HG Magazin 2023-24

Herbst/Winter 2023/24 · Ihr Freiexemplar zum Mitnehmen 

ringhotels.de 

EUR 6,90 

Heimat &Genuss 

DAS MAGAZIN FÜR GÄSTE UND FREUNDE DER RINGHOTELS 

Radfahren im 

hohen Norden 

REISE ERLEBNIS KULINARIK MENSCHEN 

WELLNESS

Dem Himmel 

so nah. 

In Lich gebraut nach benediktinischer Originalrezeptur 

für die Benediktiner Weissbräu GmbH, Ettal. 

www.benediktiner-weissbräu.de

Liebe Gäste und Freunde 

der Ringhotels, 

wie die Privathaushalte spüren auch die Hotellerie und 

Gastronomie die gestiegenen Energiepreise. Nachhaltigkeit, 

die auf den Einsatz erneuerbarer Energiequellen 

sowie den sparsamen Ressourcenverbrauch in allen Bereichen setzt, 

steht deshalb bei den Ringhotels im Mittelpunkt der Bemühungen. 

Das Ringhotel Teutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck zeigt 

exemplarisch, wie viel man im Einklang mit den Gästen erreichen 

kann. Als zuverlässige Arbeitgeber leisten die Ringhotels auch in 

sozialer Hinsicht einen wertvollen Beitrag, damit Menschen in ihrer 

Region bleiben können. Und diese Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter 

tragen wesentlich zur regionalen Identität der Ringhotels und zur 

Einlösung unseres Versprechens „Echt HeimatGenuss erleben“ bei. 

Apropos HeimatGenuss: Den können Sie zum Beispiel bei Radtouren 

durch Ost- und Nordfriesland sowie an außergewöhnlichen Orten 

wie Freiburg, Cochem an der Mosel, Hamburg oder dem Ahrtal 

erleben. Oder bei Ausflügen zu den kleinen Naturparks, die wir 

in dieser Ausgabe vorstellen. Einen faszinierenden Einblick in die 

Welt der Agenten erhalten Sie im Deutschen Spionagemuseum 

im Zentrum Berlins. Während des Kalten Krieges prallten in der 

geteilten Stadt östliche und westliche Spione aufeinander. 

Deutschlands Faszination als kulturelles Reiseziel liegt unter 

anderem an seiner Vielzahl an Domen und Kathedralen, die 

teils über Jahrhunderte hinweg errichtet wurden. Die drei zum 

UNESCO-Weltkulturerbe zählenden Dome in Aachen, Hildesheim 

und Speyer stellen wir Ihnen in dieser Ausgabe vor. Sollten 

Sie das baden-württembergische Städtchen Rottweil noch nicht 

kennen, dann legen wir Ihnen den Besuch nicht nur zur Fasnet 

mit dem bekannten „Narrensprung“ nahe. 

In den „Geschichten aus Deutschland“ stellen wir Ihnen diesmal 

drei Männer und Frauen vor, die zu unterschiedlichen Zeiten Medizin- 

und Pflegegeschichte geschrieben haben: Dorothea Erxleben 

als erste promovierte Ärztin Deutschlands, Wilhelm Conrad Röntgen 

sowie Oscar Troplowitz, der als Unternehmer und Erfinder Produkte 

entwickelte, die bis heute jeder kennt und vielfach nutzt. 

▲ 

„Nachhaltigkeit, 

die auf den Einsatz 

erneuerbarer 

Energiequellen sowie 

den sparsamen 

Umgang mit 

Ressourcen in 

allen Bereichen 

setzt, steht bei den 

Ringhotels im 

Mittelpunkt der 

Bemühungen.“ 

Viel Spaß beim Entspannen und Entdecken wünscht Ihnen 

Ihre 

Petra Weindl 

Aktuelle Neuigkeiten zu unseren 

Ringhotels und zu exklusiven Angeboten 

erhalten Sie im Ringhotels-Newsletter. 

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Heimat & Genuss | 3

INHALT 

AUSGABE 2/2023 

Tag und Nacht im Naturpark 

Aukrug in Schleswig-Holstein: 

Die Bildkomposition aus zwei 

Langzeitbelichtungen 

entstand auf dem Boxberg. 

4 | Heimat & Genuss 

„Tag und Nacht 

denk‘ ich an dich. 

Und seit vielen grauen Wochen 

sehne ich mich. 

Von den Träumen in der Nacht, 

bin am Morgen ich erwacht.“ 

Lied „Tag und Nacht“ der Comedian Harmonists

▲ 

14 

REISE 

6 Events & Termine 

10 Mit dem Rad durch den hohen Norden 

14 Außergewöhnliche Orte in Deutschland 

20 Weltkulturerbe: 

Großartige Dome erkunden 

Ein außergewöhnlicher Ort in Deutschland: Blick von der Aussichtsplattform 

des Hamburger „Michels“ auf Elbphilharmonie und Hafen. 

20 

24 Nachhaltigkeit in den Ringhotels 

30 Ich war noch nie in ... Rottweil 

36 Was machen eigentlich ... die Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter im Servicebüro? 

46 Mit Rad & Wanderstiefeln 

Naturparks erkunden 

ERLEBNIS 

Der Aachener Dom mit der Pfalzkapelle und dem Königsthron ist eine 

von sechs zum Weltkulturerbe zählenden deutschen Kirchen. 

26 

8 Wandervergnügen im Thüringer Wald 

26 Schönes aus Leder 

32 Geschichten aus Deutschland 

44 In der Welt der Spione 

KULINARIK 

Zwischen Nordsee und Alpen gibt es viele Manufakturen, die Schuhe, 

Taschen, Accessoires und Möbelbezüge kunstvoll aus Leder herstellen. 

41 

18 Perfektes Duo – Meißner Karpfen 

und Goldriesling 

41 Winterdesserts: Das Beste kommt 

zum Schluss 

WELLNESS 

38 Heißer Dampf fürs Wohlgefühl 

RUBRIKEN 

3 Editorial 

Gefüllte Bratäpfel sind eines von vielen köstlichen Winterdesserts. 

Titelseite: In Ostfriesland werden bis heute zahlreiche Windmühlen als Denkmäler 

erhalten. Über Fahrradtouren dorthin lesen Sie im Beitrag ab Seite 10. 

50 Impressum/Ansprechpartner 

51 Karte: Die Ringhotels auf einen Blick 

Heimat & Genuss | 5

KUNST 

1. September 2023 bis 

7. Januar 2024 

Chagall, Matisse, 

Miró 

Seit 130 Jahren ist Paris ein 

Zentrum für die Produktion 

originalgrafischer 

Kunstwerke. Das Museum 

Folkwang in Essen zeigt 

unter dem Titel „Made 

in Paris“ herausragende 

Originalgrafiken, Künstlerbücher 

und Mappenwerke 

vom frühen 20. Jahrhundert 

bis in die Gegenwart. 

Präsentiert werden Werke 

von Marc Chagall, Henri 

Matisse, Pablo Picasso, Joan 

Miró und anderer Künstler. 

Weitere Informationen unter 

museum-folkwang.de. 

▲ 

Ihre Ringhotels 

in der Nähe 

Ringhotel Drees in Dortmund 

ringhotels.de/dortmund 

Ringhotel Waldhotel 

Heiligenhaus 

ringhotels.de/heiligenhaus 

Ringhotel Zweibrücker Hof in 

Herdecke 

ringhotels.de/herdecke 

Ringhotel Parkhotel Witten 

ringhotels.de/witten 

KULTUR & KULINARIK 

1. bis 24. Dezember 2023 

Nürnberger Christkindlesmarkt 

„Ihr Herrn und Frau‘n, die Ihr einst Kinder 

wart, seid es heut wieder“, spricht das 

Christkind alljährlich zur Eröffnung des 

Nürnberger Christkindlesmarktes. Der ist 

mit seiner erstmaligen Erwähnung 1628 

zwar nicht der älteste, aber mit Sicherheit 

der bekannteste unter den vielen traditionellen 

Weihnachtsmärkten in Deutschland. 

Im Dezember duftet es auf dem Marktplatz 

MUSIK 

8. bis 12. November 2023 

Aalener Jazzfest 

Seit mehr als 30 Jahren pilgern 

Jazz-Fans am zweiten 

Novemberwochenende 

nach Aalen. Das 1990 gegründete 

Jazzfestival hat 

sich in kurzer Zeit zu einem 

hochkarätig besetzten Musikfest 

entwickelt und ist 

von stilistischer Offenheit 

geprägt. Neben Fusionjazz 

und klassischem Hardbop 

werden auch Funkjazz und 

Soul gespielt. In diesem Jahr sind 14 Konzerte unterschiedlichster 

Künstlerinnen und Künstler geplant, 

darunter Drummer-Legende Steve Gadd (Foto) mit 

seiner Band. Nähere Informationen und Tickets unter 

aalener-jazzfest.de. 

der Altstadt überall nach zwei Dingen, die 

jeder mit Nürnberg verbindet: feine Lebkuchen 

und deftige Rostbratwürstchen. In 

den 180 Holzbuden werden traditionelle 

Waren wie handgearbeiteter Weihnachtsschmuck, 

hölzerne Nussknacker und Krippen 

angeboten. 

▲ 

Ihre Ringhotels in der Nähe 

Ringhotel Loew’s Merkur in Nürnberg 

www.ringhotels.de/nuernbergloew 

Ringhotel Reubel garni in Nürnberg-Zirndorf 

www.ringhotels.de/nuernbergreubel 

▲ 


Ringhotel sKreuz in Heidenheim/Steinheim 

www.ringhotels.de/heidenheim 

Ringhotel Hohenlohe in Schwäbisch Hall 

www.ringhotels.de/shahohenlohe 

6 | Heimat & Genuss

EVENTS&TERMINE 

SPORT 

10. bis 28. Januar 2024 

Handball-EM in Deutschland 

Deutschland ist erstmals Gastgeber der 

Handball-Europameisterschaft der Herren. 

Das sportliche Großereignis, an dem die 

24 besten Handball-Nationalmannschaften 

Europas teilnehmen, wird in sechs 

deutschen Städten ausgetragen. Während 

die Vorrundenspiele in Mannheim, München 

und Berlin stattfinden, werden die Hauptrundenspiele in Hamburg und Köln (Foto) 

ausgetragen. Das Eröffnungsspiel, das gleichzeitig das erste Spiel der deutschen Mannschaft 

ist, steigt im Düsseldorfer Fußballstadion und soll mit 50.000 Zuschauern für einen 

neuen Handball-Zuschauerrekord sorgen. Mehr Informationen unter eurohandball.com. 

▲ 

Ihre Ringhotels in der 

Nähe 

Ringhotel Ahrensburg garni 

www.ringhotels.de/ahrensburg 

Ringhotel Seehof in Berlin 

ringhotels.de/berlin 

Ringhotel Siegfriedbrunnen in 

Grasellenbach 

ringhotels.de/grasellenbach 

Ringhotel Klövensteen in Hamburg-Schenefeld 

ringhotels.de/schenefeld 

Ringhotel Sellhorn in Hanstedt 

ringhotels.de/hanstedt 

Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus 


Ringhotel Schorfheide 

in Joachimsthal 

www.ringhotels.de/joachimsthal 

Ringhotel Winzerhof in Rauenberg 

ringhotels.de/rauenberg 

Ringhotel Haus Oberwinter in 

Remagen 

ringhotels.de/remagen 

KUNST 

15. Dezember 2023 bis 1. April 2024 

Caspar David Friedrich 

Anlässlich seines 250. Geburtstags 

im Jahr 2024 präsentiert die Hamburger 

Kunsthalle eine große Retrospektive 

über Caspar David Friedrich 

(1774 – 1840), einen der bedeutendsten 

deutschen Landschaftsmaler. 

Bekannt ist der Romantiker für seine 

mystischen, oft in Schatten, Nebel 

und Dunst gehüllten Naturdarstellungen 

– durchzogen von tiefer Melancholie. 

Der Mensch kommt darin 

meist nur als einsame, isolierte 

Rückenfigur vor. So widmet sich die 

Hamburger Schau denn auch dem 

– für die damalige Malerei völlig 

neuartigen – Verhältnis von Mensch 

und Natur in Friedrichs Werk. Gezeigt 

werden mehr als 140 Gemälde 

und Zeichnungen. Mehr Informationen 

unter hamburger-kunsthalle.de. 

▲ 

Ihr Ringhotel in der Nähe 


www.ringhotels.de/ahrensburg 

Ringhotel Klövensteen in Hamburg-Schenefeld 


Ringhotel Sellhorn in Hanstedt 

ringhotels.de/hanstedt 

KULTUR 

23. Februar bis 10. März 2024 

▲ 


Ringhotel Schwarzer Baer garni in Lutherstadt 

Wittenberg 

www.ringhotels.de/wittenberg 

Ringhotel Zum Stein in Wörlitz 

www.ringhotels.de/woerlitz 

Kurt-Weill-Fest in Dessau 

Dessau feiert seit 1993 alljährlich seinen 

bekannten Komponisten Kurt 

Weill, der vor allem durch seine Zusammenarbeit 

mit Bertolt Brecht bekannt 

wurde. So komponierte Weill die Musik 

zur berühmten „Dreigroschenoper“. Zum 

Programm des Kurt-Weill-Festes gehören 

neben Konzerten aus dem Bereich 

Oper, Klassik und zeitgenössische Musik 

auch Ausstellungen und Vorträge. 2024 

widmet sich das Kurt-Weill-Fest unter 

dem Motto „Leuchten im Schatten“ den 

Frauen, die im Schatten ihrer berühmten 

Männer, Väter oder Brüder standen. Das 

gilt auch für Weills Frau, die Schauspielerin 

und Sängerin Lotte Lenya. Informationen 

und Tickets unter kurt-weill-fest.de. 

Heimat & Genuss | 7

Blick vom Rennsteig 

auf die Wartburg. 

Wandervergnügen 

im Thüringer Wald 

Der Thüringer Wald zählt zu den schönsten Wanderregionen Deutschlands. Das Mittelgebirge 

wird von Höhenzügen mit dichten Wäldern sowie Tälern und Wiesen geprägt. Neben dem 

bekannten Rennsteig gibt es zahlreiche weitere Wanderwege, die auch im Herbst und Winter 

gut begehbar sind. 

Wandern und Radfahren als Freizeitvergnügen 

ist ein Luxus, den sich im 

Mittelalter niemand leisten konnte. 

Man ritt zu Pferd oder lief zu Fuß, 

um von einem Ort zum nächsten 

zu kommen. Und das möglichst 

rasch. Deshalb leitet sich der Name des Rennsteigs, der 

quer durch den westlichen Teil des Thüringer Walds führt, 

auch von der schnellen Fortbewegung ab, die er schon damals 

ermöglichte. Doch anders als die Händler und Boten, 

die ehedem den 170 Kilometer langen Höhenweg von der 

Werra bis zur Saale nutzten, darf und sollte man sich heute 

Zeit lassen. Extremwanderer benötigen für diesen Fernwanderweg 

vier Tage, doch empfohlen wird die Aufteilung 

der Wanderung vom Eisenacher Ortsteil Hörschel bis nach 

Blankenstein in acht Tagesetappen. 

Eisenach liegt nicht nur am Beginn des Rennsteigs, sondern 

hat mit der Wartburg auch ein lohnendes Ausflugsziel 

direkt vor den Toren der Stadt. Oder besser gesagt: auf 

8 | Heimat & Genuss

ERLEBNIS 

Ein Wanderweg am westlichen 

Ufer der Talsperre 

Bleiloch. 

dem Berg südlich der Stadt. Für den Aufstieg zur Festung, 

in der Martin Luther Zuflucht fand und die Bibel erstmals 

ins Deutsche übersetzte, kann man direkt vom Ringhotel 

Lutherhotel Eisenacher Hof loslaufen. Von der Wartburg 

erreicht man den Rennsteig zu Fuß in südlicher Richtung. 

Dort kann man je nach Zeit und Ausdauer südlich in Richtung 

Ruhla oder nördlich in Richtung Hörschel wandern. 

Der Große Eichelberg sowie der Wartburgblick Hörseltal 

bieten jeweils einen schönen Blick auf die Festung. 

