Pier7 Gesamtkatalog 2020

FLEISCH
FLEISCH
BESONDERE STÜCKE
RINDER-BAVETTE (FLAP)
Besonders saftiges, schön marmoriertes
Steak aus dem unteren Rippenbereich,
auch Bauchlappen, Dünnung oder Flanke
genannt. Geschmacklich hervorragend.
Stückweise bestellbar.
K Frischware
14710 1 Stück à ca. 1,2 kg
US HANGING TENDER
US Premiumqualität, zart und kräftig im
Geschmack, ohne Fettanteil. Auch bekannt
als Nierenzapfen oder Onglet. Stückweise
bestellbar. Grain fed.
K Frischware
5565 1 Stück à ca. 1,5 kg
US FLAT IRON STEAK
US Premium Black Angus Beef aus der
Schulter, auch zum Kurzbraten geeignet.
Stückweise bestellbar. Grain fed.
Vorbesteller
K Frischware
5564 1 Stück à ca. 2 kg
US FLANK STEAK
US Black Angus. Einzeln vakuumiert.
Stückweise bestellbar. Grain fed.
K Frischware
5561 1 Stück à ca.1 kg
US VEGAS STRIP STEAK
Bestes US Black Angus Beef. Geschnitten
aus dem Rindernacken mit starker
Marmorierung. Überzeugend in Zartheit,
Geschmack und Optik. Einfach zu
portionieren. Stückweise bestellbar. Grain fed.
Vorbesteller
K Frischware
5567 1 Stück à ca. 900 - 1100 g
US BALL TIP, FRISCH
Zuschnitt der Rinderkeule, auch
Kugelspitze genannt. Das Ball Tip ist
besonders saftig, da es eine durch das
Fleisch laufende Sehne besitzt. Ideal zum
Grillen oder langsam im Smoker garen.
Auch für aromatische Steaks geeignet,
sofern die Sehne entfernt wird. Grain fed.
Vorbesteller
K Frischware
5556 1 Stück à ca. 750 g
NEU
US TERES MAJOR
US Black Angus Premium Qualität.
Besonders zartes Stück aus der Schulter,
auch „Flaches Filet“ oder „Metzgerstück“.
Geeignet für Medaillons. Stückweise
bestellbar. Grain fed.
K Frischware
5566 1 Stück à ca. 350 - 400 g
BISON ROASTBEEF
Das besonders zarte und saftige Fleisch
ist mit seinem typischen Eigengeschmack
für die gehobene Küche geeignet. Ohne
Knochen. 3 - 4 Stück pro Karton.
TK Rohware
1334 1 Stück à ca. 4 kg
IRISCHES OCHSENSCHULTER,
DICK - FRISCH
Irisches Rindfleisch. Alle Rinder werden in
der Republik Irland geboren, aufgezogen
und geschlachtet. Für Gulasch oder als
saftiger Rinderbraten bestens geeignet.
K Frischware
13819 1 Stück à ca. 5 kg
26