LU_Magazin_Sommer_FIN_klein

Die Grillsaison ist eröffnet!
Der Sommer ist da und damit beginnt auch endlich wieder die Grillsaison.
Für alle, die keine Lust mehr auf Mogelpackungen mit fettigem
Fleisch und Standard-Geschmacksrichtungen haben, bieten wir die
Lösung. Wie wäre es mit einer selbstgemachten Marinade?
Als Alternative zum Fleisch zeigen wir Ihnen leckere Obst, Gemüse und
Käse-Spezialitätem.
Für alle Marinaden gilt: Die Zeit bringt den Geschmack!
Kräuter-Marinade
Bei der Kräuter-Marinade gibt es natürlich keine Grenzen – wir
haben für Sie jedoch ein Rezept als Anregung herausgepickt.
Sie benötigen Knoblauchzehen, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut,
Petersilie, Chilischoten und Olivenöl. Nachdem Sie den Knoblauch
geschält haben, zerdrücken Sie diesen und hacken die Kräuter grob
klein. Schneiden Sie die Chili auf, entkernen diese und schneiden sie
klein. Nun müssen Sie nur noch alles ordentlich mit dem Olivenöl vermengen
und gutmit Gewürzen, wie Salz und Pfeffer, abschmecken.
BBQ-Marinade
Die BBQ-Marinade ist schnell gemacht und braucht
nicht viele Zutaten. Natürlich können Sie je nach
Belieben noch Zutaten hinzufügen oder entfernen.
Schneiden Sie eine Zwiebel fein und fügen noch Rapsöl,
Tomatenpüree, Tomatenmark, Weißweinessig und ein wenig Honig
hinzu. Sie können nun die geschmeidige Marinade mit etwas Salz, Pfeffer
und Worcestersauce abschmecken. Für den Schärfe-Kick können Sie noch
etwas Sambal Oelek oder Chilis hinzugeben.
Zucchini-Röllchen
Diese Zucchini-Röllchen sind der Hingucker bei der nächsten
Grill-Party! Sie brauchen dafür nur Zucchini, Halloumi,
Tomaten und Olivenöl. Schneiden Sie den Halloumi in rechteckige
Stücke und hobeln Sie die Zucchini der Länge nach
in 2-3mm dünne Scheiben. Würzen Sie das Olivenöl mit ein
wenig Salz und Pfeffer ab und bestreichen eine Zucchini-Scheibe
damit. Legen Sie ein Halloumi-Stück auf die Zucchini, rollen dieses ein
und spießen abwechselnd eine Zucchini-Rolle und eine Tomate auf einen
Holzspieß auf. Dazu kann ein lecker Dip serviert werden.
Indische-Marinade
Mit der Indischen Marinade wird Ihr Hähnchenfleisch so zart, dass es von
allein auseinanderfällt! Sie benötigen dafür Joghurt, etwas Milch, Honig,
eine rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer, Olivenöl, süßen Senf und
Limettensaft. Schneiden Sie die Zwiebel, die Knoblauchzehen und
den Ingwer schön fein. Im Anschluss mischen Sie alles zusammen.
Würzen Sie die Marinade mit getrockneten Paprikaflocken, Curry,
Salz und Pfeffer. Das Fleisch sollte am besten 24h in der Marinade
eingelegt werden, damit es richtig zart wird. Als extra Toppings
können Sie noch Cashew-Nüsse und Minze auf das Grillgut geben.
Obst vom Grill
Schneiden Sie eine Mango, eine Ananas oder aber auch ein Pfirsich
in Scheiben. Legen Sie das Obst einfach auf den Grill. Die feine
Rauchnote und der Fruchtzucker geben dem Obst einen einzigartigen
Geschmack! Diesen kann man noch verfeinern, in dem man das
Obst vor dem Grillen mit braunen Zucker bestreut. Die karamellisierten
Früchte mit Toppings wie Minze oder Nüssen bestreuen.
Ebenfalls eine tolle Idee: Schoko-Banane. Dafür werden Bananen mit Schale
gegrillt. Vorher wird in einen langen Schlitz entlang der Banane Schokstückchen
gesteckt. Die Bananen auf den Grill legen und ca. 10 Minuten garen, bis
die Schokolade geschmolzen ist. Im Anschluss kann das leckere Dessert direkt
aus der Schale gelöffelt werden.