Der Rennsteig bietet auch im Winter ein besonderes Erlebnis. 

Auf den 142 Kilometern zwischen Ascherbrück bei 

Ruhla und Brennersgrün (Lehesten) verläuft der Rennsteig 

zwischen 500 und 980 Metern über dem Meeresspiegel. 

Damit ist er der längste durchgängig beschilderte und zertifizierte 

Fernskiwanderweg Mitteleuropas. Da der Rennsteig 

aufgrund seiner Historie stellenweise für die Präparation 

mit einer Skispur zu schmal ist, weicht der Skiweg 

hin und wieder vom Original ab. Für kleine Runden gibt es 

entlang des Rennsteigs eine Vielzahl an verschiedenen Loipen 

und Skiwanderwegen. 

Wandern rund um Neustadt an der Orla 

Der Thüringer Wald bietet aber auch im Bereich seiner 

östlichen Ausläufer hervorragende Wandermöglichkeiten. 

Sie lassen sich vom Ringhotel Schlossberg in Neustadt 

an der Orla aus erkunden. Eine sehr schöne Tagestour 

mit rund 20 Kilometern Länge führt vom in der Altstadt 

gelegenen Ringhotel über den Ortsteil Börthen in nördlicher 

Richtung aus der Stadt hinaus. Über den Sandweg 

und das Kalte Tal gelangt man zum vor wenigen Jahren 

renovierten Wasserschloss „Fröhliche Wiederkunft“ bei 

Wolfersdorf. Von dort geht es weiter über stille Täler und 

tiefe Wälder, am Alten Stanauer Grund und dem Kleinen 

Taubenberg vorbei. Über den Mückergrund und Bismarckturm 

erreicht man Heinrichs Ruhe und den Lausnitzgrund, 

der zurück nach Neustadt führt. 

In Thüringen begegnet man 

dem großen Reformator Martin 

Luther praktisch auf Schritt und 

Tritt. Das gilt auch für die 18 Kilometer 

lange Wanderung auf über der Saale und ist ein schönes Aus- 

Schloss Burgk liegt auf einer Anhöhe 

dem Lutherweg von Neustadt flugsziel nahe Neustadt an der Orla. 

an der Orla nach Auma. Der Weg 

führt südlich aus der Stadt an Moderwitz vorbei und hinauf 

zu einem Feldweg mit schöner Fernsicht. Von dort geht es 

über den Lazerschgrund in den Wald zur Pfaffenpfütze. Hinter 

dieser Senke setzt sich der Weg hinauf zum Fiedelmann 

und dem Wolchenberg fort. Der nächste Teil führt über die 

Autobahnbrücke auf ruhigen Waldwegen zum Teichgebiet 

der Wolche. Über den Kesselsee erreicht man das Ziel, den 

Marktplatz von Auma. Mit dem Bus gelangt man von dort 

über Triptis zurück nach Neustadt an der Orla. 

Nur eine halbe Stunde mit dem Auto südwestlich vom 

Ringhotel Schlossberg liegt Hohenwarte mit dem gleichnamigen 

Stausee. Er ist durch einen 73 Kilometer langen 

Rundwanderweg erschlossen, der zu den längsten und 

schönsten Wanderwegen Thüringens zählt. Immer wieder 

gibt der Wald plötzlich einzigartige Blicke auf eine fjordähnliche 

Wasserlandschaft frei – nicht umsonst wird die 

Saale an dieser Stelle „Thüringer Meer“ genannt. Der Weg 

lässt sich natürlich auch etappenweise bewältigen, wobei 

von Mai bis Oktober der Wanderbus Thüringer Meer 

die Wanderer zum Etappenstart 

und nach der Wanderung wieder 

zurück zum Ausgangspunkt bringt. 

Etwas weiter flussabwärts liegen 

mit Schloss Burgk an der Saaleschleife 

sowie der Talsperre Bleiloch 

zwei weitere, gut mit Wanderwegen 

erschlossene Ausflugsziele. Man 

erreicht sie von Neustadt an der 

Orla binnen einer halbstüdigen Autofahrt. 

Christoph Neuschäffer 


Eisenach 

Ringhotel Lutherhotel 

Eisenacher Hof 

Tel.: +49 3691 29390 

E-Mail: eisenach@ringhotels.de 

ringhotels.de/eisenach 

Neustadt a.d. Orla 

Ringhotel Schlossberg 

Tel.: +49 36481 660 

E-Mail: neustadt@ringhotels.de 

ringhotels.de/neustadt 

Heimat & Genuss | 9

Flaches Land und weite Sicht bis an den 

Horizont – die Nordseeküste ist ideal für 

Radtouren. 

Mit dem Rad durch den 

hohen Norden 

Kaum eine Landschaft lässt sich so gut mit dem Fahrrad kennenlernen wie Ost- und Nordfriesland. 

Zahlreiche Radwege führen durch die wunderbare Natur und zu Sehenswürdigkeiten. Drei 

Ringhotels bieten die Möglichkeit unmittelbar vor der Haustür zu starten. 

Sonne, Wolken, eine leichte Brise und ein Himmel 

bis zum Horizont – in Ost- und Nordfriesland 

ist das Meer nie weit weg. Schier endlose 

Radwege durchziehen das flache Land und sind 

für Radfahrer, die sich nicht mit größeren Steigungen 

und Anhöhen plagen wollen, ideal. 

Doch die Küstenregion hat neben Wattenmeer und Wolkenspiel 

auch viele kulturelle Sehenswürdigkeiten zu bieten. 

Verschiedene Themenrouten sind für das Radfahren in 

einzelnen Etappen oder für Sternfahrten geeignet und führen 

zu den schönsten Radstrecken auf der ostfriesischen 

Halbinsel. 

Während die „Ammerlandroute“ durch eine abwechslungsreiche 

Region mit vielen Parks führt, verläuft die Friesenroute 

„Rad up Pad“ parallel zu Deichen, vorbei an 

Leuchttürmen und kleinen Binnenseen. Auf der „Fehnroute“ 

erinnern Fehndörfer an die Zeit, in der weite Teile Ost- 

10 | Heimat & Genuss

REISE 

Die Haxtumer Mühle in Aurich ist eine von mehreren gut erhaltenen 

Windmühlen, die man auf der Mühlentour besichtigen kann. 

frieslands noch Moor waren. Hier finden sich Kanäle, Klappbrücken 

und Schleusen, aber auch Mühlen und sogenannte 

Gulfhöfe, eine für Friesland typische Bauernhausform. 

Die Mühlentour rund um Aurich 

Eine besonders schöne Tour, die man direkt vom Ringhotel 

Köhlers Forsthaus in Aurich starten kann, ist die circa 32 

Kilometer lange Mühlentour rund um Aurich. Sowohl die 

Außenmühle Vosberg als auch die Stiftsmühle liegen dabei 

mitten in Aurich. Mit fast 30 Metern Höhe ist die westlich 

vom alten Stadtzentrum mit der Lamberti-Kirche gelegene 

Stiftsmühle die höchste windbetriebene Kornmühle 

Deutschlands. Während der Sommersaison kann sie täglich 

von Mittwoch bis Sonntag besichtigt werden. Der Aufstieg 

auf die begehbare Galerie lohnt sich, denn von dort 

oben hat man einen eindrucksvollen Blick auf Aurich. 

Neben der Stiftsmühle erreicht man bei der Rundtour alle 

weiteren historischen Auricher Mühlen. Zuerst geht es zur 

Haxtumer Mühle, die in einem südwestlich vom Zentrum 

gelegenen Stadtteil steht. Über das Örtchen Rahe erreicht 

man ein besonderes Denkmal: den in einem Wald gelegenen 

„Upstalsboom“, eine auf einem kleinen Hügel stehende 

Steinpyramide. Sie erinnert an einen friesischen Versammlungsort 

im Mittelalter, an dem Recht gesprochen und die 

Einheit Frieslands beschworen wurde. Von dort macht die 

Tour einen weiten Bogen im Norden von Aurich und passiert 

dabei den Windpark Georgsfeld mit seinen drei rund 

200 Meter hohen Windkraftanlagen. Wie klein nimmt sich 

dagegen die Meints Mühle bei Tannenhausen aus. Von dort 

geht es in südlicher Richtung zum Energie-Erlebnis-Zentrum 

Aurich (EEZ) mit seinen zahlreichen Bildungsangeboten. 

Seine außergewöhnliche Architektur spiegelt die im Inneren 

präsentierten Themen wider. Hinter dem EEZ führt 

der Weg in nordöstliche Richtung zur Sandhorster Mühle, 

ehe es über Sandhorst zurück ins Ringhotel geht. 

Tour de Fries in Wittmund 

Für Radtouren in Ostfriesland und an die Nordseeküste ist 

auch das Ringhotel Residenz in Wittmund eine sehr gute 

Adresse. Die Stadt liegt direkt an der sogenannten Tour de 

Fries, eine etwa 280 Kilometer lange Strecke, die sich in 

sechs Etappen aufteilt. Die Tour de Fries führt entlang des 

Nordseestrandes vorbei am Nationalpark Wattenmeer und 

bis ins Binnenland durch den Neuenburger Urwald zurück 

an den Deich. Auf dem Weg liegen zahlreiche Windmühlen, 

das Wasserschloss Gödens und der Jade-Weser-Port. 

In nördlicher Richtung führt die Tour de Fries von Wittmund 

durch Berdum und Altfunnixsiel an die Harle. Von 

dort folgt man dem Flüsschen nach Carolinensiel sowie 

Heimat & Genuss | 11

REISE 

Zum Wattenmeer bei Brunsbüttel 

Reichlich frische Meeresluft einatmen kann man auch bei 

einer Radtour in Nordfriesland. Hier bietet sich die Fahrt 

auf dem deutschen Teilstück des Nordseeküsten-Radweges 

an. Der internationale Radweg ist mit 6.000 Kilometern 

durch acht Länder der längste ausgeschilderte Radweg 

der Welt. Das Ringhotel Gardels in Brunsbüttel/Sankt 

Michaelisdonn liegt direkt an dieser Strecke. Auf einer 30 

Kilometer langen Etappe bis nach Büsum führt die Route 

durch die flache Marschlandschaft und wunderschöne Naturschutzgebiete. 

In Büsum kann man einen Spaziergang 

im Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer, 

der zum UNESCO-Weltnaturerbe gehört, unternehmen. In 

südliche Richtung führt der Weg von Sankt Michaelisdonn 

über Brunsbüttel und dann die Elbe entlang nach 

Glückstadt. 

Die Harle bei Wittmund. Sie führt über Carolinensiel bis an die 

Nordseeküste mit den vorgelagerten ostfriesischen Inseln. 

Strandkörbe am schleswig-holsteinischen Teil der Nordsee. Bei 

Friedrichskoog befindet sich die Schutzstation Wattenmeer. 

dem Hafenort Harlesiel, von dem die Fähren auf die Nordseeinsel 

Wangerooge ablegen. Die knapp 20 Kilometer lange 

Strecke kann man auch für den Rückweg nach Wittmund 

nutzen. Wer etwas mehr Ausdauer hat, fährt von 

Carolinensiel noch parallel zur Nordsee durch das Wangerland 

in Richtung Friederikensiel. In südlicher Richtung führt 

die Tour de Fries von Wittmund schnurstracks nach Leerhafe 

und durch die typische Wallheckenlandschaft nach 

Reepsholt mit der St.-Mauritius-Kirche. Auf dem weiteren 

Weg nach Friedeburg überquert man den Ems-Jade-Kanal 

über die Wassermühlenbrücke. Kleiner „Fun Fact“: In Friedeburg 

können Besucher in wenigen Kilometern von Russland 

nach Amerika radeln. Die beiden Ortsteile Friedeburgs 

sind nicht nur aus diesem Grund begehrte Fotomotive. 

Wer das Radfahren mit der Beobachtung von Frachtern 

und Schiffen verbinden möchte, kann ein Stück auf der insgesamt 

325 Kilometer langen Nord-Ostsee-Kanal-Route 

fahren. Über Brücken und Schleusen, aber auch an imposanten 

Herrenhäusern und anderen Sehenswürdigkeiten 

führt der Weg durch abwechslungsreiche Wiesen- und 

Waldlandschaften. Die erste der jeweils rund 40 Kilometer 

langen Teilstrecken auf dieser Route startet in Brunsbüttel. 

Die Gäste des Ringhotels können also von Sankt Michaelisdonn 

aus ein oder zwei Etappen auf der attraktiven 

Nord-Ostsee-Kanal-Route unternehmen. 

Sankt Michaelisdonn ist auch der Ausgangspunkt für einen 

schönen Tagesausflug an die Friedrichskoog-Spitze. Von ihr 

blickt man über die gesamte Elbmündung sowie die vorgelagerte 

Insel Trischen, die sich vor der Küste nur wenige 

Meter über dem Meeresspiegel erhebt. Sie ist ein geschützter 

Brut- und Rastplatz für zahlreiche Wattvögel. Auf dem 

Weg dorthin radelt man durch flaches Marschland, das oft 

auf gleicher Höhe oder sogar leicht unterhalb des Meeresspiegels 

liegt. Deshalb ist die Landschaft von zahlreichen 

Sielen durchzogen, die den gezeitenabhängigen Wasserzuund 

abfluss regulieren. In Friedrichskoog 

bieten sich zu allen Jahreszeiten 

reizvolle Ausblicke aufs 

Meer. 

Wer mehr über das Leben im und 

am Watt sowie den Nationalpark 

erfahren möchte, sollte unbedingt 

einen Abstecher zur Schutzstation 

Wattenmeer einplanen. Und weil 

der Wind hier meist von Westen 

her weht, kommt man auf dem 

Rückweg nach Sankt Michaelisdonn 

in Genuss von Rückenwind. 



Aurich 

Ringhotel Köhlers Forsthaus 

Tel.: +49 4941 17920 

E-Mail: aurich@ringhotels.de 

ringhotels.de/aurich 

Brunsbüttel/St. Michaelisdonn 

Ringhotel Gardels 

Tel.: +49 4853 8030 

E-Mail: brunsbuettel@ringhotels.de 

ringhotels.de/brunsbuettel 

Wittmund 

Ringhotel Residenz 

Tel.: +49 4462 8860 

E-Mail: wittmund@ringhotels.de 

ringhotels.de/wittmund 


REISE 

Besondere Gäste in Augsburg 

Das Ringhotel Alpenhof ist bei Musikern und Stammgästen beliebt. 

Jedes Hotel wird erst zu dem besonderen Ort, den seine Gastgeber 

und die Gäste daraus machen. Das gilt auch für die Brüder Andreas 

und Alexander Schön, Gastgeber im Ringhotel Alpenhof in Augsburg. 

Seit einigen Jahren kooperieren sie mit den Veranstaltern des 

Festivals „Sommer am Kiez“, weshalb dort immer wieder bekannte 

Musiker übernachten. Beim jüngsten Festival konnte Alexander 

Schön den Reggae-Musiker Gentleman sowie Rock-Sängerin Dorothee 

Pesch, besser bekannt als Doro, mit ihrer Band begrüßen. 

Katharina Baumann (re.) feierte 

ihren 90. Geburtstag im Ringhotel 

Alpenhof, in dem sie seit mehr als 

40 Jahren regelmäßig Gast ist. 

Katharina Baumann ist seit mehr als 40 Jahren Stammgast im 

Ringhotel Alpenhof. Sie feiert dort stets ihren Geburtstag – in diesem 

Jahr war es ihr 90.! In dieser Zeit ist Katharina Baumann sowohl 

der Gastgeberfamilie als auch den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern 

Gastgeber Alexander Schön mit der 

„Queen of Metal“ Doro. 

ans Herz gewachsen. Neben ihrem Geburtstag reist sie jedes Jahr im Herbst für eine Woche in 

die Fuggerstadt. Dann genießt sie den Wellnessbereich des Hauses, sitzt im Garten und liest oder unterhält sich mit den ihr 

bestens bekannten Mitarbeitern. Im Ringhotel Alpenhof hoffen alle, dass sie noch viele Geburtstage dort feiern kann.

