begreifen können. Am besten geht das, wenn sie nicht nur im
Schulgarten bei der Pflege der Pflanzen helfen, sondern die
Ernte am Ende auch selbst verarbeiten. Dann sind sie unglaublich
stolz“, erzählt sie aus ihrem reichen Erfahrungsschatz.
Zwar ist das Kochmobil in Thüringen – initiiert von der
Stiftung Kinderplanet – noch ziemlich neu. Kerstin Ullrich
aber führt schon seit sieben Jahren eine eigene
Kochschule für Kinder. Währenddessen greifen die
Kinder zu Gemüseschäler, Reibe und Co. Denn heute
steht Müsli auf dem Programm, und zwar selbstgemachtes.
Doch bevor es losgeht, gibt es noch einen virtuellen
Blick in die Regale im Supermarkt. Hier kennt sie keine
Gnade. Haarklein analysiert sie die Müslis namhafter Markenhersteller.
„Oh je, ist da viel Zucker drin“, Oliver ist regelrecht
entsetzt. Und auch Mia bekommt runde Augen. Denn Müsli mögen
sie alle gern. Etwas betrübt schauen die Kinder auf ihre
Handflächen, als Kerstin Ullrich ihnen erklärt, wie viele Süßigkeiten
man am Tag essen darf, wenn man sich gesund ernähren
will. „Nicht mehr als das, was in eure Handfläche passt, und ich
meine keinen Berg“, sagt sie. Das könnten sein: drei Stück Schokolade
und ein Bonbon oder eine kleine Tüte Gummibärchen.
Doch die Stimmung ist nur kurz getrübt. Denn schon geht es
an die Pfanne. Gemeinsam zaubern die Schüler ein super leckeres
Müsli. Und da nicht alle Kinder gleich experimentierfreudig
sind, hat sie zwei Variationen parat: eins aufgekocht mit Milch,
eins in der Pfanne knusprig geröstet.
Kerstin Ullrich greift ins Regal – die Küche ist perfekt ausgerichtet,
ganz wie zu Hause. Schließlich sollen die tollen Ernährungstipps
auch im Elternhaus nachgekocht werden können. Sie
schüttet Hafer in eine kleine Schüssel und gibt sie herum. Die
Kinder staunen. „Was ist das denn? Das soll Müsli sein?“ Elias
ist skeptisch. „Noch nicht“, sagt sie und winkt ihn an die Getreidemühle.
Oskar ist der erste, der an der Mühle drehen darf.
Stadtwerke Erfurt fördern junges Gemüse
Was am Ende aus der Mühle kommt, kennen sie dann doch:
Haferflocken, nur frisch gemahlen.
Gemeinsam mit Leinsamenschrot, Haferkleie, Dinkel- und
Roggenflocken wandern sie in eine beschichtete Pfanne. Fine
ist total stolz, als sie die Zutaten hin- und herwendet, damit sie
nicht zu stark geröstet werden. Jill darf den Agavensirup dazugeben,
nur einen halben Teelöffel pro Portion. Das reicht schon.
„Hm, schön knusprig“, sagt Rosalie nach dem ersten Kosten.
Wenig später haben alle Kinder ihre ganz individuelle Portion
im Schälchen. Die einen haben Nüsse dazugegeben, andere
frische Apfel- oder Bananenstreifen oder getrocknete Früchte.
Dazu Milch oder Naturjoghurt und alle sind zufrieden …
Warum die Stadtwerke Erfurt das Vorhaben finanziell unterstützen? „Es passt perfekt in unser Angebot zur nachhaltigen Bildung
und schließt den Kreis zu unserem Schulgartenprojekt, denn dieses Jahr fördern wir auch gärtnerische Projekte direkt
vor Ort: in den Schulgärten, vom Kneippbeet bis zur Vitaminhecke, vom Insektenhotel bis zum Gewächshaus“, sagt Annett
Glase, Referentin Schulkommunikation. Eine der drei Kategorien heißt „Gesunde Ernährung“ – und das passt ganz wunderbar
zu Julchens Kochmobil, das nicht nur von den Stadtwerken Erfurt, sondern auch vom Regionalverbund
der Erfurter Genossenschaften unterstützt wird. So wird es auch immer wieder auf SWE Veranstaltungen zu
sehen und Leckeres daraus zu schmecken sein.
Mehr zum Projekt „Junges Gemüse“ gibt es im Blog unter
www.swefuererfurt.de – einfach den QR-Code scannen.
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SWE-Journal 02_2019
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