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FREIBERG<br />
NEWS<br />
URLAUB<br />
GENUSS & DESIGN<br />
FÜR INDIVIDUALISTEN<br />
N 47° 24‘ 18.684‘‘<br />
O 10° <strong>16</strong>‘ 15.528‘‘
Vom<br />
Wonne<br />
Monat<br />
Mai<br />
ein Wonnemonat im Jahr?<br />
Das reicht mir auf keinen Fall!<br />
Auch wenn sich, zugegeben, die<br />
Events im Mai bei uns geradezu<br />
überschlagen.<br />
2<br />
Hex, hex, feiern wir mit einer<br />
Küchenparty und kulinarischer<br />
Wonne hinein, um dann gleich<br />
die wilden Kerle rauszulassen.<br />
Bei den Elternsprechtagen vom<br />
10. bis 13. Mai dürfen Sie richtig<br />
zuschlagen (nur nicht nach dem<br />
Lehrer Ihres Sprösslings langen).<br />
Auch in den Sommermonaten<br />
geht es bei uns heiß her. Genießen<br />
Sie eine Woche mit Saus und<br />
Braus. Stehvermögen brauchen<br />
Sie beim Walking Dinner am 20.<br />
Juni. Und verpassen Sie auf keinen<br />
Fall die Pink Picknick Party am<br />
28. Juli. Dresscode? Pink natürlich!<br />
Auf einen heißen Sommer<br />
im Freiberg, herzlichst,<br />
FREIBERGNEWS NR<strong>16</strong><br />
APRIL 2018<br />
Nur<br />
MaBoFe
DRESSCODE<br />
IM TEST<br />
MR. & MRS. VIEHSCHEID ‘18<br />
Espresso Corretto<br />
Den Münchner zieht’s aufs Oktoberfest,<br />
dem Allgäuer ist der<br />
Viehscheid das liebste Kind. Dass<br />
man sich in ein Trachtengwand<br />
schmeißt, ist schon fast Kult.<br />
Und treibt mitunter Blüten.<br />
Bei uns geht es am 13. September<br />
mit der Pferdekutsche zum Scheid.<br />
Mehr dazu auf Seite 18 und 19. Zum<br />
ersten Mal prämieren wir heuer das<br />
originellste Viehscheid-Outfit unter<br />
unseren Gästen. Ob schmuckes<br />
Dirndl, krachlederne Hose, fesches<br />
Hemd oder schneidiger Hut!<br />
Trachtenlook lautet der Dresscode.<br />
Wir sind gespannt.<br />
Zu gewinnen gibt es eine<br />
kulinarische Landpartie zu zweit in<br />
unserem Jagdhaus.<br />
bader<br />
POWERD BY: obermeiselstein<br />
Klein, heiß, schwarz – das ist<br />
nicht genug. Schon mal was<br />
von „korrigiertem Espresso“<br />
gehört? Kein geringerer als<br />
Freiberg-Innenarchitekt und<br />
„Espressionist“ Fery Müller<br />
testet unseren Espresso<br />
Corretto con Sambuca.<br />
Testurteil:<br />
Ein rassiger Espresso mit langanhaltendem<br />
Geschmack<br />
und feiner Crema. Dank dem<br />
großzügigen Schuss Sambuca<br />
entwickelt sich ein ganz unverwechselbarer<br />
Charakter.<br />
Zum Frühstück eher Hardcore,<br />
aber nach dem Mittagessen<br />
absolut empfehlenswert. Und<br />
freibergig inspirierend!<br />
FOTOGIPFEL<br />
Vom 6. bis 10. Juni 2018 dreht<br />
sich in Oberstdorf bereits zum<br />
sechsten Mal alles ums Fotografieren.<br />
Workshops, Exkursionen,<br />
Installationen und noch viel<br />
mehr. Seit Beginn dieses einzigartigen<br />
Fotofestivals ist Christian<br />
Popkes, Kurator und Initiator,<br />
während dieser Zeit Gast im Freiberg.<br />
In den vergangenen Fotogipfel-Jahren<br />
ist er für uns weit<br />
mehr geworden, als nur Stammgast,<br />