Außergewöhnliche Orte 

in Deutschland 

Ein Aussichtsturm über Freiburg, Hamburgs altes Wahrzeichen, 

ein Felsloch im Ahrtal oder ein romantischer Ort 

an der Mosel – wir zeigen Ihnen überraschende Reiseziele 

zwischen Flensburg und Garmisch, von denen Sie vielleicht 

noch gar nicht wussten, dass es sie gibt. 

Schlossbergturm – bester Ausblick auf Freiburg 

Die schwäbischen Herzöge aus dem Geschlecht der Zähringer wussten schon, warum sie ihr Burghaldenschloss, 

das dem Berg seinen Namen gab, im Jahr 1091 hier oben errichteten. Der Bergsporn überragt den 

Eingang zum Dreisamtal und die zu seinen Füßen liegende Stadt, die sich im Laufe der folgenden Jahrhundert 

zur größten im Südwesten Deutschlands entwickelte. Vom Freiburger Stadtgarten gelangt man heute 

mit der Schlossbergbahn in drei Minuten hinauf zur Bergstation, von der man bereits eine schöne Aussicht 

auf Freiburg genießt. Man kann die 200 Höhenmeter aber auch leicht zu Fuß bewältigen, wofür man ebenfalls 

vom Stadtgarten aus startet. Von der Bergstation führt ein schöner Rundweg über den Kanonenplatz 

zur 251 Stufen zählenden Salzbüchsletreppe. Über sie gelangt man zum 

Schlossbergturm. Der 35 Meter hohe Aussichtsturm bietet einen wunderbaren 

360-Grad-Blick auf Freiburg, das bekannte Münster und die Umgebung. 

Vom Ringhotel Schwarzwald Hotel Silberkönig in Gutach-Bleibach 

erreicht man Freiburg in 20 Minuten mit dem Auto. 


Gutach-Bleibach 

Ringhotel Schwarzwald Hotel Silberkönig 

Tel.: +49 7685 7010 

E-Mail: gutachbleibach@ringhotels.de 

ringhotels.de/gutachbleibach 


REISE 

Pinnerkreuz – 

Burg- und Moselblick in Cochem 

Über dem malerischen Städtchen Cochem an 

der Mosel ragt weithin sichtbar die Reichsburg 

Cochem auf. Die mittelalterliche Burganlage 

war 200 Jahre eine Ruine, ehe sie ein Berliner 

Kaufmann um 1870 herum im Stil der Neugotik 

wiederaufbauen ließ. Den schönsten Blick auf 

die Burg, die Stadt und den Fluss hat man vom 

Pinnerkreuz, das auf einem kleinen Hügel auf 

der rechten Moselseite aufragt. Von Cochem aus 

führen sowohl eine kleine Sesselbahn als auch 

ein kurzer Wanderweg zu diesem wunderbaren 

Aussichtspunkt. Für die einfache Wanderung 

läuft man von der Moselbrücke zur Talstation der 

Sesselbahn. Von dort geht es durch die Weinberge 

leicht bergauf zum weithin sichtbaren Pinnerkreuz. 

Es erinnert an den gleichnamigen Schafhirten, 

der bei der Rettung eines seiner verirrten Tiere 

ums Leben kam. Wer mag, kann vom Pinnerkreuz 

weiter zum nicht weit entfernt liegenden Wild- 

& Freizeitpark Klotten/ 

Cochem wandern. Vom 

Ringhotel Bömers Mosel 

Landhotel garni in Alf an 

der Mosel benötigt man 

nur gut 20 Minuten mit 

dem Auto nach Cochem. 

Ihr Ringhotel 

in der Nähe 

Alf an der Mosel 

Ringhotel Bömers Mosel 

Landhotel garni 

Tel.: +49 6542 2310 

E-Mail: alf@ringhotels.de 

ringhotels.de/alf 


REISE 

Sankt Michaelis – Hamburg von oben 

Hafen und Alster, Reeperbahn und Innenstadt – sie wirken aus 106 Meter Höhe wie die Landschaften im 

bekannten „Miniaturwunderland“ in der Speicherstadt. Vor allem der Blick auf das neue Wahrzeichen 

Hamburgs, die Elbphilharmonie, ist spektakulär. Es lohnt sich also, Hamburgs altem Wahrzeichen aufs 

Dach zu steigen. Genauer gesagt: Die Aussichtsplattform auf dem Kirchturm von Sankt Michaelis zu besuchen. 

Der sogenannte Michel ist seit 400 Jahren Teil der Stadt-Silhouette. Den Klang seiner Glocken sowie 

den Choral der Trompete spielenden „Michel-Türmer“ trägt der Wind in alle Himmelsrichtungen. Mit dem 

Fahrstuhl geht es schnell nach oben, doch wer die 452 


Treppenstufen nicht scheut, kann den Turm auch von 

innen bewundern. Von oben genießen Besucher einen 

fantastischen Rundumblick. Die Hansestadt lässt sich 

vom Ringhotel Ahrensburg garni sowie vom Ringhotel 

Klövensteen in Hamburg-Schenefeld aus besuchen. 

Ahrensburg 


Tel.: +49 4102 51560 

E-Mail: ahrensburg@ 

ringhotels.de 

ringhotels.de/ahrensburg 

Hamburg-Schenefeld 

Ringhotel Klövensteen 

Tel.: +49 40 8393630 

E-Mail: schenefeld@ 

ringhotels.de 



REISE 

Ahrtal – Wanderung zum Teufelsloch 

Der Teufel, so die Legende, soll einst das Ahrtal aufgesucht und sich an Land und Leuten sowie dem hier 

angebauten Rotwein so erfreut haben, dass er darüber seine Heimkehr vergaß. Da näherte sich ihm, als 

er auf dem Berg gegenüber der Burg Are ruhte, seine Großmutter in der Gestalt einer schönen Jungfrau. 

In den Armen des verliebten Teufels verwandelte sie sich jedoch in die ihm bekannte, boshafte Alte zurück. 

Erzürnt packte er die Gestalt und schleuderte sie durch die Felswand im Ahrtal in die Hölle zurück. 

So entstand das sogenannte Teufelsloch, das bis heute oberhalb von Altenahr zu 

bewundern ist. Vom Wanderparkplatz in Altenahr führt eine mittelschwere Wanderung 

zunächst die Ahr entlang. Hinter der Brücke über den Fluss geht ein kurzer, 

steiler Anstieg hinauf zur gut ausgeschilderten Felsformation, weshalb festes 

Schuhwerk für die Tour ratsam ist. Der Wanderparkplatz in Altenahr kann mit dem 

Auto vom Ringhotel Haus Oberwinter in Remagen/Bonn in 40 Minuten Fahrtzeit 

erreicht werden. 

Ihr Ringhotel 

in der Nähe 

Remagen/Bonn 

Ringhotel Haus Oberwinter 

Tel.: +49 2228 60040 

E-Mail: remagen@ 

ringhotels.de 

ringhotels.de/remagen 


Ein perfektes Duo – 

Meißner Karpfen 

und Goldriesling 

Meißner Karpfen im Gemüsebett ist ein Klassiker der sächsischen Küche. Die Fische für das 

beliebte Gericht kommen aus der lokalen Teichwirtschaft. Und der passende Wein dazu – der 

Goldriesling – reift im Elbtal in Sachsen, dem östlichsten Weinbaugebiet Deutschlands. 

Die Karpfenzucht gehört zu Sachsen wie die 

Frauenkirche zu Dresden. In der nordöstlich 

der Landeshauptstadt gelegenen Lausitz 

werden die aus Asien stammenden Fische 

seit mehr als 750 Jahren gezüchtet. Bereits 

im 13. Jahrhundert entstand dort eine einzigartige 

Teichlandschaft. Auch in anderen Teilen Sachsens 

konnten sich aufgrund des geringen Gefälles, des hohen 

Grundwasserstandes und der kargen Böden viele Karpfenzüchter 

ansiedeln. Im Mittelalter wurden die christlichen 

Regeln strenger befolgt als heute, und so waren Karpfen 

vor allem in der Fastenzeit, in der kein Fleisch gegessen 

werden durfte, ein wichtiges Nahrungsmittel. Als gleichermaßen 

leckerer und gesunder Fisch gelangte der Karpfen 

auch an den sächsischen Hof. 

Karpfen galt in Sachsen, ähnlich wie im benachbarten Polen, 

lange Zeit als traditionelles Weihnachts- und Silvestergericht. 

Seit der Wiedervereinigung haben jedoch Lachs 

und Forelle den Karpfen auf den dritten Platz beim Fisch- 

verzehr verdrängt. Doch mit rund 75 Prozent ist der Karpfen 

immer noch Spitzenreiter bei den in Sachsen gezüchteten 

Fischen. Viele Teiche haben sich dank der Bewirtschaftung 

zu wertvollen Naturschutzflächen entwickelt, in denen 

zahlreiche bedrohte Tier- und Pflanzenarten beheimatet 

sind. Manche Teiche werden inzwischen nach den Vorschriften 

der EU-Öko-Verordnung und des Verbands Gäa 

e.V. für ökologischen Landbau bewirtschaftet. 

Meißner Karpfen im Gemüsebett 

Umweltbewusste Genießer wissen den Karpfen vor allem 

deshalb zu schätzen, weil er neben Naturnahrung ausschließlich 

mit Getreide gefüttert wird. Das macht ihn 

nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation zum 

nachhaltigsten Fisch überhaupt. Im Handel sind neben 

ganzen Fischen auch küchenfertig geschnittene und grätenfreie 

Filets sowie geräucherter Karpfen-Schinken erhältlich. 

Frischen Karpfen gibt es jedoch nur in der Zeit zwischen 

Mitte September und April. 


Von Mitte September bis April 

ist die beste Zeit für frische 

Karpfen. 

KULINARIK 

Die in erster Linie für die 

Herstellung von Porzellan 

bekannte Stadt Meißen 

liegt nur 25 Kilometer 

elbabwärts von Dresden. 

Der dort angebaute 

Goldriesling passt gut zu 

Karpfen. 

Für den Meißner Karpfen benötigt man für vier Personen 

einen 1,5 bis 2 Kilogramm schweren Fisch, den man sich 

am besten vom Fischhändler ausnehmen und in vier 

gleich große Stücke schneiden lässt. Für das Gemüsebett 

besorgt man zwei Karotten, eine halbe Knolle Sellerie, einen 

kleinen Kohlrabi, eine Stange Lauch, je eine Petersilien- 

und Pastinakenwurzel sowie zwei Zwiebeln. Außerdem 

braucht man für die Zubereitung etwa 100 Gramm 

Butter, 200 Gramm Sahne, einen Viertelliter Weißwein sowie 

etwas Zitronensaft, einen Bund Petersilie, ein Lorbeerblatt 

und zum Abschmecken Salz und weißen Pfeffer aus 

der Mühle. 

Den Karpfen zunächst waschen, die Haut schräg einschneiden, 

mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Salz und 

Pfeffer bestreuen. Das Gemüse putzen, waschen und in 

dünne Stifte, Lauch und Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 

50 Gramm Butter in einem breiten Topf zerlassen, nach 

und nach Sellerie, Karotten, Petersilien- und Pastinakenwurzel, 

Kohlrabi, Lauch und Zwiebeln leicht andünsten und 

mit dem Weißwein ablöschen. Den Backofen auf 175 Grad 

vorheizen und die restliche Butter in einem kleinen Topf 

schmelzen. In einem Bräter mit Deckel das Gemüse und 

das Lorbeerblatt verteilen, pfeffern und salzen. Die Karpfenstücke 

mit der Haut nach oben auflegen, die geschmolzene 

Butter darüber geben und die Sahne seitlich 

dazugeben. Im Ofen in etwa 20 Minuten mit Deckel und 

weitere fünf Minuten ohne Deckel garen. Den Fisch mit 

Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln servieren. 

Goldriesling – eine Spezialität aus Sachsen 

Dazu passt ein Goldriesling, der im Idealfall vom Elbufer bei 

Meißen stammt. Die Rebsorte wurde 1893 von Christian 

Oberlin in Colmar aus Riesling und Frühem Malinger gekreuzt. 

20 Jahre später fand sie ihren Weg nach Sachsen. 

Heute wird sie fast nur noch entlang der Elbe angebaut, 

weil das dortige Mikroklima für die Rebsorte besonders geeignet 

ist. Goldriesling treibt nämlich spät aus, kann aber 

dank seiner schnellen Reifezeit schon früh gelesen werden. 

So können dieser Rebsorte weder später Frost im Frühjahr 

noch nass-kaltes Herbstwetter etwas anhaben. 

Goldriesling zeigt im Glas eine hellgelbe Farbe und verfügt 

über ein würziges Aroma mit leichter Muskatnote. Deshalb 

wird die Rebsorte gelegentlich auch als Gelbriesling oder 

Goldmuskat bezeichnet. Der leichte, aber dank seiner Säure 

auch charaktervolle Wein harmoniert sehr gut mit dem 

Karpfen. Damit bestätigt sich wieder einmal die Regel, wonach 

lokale Speisen und Weine oft erstaunlich gut zusammenpassen. 



Großartige Dome 

erkunden 

Der mehr als 1.200 

Jahre alte Dom 

von Aachen ist ein 

Hauptwerk der 

karolingischen 

Architektur in 

Deutschland. 

Deutschland fasziniert Menschen aus aller Welt als Kulturreiseziel. Das liegt unter anderem 

an seiner Vielzahl von Domen und Kathedralen, die teils über Jahrhunderte hinweg errichtet 

wurden. Neben ihrer Größe zeichnen sie sich durch zahlreiche Kunstwerke im Inneren sowie 

an den Fassaden aus. Zum UNESCO-Weltkulturerbe zählen sechs Dome – in dieser Ausgabe 

stellen wir die Dome in Aachen, Hildesheim und Speyer vor. 


REISE 

Die großen Dome in 

Deutschland gehören 

wie in Frankreich 

oder Italien zu den 

ältesten erhalten gebliebenen 

Bau- und 

Kunstwerken. Ihre herausragende 

Stellung für die Entwicklung von 

Städten wie Aachen, Köln oder 

Speyer mag optisch heute oft von 

Hochhäusern und Fernsehtürmen 

in den Hintergrund gedrängt werden. 

Darüber sollte man jedoch 

nicht vergessen, dass dass die Dome 

einst das wichtigste Bauwerk ihrer 

Stadt bildeten und weithin sichtbar 

deren Größe und Bedeutung verkörperten. 

Ihre Bauzeit wurde meist in 

Jahrzehnten, in manchen Fällen sogar 

in Jahrhunderten gemessen. 

Die achteckige Kuppel der Pfalzkapelle 

gehört zum ältesten Teil des Doms. 

Nur die bedeutendsten Kirchen 

werden als Kathedralen oder Dome bezeichnet, doch sind 

dies keineswegs Synonyme: Der Begriff Kathedrale leitet 

sich vom griechischen Wort „Kathedra“ ab und bezeichnet 

den Lehrstuhl, von dem der Bischof zu den Christen spricht. 

Im Kirchenbau steht eine Kathedrale deshalb für eine Kirche, 

die zu einem Bischofssitz gehört. Das Wort „Dom“ wiederum 

entstand aus der Verkürzung des lateinischen Begriffs 

„domus“ für Haus. Die frühen Kirchen besaßen 

nämlich oft ein „domus ecclesiae“, also ein Wohnhaus für 

die Geistlichen. Zugleich wurden Kirchen damals oft als 

„domus dei“, das heißt als Gotteshaus bezeichnet. 

Nicht jeder Dom ist daher eine Kathedrale, aber immer ein 

bedeutendes Kirchenbauwerk. Das zeigt sich in Deutschland 

schon daran, dass sich unter den ersten sieben deutschen 

Bauwerken, die zwischen 1978 und 1986 in die Welterbeliste 

aufgenommen wurden, die vier Dome in Aachen, 

Speyer, Hildesheim und Trier befanden. Zwei weitere kamen 

1996 (Köln) und 2018 (Naumburg) hinzu. 

