Weine für Freunde – Rueda erfrischend innovativ
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund, der Spätsommer gibt noch einmal sein Bestes und lässt einen schönen Herbst erwarten. Vielleicht schenkt uns auch dieser noch ein paar laue Abende, die wir auf Terrasse oder Balkon bei einem Glas Wein genießen können. Lassen Sie sich ent- und verführen zu ein paar Experimenten! Was da im Glas sein könnte, haben wir in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde“ für Sie zusammengestellt. Wie wäre es zum Beispiel mit spanischem Weißwein? Dann auf nach Rueda! Hier bringen junge, experimentierfreudige Winzer Tradition und Innovation zusammen und schaffen so hochqualitative Weine mit dem ganz besonderen Etwas. Dieses „Etwas“ bringt auch die Rebsorte Pinot Noir mit. Obwohl unter den Winzern als launenhafte Diva bekannt, hat sie sich auf der ganzen Welt einen Namen gemacht. Mit den vier ausgewählten Weinen zeigen wir Ihnen, welche geschmackliche Bandbreite in dieser edlen Traubensorte steckt, zum Beispiel der Pinot Noir Rosé von Raphael Midoir. Und schließlich möchten wir Ihnen noch einen Charmeur aus den Marken ans Herz legen. Mit dem Grande Emozione Rosso Marche von Le Chiantigiane und Carlo Sani kommen große Emotionen ins Glas. Ein Rotwein, der durch strenge Selektion und Ertragsreduzierung Charakter beweist, aber dennoch angenehm fruchtig daherkommt. Viel Spaß beim Schmökern :-) Herzlichst Ihre Tina James und das ganze WEIN-MUSKETIER-Team
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund,
der Spätsommer gibt noch einmal sein Bestes und lässt einen schönen Herbst erwarten. Vielleicht schenkt uns auch dieser noch ein paar laue Abende, die wir auf Terrasse oder Balkon bei einem Glas Wein genießen können. Lassen Sie sich ent- und verführen zu ein paar Experimenten! Was da im Glas sein könnte, haben wir in unserer neuen Ausgabe „Weine für Freunde“ für Sie zusammengestellt.
Wie wäre es zum Beispiel mit spanischem Weißwein? Dann auf nach Rueda! Hier bringen junge, experimentierfreudige Winzer Tradition und Innovation zusammen und schaffen so hochqualitative Weine mit dem ganz besonderen Etwas.
Dieses „Etwas“ bringt auch die Rebsorte Pinot Noir mit. Obwohl unter den Winzern als launenhafte Diva bekannt, hat sie sich auf der ganzen Welt einen Namen gemacht. Mit den vier ausgewählten Weinen zeigen wir Ihnen, welche geschmackliche Bandbreite in dieser edlen Traubensorte steckt, zum Beispiel der Pinot Noir Rosé von Raphael Midoir.
Und schließlich möchten wir Ihnen noch einen Charmeur aus den Marken ans Herz legen. Mit dem Grande Emozione Rosso Marche von Le Chiantigiane und Carlo Sani kommen große Emotionen ins Glas. Ein Rotwein, der durch strenge Selektion und Ertragsreduzierung Charakter beweist, aber dennoch angenehm fruchtig daherkommt.
Viel Spaß beim Schmökern :-)
Herzlichst Ihre
Tina James und das ganze WEIN-MUSKETIER-Team
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Pinot Noir<br />
Die Diva unter den<br />
Rebsorten<br />
6<br />
Der Pinot Noir, auch Spät- oder Blauburgunder,<br />
gilt als eine der ersten<br />
Verfeinerungen der Wildrebe durch<br />
den Menschen und gehört damit zu<br />
den ältesten Rebsorten überhaupt.<br />
Belegt ist, dass Pinot Noir bereits<br />
im 4. Jahrhundert n. Chr. in Burgund existierte. Mittlerweile sind<br />
über 1.000 Arten und Klone dieser Rebsorte erfasst.<br />
Obwohl der Grammatik nach männlich, ist der Pinot Noir eine<br />
echte Diva und bringt Winzer und Weinfreunde gleichermaßen<br />
zur Verzweiflung. Die Winzer, weil die Rebe sehr frostempfindlich<br />
und fäulnisanfällig ist. Die Weinfreunde, weil die Qualitätsspanne<br />
zwischen Höhen und Tiefen viel größer ist als bei anderen Rebsorten.<br />
Zu Hause ist die Edelrebsorte vor allem in den kühleren<br />
Weinbaugebieten, zum Beispiel in Burgund, Deutschland und der<br />
Schweiz. Und nicht zu vergessen: Pinot Noir ist eine wichtige<br />
Grundlage für Champagner.<br />
Ein vielseitiger Essensbegleiter<br />
Pinot Noir ist die klassische Begleitung für Wildgerichte und harmoniert<br />
ausgezeichnet zu Hirsch- und Rehbraten. Er passt zu Ente,<br />
egal wie sie zubereitet ist, und setzt auch die Weihnachtsgans gut<br />
in Szene. Und er begleitet Thunfisch oder Lachs, Pilzgerichte oder<br />
einen gereiften Brie, und natürlich ‚Coq au vin‘, den Klassiker aus<br />
Burgund. Junge Pinot Noir-<strong>Weine</strong> aus dem Süden passen mit ihrer<br />
lebendigen Frucht ausgezeichnet zum erdigen Geschmack von Rote<br />
Bete oder zu Ente, fruchtig-süß zubereitet mit Äpfeln und Backpflaumen.<br />
Mit anderen Worten: Am Pinot Noir kommen Sie bei der<br />
Planung eines festlichen Menüs nicht vorbei.<br />
2019 Pinot Noir Rosé<br />
Val de Loire IGP, Raphael Midoir<br />
FR0549-2019 € 7,75 (€ 10,33/L))<br />
Winzer: Nicolas Berton, Domaine de Bellevue<br />
Region: In der Kommune Chémery im Herzen des Loire-Tales,<br />
Frankreich<br />
Rebsorten: 100 % Pinot Noir<br />
Alkohol: 13 % Vol., Säure: 5,7 g/l, Restzucker: 3,5 g/l<br />
Boden: Tonböden mit einem mineralischen Kern von Feuerstein<br />
Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2020<br />
Ausbau: Nach der Lese und einer kurzen Maischestandzeit wurden<br />
die Trauben schonend gepresst. Die alkoholische Gärung wurde<br />
in temperaturkontrollierten Edelstahltanks durchgeführt; darin<br />
wurde der Wein bis zur Abfüllung auf der Hefe gelagert.<br />
Küche: Als Aperitif, zu Geflügelgerichten wie Hühnerfrikassee,<br />
Poularde mit Gemüse, zu Kalbssteak mit Tomaten und Pilzen, auch<br />
zu Salaten mit Meeresfrüchten, Rauchlachs und zu vegetarischen<br />
Gerichten; begleitet viele Fischgerichte bestens, wie Forelle in<br />
Butter gebraten oder gegrillten Lachs.<br />
Der Wein im Glas:<br />
Leuchtend helles Lachsrosé. Im Bukett Aromen<br />
von reifen Walderdbeeren, Herzkirschen und<br />
Weinbergpfirsichen. Am Gaumen frische<br />
Fruchtnuancen mit raffinierter Verspieltheit.<br />
Geschmeidig und charmant im langen Finale.<br />
Achtung: super lecker!
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