er gehört praktisch zur Freibergfamilie<br />
. . . danke Christian.<br />
ALLES BANANE<br />
Alles Banane. Bananen sind<br />
das Allerschönste auf der Welt!<br />
Vielleicht kennen Sie den Song<br />
von den Wise Guys. Im Fetzwerk<br />
teilen wir zwar weder mit den<br />
besungenen Affen, noch werden<br />
wir irgendwelche Weltrekorde<br />
schaffen . . . dafür ab sofort neu<br />
auf der Karte: Bananenweizen,<br />
Bananenmilch und eine super<br />
leckere „Banana-Bomb“.<br />
5
# 21<br />
DER ANFANG EINER KARRIERE<br />
6<br />
„Gestatten, ich bin die 21! Nein, ich bin nicht<br />
Philipp Lahm, da verwechseln Sie jetzt was.<br />
Lahm hat seine Karriere beendet. Ich fange<br />
gerade erst an. Mein Name ist Komfort, mein<br />
Name ist Programm, Ich bin ein heimeliger<br />
Wohlfühl- und Rückzugsort in der ersten Etage:<br />
30 Quadratmeter! Mein Badezimmer hat ein<br />
separates WC und Bidet. In der ebenerdigen<br />
Runddusche ist reichlich Platz. Boxspring-Betten,<br />
Flat-TV, Minibar, Telefon, Safe – selbstverständlich.<br />
Und wenn Sie es sich auf meiner pinken<br />
Récamiere erst mal gemütlich gemacht<br />
haben . . . Durch meine bodentiefen Fenster<br />
genießen Sie die Morgensonne. Und der Blick<br />
von meinem Balkon auf’s Nebelhorn, ich kann<br />
mich selbst nicht satt sehen.<br />
Doppelzimmer Komfort inkl. Verwöhnleistungen<br />
ab 212 € pro Nacht für 2 Personen.<br />
DIE ROMANTIKERIN<br />
Lissy Berger<br />
Als Tochter vom Romantik<br />
Hotel Markusturm in<br />
Rothenburg bin ich<br />
quasi Romantik<br />
Fachfrau. Unsere<br />
Komfort-Zimmer<br />
im Freiberg?<br />
. . . erste Sahne!
SOMMER<br />
BERGBAHNTICKET<br />
INKLUSIVE<br />
FÜR<br />
7 Übernachtungen zum Preis von 6<br />
inklusive Langschläfer-Frühstück bis 12 Uhr und<br />
allen weiteren Freiberg-Verwöhnleistungen<br />
40 € Wellness-Gutschein<br />
entspannen im Freiberg Spa & Pool<br />
2 x Weckglas-Spaß<br />
im Fetzwerk – all you can eat<br />
2 x 4-Gänge-Menü<br />
von Tobias Eisele in der Stube<br />
2 x Heimatmenü<br />
à la carte im Jagdhaus<br />
1 x 6-Gänge-Menü<br />
im Sterne-Restaurant Maximilians<br />
1x Bergroller<br />
ausleihen im Oytal<br />
1x Brotzeitplatte<br />
auf der Alpe Eschbach im Birgsau-Tal<br />
Zu zweit<br />
ab 1.890 €<br />
DSommer, Sonne, Saus & Braus<br />
ER BERG<br />
[ROLLER]<br />
RUFT<br />
Lassen Sie sich den Wind um die<br />
Nase wehen. Werden Sie mal wieder<br />
ganz KINDisch, wenn Sie nach einer<br />
ausgiebigen Wanderung mit dem<br />
Bergroller vom Oytalhaus zurückbrausen<br />
nach Oberstdorf. Immer<br />
wieder eine tolle Sause mit<br />
Suchtfaktor. Zum Glück führen<br />
viele Wege ins schöne Oytal.<br />
9
MALTesa mal TESER<br />
10<br />
Désirée<br />
Kleinert<br />
30. Januar<br />
Wassermann<br />
hui: kommunikativ, lebhaft, positiv<br />
pfui: rastlos, sprunghaft, chaotisch<br />
158 cm geballte Power, aber keinesfalls nur reduziert<br />
aufs Wesentliche: Das ist unsere Désirée, ihres Zeichens<br />
Fetzwerkerin, nein Fetzwerk-Fee. Und Gesamtkunstwerk,<br />