Aachen – Grablege Karls des Großen 

Die herausragende Stellung des Aachener Doms lässt sich 

leicht ermessen, wenn man bedenkt, dass er 1978 als erstes 

deutsches Kulturdenkmal in die Welterbeliste der UNESCO 

aufgenommen wurde. Zugleich gehört er neben den Galapagos-Inseln, 

dem Yellowstone-Nationalpark und neun 

weiteren Natur- und Denkmälern zu den zwölf ältesten 

Welterbestätten der UNESCO überhaupt. Bau und Geschichte 

des Aachener Doms sind untrennbar mit Kaiser 

Karl dem Großen verbunden. Dieser wohl bedeutendste 

Kaiser des frühen Mittelalters machte Aachen um 800 zum 

Mittelpunkt seines europäischen Reiches. 

In Aachen wandelte Karl den väterlichen Königshof in eine 

sogenannte Pfalz, das heißt einen Königssitz vom Range einer 

Reichsresidenz um. Fast das gesamte Mittelalter hindurch 

hatten die Kaiser nämlich keine feste Hauptstadt, 

sondern reisten durchs Land, um die zahlreichen Fürsten 

im Land unter Kontrolle zu halten. Daher errichteten sie 

über das Reich verstreute Pfalzen, von denen eine sehr bekannte 

in Goslar steht. Karl ließ zudem das karolingische 

Oktogon, das bis heute den Kern des Doms bildet, als Kapelle 

der Pfalz errichten. Das achteckige Bauwerk war das 

erste gewölbte Gebäude nördlich der Alpen und wird maßgeblich 

durch die Bautraditionen der klassischen Antike 

und der byzantinischen Architektur geprägt. 

Als Karl der Große 814 starb, wurde diese Kapelle seine Begräbnisstätte 

und zu einem symbolträchtigen Ort. Deshalb 

ließen sich von 936 bis 1531 nicht weniger als 30 deutsche 

Könige auf dem in der Pfalzkapelle stehenden Königsthron 

krönen – neben Karls Sohn Ludwig dem Frommen auch die 

Kaiser Otto I. und Ferdinand I. Im Laufe der Jahrhunderte 

wurden deshalb mehrere Anbauten an das Oktogon hinzugefügt 

– darunter die gotische Chorhalle im Osten, das 

Westwerk sowie eine Reihe von Seitenkapellen. 

Kaiser, Könige und Pilger stifteten zudem die überaus reiche 

Ausstattung und andere Schätze. Die im Marienschrein 

aufbewahrten vier großen Reliquien, angeblich die 

Windeln und das Lendentuch Christi, das Marienkleid und 

das Enthauptungstuch Johannes des Täufers, kann man 

alle sieben Jahre anlässlich der seit 1238 stattfindenden 

Aachener Heiligtumsfahrt besichtigen. Königskrönungen 

und besondere Reliquien, da ist es kein Wunder, dass der 

Dom seit dem Mittelalter eine der bedeutendsten Wall- 


Zweimal wurde der Dom von Hildesheim 

zerstört und wieder aufgebaut. 

Besondere Bedeutung erhielt der Dom durch die Hildesheimer 

Domschule, eine der bedeutendsten Bildungseinrichtungen 

im Hochmittelalter. Berühmt ist bis heute der 

Tausendjährige Rosenstock, der an der Außenwand der 

Apsis im Innenhof des Kreuzgangs wächst. Die Legende 

um Bistumsgründer Ludwig den Frommen besagt, dass er 

auf das Jahr 815 zurückgehen soll. Selbst die fast vollstänfahrtsorte 

der Christenheit ist. Das Hauptwerk der karolingischen 

Architektur ist heute eines der besterhaltenen 

Baudenkmäler dieser Epoche, ein eigenständiges Bistum 

wurde Aachen jedoch erst 1930. 

Hildesheim – auferstanden aus Ruinen 

Der Dom im niedersächsischen Hildesheim hat eine fast 

ebenso lange Geschichte wie sein Pendant in Aachen. Allerdings 

können sich die Hildesheimer rühmen, bereits seit 

815 über einen Bischofssitz zu verfügen. Auf den Fundamenten 

der dort ursprünglich gebauten Marienkapelle 

sowie einer kleineren Basilika entstand ab 872 der Hildesheimer 

Mariendom. 1046 wurde dieser erste Bau durch 

einen Brand weitgehend zerstört. Deshalb wurde gegen 

Ende des 11. Jahrhunderts ein neuer Bau errichtet und in 

den folgenden Jahrhunderten kontinuierlich erweitert. 


Walsrode 

Ringhotel Forellenhof 

Tel.: +49 5161 9700 

E-Mail: walsrode@ringhotels.de 

ringhotels.de/walsrode 

Wernigerod 

Ringhotel Weißer Hirsch 

Tel.: +49 3943 267110 

E-Mail: wernigerode@ringhotels.de 

ringhotels.de/wernigerode 

Um diesen Neubau rankt sich die 

Legende vom Teufelshorn, das 

bei genauem Hinsehen gleich 

rechts neben dem Eingangsportal 

des Doms zu sehen ist: Weil 

die Arbeiter damals mit einfachsten 

Transportmitteln und 

ohne Hebewerkzeuge auskommen 

mussten, wunderten sich 

die Hildesheimer, wie schnell der 

Aufbau voranging. Da müsse der 

Das Teufelshorn an der Mauer des Hildesheimer Doms. 

Dombaumeister doch mit dem Teufel im Bunde sein, erzählten 

sie sich. Der Teufel habe wohl die schweren Steine 

herbeigeschafft und aufeinander gefügt. Der Dombaumeister 

räumte sogar ein, dass er sich vom Teufel habe helfen 

lassen. Weil er ihm vorgaukelte, er baue lediglich ein 

Wirtshaus. Als der Teufel erkannte, dass er getäuscht worden 

war, raste er vor Wut und wollte mit seinen Hörnern 

die Mauern zum Einsturz bringen. Vergebens, und so blieb 

nur der Abdruck seines Hornes an der Wand zurück. 


REISE 

Im Speyerer Dom spiegelt sich die Geschichte des mittelalterlichen 

Heiligen Römischen Reiches und seiner Kaiser 

und Könige. Das monumentale Bauwerk drückt nicht nur 

die Machtfülle seiner Erbauer, sondern auch die sakrale Bedeutung 

des mittelalterlichen Kaisertums aus. Denn das 

Amt des Kaisers umfasste seit der Krönung Karls des Großen 

im Jahre 800 nicht nur weltliche, sondern auch kirchliche 

Macht. Der Kaiser verstand sich als das Haupt der Christenheit. 

Der Papst vollzog zwar die Krönung, aber Amt und Würde 

kamen unmittelbar von Gott. Erst später beanspruchten 

die Päpste im sogenannten Investiturstreit die Mittlerrolle 

zwischen Gott und Kaiser für sich. 

Die imposante Ostseite des Doms von Speyer – der Bau steht für 

den Anspruch der deutschen Kaiser auf kirchliche Macht. 

dige Zerstörung des Doms im Zweiten Weltkrieg, der zwischen 

1950 und 1960 wiederaufgebaut wurde, überlebte 

der Rosenstock wie durch ein Wunder unbeschadet. 

Der Hildesheimer Dom wurde gemeinsam mit der ehemaligen 

Benediktinerabteikirche Sankt Michael 1985 in die 

UNESCO-Welterbeliste aufgenommen. In der Begründung 

hieß es, dass die beiden Bauwerke und die zu ihnen gehörenden 

Kunstschätze maßgeblich zum Verständnis der Einrichtung 

romanischer Kirchen im christlichen Abendland 

beitragen. Das südlich von Hannover gelegene Hildesheim 

kann im Rahmen eines Tagesausflugs vom Ringhotel Forellenhof 

in Walsrode sowie vom Ringhotel Weißer Hirsch in 

Wernigerode in jeweils einer guten Stunde Fahrtzeit erreicht 

werden. 

Speyer – Grabstätte von acht Monarchen 

Im Zentrum der Rotunde auf der Westseite des Doms ist ein 

Abbild von Jesus Christus zu sehen. 

Weil die im 11. Jahrhundert herrschenden salischen Kaiser 

die Stadt Speyer zu einem der herrschaftlichen Zentren des 

Reiches machten, bauten sie dort den Dom als ihre Grablege 

und Zeichen ihres kaiserlichen Machtanspruchs. Zwischen 

1039 und 1308 fanden vier deutsche Könige und vier 

Kaiser im Dom ihre letzte Ruhestätte. Der Dom zu Speyer 

gilt als eines der Hauptwerke der romanischen Architektur 

in Deutschland und ist zugleich der größte Bau dieser Epoche 

in Europa. Maria und dem heiligen Stephan geweiht, 

wurde der Dom in zwei großen Bauphasen von 1025 bis 

1061 und 1082 bis 1106 errichtet. Er brachte eine Grundrissgliederung 

zur Vollendung, die in der Folgezeit großen Einfluss 

auf die Entwicklung der romanischen Architektur des 

11. und 12. Jahrhunderts hatte. 

Kennzeichnend für diesen Stil sind die ausgewogene Verteilung 

der Baumassen im Osten und im Westen und die symmetrische 

Anordnung von vier Türmen an den Ecken des aus 

Lang- und Querhaus bestehenden Baukörpers. Bereits 1981 

wurde der Dom zu Speyer als zweite Stätte in Deutschland in 

die Welterbeliste der UNESCO aufgenommen. Die Stadt am 

Rhein ist vom Ringhotel Winzerhof in Rauenberg in einer 

halben Stunde Fahrtzeit erreichbar. 

Sie kann aber auch vom Ringhotel 

Siegfriedbrunnen in Grasellenbach 

im Rahmen eines Tagesausflugs angesteuert 

werden. 


In der nächsten Ausgabe stellen wir 

die drei ebenfalls zum Weltkulturerbe 

zählenden Dome in Köln, Trier und 

Naumburg vor. 


Grasellenbach 

Ringhotel Siegfriedbrunnen 

Tel.: +49 6207 6080 

E-Mail: grasellenbach@ringhotels.de 

ringhotels.de/grasellenbach 

Rauenberg 

Ringhotel Winzerhof 

Tel.: +49 6222 9520 

E-Mail: rauenberg@ringhotels.de 

ringhotels.de/rauenberg 


Familienbetrieb: Die 

Brüder Olaf (2.v.r.) und 

Rainer (re.) Kerssen mit 

ihren Eltern vor dem 

Ringhotel Teutoburger 

Wald in Tecklenburg-Brochterbeck. 

Nachhaltigkeit hat viele Facetten 

Nachhaltigkeit ist mehr als nur die Senkung von Energieverbrauch und -kosten. Ohne Einschränkungen 

beim Komfort passen die Ringhotels den Service an, um Ressourcen zu schonen. 

Das Ringhotel Teutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck macht vor, wie das geht. 

Der Hotelbetrieb bringt es mit sich, dass dort 

größere Mengen Energie, Wasser und andere 

Ressourcen verbraucht werden. Wegen der 

erheblich gestiegenen Energiepreise haben 

die Hoteliers ein Interesse daran, den Ressourcenverbrauch 

zu senken, ohne die Annehmlichkeiten 

für die Gäste zu reduzieren. Nachhaltiges 

Wirtschaften sowie Umwelt- und Klimaschutz gewinnen 

deshalb auch für den Ringhotels e.V. und die in ihm zusammengeschlossenen 

Betriebe immer mehr an Bedeutung. 

Ein Vorreiter für „Nachhaltigkeit in der Hotellerie“ ist das 

Ringhotel Teutoburger Wald in Tecklenburg-Brochterbeck. 

Hier wird bereits eine ganzheitliche Nachhaltigkeitsphilosophie 

umgesetzt – von Energieerzeugung und -einsparungen 

über Wasser- und Abfallmanagement bis hin zu Regionalität, 

sozialer Verantwortung und Biodiversität. „Abgesehen 

vom Einsatz zweier Blockheizkraftwerke, der Begrünung 

von Dächern oder dem Einsatz regionaler Produkte in unserer 

Gastronomie haben wir bereits viele andere kleinere und 

größere Projekte in unserem Haus umgesetzt“, sagen Olaf 

und Rainer Kerssen, Inhaber des Ringhotels Teutoburger 

Wald. „Wir wollen so unseren Beitrag dazu leisten, natürliche 

Ressourcen zu schützen, den Klimawandel zu bekämpfen 

und eine lebenswerte Zukunft für kommende Generationen 

zu gewährleisten“, erklären die beiden Brüder, die das 

Haus 2006 von ihren Eltern übernahmen. 

Sauberer Strom für Hotel und E-Mobilität 

Im Bereich der Energieerzeugung setzt das Ringhotel Teutoburger 

Wald auf einen Energiemix: Es verfügt über zwei 

Blockheizkraftwerke mit jeweils 33 Kilowattstunden, die 

teilweise bereits wasserstofffähig sind. Die Abwärme aus 

den Blockheizkraftwerken wird für die Wäscherei und die 

Spülmaschinen genutzt. Im Wellnessbereich kommt seit 

einigen Jahren modernste Wärmepumpentechnik zum 

Einsatz. Zur Energieersparnis trägt auch bei, dass die Sauna 

nur noch nach Bedarf angeheizt wird. Die Gäste können 

nicht allein über den täglichen Handtuchwechsel entscheiden, 

sondern selbst bestimmen, ob ihr Zimmer jeden Tag 

gereinigt werden muss. 

24 | Heimat & Genuss

REISE 

Die neue leistungsstarke Photovoltaikanlage sowie zwei Blockheizkraftwerke sorgen für ausreichend Strom für Hotel und E-Autos. 

Als zweites Standbein einer autarken Energieversorgung 

setzt das Ringhotel eine leistungsstarke Photovoltaikanlage 

mit 235 Kilowattstunden ein. Sie wird im Sommer künftig 

100 Prozent der im Hotel benötigten Energie erzeugen. 

Ein entsprechender Batteriespeicher sichert in den sonnenarmen 

Stunden nicht nur den Strombedarf des Hotels, sondern 

auch der betrieblichen Fahrzeuge. Denn die fahren alle 

elektrisch und ihre Ladestationen werden über die Photovoltaikanlage 

mit Strom versorgt. Die Hotelgäste können 

die Akkus ihrer E-Autos und E-Bikes ebenfalls dort aufladen. 

Zudem können sich Gäste, die mit öffentlichen Verkehrsmitteln 

anreisen, gegen Gebühr einen E-Smart ausleihen. 

Wasser und Lebensmittel sparen 

Das Ringhotel hat 560 Quadratmeter Dachfläche begrünt 

– das bringt eine natürliche Wärmedämmung. So wird 

auch Regenwasser zurückgehalten und besser genutzt. Außerdem 

wird in einem Gebäudeteil in den öffentlichen Bereichen 

sowie in 16 Zimmern Grauwasser, also gering verschmutztes 

Abwasser, für den Toilettenbereich verwendet. 

Auf diese Weise lässt sich aufwändig aufbereitetes Trinkwasser 

sparen, ohne dass die Gäste sich zurücknehmen 

müssen. Im Restaurant setzen die Kerssens auf Partner aus 

der Region – damit lösen sie das Versprechen der Kooperation 

„Echt HeimatGenuss erleben“ ein. Darüber hinaus 

wurden die Portionen im Restaurant um 15 Prozent verringert. 

„Unsere Portionen waren immer sehr üppig, es ging 

oft viel zurück“, erläutert Olaf Kerssen. Sollte jemand tatsächlich 

nicht satt werden, erhält er nun einen kostenfreien 

Nachschlag. 

Nachhaltigkeit hat darüber hinaus auch eine soziale Komponente. 

Die Ringhotels sichern dauerhaft Arbeitsplätze in 

ihrer Region. So konnten im Ringhotel Teutoburger Wald allein 

in diesem Jahr drei Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter 

ihr jeweils 50., 30. und 25. Dienstjubiläum feiern. 

Wärmepumpen erzeugen wohlige Temperaturen für Wellness. 

Ulla Minnerup (li.) ist seit 50 Jahren im Ringhotel Teutoburger Wald 

tätig. Seit ihrer Pensionierung arbeitet sie weiter gut 20 Stunden im 

Monat als Vertreterin ihrer Nachfolgerinnen. Claudia Steigerwald (re.) 

arbeitet seit mehr als 25 Jahren im Haus- und Frühstücksservice, 

Küchenchef Ansgar Feltmann feierte vor kurzem sein 30. Dienstjubilum. 


Echtes Leder 

ist nicht nur 

besonders edel, 

sondern auch 

strapazierfähig 

und vielseitig 

einsetzbar. 

