Seespitze Sommerausgabe 2020 Vorschau

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6,90 EUR
5. Jahrgang
01/2020

v
Kunstmühlstraße 12a | 83026 Rosenheim | 08031 22 20 450 | kunstmuehle-rosenheim.de
Täglich von 8:30 – 18:00 Uhr / 3x wöchentlich Superfood ab 18 Uhr

IMPRESSUM
Herausgeber:
Crisp Media GmbH
Rathausstraße 4,
83022 Rosenheim
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Redaktion:
Raphaela Kreitmeir,
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Jaqueline Floßmann
redaktion@seespitze.de
Lektorat:
Mica Deinhardt
Layout:
Tammy Gastager (Ltg.),
Kai Hormann, Michelle Arndt,
Andrea Bock
grafik@seespitze.de
Koch: Florian Lechner, Tanja Timme Styling: Moni Noderer Foto: Peter Raider
Werbeberatung:
Elli Boeddeker
Mobil: 0151 / 68 11 27 52
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Vertrieb:
Sabine Bruckner,
s.bruckner@ludwig-magazin.de
Coverfotograf: Peter Raider
Koch: Michael Schlaipfer
Handlettering: Andrea Pfaffenberger
Hintergrundgrafik: shutterstock.com,
Ploipiroon

Editorial
LIEBE LESERINNEN UND LESER,
ich mag jede Jahreszeit, aber der Sommer ist mein absoluter Favorit. Er riecht nach Blüten,
Früchten und Gegrilltem, schmeckt nach Eiscreme, Schorle und Radler, fühlt sich
unbeschwert, leicht und grenzenlos an. Kurzum: Der Sommer ist die perfekte Zeit, um
Glücksmomente ins Leben zu lassen. Und das ist hier in der Region wunderbar und ohne
großen Aufwand möglich.
Durch die Voralpenlandschaft radeln, gipfelaufwärts wandern und in den Seen
schwimmen – nahezu verschwenderisch sind die Möglichkeiten, mit denen man hier
die Freizeit genießen kann. Vollkommen wird dieser Genuss natürlich erst, wenn die Rast
im Biergarten oder der Besuch in den Traditionsgaststätten oder Gourmetrestaurants
hinzukommt. Denn Sokrates hatte völlig recht, als er feststellte, dass Essen und Trinken Leib
und Seele zusammenhält. Wo Sie die besten Gerichte hier in der Region erwarten, haben
wir auf den Folgeseiten zusammengestellt. Dass die Wirte die neuen Regeln zum Gesundheitsschutz
beachten, versteht sich von selbst.
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber nach den langen Wochen voller Home-Office, Home-
Schooling und Ausgangsbeschränkungen möchte ich Lebensfreude unter freiem Himmel
spüren. Daher lade ich Sie in dieser Ausgabe dazu ein, das Leben draußen zu genießen.
Beim Blättern in der Seespitze wünsche ich Ihnen viele Inspirationen für genussvolle
Glücksmomente in der Region!
Raphaela Kreitmeir
Redaktionsleitung Seespitze
redaktion@seespitze.de

81
INHALT
SOMMER 2020 |
12 Geschmackserlebnis
Michael Schlaipfer über Handwerk und Innovation
23 Biergartenglück
Tradition und Lebensgefühl
Frauen als Brauer
Trends auf dem Biermarkt
34 Grillgut
Freddy Brand über die Kunst des Grillens
46 Genießen
Adressen in der Region
48 Genussradeln
Touren in der Region
66 Picknick-Freuden
Draußen dinieren
72 Slow Food
Mit Genuss zu einer besseren Welt
76 Eiszeit
Eiscreme aus regionalen Rohstoffen
82 Empfehlungen
Eindrücke der Gastrotester
96 Gesucht & gefunden
Register
23
REZEPTE ZUM NACHKOCHEN
36 Grillen mit Fleisch,
Fisch und Gemüse
81 Beeren-Tarte

UNSER COVER
12
34
Matjes Hausfrauenart kreativ
interpretiert von Michael Schlaipfer:
Chiemsee-Renke mit Gurke in vier
verschiedenen Texturen, marinierter
Kartoffel, gepickelten Radieschen
und gepufftem Amaranth