wenn man ihre außergewöhnlichen Tattoos betrachtet,<br />
die sie bei der Arbeit meistens versteckt hält.<br />
Mit zugeknüpft hat das aber nichts zu tun. Im Gegenteil,<br />
unsere Daisy, gelernte Restaurant-Fachfrau, ist ein absolut<br />
kommunikatives, unterhaltsames und immer positiv gestimmtes<br />
Energiebündel. Ob es an ihrem „Panta Rhei Tattoo“<br />
liegt? Am Engel, an den drei Buddhaköpfen? Oder<br />
an Ganesha, einer der wichtigsten Hindu-Gottheiten,<br />
die ihren linken Arm ziert. Dann gibt es noch Rosenblüten,<br />
Totenkopf, Klaviertastatur, Schmetterling . . . ein Kunstwerk<br />
im Ganzen. Und doch jedes mit einer ganz eigenen,<br />
persönlichen Bedeutung und Geschichte verbunden.<br />
Was Désirée nach beruflichen Wanderjahren wieder<br />
zurück nach Oberstdorf geführt hat? Na, hier sind ihre<br />
Wurzeln. Sie mag den Ort, die Natur und . . . die Lasagne<br />
ihrer Mama, die ihr das Gastro-Gen und die Liebe<br />
zum Nebelhorn vermutlich in die Wiege gelegt hat.<br />
Wenn Désirée frei hat, ist die gebürtige Oberstdorferin<br />
gerne draußen. Mit ihrem Schritt muss man erst einmal<br />
mithalten, denn Daisy ist echt fit. Snowboarden, wo, wenn<br />
nicht am Nebelhorn? Und im Sommer der Freibergsee, das<br />
sind ihre Energietankstellen. Beim Workout im Fitness-Studio<br />
macht ihr so schnell auch keiner was vor. Mega!<br />
Da kuschen sogar die Jungs aus der Küchenbrigade.<br />
Übrigens - haben Sie im Restaurant schon mal Tesa bestellt?<br />
Neues Kultgetränk? Cocktail des Jahres? Die Antwort<br />
auf Hugo? Weit gefehlt. Stellen Sie sich Folgendes<br />
vor: Eine Gruppe von Hotelgästen sitzt grübelnd über<br />
der schon zerfledderten Wanderkarte, um Pläne für den<br />
nächsten Tag zu schmieden. Auf die Frage, ob noch etwas<br />
gewünscht wird, heißt es nur „bringen Sie mal Tesa“.<br />
„Zu knickrig für eine neue Wanderkarte“ denkt unsere Désirée.<br />
Spurtet zur Rezeption - und holt den großen Abroller<br />
mit Tesafilm. So geschehen in ihrem ersten Ausbildungsjahr<br />
. . . wo es dann gleich anschließend einen Exkurs zum<br />
Thema Aquavit und eine Runde Malteser aufs Haus gab.<br />
Besuchen Sie Désirée im Fetzwerk. Und bestellen<br />
Sie nach dem Essen einfach „mal Tesa“.<br />
Die ersten 30 gehen aufs Haus.
E R H O L E N<br />
ABTAUCHEN<br />
EINWEICHEN<br />
WOHLFÜHLEN<br />
GENIESSEN<br />
PO<br />
OL<br />
ENTSPANNEN<br />
ERFRISCHEN<br />
R E L A X E N<br />
PLANSCHEN<br />
SCHWIMMEN<br />
FOLLOW US
14<br />
SOMMER & HERBST, HAND IN HAND<br />
ALTWEIBER<br />
SOMMER<br />
HERBSTLICH<br />
WILLKOMMEN<br />
5 Übernachtungen mit allen Verwöhnleistungen<br />
und Langschläfer-Frühstück bis 12 Uhr.<br />
Entspannen im Freiberg Spa mit<br />
beheiztem Outdoorpool.<br />
4-Gänge-Menü „herbstlich willkommen“ in der Stube,<br />
verlassen Sie sich ganz auf unser Bauchgefühl.<br />
À la carte Weckglas-Spaß im Fetzwerk,<br />
„All-you-can-eat“.<br />
Heimatmenü im Jagdhaus, brutal lokal und in<br />
denkmalgeschützten Räumen.<br />