Schönes aus Leder 

Leder ist ein natürlicher, bei entsprechend guter Pflege auch 

äußerst langlebiger und damit nachhaltiger Werkstoff. Ob 

sie nun elegante Schuhe, praktisches Reisegepäck, Taschen in 

allen Größen, kleine Accessoires oder Lederbezüge für Möbel 

herstellen – deutsche Manufakturen verstehen ihr Handwerk. 

Bei manch einem Wetter würde man am liebsten 

in der Haut eines Tieres stecken. Denn bei 

widrigen Bedingungen wird der Mensch nass 

und friert, während Rinder, Schafe und Ziegen 

spielend Wind und Wetter trotzen. Deshalb 

nutzten schon die Frühmenschen in der Altsteinzeit 

Tierhäute als zusätzlichen Schutz vor den Launen 

der Natur. Das Problem bestand jedoch darin, dass unbearbeitete, 

rohe Haut entweder rasch verfault oder steinhart 

wird. Zu den ersten kulturellen Errungenschaften des Menschen 

gehört daher die Kunst, Tierhäute durch Gerben in 

haltbares Leder zu verwandeln. Es ist bis heute ein sehr beliebtes 

Material – für Schuhe, Jacken, Gürtel oder Taschen, 

für Sitze und Armaturen in Autos oder Möbel. Auch wenn 

mittlerweile sehr viele Lederprodukte maschinell produziert 

werden, so gibt es doch eine Reihe von Manufakturen 

in Deutschland, die besonders schöne und langlebige Artikel 

in aufwändiger Handarbeit herstellen. 

Die erste Hochkultur, in der unserem Leder vergleichbares 

Material verwendet wurde, war das Alte Ägypten. Am Nil 

entstanden zur Zeit der Pharaonen sogar die beiden bis in 


ERLEBNIS 

Gürtel, Hundehalsbänder oder 

Taschen entstehen auch heute noch 

in echter Handarbeit. 

die heutige Zeit genutzten Arten des Gerbens: Einerseits 

das vegetabile Gerben, bei dem das Leder mithilfe von 

pflanzlichen Stoffen haltbar und weich gemacht wird. Andererseits 

das mineralische Gerben mit Mitteln auf Mineral- 

und Ölbasis. Damals wurde dafür Alaun verwendet, ein 

Kalium-Aluminium-Salz, mit dem Leder besonders weich 

und geschmeidig gegerbt werden kann. Auf diese Art gegerbtes 

Leder fand man 1922 im nahezu unversehrt gebliebenen 

Grab des Pharaos Tutanchamun. Sandalen aus solchem 

Leder waren für Ägypter ein Luxusartikel und der 

Beruf des Gerbers entsprechend hoch angesehen. 

Die Römer hätten barfuß wohl kaum ihr Weltreich errichtet. 

Für die Ausrüstung der Legionäre inklusive Stiefeln und 

Sandalen wurde sehr viel Leder benötigt. Daher entwickelten 

die Gerber am Tiber neue und einfachere Verfahren, die 

Ledersandalen zum Alltagsartikel für jedermann machten. 

Bis zur Neuzeit blieb das Verarbeiten roher Tierhäute zu Leder 

jedoch eine harte körperliche Arbeit. Erst im 19. Jahrhundert 

erfand Professor Friedrich Knapp das Gerben mit 

Chromsalzen. Sie reduzierte die tagelange Arbeit auf wenige 

Stunden. Allerdings entwickelt nur pflanzlich gegerbtes 

Leder mit der Zeit eine unvergleichliche Patina, weshalb 

viele Manufakturen auf diese Weise hergestelltes Leder 

heute noch bevorzugen. 

Schöne Taschen aus Leder 

Eine davon ist die J.R. Ledermanufaktur in Berlin. Jörn 

Rischkes kleine Werkstatt in Berlin-Mitte sieht ein wenig 

wie aus der Zeit gefallen aus. An den Wänden hängen jede 

Menge traditionelles Werkzeug und die damit gefertigten 

Taschen. Sie sind wie die Werkstatt: praktisch, zeitlos und 

vor allem auf schlichte Art schön, weil sie die Vorzüge des 

Es erfordert sehr viele einzelne Arbeitsschritte, bis eine fertige 

Ledertasche auf das Verkaufsregal gestellt werden kann. 

pflanzlich gegerbten Leders in den Vordergrund stellen. 

Der gebürtige Magdeburger lebt und arbeitet seit 1995 in 

der Hauptstadt. Er stellt nicht viel mehr als 100 Taschen im 

Jahr her. Die haben zwar ihren Preis, halten dafür aber 

selbst bei häufiger Nutzung Jahrzehnte. Vor allem aber fertigt 

Rischke auch Taschen nach Maß, das heißt die Kunden 

können in seiner Werkstatt eine individuelle Tasche bestellen 

und nach etwa drei Wochen abholen. Die J.R. Ledermanufaktur 

kann vom Ringhotel Seehof in Berlin sowie vom 

Ringhotel Schorfheide in Joachimsthal erreicht werden. 

Auf schöne Taschen nach Maß, Gürtel, Geldbörsen und 

Schlüsselanhänger hat sich auch Jeannine Goldhan spezialisiert. 

Die gelernte Schneiderin gründete nach vielen Jahren 

Arbeit im Modebereich 2020 eine kleine Ledermanufaktur 

in München. Im Jahr darauf zog sie ins beschauliche 

Rutesheim in der Nähe von Stuttgart. Ihre Manufaktur 

kann in jeweils einer halben Stunde Fahrzeit vom Ringho- 


Uhrarmbänder gibt es in vielen Farben und Lederarten. 

Hochwertige Schuhe werden aus Rindsleder gefertigt. 

tel Mönchs Waldhotel in Unterreichenbach sowie vom 

Ringhotel Gasthof Hasen in Herrenberg angesteuert werden. 

Bei Jeannine Goldhan sind auch diejenigen an der 

richtigen Adresse, die ein altes Erbstück aus Leder restaurieren 

lassen möchten. 

Edle Taschen und Maßanfertigungen, die einmal zum 

Erbstück werden können, gibt es zudem aus Nina Gorissens 

kleiner Manufaktur in Augsburg. Die liegt keine fünf 

Kilometer vom Ringhotel Alpenhof entfernt. Die Designerin 

sammelte ebenfalls zunächst Erfahrung in der Modebranche, 

ehe sie sich 2006 zur Firmengründung entschloss. 

Statt kurzlebiger Modeartikel stellt sie nun Taschen her, die 

vor allem ein Problem lösen, das jede Frau kennt: Taschen, 

in denen nichts verloren geht, sondern in denen man dank 

eines übersichtlichen Trennsystems alles auf Anhieb findet. 

Dafür ist nur bestes Leder gut genug, das aufwändig 

mit alten Handwerksgeräten bearbeitet wird. 

Alf an der Mosel 

Ringhotel Bömers Mosel Landhotel 

garni 

Tel.: +49 6542 2310 

E-Mail: alf@ringhotels.de 

ringhotels.de/alf 

Augsburg 

Ringhotel Alpenhof 

Tel.: +49 821 42040 

E-Mail: augsburg@ringhotels.de 

ringhotels.de/augsburg 

Aurich 

Ringhotel Köhlers Forsthaus 

Tel.: +49 4941 17920 

E-Mail: aurich@ringhotels.de 

ringhotels.de/aurich 

Berlin 

Ringhotel Seehof 

Tel.: +49 30 320020 

E-Mail: berlin@ringhotels.de 



Herrenberg 

Ringhotel Gasthof Hasen 

Tel.: +49 7032 2040 

E-Mail: herrenberg@ringhotels.de 

ringhotels.de/herrenberg 

Joachimsthal 


Tel.: +49 33363 505 

E-Mail: joachimsthal@ringhotels.de 

ringhotels.de/joachimsthal 

Unterreichenbach 

Ringhotel Mönchs Waldhotel 

Tel.: +49 7235 7900 

E-Mail: unterreichenbach@ 

ringhotels.de 

ringhotels.de/unterreichenbach 

Wittmund 

Ringhotel Residenz 

Tel.: +49 4462 8860 

E-Mail: wittmund@ringhotels.de 

ringhotels.de/wittmund 

Leder ist nicht gleich Leder 

Zu den großen Vorzügen von Leder gehört – eine richtige 

Pflege vorausgesetzt – die Langlebigkeit der daraus hergestellten 

Produkte. Neben der handwerklichen Verarbeitung 

kommt es darauf an, von welchem Tier das Leder 

stammt. In den Manufakturen weiß man, welches Leder 

für einen bestimmten Zweck am besten geeignet ist. 

Rindsleder ist sehr widerstandsfähig und kommt deshalb 

vor allem für die Herstellung von Schuhen, Taschen, 

Möbeln und Autopolstern zum Einsatz. Das deutlich grobporigere 

Büffelleder ist zwar robust, aber feuchtigkeitsempfindlich, 

weshalb es für die Anfertigung von Möbeln 

im Innenbereich sowie Geldbörsen und Handtaschen verwendet 

wird. 

Lammleder besticht durch seine angenehm weiche Textur 

und ist das bevorzugte Material der Modeindustrie für 

das Schneidern von Lederjacken, -röcken und -hosen sowie 

von Lederhandschuhen. Das Leder von Pferden, auch 

Cordovan, ist besonders wasserabweisend und wird für 

hochwertige Lederschuhe genutzt. Uhrenliebhaber kennen 

es als Material für robuste Uhrarmbänder. Echtes 

Wildleder stammt meist vom Hirsch, Reh oder Elch und 

gilt als sehr hochwertig. 

Bei der Braun Büffel Ledermanufaktur spielt der Name 

des Betriebs auf seine Geschichte an. Das Familienunternehmen 

wurde 1887 als kleiner Handwerksbetrieb gegründet 

und wird inzwischen in vierter Generation geführt. 

1974 kam der Büffel als Namenszusatz hinzu, weil 

damals sehr viel Wasserbüffelleder verwendet wurde. Bis 

heute produziert die Braun Büffel Ledermanufaktur am 

Gründungsort Kirn, der vom Ringhotel Bömers Mosel 

Landhotel garni in einer Stunde erreicht werden kann. 

Wie bei vielen kleineren Manufakturen setzt man auf 

Nachhaltigkeit durch Langlebigkeit und bietet unter anderem 

einen lebenslangen Reparaturservice an. 


ERLEBNIS 

Mit Leder Gutes tun 

Fußbälle werden bei der Sportberichterstattung immer 

noch gerne als „rundes Leder“ bezeichnet. Dabei sind sie eines 

der wenigen Produkte, bei denen Leder gegenüber 

Kunststoff das Nachsehen hat. Das liegt neben dem geringeren 

Gewicht und der wasserabweisenden Oberfläche vor 

allem an der Form. Denn eine möglichst perfekte Kugel 

lässt sich mit Leder kaum erzielen, was sich auf die Flugeigenschaften 

des Balles auswirkt. Fußballspiele wurden 

dennoch lange mit Lederbällen ausgetragen. So errang die 

deutsche Nationalmannschaft 1954 ihren ersten Fußballweltmeistertitel 

beim „Wunder von Bern“ gegen das favorisierte 

Ungarn mit einem Lederball. Der bestand aus 18 Lederstreifen, 

die längs und quer zueinander vernäht wurden. 

Früher bestand das 

„runde Leder“ – hier 

ein Fußball aus den 

1950er-Jahren – 

wirklich noch aus 

dem natürlichen 

Material. 

Bei Taschen und Accessoires bleibt Leder dagegen erste 

Wahl. Und man kann mit ihrem Kauf sogar etwas Gutes 

tun. Zumindest, wenn sie aus der Ledermanufaktur der 

Ostfriesischen Beschäftigungs- und Wohnstätten GmbH in 

Emden stammen. Dort arbeiten zehn Menschen mit und 

ohne Beeinträchtigung in einem großen lichtdurchfluteten 

Raum mit hochwertigem Leder in vielen Farben. Manchmal 

entstehen die Taschen, Schlüsselanhänger und Ledermäppchen 

in Arbeitsteilung, manchmal auch in Fertigung 

„aus einer Hand“, bei der eine Person alle Arbeitsschritte 

bis zum fertigen Produkt ausführt. Erwerben kann man sie 

in den sogenannten Middenmang-Läden in Leer und Greetsiel. 

Der erste liegt in der Nähe des Ringhotels Köhlers 

Forsthaus in Aurich, der zweite ist nur einen Katzensprung 

vom Ringhotel Residenz in Wittmund entfernt. 


Privathotels weltweit unter einem Dach 

Genießen Sie die zahlreichen Vorzüge der Ringhotels auch mit unseren Partnern. Mehr als 

750 Hotels in über 80 Ländern weltweit. 

Die Französischen Antillen gehören zu den Traumzielen 

in der Karibik. 

Düne und Leuchtturm von Rubjerg 

Knude im Norden Dänemarks. 

Bootshäuser in Smögen, einer kleinen Insel 

an der Westküste Schwedens. 

Familiäre Atmosphäre, kulinarische Genüsse mit regionalen Produkten und vor allem der persönliche 

Kontakt zu den Gastgebern, die ihre Häuser individuell führen und sich Zeit für ihre 

Gäste nehmen – das sind die wesentlichen Vorzüge eines Ringhotels. Auch die privat geführten 

Hotels der „Global Alliance of Private Hotels“, ein Zusammenschluss des Ringhotels e.V. 

mit sechs Kooperationspartnern, bieten Ihnen diese Vorzüge. Erleben Sie Privathotellerie 

weltweit, vom hohen Norden bis in die Karibik und nach Australien. Mehr Informationen zu 

unseren Partnern erhalten Sie unter ringhotels.de/privathotels-weltweit. 


Das Schwarze Tor ist das Wahrzeichen 

von Rottweil. Sein Turm 

überragt die Altstadt. 

Ich war noch nie in...Rottweil 

Deutschland hat nicht nur eine Handvoll beliebter Metropolen wie Berlin, Hamburg oder 

München, sondern auch eine Vielzahl an kleineren Städten, die viel zu bieten haben. Mit den 

Ringhotels können Sie diese weniger bekannten, aber lohnenswerten Ziele entdecken. 

Die ehemalige Freie Reichsstadt Rottweil ist 

vor allem für drei Dinge bekannt: Karnevalisten 

denken an die schwäbisch-alemannische 

Fastnacht, die dort seit Jahrhunderten 

gefeiert wird. Am Fastnachtsmontag und 

Fastnachtsdienstag ziehen beim sogenannten 

Rottweiler Narrensprung jeweils 3.000 aufwändig und 

farbenfroh verkleidete Narren durch das Schwarze Tor in 

die Altstadt hinab. Hundeliebhaber verbinden mit ihr die 

bekannte Hunderasse Rottweiler. Die Metzger der Stadt betätigten 

sich früher auch im Viehhandel und züchteten die 

Rottweiler deshalb als Hüte- und Treibhunde. Geschichtsinteressierte 

erinnern sich, dass Rottweil die älteste Stadt 

Baden-Württembergs ist. Die Römer gründeten sie als 

„Arae Flaviae“ bereits 73 nach Christus, als Legionäre die 

Kinzigtalstraße entlang des Neckars anlegten. 

Im rund 80 Kilometer südwestlich von Stuttgart gelegenen 

Rottweil empfängt heute das Ringhotel Johanniterbad, 

das hoch über dem Festungsgraben liegt, seine Gäste. 

Vom Hotel aus genießt man einen herrlichen Ausblick auf 

die stattlichen Bürgerhäuser mit ihren verspielten Erkern 

und den prächtigen geschmiedeten Stechschildern. Die 

vielen Details der Fachwerkhäuser lassen sich jedoch erst 

bei einem Spaziergang durch die Gassen der Altstadt entdecken. 

Der bis heute erhaltene mittelalterliche Stadtkern 

zeugt von der Unabhängigkeit und wirtschaftlichen 

Blüte Rottweils im Spätmittelalter. 

