kochtopf - Das Buch 1

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Larb GaiLisa - l9.primary.at/l9log/NotizenLarb Gai ist eine Speise, welche nicht nur während des Essens Wohlbefindenbereitet sondern auch danach. Es handelt sich dabei um einenthailändischen Hühnersalat.Zutaten:Hühnerfleisch (ca. 400-500 g)Fischsauce (aus dem Asialaden)Zitronengras (eine Stange) - fein hackenKaffirlimonenblätter (ersatzweise Zitronenmelisse oder halt keinErsatz)Hühnerbrühe (1/2 Tasse)Saft einer halben LimetteSchalotten (Bund) - fein schneiden2-3 Frühlingszwiebeln (diese roten) - fein scheidenKoriander - zwei Bund - fein hackenggf. MinzeChilischotenscharfes Chilipulverganz wichtig: 2 Esslöffel Reisgries. Am besten selber machen folgendermassen:Reiskörner in einer trockenen Pfanne goldgelb anröstenund dann im Mörser zerstoßen. Gibt ein gutes Mouthfeeling.Seite 12
Larb GaiLisa - l9.primary.at/l9log/NotizenZubereitung:Hühnerfleisch fein hacken, mit ganz wenig Öl kurz anbraten, mit derHühnerbrühe aufkochen, bis es durch ist.Dann das Hühnerfleisch mit den restlichen Dingen mischen.In Thailand und bei mir zuhause wird Larb Gai sehr scharf gegessen.Ich tu meistens ein wenig mehr Fischsauce dazu.Beilage:Klebereis. Weisskohlblätter oder Chinakohlblätter.Wenn man das ganze mit Schweinefilet macht, dann heißt es LarbMoo. Mit Rindfleisch funktioniert es auch, da heißt es dann Larb Nua(glaube ich).Seite 13
Seite 1 und 2: KOCHTOPF das BUCHAUSGABE 01Design:
Seite 3 und 4: EDITORIALLiebe Leserin, lieber Lese
Seite 5 und 6: lauwarmer Piccolini-Salatzorra - zo
Seite 7 und 8: Paella mixtaYooee - yooee.twoday.ne
Seite 9 und 10: Gefüllte Pouletbrüstlial Pomodoro
Seite 11: Auberginen- undZucchini-Cordon-Bleu
Seite 15 und 16: ÜberbackeneChorizo Röschti0111000
Seite 17 und 18: Iced White Moccazorra - zorra.twoda
Seite 19 und 20: Fotzelschnittenbrigitte - unefilled

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