4-Gänge-Menü „aus Fluss, See & Meer“ in der Stube.<br />
Highlight: 6-Gänge-Menü von Tobias Eisele<br />
im Sternerestaurant Maximilians.<br />
Mit allen Bergbahnen in Oberstdorf und im Kleinwalsertal<br />
fahren, so oft Sie möchten.<br />
Buchbar von 28.09.2018 bis 04.11.2018<br />
Zu zweit ab 1456 Euro
WIR HABEN<br />
MEHR ALS<br />
EINEN VOGEL<br />
In den Freiberg-News Nr. 13<br />
kam unser Herr Specht von<br />
der Fetzwerkterrasse zu Wort.<br />
In der letzten Ausgabe<br />
schnabelten die Pool-Enten.<br />
DREI<br />
FRAGEN<br />
AN<br />
Ihre Wurzeln liegen ja eindeutig im fernen Afrika. Warum<br />
ist Ihre Wahlheimat ausgerechnet Oberstdorf geworden?<br />
Es ist der Wechsel der Jahreszeiten. Im Frühling sind es satt gelbe Löwenzahnteppiche<br />
und grüne Wiesen, dahinter schneeweiße Gipfel und strahlend<br />
blauer Himmel. Im Sommer riecht es so herrlich nach frischem Heu und ich<br />
kann meiner Wanderlust freien Lauf lassen. Ich schaffe bis zu 70 km/h . . .<br />
Da kommt mir das abwechslungsreiche Wanderwegenetz hier gerade recht.<br />
Der wundervolle Herbst verwandelt alles in einen bunten Flickenteppich und<br />
ich weiß jetzt was „obheiter“ bedeutet. Und der Winter? Ich sag Ihnen, wenn<br />
Sie auf Schnee so abfahren wie ich, . . . ein Traum in weiß.<br />
Warum gerade das Freiberg?<br />
Ich muss gestehen, das war wohl eher Zufall.<br />
Schwanensee, Freibergsee . . . das Freiberg. Ich<br />
bin ja ein Laufvogel, d. h. mit dem Fliegen hab<br />
ich es nicht so. Aber hier im Freiberg weht so ein<br />
gewisser Hauch von Freigeist und Freiheit.<br />
Das beflügelt mich . . .<br />
17<br />
Es ist ein altes Märchen, dass Strauße hin und wieder<br />
ihren Kopf in den Sand stecken. Wo stecken Sie<br />
denn Ihren Kopf am liebsten hinein?<br />
Oh, das ist eine schwierige Frage. Da würde mir mal so ganz spontan<br />
die Patisserie einfallen. Die Weckglas-Kuchen sind einfach zu lecker.<br />
In der Patisserie fühle ich mich relativ sicher und außer Reichweite<br />
von Tobias Eisele. Seine Kochtöpfe ängstigen mich. Und wie er mich<br />
manchmal so von der Seite anschaut. Zum Glück kann ich schnell<br />
laufen, Sie wissen ja, bis zu 70 km/h . . .
&ZAHLEN<br />
FAKTEN<br />
VIEHSCHEID<br />
1Maß Bier<br />
ist Pflicht beim<br />
Viehscheid-Besuch.<br />
1720<br />
Meter über dem Meer<br />
liegt Schlappold,<br />
Deutschlands höchstgelegene<br />
Sennalpe.<br />
2580<br />
Paar Schübling wurstet<br />
der Metzger Hiesinger<br />
für den Viehscheid.<br />
Unbedingt probieren.<br />
9Sennalpen können Sie bei uns<br />
erwandern, um sich dort mit einer<br />
guten Brotzeit zu belohnen.<br />
1000<br />
Jungrinder werden<br />
beim Oberstdorfer<br />
Viehscheid ihren Besitzern<br />
zurückgegeben.<br />
19<br />
Jungvieh-Alpen gibt<br />
es rund um Oberstdorf. Die Weideflächen<br />
liegen bis auf 2000 m ü. 10Bewirtschaftete<br />
NN.<br />
9000<br />
Tonnen Käse werden<br />
im Sommer auf Schlappold<br />
produziert. Dafür<br />
geben 80 Kühe rund<br />
90.000 l Milch.
FREIBERG R<br />
RANGE<br />
AMENTS<br />
2 0 1 8<br />
DIE<br />
WUNSCH<br />
ERFÜLLERIN<br />
Sina Leopold<br />
20 21<br />
Fast nicht zu glauben:<br />
Urlaub mache ich beruflich!<br />
Heuer schon geurlaubt?<br />
Falls nicht, und für den Fall,<br />
dass Sie (frei)bergreif sind,<br />
haben wir wieder einige<br />
erfrischende Arrangements<br />
für Sie zusammengestellt.<br />
Sollte nicht das Richtige<br />
dabei sein, rufen Sie an.<br />
Gerne machen wir Ihnen ein<br />
ganz individuelles Angebot.<br />
Denn wir sind Ihre<br />
Wunscherfüller . . .<br />
KUSCHEL DICH FREI<br />
3 Nächte – 3 Restaurants<br />
Ob frisch verliebt oder Kategorie<br />
„alte Liebe rostet nicht“,<br />
spielt keine Rolle.<br />
1x All-you-can-eat im Fetzwerk.<br />
1x Heimatküche im Jagdhaus.<br />
Highlight: 4-Gänge-Menü von<br />
Sternekoch Tobias Eisele in der<br />
Stube. Alle Verwöhnleistungen.<br />
Sommer-Bergbahnticket.<br />
DINE AROUND<br />
4 Nächte - 4 Restaurants<br />
Kulinarische Abwechslung von<br />
sternemäßig bis urig-regional.<br />
1x All-you-can-eat im Fetzwerk.<br />
1x Heimatküche im Jagdhaus.<br />
1x 4 Gänge in der Stube:<br />
Highlight: 6-Gänge-Menü im<br />
Sternerestaurant Maximilians.<br />
Alle Verwöhnleistungen.<br />
Sommer-Bergbahnticket.<br />
DER BERG[ROLLER] RUFT<br />
7 für 6 Nächte<br />
Urlaub mit Saus und Braus.<br />
Für Bergschuhkraxler, Wiesengänger,<br />
Rollerfahrer, Poolplanscher,<br />
Leckerschmecker, Langschläfer,<br />
Frühaufsteher.<br />
Details siehe Seite 8/9.<br />
ELTERNSPRECHTAGE<br />
3 Nächte - Wilde Kerle<br />
Elternsprechtage! Im Freiberg<br />
bekommt dieses Wort eine<br />
neue Bedeutung.<br />
Von Vatertag bis Muttertag:<br />
1x All-you-can-eat im Fetzwerk.<br />
1x Heimatküche im Jagdhaus.<br />
Highlight: Wilde-Kerle-Menü<br />
inkl. Weinbegleitung.<br />
Alle Freiberg-Verwöhnleistungen.<br />
Bergbahnticket.<br />
ALTWEIBERSOMMER<br />
5 Nächte – 5 mal Kulinarik<br />
Wenn sich Sommer und Herbst<br />
für kurze Zeit gemeinsam die<br />
Ehre geben und Hand in Hand<br />
einhergehen, dann ist<br />
Altweibersommer.<br />
Details siehe Seite 14/15.<br />
Zu zweit ab 836 €,<br />
fast ganzjährig buchbar<br />
Zu zweit ab 1.226 €,<br />
fast ganzjährig buchbar<br />
Zu zweit ab 1.890 €,<br />
03.05.2018 bis 04.11.2018<br />
Zu zweit ab 996 €,<br />
nur 10.05.2018 bis 13.05.2018<br />
Zu zweit ab 1456 €,<br />
28.09.2018 bis 04.11.2018
KULINARIK<br />
VEN<br />
TS<br />
E2 0 1 8<br />
M A I J<br />
U N I J U L I<br />
22<br />
DER<br />
GÄSTE<br />
FLÜSTERER<br />
Ludwig Fetz<br />
Genussfreunde<br />
aufgepasst:<br />
23<br />
Als Gästeflüsterer darf<br />
ich Ihnen hier unsere<br />
neuesten Events vorstellen.<br />
Ich kann Ihnen nur sagen:<br />
Die Küche fetzt wieder mal<br />
richtig lecker. Ganz neu ist<br />
unsere Pink-Picknick-Party.<br />
„Das haben wir noch nie<br />
probiert, also geht es sicher<br />
gut“, möchte ich an dieser<br />
Stelle gerne mal Pipi Langstrumpf<br />
zitieren. Lassen Sie<br />
sich überraschen.<br />
Lust auf tolle Geschmackserlebnisse?<br />
Dann sind Sie bei<br />
uns genau richtig. Lassen<br />
Sie’s fetzen.<br />
WILDE KERLE<br />
FR 11. & SA 12. Mai 2018<br />
Alles ist gut, so lange du wild<br />
bist. Nach dem Motto der wilden<br />
Kerle tobt sich die junge<br />
Brigade von Tobias Eisele aus.<br />
Sie werden sich und Ihren Gaumen<br />
bestens amüsieren, bei<br />
einer Mischung aus „The Taste“<br />
und „Grill den Eisele“. Kreativ,<br />
köstlich, chaotisch.<br />
Alles inklusive 139 € pro Person.<br />
MUTTERTAGS-LUNCH<br />
SO 13. Mai 2018<br />
Verwöhnen Sie Ihre Liebsten<br />
und sich selbst. Beim Muttertags-Lunch<br />
im Fetzwerk. Ob<br />
Sie dabei gleich die Oma mit<br />
ausführen und die Schwiegermama<br />
um den Finger wickeln,<br />
bleibt Ihnen überlassen.<br />
Aperitif, 5 feine Weckglaskreationen,<br />
Weinbegleitung.<br />
59 € pro Person.<br />
ALLES HUMMER?<br />
FR 15. & SA <strong>16</strong>. Juni 2018<br />
Dieses Event ist der Hummer!<br />
Freitag und Samstag geben<br />
sich Hummer und diverse andere<br />
Bewohner der Meere die<br />
Freiberg-Klinke in die Schere<br />
und zeigen sich in gewohnt<br />
lockerer Atmosphäre von ihrer<br />
besten Seite.<br />
5 Gänge inkl. Weinbegleitung<br />
139 € pro Person.<br />
GAUMENFESTSPIELE<br />
MI 20. Juni 2018<br />
14 Köche und ihre Teams aus<br />
dem Oberallgäu und Kleinwalsertal<br />
und natürlich auch wir erwarten<br />
Sie im Oberstdorf-Haus<br />
zum Walking-Dinner. Bei guter<br />
Musik und lockerer Stimmung<br />
kommen Sie bei dieser außergewöhnlichen<br />
„Stehparty“ voll<br />
auf Ihre Kosten.<br />
Karten über Tourismus<br />
Oberstdorf [48 € pro Person]<br />
PINK PICKNICK PARTY<br />
SA 28. Juli 2018<br />
Sommer, Sonne, Ferienbeginn.<br />
Die Gelegenheit, im Freien mit<br />
Freunden zu essen. Auf der großen<br />
Wiese, im Champagnergarten,<br />
auf dem sonnigen Südbalkon.<br />
In unserer Küche holen<br />
Sie sich ganz einfach einen üppig<br />
bepackten Picknick-Korb,<br />
gefüllt mit allem, was lecker ist.<br />
Dresscode? PINK!<br />
Alles inklusive 89 € pro Person.
ALLES<br />
LOGO?<br />
27 Zimmer & Suiten, Chalet,<br />
4 Restaurants, Spa, Pool<br />
Lässig, leger, unkompliziert,<br />
1 Michelinstern<br />
Genusswerkstatt, Treffpunkt,<br />
Eventlocation<br />
kulinarischer Spielraum,<br />
nicht nur für Hausgäste<br />
königlich bayrisch und<br />
brutal lokal<br />
500 METER<br />
DINE<br />
AROUND<br />
Genussfreunde aufgepasst,<br />
fantastisch frühstücken bis<br />
12 Uhr und jeden Abend<br />
kulinarische Abwechslungen.<br />
Von sternemäßig über trendig<br />
bis urig-regional speisen Sie<br />
immer anders.<br />
4 ÜBERNACHTUNGEN<br />
4 RESTAURANTS<br />
inkl. aller Verwöhnleistungen<br />
zu zweit ab 1226 €<br />
Preisänderungen, Druckfehler und Irrtümer vorbehalten | Idee & Design: Fam. Bolkart-Fetz | Foto S. 02: ©mathiasrehm/fotolia<br />
FINDE UNS!<br />
Das Freiberg Hotel KG<br />
Freibergstraße 21<br />
D-87561 Oberstdorf<br />
Familie Bolkart-Fetz<br />
Tel: +49 8322 9678-0<br />
info@das-freiberg.de<br />
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