Enjoy. blickpunkt Ausgabe 4 | Juli 2020

Titelthema
SONNE
trifft
GENUSS
Wir zeigen unsere Lieblingsplätze in der Region
Ein Text von Birgit Brinkmann
Das bundesweite Verbot für die Bewirtung vor Ort trat im März
2020 in Kraft. Gastronomen mussten von jetzt auf gleich ihre
Betriebe schließen, geplante Feiern und Veranstaltungen
absagen; einige verschenkten in ihrer Verzweiflung und aus
Respekt vor dem hohen Wert eines Lebensmittels ihre Einkäufe
an die Tafeln. Es ist kein Geheimnis, dass das Hotel- und
Gaststättengewerbe von den wirtschaftlichen Auswirkungen
der Coronakrise am schwersten getroffen wurde. Laut deren
Interessenvertretung, der Dehoga, werden viele Betriebe erst
2022 wieder den Umsatz von 2019 erreichen können.
Staatliche Hilfspakete berücksichtigen die Not vieler kleiner
und mittelständiger Unternehmen. Die ab Juni bereitgestellten
25 Milliarden Überbrückungshilfen schließen nahtlos an die im
März beschlossenen Soforthilfen an und sollen den coronabedingten
Umsatzausfall abfedern. Mittlerweile durften unsere
Lieblingsrestaurants wieder öffnen. Sie freuen sich auf uns, ihre
langjährigen Stammgäste. Und wir haben erstaunt festgestellt,
dass sich einiges verändert hat.
Ein altes Sprichwort sagt: „Not macht erfinderisch”. Viele
Betriebe haben die Zeit genutzt und sich neu aufgestellt. Sie
haben renoviert und umgebaut, denn durch die Zwangsschließung
hatten sie Zeit, länger geplante Maßnahmen umzusetzen.
Erstmals bieten Restaurants einen Außer-Haus-Verkauf
an und haben eine App entwickelt, auf der Kunden sich ein
Zeitfenster buchen können, zu dem das vorbestellte Essen ausgehändigt
wird. Die Digitalisierung ist auch in der Gastronomie
angekommen.
Es gibt hauseigene Speisen und Getränke »to-go«, Lieferdienste,
»Kochboxen« mit vorgekochten Mahlzeiten oder
mit Restaurant-typischen Zutaten zur eigenen Zubereitung.
Etliche haben die Auswahl ihrer Menüs verändert, mehr Bio,
weniger Schnick-Schnack. Frische Ideen auf der Speisekarte:
das kommt gut an!
Gastronomiebetriebe sind mit ihren Kunden im Gespräch
geblieben, haben Newsletter veröffentlicht, die Homepage
regelmäßig aktualisiert, ihre Situation geschildert und um
Sympathie geworben.
#Enjoyyourlocals ist unser Slogan, um Geschäfte und Betriebe
vor Ort zu unterstützen. Die Gastronomie lebt von uns - ihren
Kunden. Wollen wir Angebote vor Ort haben und behalten?
Wollen wir weiterhin mal eben zu Fuß zu unserer Lieblingsgaststätte
um die Ecke gehen, um dort in vertrauter Atmosphäre
den ein oder anderen Rotwein zum Essen genießen zu können?
Dann sollten wir das auch tun. Gehen Sie wieder raus!
Christian Rach, bekannt als Fernsehkoch, sagt: „Das Soziale
ist das Wesen der Gastronomie”. Die Stunden, die wir uns in
einem Restaurant mit anderen treffen, uns austauschen und
die Zeit miteinander genießen sind schlichtweg Urlaub vom
Alltag. Erholung pur. Das sollten wir jetzt mehr denn je zu
schätzen wissen.
Wir haben uns in der regionalen Gastronomie umgeschaut
und lassen Sie in dieser Ausgabe teilhaben an unseren Eindrücken
und zeigen unsere Lieblingsplätze. In diesem Sinne:
Freuen Sie sich auf Ihren nächsten Restaurantbesuch!
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