GOLFER & GOURMET 2020

Das 4-Stern-Hotel Alpina im eleganten Ferienort Klosters begeistert mit alpinem
Lifestyle und Bündner Bodenständigkeit. In der gemütlichen Lounge mit flackerndem
Kaminfeuer und der Bar fühlen sich Gäste vom ersten Augenblick an in den Ferien. Die
Bündnerstube und das Grischunstübli bieten echte Bündner Gastlichkeit. Küchenchef
Florian Friedl kreiert regionale und internationale Spezialitäten auf hohem Niveau.
Tagsüber ist das Restaurant mit der grossen, sonnigen Terrasse ein unkomplizierter
Treffpunkt.
Das Romantik Hotel Chesa Grischuna in Klosters durfte im November nur wenige
Tage nach der Wahl zum «Historischen Hotel der Schweiz 2020» eine weitere
Auszeichnung entgegennehmen: In Kitzbühel wurde dem geschichtsträchtigen Haus von
der Vereinigung der World Ski Awards, dem Oscar der Reisebrache, die Trophäe für
«Switzerland’s Best Ski Boutique Hotel» überreicht. Und dies notabene bereits zum
sechsten Mal. Zum Essen in der authentischen Gaststube lädt der Österreicher Ronald
Fressner, ein 15-Punkte-Koch, der bei renommierten Chefs sein Handwerk gelernt hat.
Vor gut einem Jahr haben Gastgeber Enrico Caproni und Koch Marco Cornaggio das
«Bellavista» in Maloja übernommen. «Endlich» – haben viele damals erleichtert gesagt. In
der heimeligen Stüvetta findet man eine rustikale und familiäre Atmosphäre mit Gerichten,
die von A bis Z hausgemacht werden. Köstliche Fisch- und Fleischgerichte bauen auf eine
saisonale, traditionelle und frische Küche. Zudem werden die Teigwaren sorgfältig von
Hand hergestellt – ganz stilgerecht wie die Nonna in Bella Italia. . Im Sommer können Sie
es sich auch auf der schönen Terrasse mit Blick auf den Silsersee gemütlich machen.
Das Hotel Greina in Rabius wurde teilweise renoviert und die Gaststube einem
umfassenden «Facelift» unterzogen und präsentiert sich in einem modernen, einladenden
Look. Andreas Baselgia hat den Betrieb in vierter Generation übernommen und führt ihn
zusammen mit seiner Frau Barbara. An der Tradition wird festgehalten, von Andreas aber
neu interpretiert: Eine nach wie vor bürgerliche Küche, mit viel Liebe zubereitet.
Unbedingt kosten: Die legendären Capuns. Wieder ein Chef aus dem Bündner Oberland,
der es in die Gilde der GaultMillau-Haubenköche geschafft hat.
Die Ustria Posta Veglia in Schluein entsprang einem Zufall. 2017 entschied die Gemeindeversammlung,
die in die Jahre gekommene Liegenschaft zu sanieren – die kleine
Gemeinde hätte sonst kein Restaurant mehr gehabt. Gastgeber und Küchenchef Riccardo
Wolf, der in der Region aufgewachsen ist – wieder ein Topkoch aus der Surselva (!) – hat
vor gut einem Jahr übernommen. Eine spannende Speisekarte, modernes und altbewährtes
im Einklang mit den Saisons. Interessante Weine, Spirituosen und Biere von nah und fern.
Und seit kurzem vom Guide Michelin mit einem Bib Gourmand bedacht!
«Bellavista» … im wahrsten Sinne des Wortes. Das **** Hotel Bellavista Unique finden
Sie in Silvaplan-Surlej an einmaliger Lage im Herzen des Engadins, eingebettet in weite
Natur mit freiem Blick. Fünf Mitglieder der Familie Kleger sorgen dafür, dass hier eine
entspannte Atmosphäre mit persönlicher Note herrscht. Die Küche im Restaurant
Bellavista verbindet Tradition, Lifestyle und Innovation mit italienischem Einschlag.
Einzigartige Wildspezialitäten werden vom Chef, aus eigener Jagd, frisch auf den Teller
serviert.
Das hoch über dem noch jungen Inn thronende Hotel Castell in Zuoz ist ein Juwel mit
besonderer Ausstrahlung. Die Castell-Küche ist geprägt vom alpinen Raum. Dazu kommen
mediterrane Einflüsse und Seitenblicke in die ganze Welt. Das ist naheliegend. Küchenchef
Helmut Leitner kommt aus dem Südtirol. Seine Küche ist ehrlich mit wenigen Komponenten,
die geschmacklich perfekt und in Harmonie zueinander stehen. Regional typische
und saisonale Produkte finden den Weg auf den Teller und sorgen bei der ganzen Familie
für zufriedene Gesichter.
HOTEL ALPINA
Bahnhofstrasse 1
CH–7250 Klosters
Tel. +41 81 410 24 24
conzett@alpina-klosters.ch
HOTEL CHESA GRISCHUNA
Familie Guler
Bahnhofstrasse 12
CH-7250 Klosters
Tel. +41 81 422 22 22
Fax +41 81 422 22 25
hotel@chesagrischuna.ch
RISTORANTE BELLAVISTA
Capolago 63
CH-7516 Maloja
Tel. +41 81 824 31 95
Mobile +41 79 243 69 69
vistabella@bluewin.ch
HOTEL GREINA
Via Sursilvana 34
CH-7172 Rabius
Tel. +41 81 943 11 68
info@hotelgreina.ch
USTRIA POSTA VEGLIA
Via Principala 35
CH-7151 Schluein
Tel. +41 81 925 29 88
info@postaveglia-schluein.ch
HOTEL RESTAURANT BELLAVISTA
Familie Kleger
CH-7513 Silvaplana-Surlej
Tel. +41 81 838 60 50
info@bellavista.ch
HOTEL CASTELL
CH-7524 Zuoz
Tel. +41 81 851 52 53
info@hotelcastell.ch
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