Nachdem die Römer bereits 200 Jahre nach der Stadtgründung 

wieder abziehen mussten, blieb die Stadt wohl auch 

in alemannischer Zeit besiedelt. Doch erst für das Jahr 771 

ist ein Herzogs- und späterer Königshof namens Rotuvilla“ 

urkundlich bezeugt. Dank ihrer Nähe zur schwäbischen 

Kaiserfamilie Staufen wurde Rottweil 1230 zur Reichsstadt 

erklärt. Ein Status, der mehr als 500 Jahre für weitgehende 

politische und wirtschaftliche Unabhängigkeit sorgte, ehe 

Rottweil an das Herzogtum Württemberg fiel. 


REISE 

Der Rottweiler Narrensprung ist Höhepunkt der Fasnet. 

Zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt zählen 

das Schwarze Tor, das 1230 als Teil der staufischen Befestigung 

gebaut wurde, die gotische Kapellenkirche mit dem 

weithin sichtbaren Turm sowie das Heilig-Kreuz-Münster 

mit der steinernen Sonnenuhr. Der 1304 erstmals erwähnte 

Hochturm, der einst Gefängnis- und Wachturm war, der 

Pulverturm sowie Reste des Predigerturms stammen ebenfalls 

noch aus der Stauferzeit. Das wichtigste Fest ist die 

Fasnet, bei der am Montag und Dienstag die Narren in bunten 

Kostümen durch die Stadt ziehen. 

Rottweils neue Attraktion 

Vom Test-Turm für Aufzüge hat man eine fantastische Aussicht. 

Rottweil, das zu Füßen der Schwäbischen Alb und des 

Schwarzwaldes liegt, bietet sich als Ausgangsort für Wanderungen 

durch das Neckartal an. Eine davon ist der Höllensteinsaumpfad. 

Dieser naturnahe Panoramaweg führt einmal 

um die Stadt herum und bietet dabei immer wieder 

eindrucksvolle Aussichten auf Rottweil. Der Wanderweg beginnt 

auf der Hauptstraße. Von dort geht es über das Viadukt 

zum Parkplatz hinter der Schindelbrücke. Ein Fußpfad 

führt in den Wald hinein und schlägt gen Osten einen Bogen 

um die Stadt. Dabei läuft man zunächst fast bis zur 

Neckarbrücke hinunter und dann wieder leicht bergauf. 

Nördlich der Altstadt gelangt man auf dem Weg zunächst 

an eine Kreuzung, bei der man gerade weiter zur Felsformation 

„Löwenmaul“ läuft. Auf dem Rückweg zur Kreuzung 

lohnt sich der Abstecher zu einer freien Hochfläche, von der 

man Rottweils neueste Attraktion sehen kann: den markanten 

Test-Turm für Aufzüge. Von der Hochfläche läuft man 

zur Kreuzung zurück, biegt rechts ab und erreicht über die 

König-Karl-Brücke den Ausgangspunkt der Wanderung. 

Der 2017 von Thyssenkrupp fertiggestellte Test-Turm mit einem 

Durchmesser von 21 Metern verfügt im Inneren über 

zwölf Schächte. Darin erproben Ingenieure verschiedene 

Aufzugsysteme. Besucher zieht es dagegen auf die mit 232 

Metern höchste Aussichtsplattform 

Deutschlands. In luftiger 

Höhe genießen sie einen einmaligen 

Ausblick auf Rottweil und 

Umgebung. Baden-Württembergs 

älteste Stadt und ihr modernes 

Wahrzeichen können übrigens 

auch die Gäste im Ringhotel 

Gasthof Hasen in Herrenberg sowie 

im Ringhotel Zum Goldenen 

Ochsen in Stockach erleben. Von 

beiden Häusern ist es jeweils nur 

eine Dreiviertelstunde Fahrzeit 

mit dem Auto nach Rottweil. 



Herrenberg 

Ringhotel Gasthof Hasen 

Tel.: +49 7032 2040 

E-Mail: herrenberg@ringhotels.de 

ringhotels.de/herrenberg 

Rottweil 

Ringhotel Johanniterbad 

Tel.: +49 741 530700 

E-Mail: rottweil@ringhotels.de 

ringhotels.de/rottweil 

Stockach 

Ringhotel Zum Goldenen Ochsen 

Tel.: +49 7771 91840 

E-Mail: stockach@ringhotels.de 

ringhotels.de/stockach 


Ein Besuch in Quedlinburg 

mit seinen Fachwerkhäusern 

ist eine angenehme und 

lehrreiche Zeitreise in die 

Vergangenheit. 


Geschichten 

aus Deutschland 

Deutschland ist ein Land voller großartiger Schlösser, Burgen und 

alter Städte, die mit spannenden Lebenswegen und dramatischen 

Ereignissen verbunden sind. Ob als kurze Städtereise oder auf einer 

Reiseroute mit verschiedenen Höhepunkten: Entdecken Sie die historischen 

Persönlichkeiten und Begebenheiten, die diese Orte prägten, 

mit unseren Geschichten aus Deutschland. 

ERLEBNIS 

Dorothea Erxleben – 

Deutschlands 

erste Ärztin 

Im Mai 1754 verabschiedet sich die 

39-jährige Dorothea Erxleben von ihrem 

Ehemann und ihren Kindern und 

reist von Quedlinburg nach Halle. In der 

Tasche hat sie eine königliche Sondergenehmigung, 

die ihr der preußische 

König Friedrich II. (der Große) bereits 13 

Jahre zuvor ausgestellt hat. Damit darf 

sie als erste Frau in Deutschland an der 

Universität Halle die Doktorwürde der 

medizinischen Fakultät erlangen. Obwohl 

sie bereits jahrelang erfolgreich praktiziert 

hat, will sie mit dem akademischen 

Examen ihren guten Ruf als Ärztin gegen 

den Vorwurf der Kurpfuscherei verteidigen. 

Dorothea wird im November 1715 in Quedlinburg 

im Harz als Tochter eines Arztes 

und Gymnasiallehrers geboren. Ihr Vater 

ist ein Anhänger der Aufklärung und unterrichtet 

seine wissbegierige Tochter zusammen 

mit ihren jüngeren Brüdern. Während 

diese jedoch das Abitur machen und später 

an der Universität studieren dürfen, bleibt 

Dorothea dies als Frau zunächst verwehrt. 

Denn Frauen dürfen damals weder Abitur 

noch Studium absolvieren. 

Dorothea 

Erxleben erhält 

dank König 

Friedrich II. von 

Preußen das 

Recht, im Fach 

Medizin die 

Doktorwürde zu 

erlangen. 

Mit königlicher Genehmigung 

zur Doktorwürde 

Bereits mit 16 Jahren begleitet Dorothea 

ihren Vater bei Patientenbesuchen. Der 

erkennt das Talent seiner Tochter und 

lässt sie ab 1736 in seiner Praxis assistieren. 

Als vier Jahre später der junge 

Friedrich II. König von Preußen wird, 

bittet Dorothea ihn um Erlaubnis, mit 

einem ihrer Brüder studieren zu dürfen. 

Und tatsächlich sendet der König ihr im 

April 1741 die Sondergenehmigung. Doch 

sie tritt das Studium nicht an, weil ihr 

Bruder in den Schlesischen Krieg ziehen 

muss und Dorothea 1742 den Witwer, 

fünffachen Vater und Diakon Johann Christian 

Erxleben heiratet. Das Paar bekommt 

noch vier gemeinsame Kinder, um die sich 

Dorothea neben den Stiefkindern, ihrem 

autodidaktischen Studium und der Behandlung 

von Patienten kümmert. 

1747 übernimmt sie die Praxis ihres verstorbenen 

Vaters, obwohl sie nicht studiert hat. 

Als sechs Jahre später 

eine Patientin von ihr 

stirbt, kommt es zum 

Eklat: Obwohl ihr kein 

Fehler nachgewiesen 

werden kann, erhält 

sie von missgünstigen 


Wernigerode 

Ringhotel Weißer Hirsch 

Tel.: +49 3943 267110 

E-Mail: wernigerode@ringhotels.de 

ringhotels.de/wernigerode 


Kollegen im Ort eine Anzeige wegen Kurpfuscherei. 

Deshalb bricht sie nach Halle 

auf und erlangt im Juni 1754 als erste Frau 

in Deutschland die medizinische Doktorwürde 

– mit Bestnote. In ihrer Doktorarbeit 

hebt sie den Wert einer sanften Medizin 

und Unterstützung der körpereigenen Abwehr 

hervor. Bis zu ihrem viel zu frühen Tod 

mit 46 Jahren praktiziert sie offiziell als Ärztin 

in Quedlinburg. Dort steht bis heute ihr 

Arbeits- und Wohnort im Haus Kaplanei 10. 

Vom Ringhotel Weißer Hirsch in Wernigerode 

fährt man in einer halben Stunde nach 

Quedlinburg, dessen sehenswerte Altstadt 

zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt. 

Das Haus Kaplanei 10 in Quedlinburg erinnert an das Wirken von Dorothea Erxleben. 

Wilhelm Conrad Röntgen – 

eine neue Art von Strahlen 

Physiker und Nobelpreis- 

träger: Wilhelm C. Röntgen. 

Tag für Tag werden weltweit Tausende von 

Aufnahmen gemacht, die zumindest im 

deutschsprachigen Raum nach ihrem Erfinder 

benannt sind: Röntgenbilder. In vielen 

anderen Sprachen wird dagegen die 

wissenschaftliche Bezeichnung verwendet, 

unter der sie zuerst bekannt wurden: 

X-Strahlen. Egal ob zur Vorsorge oder zur 

besseren Diagnostik – die Möglichkeit, mithilfe 

von Strahlen Aufnahmen von Knochen, 

Zähnen und Gewebe des Menschen 

machen zu können, hat die Medizin enorm 

vorangebracht. Zu verdanken ist die Technik 

Wilhelm Conrad Röntgen, der vor 100 

Jahren gestorben ist. 

In Lennep, heute ein Stadtteil von Remscheid, kommt Röntgen 

im Frühjahr 1845 als einziger Sohn einer Tuchhändlerfamilie 

zur Welt. Aus wirtschaftlichen Gründen zieht die Familie 

in die Niederlande, wo der junge Wilhelm ab 1862 die 


Heiligenhaus 

Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus 

Tel.: +49 2056 5970 

E-Mail: heiligenhaus@ringhotels.de 


Herdecke 

Ringhotel Zweibrücker Hof 

Tel.: +49 2330 6050 

E-Mail: herdecke@ringhotels.de 

ringhotels.de/herdecke 

Witten 

Ringhotel Parkhotel Witten 

Tel.: +49 2302 5880 

E-Mail: witten@ringhotels.de 

ringhotels.de/witten 

Technische Schule in Utrecht besucht. 

Dort wird sein Interesse für 

die Naturwissenschaften gestärkt. 

Weil er den Urheber einer Lehrer-Karikatur 

nicht verraten will, 

muss er die Schule allerdings schon 

bald verlassen. Er beschließt, am 

Eidgenössischen Polytechnikum in 

Zürich zu studieren, weil er dort 

auch ohne Abitur aufgenommen 

wird. Dort lernt er nicht nur seine 

spätere Frau, sondern auch den jungen 

Physikprofessor August Kundt 

kennen, der ihn 1870 als Assistent 

an die Universität Würzburg holt. 

In der Geburtsstadt Röntgens präsentiert ein sehenswertes 

Museum Exponate zu seinem Leben und Werk. 

Dort habilitiert sich Röntgen und wird 1888 Leiter des Physikalischen 

Instituts. Seine letzten Lebensjahre verbringt er in 

München, wo er 1923 im Alter von 78 Jahren stirbt. 

Auszeichnung mit dem Physik-Nobelpreis 

Als Forscher arbeitet Röntgen etwa an der Verdichtbarkeit 

von Flüssigkeiten, ehe er sich der Untersuchung der Elektrizitätsleitung 

in Gasen, vor allem in Kathodenstrahlen 

widmet. Im November 1895 entdeckt er dabei eine unsichtbare 

Strahlung, die es erlaubt, in das Innere eines Organismus 

zu blicken. Am Ende desselben Jahres veröffentlicht 

er seine Forschungsergebnisse unter dem Titel „Eine 

neue Art von Strahlen“. Die X-Strahlen werden nach Röntgen 

benannt. Wegen deren enormen Bedeutung für die 


ERLEBNIS 

Medizin erhält er im Dezember 1901 den ersten je verliehenen 

Nobelpreis in Physik. Weil Röntgen auf die Anmeldung 

eines Patents auf seine Entdeckung verzichtet, steht 

sie sofort Forschern und Anwendern zur Verfügung. Während 

die Belastung durch Strahlung im Laufe der Zeit immer 

weiter verringert werden konnte, hat sich die Qualität 

der Bilder erheblich verbessert, sodass damit heute Vorgänge 

im Mikrobereich sichtbar gemacht werden können. 

In der historischen Lenneper Altstadt, in der sich auch das 

Geburtshaus von Röntgen befindet, können Interessierte 

im Deutschen Röntgen-Museum mehr über Leben und 

Werk des Wissenschaftlers erfahren. Neben dem Versuchsaufbau 

zu seiner bahnbrechenden Entdeckung werden 

Geräte und Apparate aus mehr als 100 Jahren Röntgentechnik 

gezeigt. Nur wenige Schritte vom Museum 

entfernt befindet sich das Geburtshaus Röntgens, das jeden 

ersten Sonntag im Monat sowie nach Terminvereinbarung 

besucht werden kann. Remscheid und das Deutsche 

Röntgen-Museum sind in jeweils 30 bis 40 Minuten Fahrzeit 

vom Ringhotel Waldhotel Heiligenhaus, vom Ringhotel 

Zweibrücker Hof in Herdecke sowie vom Ringhotel 

Parkhotel Witten erreichbar. 

Oscar Troplowitz – 

Unternehmer und Erfinder 

Von der Bekanntheit eines Wilhelm Conrad Röntgen mag 

Oscar Troplowitz weit entfernt sein. Dafür nutzen Millionen 

Menschen überall in der Welt täglich Pflege- und Medizinprodukte, 

die maßgeblich auf ihn zurückgehen. Oscar 

Troplowitz wird Anfang 1863 im oberschlesischen Gleiwitz 

geboren und interessiert sich früh für Architektur und 

Kunst. Doch er folgt dem Wunsch seines Vaters, absolviert 

in Breslau eine Lehre als Apotheker bei seinem Onkel und 

studiert Pharmazie. 1890 kauft er mit Unterstützung seines 

Onkels die in Hamburg-Altona ansässige „Fabrik dermotherapeutischer 

Erzeugnisse“ von Paul Carl Beiersdorf. 

Troplowitz sammelt hervorragende Dermatologen und Chemiker 

um sich und setzt auf Forschung. Die zahlt sich aus 

und bringt Produkte hervor, die heute jeder kennt. Bereits 

1896 wird ein Kautschuk-Klebefilm entwickelt, der später erfolgreich 

als Tesa-Film vermarktet wird. 1901 entwickelt Troplowitz 

mit „Leukoplast“ einen 


medizinischen Klebeverband, 

Ahrensburg 


Tel.: +49 4102 51560 

E-Mail: ahrensburg@ringhotels.de 

ringhotels.de/ahrensburg 

Hamburg-Schenefeld 

Ringhotel Klövensteen 

Tel.: +49 40 8393630 

E-Mail: schenefeld@ringhotels.de 


1909 kommt der Labello auf den 

Markt. Mit dem Emulgator 

„Eucerit“, einem Öl-Wasser-Gemisch, 

gelingt die Herstellung einer 

neuartigen, schneeweißen 

Creme. Sie wird ab 1911 unter 

dem Namen Nivea verkauft und 

rasch ein Kassenschlager. 

Im Labor des Hamburger Unternehmens Beiersdorf arbeiten 

Forscher um 1913 herum an neuen Produkten. 

Fortschrittlich und sozial eingestellt 

Oscar Troplowitz zeichnet sich Zeit seines Lebens jedoch 

nicht nur durch seinen Erfindungsreichtum und Unternehmergeist 

aus. Er setzt durch viele betriebliche Sozialleistungen 

für seine Angestellten weit über Hamburg hinaus Maßstäbe. 

So reduziert er beispielsweise die Arbeitszeit bei 

vollem Lohnausgleich auf 48 Stunden und führt ab 1897 bezahlten 

Urlaub ein. Zudem gründet 

er eine Unterstützungskasse 

für in Not geratene Mitarbeiter 

sowie eine Alters- und Hinterbliebenenstiftung, 

die in veränderter 

Form bis heute besteht. 

Doch der Unternehmer engagiert 

sich nicht nur in seinem Unternehmen, 

sondern auch in der Hamburger 

Bürgerschaft. Dort setzt 

sich für die Verbesserung der 

Schulen und für mehr Grünanlagen 

ein. Der Hamburger Stadtpark 

geht nicht zuletzt auf sein Engagement 

zurück. Privat nutzt er seinen 

Wohlstand für eine beeindruckende 

Kunstsammlung deutscher 

und französischer Impressionisten. 

Mit nur 55 Jahren stirbt Troplowitz 

im April 1918 und vermacht 

seine Sammlung der 

Hamburger Kunsthalle. Für den 

Besuch der Hansestadt bieten sich 

das Ringhotel Klövensteen in 

Hamburg-Schenefeld und das 

Ringhotel Ahrensburg garni an. 


Oscar Troplowitz 

erfindet und 

vermarktet Pflegeprodukte, 

die 

mehr als 100 Jahre 

später immer 

noch jeder kennt. 


Die Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter im Servicebüro der 

Ringhotels stehen sowohl den 

Gästen als auch den Mitgliedern 

der Kooperation als Ansprechpartner 

zur Verfügung. 

Was machen eigentlich… 

die Mitarbeiter im Servicebüro? 

Im Servicebüro der Ringhotels schlägt das Herz der seit mehr als fünf Jahrzehnten bestehenden 

Hotelkooperation. Während die Gastgeberinnen und Gastgeber am jeweiligen Ort für die 

Gäste da sind, kümmern sich die elf Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in München darum, 

dass die Ringhotels als Gemeinschaft erfolgreich sind. 

Das herausragende Merkmal der Ringhotels 

ist es, dass die einzelnen Häuser allesamt 

Familienbetriebe sind. Manche von 

ihnen werden teils schon seit mehreren 

Generationen von derselben Familie 

geführt, einige von ihnen sind seit der 

Gründung 1973 ununterbrochen Teil der Kooperation. 

Was zunächst mit gemeinsamen Einkaufs- und Marketingaktivitäten 

begann, umfasst heute zahlreicheLeistungen, 

die das in München ansässige Servicebüro für 

die einzelnen Ringhotels leistet. An dessen Spitze als Geschäftsführender 

Vorstand steht Petra Weindl, die wir in 

der vergangenen Ausgabe von Heimat & Genuss vorgestellt 

haben. 

Die wichtigste Aufgabe des Servicebüros ist die Akquisition 

von Gästen und Kunden für die in ganz Deutschland verteilten 

Ringhotels. Mit Christin Hillner, Felix Herzog und 

Michela Zavarise kümmern sich gleich drei Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter um den Verkauf. Verkaufsleiterin 

Christin Hillner bringt als gebürtige Brandenburgerin nicht 

nur eine unverwechselbare Stimme ins Münchner Büro, 

sondern auch jede Menge Energie und Enthusiasmus für 

ihre Aufgabe. Verkaufsleiter Felix Herzog ist ein echter 

Franke und darüber hinaus leidenschaftlicher Radfahrer. 

Deshalb ist er nicht nur zur Arbeit und in der Freizeit mit 

dem Fahrrad unterwegs, sondern wann immer es geht 

steigt er auch für Firmenbesuche aufs Rad. Die Dritte im 

Bunde ist Michela Zavarise. Die gebürtige Italienerin küm- 


REISE 

mert sich seit mehr als zwölf Jahren mit Talent 

und Leidenschaft um Gruppenreisen 

und Tagungsgäste. 

Professionelles Marketing und 

gelungene Messeauftritte 

Die Akquisitionsbemühungen des Servicebüros 

werden maßgeblich von der Marketingabteilung 

unterstützt. Die Bekanntheit 

und vor allem das positive Image der Marke 

Ringhotels weiter zu verbessern, stärkt 

nicht nur die Kooperation als Ganzes, sondern 

hilft auch den einzelnen Ringhotels 

maßgeblich dabei, neue Gäste zu gewinnen. 

Ein Eckpfeiler ist dabei eine professionelle 

Presse- und Medienarbeit, die inzwischen 

sehr stark in den sozialen Medien 

stattfindet, da sich auf diese Weise viele 

Zielgruppen direkt erreichen lassen. Doch 

auch Printprodukte wie das Gästemagazin 

Heimat & Genuss, der HeimatGenuss Guide 

und Flyer, die in allen Ringhotels aushängen, 

gehören nach wie vor mit dazu. 

Das Marketing betreuen im Servicebüro ebenfalls drei Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter. Michaela Krohn ist mit ihrer 

langjährigen Erfahrung die treibende Kraft hinter dem 

Markenauftritt der Ringhotels. Bei allen Printprodukten der 

Ringhotels führt sie die kreative Feder und behält auch unter 

Zeitdruck stets den Überblick, damit auch wirklich alles 

die Corporate Identity und die Marke Ringhotels stärkt. Dazu 

gehört auch die Weiterentwicklung des Gastbindungsprogramms 

der Kooperation. Den weitesten Weg zu den 

Ringhotels hat Kristina Leresche zurückgelegt. Die Moskauerin 

ist seit mehr als einem Jahr bei den Ringhotels und 

bringt dabei ihre wertvollen internationalen Erfahrungen 

in die Arbeit mit ein. Sie ist die Spezialistin, die sich um die 

Website und die Digitalisierung kümmert. Mit ihrem 

Know-how und ihrer Bereitschaft für Neuerungen hält sie 

die Ringhotels stets auf dem neuesten Stand der Technik. 

Florian Rose ist die dritte Stütze der Marketing-Abteilung 

und sorgt als Mann hinter der Kamera für beeindruckende 

Social-Media-Posts, gute Pressearbeit und die Präsenz auf 

wichtigen Messen. Darüber hinaus betreut der Mann, der 

stets ein freundliches Lächeln im Gepäck hat, die Mitglieder 

im Ringhotels e.V. 

Buchungssystem und Stammgasttreffen in 

guten Händen 

Doch selbst der beste Verkauf und das stärkste Marketing 

kommen nicht ohne ein gutes Backoffice aus. Deshalb 

kümmert sich die Distributionsabteilung der Ringhotels 

Das Servicebüro der Ringhotels in München betreut unter anderem 

das zentrale Buchungssystem für Gäste der Ringhotels. 

um das zentrale Buchungssystem sowie die internationale 

Buchbarkeit der einzelnen Häuser. Außerdem pflegt sie 

den Kontakt zu den Stammgästen, von denen es zum Glück 

eine ganze Menge gibt. In dieser Abteilung sind aktuell je 

eine Mitarbeiterin und ein Mitarbeiter tätig. Boris Smreka 

ist vielleicht derjenige, den die meisten Gäste der Ringhotels 

kennen, da die Stammgasttreffen ohne sein leidenschaftliches 

Engagement kaum denkbar wären. Mit Chadiya 

Hammounaicha hat die Distributionsabteilung vor 

einem halben Jahr tatkräftige Unterstützung bekommen. 

Sie bringt nicht nur frischen Wind, sondern auch neue Ideen 

mit in die Abteilung. Boris Smreka und Chadiya Hammounaicha 

sorgen dafür, dass die E-Distribution präzise 

und effizient wie ein Uhrwerk läuft, selbst wenn es beim 

Buchungseingang mal hektisch wird. 

Drei plus drei plus zwei macht acht, also fehlen noch zwei 

Mitarbeiterinnen des Servicebüros, ohne die vieles nicht 

laufen würde. Angela Leinsle ist ein wahres Multitalent 

und kümmert sich um die Qualitätssicherung sowie die 

Planung von Events, die lange in Erinnerung bleiben. Darüber 

hinaus koordiniert sie den Einkauf und pflegt die Beziehungen 

zu den Partnern der Ringhotels. Steffi Holzleitner 

sorgt in erster Linie für eine reibungslose Buchhaltung. Als 

großartige Organisatorin stellt sie darüber hinaus sicher, 

dass im Servicebüro alles reibungslos funktioniert. Und 

weil sie das alles stets mit einem Lächeln macht, geht im 

Servicebüro jeder Besucher gerne ein und aus. 



Heißer Dampf 

fürs Wohlgefühl 

Ein Dampfbad zu nehmen, ist eine einfache und wirksame Methode zur Entspannung. Zahlreiche 

Ringhotels bieten Wellnessbereiche, in denen sich die Gäste vom Alltag erholen und 

gezielt etwas für ihre Gesundheit tun können. 

Türkische Dampfbäder, 

sogenannte 

Hamams, gibt 

es längst auch in 

Deutschland. 

Zu den schönsten Räumlichkeiten der Ringhotels 

gehören im Herbst und Winter die Wellnessbereiche 

mit ihren verschiedenen Angeboten. 

Das reicht je nach Ausstattung vom 

Whirlpool über verschiedene Saunen bis hin 

zum Schwimmbecken. Auch ein Dampfbad 

gehört sehr oft mit dazu. Diese Form von Wellness 

erfreut sich aus gutem Grund nicht nur 

bei uns, sondern fast auf der ganzen Welt großer 

Beliebtheit. Und sie hat eine lange Tradition. 

In der Türkei geht man dafür seit vielen 

Jahrhunderten ins Hamam, in Japan ins Sento-Bad. 

Mit beiden Arten des Dampfbadens 

sind spezielle Rituale verbunden. Die Anfänge 

von Schwitzbädern reichen bis in die früheste 

Menschheitsgeschichte zurück. Bereits in der 

Steinzeit legten die Menschen in Erdlöchern 

oder kleinen Höhlen heiße Steine aus und 

übergossen sie mit Wasser – ein Ritual, das 

damals in erster Linie der körperlichen Reinigung 

diente. Seife war schließlich noch unbekannt.

WELLNESS 

Römisches Dampfbad im Ringhotel Mönchs Waldhotel in Unterreichenbach. 

In der Antike waren insbesondere die Römer für ihre luxuriösen 

öffentlichen Bäder bekannt. In der Kaiserzeit ragte vor 

allem Kaiser Caracalla heraus, der die nach ihm benannten 

Thermen in Rom errichten ließ. Eine der großen Errungenschaften 

der römischen Ingenieure und Bademeister, von 

der wir auch heute noch profitieren, ist ihre innovative Badekultur. 

Während Erstere mit herausragenden Aquädukten 

die kontinuierliche Wasserversorgung sicherten, entwickelten 

Letztere verschiedene Arten von Dampfbädern. 

Diese wurden nach dem Untergang des Reiches zum Teil 

erst in der Neuzeit wiederentdeckt. 

Dampfbaden wie im Alten Rom 

Eine davon ist das Caldarium – ein Dampfbad mit einer 

Temperatur von 40 bis 50 Grad Celsius und einer Luftfeuchte 

von fast 100 Prozent. Heute findet man diese Form des 

römischen Dampfbads nicht nur in modernen öffentlichen 

Freizeitbädern, sondern unter anderem im Ringhotel Alpenhof 

in Augsburg, im Ringhotel Siegfriedbrunnen in 

Grasellenbach, im Ringhotel Mönchs Waldhotel in Unterreichenbach 

und im Ringhotel Zum Stein in Wörlitz. Charakteristisch 

dafür ist ein Hypocaustum – eine Flächenheizung, 

bei der warme Luft in geschlossenen Schächten oder 

Röhren zirkuliert und den Boden, die Wände und die Sitzbänke 

angenehm temperiert. 

Die Römer nutzten das Caldarium in Kombination mit dem 

circa 40 Grad warmen Tepidarium, das wiederum zur Vorbereitung 

auf das mit circa 60 Grad deutlich wärmere Laconium 

diente. Zur Badetradition der Römer gehörte aber 

auch das Frigidarium, der Kälteraum, der unter anderem 

die Möglichkeit zum Sprung ins Kaltwasserbecken bot. Das 

Caldarium gilt als besonders sanfte Art des Dampfbadens 

und ist daher gut für Kinder und ältere Menschen geeignet. 

Das Spa Palaestra im Ringhotel Alpenhof in Augsburg verfügt 

über ein Caldarium. 

Noch dazu bietet es eine besondere Aufenthaltsqualität – 

es wird typischerweise mit Keramikfliesen gestaltet und 

verfügt über Sitz- beziehungsweise Liegebänke auf zwei 

Ebenen. 

Wechselduschen nach dem Dampfbad 

In den heutigen Dampfbädern sitzt man in einem kleineren 

oder größeren Raum mit Sitzbänken, kann sich zurücklehnen 

und sich wohlig von warmen Schwaden einhüllen 

lassen. Doch was sind die Besonderheiten von Dampfbädern 

und worin bestehen die wichtigsten Unterschiede 

zum Saunabaden? Wichtigste Merkmale des Dampfbads 

sind eine hohe Luftfeuchtigkeit von 40 bis 55 Prozent und 

die vergleichsweise niedrige Raumtemperatur. So herrschen 

im klassischen Dampfbad Temperaturen von milden 

40 bis maximal 60 Grad Celsius. Obwohl das 25 bis 35 Grad 

unterhalb von Biosauna oder finnischer Sauna liegt, geraten 

auch Dampfbadende ordentlich ins Schwitzen – eben 

wegen der hohen Luftfeuchtigkeit. 

Die im Vergleich zur Sauna niedrigere Temperatur schont 

den Organismus, was für Menschen wichtig ist, die es mit 

Herz- und Kreislauferkrankungen zu tun haben. Gerade gegen 

solche Erkrankungen wirken Dampfbäder sogar präventiv. 

Durch das Schwitzen erhöht sich der Herzschlag, 

und das Blut reichert sich mit Sauerstoff an. Damit beugt 

man erhöhtem Blutdruck vor, der wiederum als Ursache 

für schwere Krankheiten wie Herzinfarkt oder Schlaganfall 

gilt. Für eine schonende Wirkung sollte man daher wie bei 

der Sauna auch das Dampfbaden langsam angehen, wenn 

man noch kaum Erfahrung damit hat. Idealerweise genießt 

man die feuchtwarme Luft acht bis zehn Minuten. Sie tut 

übrigens auch den Bronchien gut und schützt vor Erkältungen. 

Danach sollte man sich kurz an der frischen Luft ab- 


Soledampfbad im Ringhotel Birke in Kiel. 

kühlen, ehe es für einen zusätzlichen 

Frischekick unter 

die kalte Dusche geht. Abwechselnd 

kalt und warm 

duschen bringt den Stoffwechsel 

noch besser in 

Schwung. Ehe es ein zweites 

oder drittes Mal ins Dampfbad 

geht, empfiehlt es sich, 

eine Ruhepause von circa 15 

Minuten oder länger einzulegen, 

je nach persönlichem 

Empfinden. Schritt für Schritt 

kann man den Aufenthalt im 

Dampfbad auf bis zu 25 Minuten 

ausdehnen. 

Sole und ätherische 

Öle für die Atemwege 

Eine dauerhaft bessere 

Durchblutung, Schutz vor Erkältungskrankheiten 

oder Allergien, 

eine allgemeine Stärkung 

des Immunsystems, 

Tiefenentspannung der Muskulatur 

– unabhängig davon, 

welche der positiven Wirkungen 

des Dampfbadens man 

am meisten schätzt, gilt: Am 

meisten und nachhaltigsten 

profitieren Körper und Geist 

davon, wenn man es sich zur 

Der Wellnessbereich im Ringhotel Zum Stein in Wörlitz. 

Gewohnheit macht. So bietet 

es sich gerade während der 

kalten Jahreszeit an, ein- oder zweimal die Woche ein Spa mit Dampfbad aufzusuchen. 

Dabei lässt sich das Dampfbaden auch mit Saunagängen kombinieren. Abwechslung 

bringen Lichtspiele im Dampfbad oder verschiedene ätherische Öle, die zudem eine 

Wohltat für die Atemwege bedeuten können. Beliebt sind zum Beispiel Bergamotte, Fichtennadel 

oder Eukalyptus, aber auch Blüten- und Kräuteröle. 

Für manche ist der Anreiz, eine schönere Haut zu bekommen, das wichtigste Argument 

für den Besuch im Dampfbad. Denn die Feuchtigkeit und entspannte Atmosphäre in diesem 

Raum tragen dazu bei, dass die Haut weicher und glatter wird. Dampfbäder helfen 

auch, verstopfte Poren zu reinigen und tragen dazu bei, dass Hautunreinheiten schneller 

abklingen. Bei einem Soledampfbad, wie es etwa das Ringhotel Birke in Kiel bietet, wird 

Salzwasser verdampft – dabei entsteht Wassernebel, dessen Salzgehalt dem des Meeresklimas 

gleicht und daher besonders gesund für die Atemwege ist. 

Sofern man die Baderegeln befolgt, kann das Dampfbaden dazu beitragen, Schmerzen in 

Gelenken und Muskeln zu lindern. Denn Wärme verbessert die Durchblutung und entspannt 

die Muskulatur. Auch dafür gilt: Gute Durchblutung, eine gelockerte Muskulatur 

und weniger Schmerzen kann man sich durch häufige Dampfbadbesuche „erarbeiten“. 

Wobei man sich bei einer so entspannenden Tätigkeit eigentlich nur wünschte, dass jede 

Arbeit so angenehm wäre. 

Katharina Rahm 


REISE 

Bratäpfel lassen sich 

vielfältig füllen. Eine 

Kugel Vanilleeis mit 

Schokoladensauce 

rundet das leckere 

Dessert ab. 

Das Beste kommt zum Schluss 

Eine leckere Nachspeise ist die Krönung eines gelungenen Menüs oder eines festlichen Mittagsessens. 

Gerade wenn es draußen kalt ist, darf es ruhig ein gehaltvolleres Dessert sein. 

Menschen lieben seit jeher Süßes – daran 

ist nichts Verwerfliches, denn dieses 

Bedürfnis ist angeboren. Beim 

Verzehr von Süßspeisen geht es nicht 

allein um puren Genuss, vielmehr 

auch um die Energie, die man braucht, 

wenn es draußen kalt ist und man sich viel an der frischen 

Luft bewegt. Oder wenn man körperlich anstregende Arbeit 

geleistet hat. Bereits im Altertum bereiteten die Menschen 

deshalb aus Pflanzensäften, Früchten und Honig in 

Verbindung mit Rosinen, Feigen, Nüssen, Samen und Kernen 

süße Speisen zu. Die Perser, Griechen oder Römer 

reichten süße Sorbets und Früchte als Zwischengänge vor 

dem nächsten herzhaften Gericht. 

Viele dieser Zutaten sind auch heute noch beliebt, wenn es 

gilt, eine herzerwärmende Nachspeise zu kreieren. Denn 

was wäre eine Herbst- und Wintersaison schon ohne einen 

leckeren Apfelstrudel, der mit einer Mischung aus Äpfeln, 

Rosinen und Mandeln gefüllt ist. Im Sommer passt dazu 

Vanilleeis sehr gut, doch im Winter darf es gerne die etwas 

kalorienreichere Variante mit einer warmen Vanillesauce 

und einem Sahnehäubchen sein. Ein Menü mit diesem 

wunderbaren Abschluss bereitet einen gut auf einen Winterspaziergang 

oder eine kleine Winterwanderung bei klirrender 

Kälte am nächsten Tag vor. 

Ein unverzichtbares Dessert für die Zeit, in der die letzten 

Blätter von den Bäumen fallen und Nebel die Häuser ein- 


Crème brûlée und Mousse au chocolat sind zwei französische Dessert-Klassiker, die auch in Deutschland gern gegessen werden. 

hüllt, sind duftende Bratäpfel, die mit besonderen Vorzügen 

locken: Sie sind vergleichsweise kalorienarm, lassen sich einfach 

und schnell zubereiten und kommen in zahlreichen Varianten 

daher; je nachdem, für welche Füllung man sich entscheidet. 

Nachdem sie das Kerngehäuse mit einem 

Apfelentkerner ausgestochen haben, geben Puristen einfach 

ein Stückchen Butter und ein Gemisch aus Zucker und Zimt 

in den Apfel. Beliebt sind als Füllung aber auch Marmelade 

und gehackte Nüsse oder Kokosflocken, über die man etwas 

Honig gibt – das verleiht dem Bratapfel eine zarte exotische 

Note. Andere bevorzugen als Füllung eine Kombination von 

Marzipan und Nüssen. Auch Marzipan ist übrigens eine süße 

Antiquität: So waren altgriechische Konditoren für ihren süßen 

Mandelkuchen berühmt. Aus Griechenland gelangte die 

Mandelmasse nach Italien, wo findige Bäcker sie mit Zucker 

zu Marzipan verarbeiteten. 

Beliebte Desserts in raffinierten Varianten 

Der klassische Nachtisch, dem eine oder mehrere Vorspeisen 

und ein Hauptgericht vorausgehen, ist dagegen eine vergleichsweise 

junge Erfindung. Erst im 19. Jahrhundert etablierte 

sich das Dessert als Ausklang eines Menüs, der dem 

Gaumen wie dem Auge schmeichelt. Der Begriff geht übrigens 

auf das französische Verb „desservir“ zurück. Auf 

Deutsch bedeutet das „abtragen“, was eher unromantisch 

klingt. Frankreich hat uns allerdings zwei auf der ganzen Welt 

beliebte und für romantische Situationen perfekt geeignete 

Desserts geschenkt: Creme brûlée und Mousse au chocolat. 

Inzwischen gibt es ganz unterschiedliche Variationen dieser 

beiden gehaltvollen Nachspeisen, mit denen man jeglichem 

Anflug von Wintermelancholie entgegenwirken 

kann. Wer experimentierfreudig ist, wird in Rezeptsammlungen 

und Dessertkochbüchern sehr schnell fündig: So 

kann man die unter einer knusprigen Karamellkruste verborgene 

Eiercreme zum Beispiel mit Ingwer oder Lavendelblüten 

verfeinern. Ein wenig pikant schmeckt Crème 

brûlée, wenn man ein paar feingehackte Rosmarinnadeln 

beimengt. Auch bei Mousse au chocolat haben Hobbyköche 

die Qual der Wahl. Zunächst gilt es zu entscheiden, ob 

man Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade als Basis 

nehmen möchte. Danach sucht man die passenden und 

möglichst frischen Früchte dazu aus – gerade im Winter 

braucht es schließlich Vitamine. Eine selbstgemachte 

Fruchtsauce, kleine Biskuittörtchen oder frisch gebackene 

Waffelherzen passen im Winter ebenfalls dazu. 

Das A und O bei der Zubereitung von Desserts sind natürlich 

hochwertige und für die Zubereitung passende Zutaten. 

Wenn man etwa Bratäpfel machen will, sind nur bestimmte 

Sorten dafür geeignet, zum Beispiel Boskop-Äpfel, Jonagold 

oder Cox Orange. Für Birnen-Tarte oder -kompott eignet sich 

die Sorte Abate gut. Echte Bourbon-Vanille ist hochwertiger 

und aromatischer als Vanillin. Anstelle des üblichen Haushaltszuckers 

kann man für Desserts oft auch Alternativen wie 

Palmzucker oder Ahornsirup verwenden. Auf jeden Fall lohnt 

es sich, ein wenig Warenkunde zu betreiben, wenn man sich 

selbst und anderen eine süße Dessertfreude bereiten möchte. 


KULINARIK 

Süße Fruchtknödel wie die in Butter geschwenkten Marillenknödel gelangten von Böhmen nach Österreich und die gesamte Alpenregion. 

Mehlspeisen aus der Alpenregion 

Mit dem wachsenden Wohlstand ist es für viele Menschen 

in der westlichen Welt eine Selbstverständlichkeit geworden, 

in alle Welt zu reisen. Auf diese Weise sind viele leckere 

Nachspeisen nach Deutschland eingewandert. Manche 

mussten dafür gar nicht weit reisen oder sind schlicht in 

einem anderen Bundesland fündig geworden. So liebt 

man in Bayern, Böhmen oder Österreich schon seit Jahrhunderten 

selbstgemachte Mehlspeisen. In Butterbröseln 

geschwenkte Marillenknödel und Palatschinken mit feiner 

Nougatsauce zaubern den Gästen noch am düstersten 

Wintertag ein Lächeln ins Gesicht. 

Italien steuert zur großen bunten Palette an köstlichen 

Desserts, die nicht nur an Wintertagen glücklich machen, 

Tiramisu und Panna cotta bei, Spanien die Crema Catalana 

und Großbritannien den Apple Crumble. Fast jedes Dessert, 

das man in der Ferne genossen hat, kann man zuhause 

nachkochen, denn exotische Gewürze und Zutaten gibt 

es meist auch auf heimischen Märkten zu kaufen. 

Aber warum eigentlich in die Ferne schweifen, wenn das 

Gute doch so nahe liegt? Vielleicht sollte man einfach mal 

wieder in Großmutters Rezeptsammlung stöbern: Warum 

nicht den leckeren Milchreis oder ein Grießflammeri mit 

Früchtekompott wiederentdecken, den es in früheren Zeiten 

oft an winterlichen Tagen zum Nachtisch gab. Vielleicht 

ein warmer Pudding, auf die klassische Art im Wasserbad 

Auch bei Desserts kommt es auf die richtigen Zutaten an. Eine 

Birnen-Tarte gelingt mit der Sorte Abate besonders gut. 

gegart? Und plötzlich erinnert man sich auch an den 

„Pflaumen-Michel“, einen süßen Auflauf aus dem Ofen, der 

einem in der Kindheit so gut schmeckte. Also nichts wie in 

die Küche und die zuvor ausgewählten Lieblingsrezepte 

ausprobieren. Und davor oder danach einen schönen langen 

Winterspaziergang nicht vergessen. 

Katharina Rahm 


Doppelagenten arbeiten 

für zwei Konfliktparteien. 

Das Spionagemuseum 

stellt die bekanntesten 

von ihnen vor. 

In der Welt der Spione 

Wissen ist Macht – das war schon den Herrschern der ältesten 

bekannten Zivilisationen bewusst. Deshalb lässt sich die Arbeit 

von Spionen entsprechend weit zurückverfolgen. Im Deutschen 

Spionagemuseum in Berlin kann man tief in die Welt der Agenten 

und ihre Tarnung, Tricks und Hilfsmittel eintauchen. 

Ein seltenes Original: Die deutsche 

Chiffriermaschine „Enigma“ aus 

dem Zweiten Weltkrieg. 


ERLEBNIS 

Immer schön bei der Wahrheit bleiben, 

wenn der Lügendetektor getestet wird. 

Ein Handschuh 

mit eingebautem Revolver 

ist nur eines von vielen Exponaten 

aus der Welt der Spione. 

Das auf den ersten Blick vielleicht unscheinbarste 

Exponat des Museums spielte im 

Zweiten Weltkrieg im wahrsten Sinne eine 

Schlüsselrolle. Denn durch das Knacken 

der deutschen Chiffriermaschine „Enigma“ 

konnten die Briten ihre Konvois erfolgreich an 

den im Atlantik operierenden deutschen U-Booten vorbeilotsen. 

Ohne diesen Spionageerfolg hätte sich die Landung 

in der Normandie und der Sieg der Alliierten womöglich erheblich 

verzögert. Für Kenner ist die im Originalzustand erhaltene 

Enigma daher ein Höhepunkt der Sammlung. 

Dass das Deutsche Spionagemuseum 2015 mitten in Berlin 

am Leipziger Platz eröffnet wurde, hat einen guten Grund. 

Hier stand einst die Berliner Mauer, Symbol des Kalten Krieges 

zwischen Ost und West. Dieser Konflikt begann bereits 

kurz nach 1945 – und gerade in der geteilten Stadt prallten 

die Supermächte USA und Sowjetunion sowie ihre Verbündeten 

auf engstem Raum aufeinander. In Berlin wimmelte 

es während des rund vier Jahrzehnte dauernden Ringens 

nur so von Agenten. Wo sonst könnte man die Geschichte 

der Spionage deshalb so gut erzählen wie hier? Das Museum 

widmet sich den unterschiedlichen Facetten des 

Themas: Von mysteriösen Spionagefällen und politischen 

Geheimoperationen über technische Gadgets bis hin zu 

legendären Spionen – und natürlich auch Spioninnen wie 

Mata Hari – von der Antike bis in die heutige Zeit. 

Die Dauerausstellung ist als Zeitreise angelegt und beginnt 

mit den ersten Zeugnissen geheimer Nachrichtenbeschaffung 

in der Antike. Je ein Raum beschäftigt sich mit der militärischen 

Aufklärung und Spionage während der beiden 

Weltkriege sowie des Kalten Krieges. Berlin und seine zentrale 

Rolle in diesem weltweiten Konflikt zwischen Ost und 

West behandelt der Bereich „Hauptstadt der Spione“ und 

bietet dabei zahlreiche lokale Bezüge. Die vielleicht größte 

Überraschung beim Besuch des Museums ist die Erkenntnis, 

dass die Geschichte der Spionage bis zu den ersten Groß- 

reichen der Antike zurückreicht. Ob Ägypter, Perser oder Römer 

– sie alle bedienten sich geheimdienstlicher Mittel, um 

sowohl Feinde als auch die eigenen Bürger auszuspähen. 

Mit Technik und Tricks zum Erfolg 

Doch erst in England entstand zur Zeit von Königin Elisabeth 

I. einer der ersten institutionalisierten Geheimdienste 

der Geschichte. Er sollte die damalige Großmacht Spanien 

auskundschaften. Auf der anderen Seite des Ärmelkanals 

war es der französische Kardinal Richelieu, der im 17. Jahrhundert 

mit seinem „Cabinet Noir“ den Briefwechsel von 

Diplomaten ausspionierte. Technische Entwicklungen wie 

Telegraf, Telefon, Kamera- und Funktechnik beschleunigten 

ab dem 19. Jahrhundert die Arbeit der Geheimdienste 

nachhaltig. Sie wurden nicht nur zur militärischen und politischen 

Aufklärung gegnerischer Absichten, sondern auch 

zum Machterhalt politischer Regime genutzt. Bestes Beispiel 

ist der Staatssicherheitsdienst der ehemaligen DDR. 

Wie Computer und Big Data die Informationsbeschaffung 

verändern, wird ebenfalls gezeigt – multimedial, interaktiv 

und mit vielen Auswahlmöglichkeiten. Sogar für James 

Bond, den berühmtesten Agenten der Literatur- und Filmgeschichte, 

gibt es einen Raum mit originalen Filmrequisiten. 

Wahre Spionagegeschichten erzählen dagegen ehemalige 

Top-Spione, namhafte Geheimdienst-Historiker, Politiker, 

Hacker und Journalisten in selbstproduzierten 

Interviews. Gerade 

diese Zeitzeugen bereichern die 

Ausstellung mit ihren atemberaubenden 

Berichten. Das Spionagemuseum 

Berlin kann vom Ringhotel 

Seehof in Berlin aus sowie 

im Rahmen eines Tagesausflugs 

vom Ringhotel Schorfheide in Joachimsthal 

aus besucht werden. 



Berlin 

Ringhotel Seehof 

Tel.: +49 30 320020 

E-Mail: berlin@ringhotels.de 


Joachimsthal 


Tel.: +49 30 320020 

E-Mail: joachimsthal@ringhotels.de 

ringhotels.de/joachimsthal 


Blick vom Boxberg auf die bewaldete 

Landschaft des Nationalparks Aukrug. 

Mit Rad & Wanderstiefeln 

Naturparks erkunden 

In Deutschland gibt es mehr als 100 Naturparks. Viele von ihnen sind hervorragend durch 

ausgedehnte Rad- und Wanderwege erschlossen und führen durch unterschiedlichste Landschaften. 

Dazu gehören die drei Naturparks Aukrug in Schleswig-Holstein, Teutoburger Wald/ 

Eggegebirge in Nordrhein-Westfalen und Kellerwald-Edersee in Hessen. 

Aukrug – Natur pur entdecken 

Ein knorriger Baum an einer Wegbiegung, der scheue Blick 

eines Rehs oder die Aussicht von einer alten Holzbrücke in 

glasklares Wasser – im Naturpark Aukrug können Naturliebhaber 

all das in Ruhe genießen. