Fibel!Gastro März/April 2020
Das Szene!Magazin der Gastronomie
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Ziel von Küchenchef Tom Slack, einem gebürtigen Engländer,<br />
ist es zeitgemäßes Essen mit regionaler Tradition und<br />
globalen Trends zu kreieren. „Schon im Alter von 10 Jahren<br />
habe ich meine Liebe zur Küche entdeckt, später eine Kochlehre<br />
absolviert und dann an der Universität Hospitality<br />
Management studiert. Dort habe ich meine jetzige Frau aus<br />
Rauris kennengelernt und wir sind zusammen nach Österreich<br />
gegangen. Über Hintertux und Hinterglemm ging es<br />
nach Rauris, dort bin ich heimisch geworden. Nach einer<br />
ersten Restaurant-Station bei Alpin Rentals wurde ich Mitte<br />
2019 zum Küchenchef im Elements Resort.<br />
KULINARISCH REISEN · IN&ABOUT 77
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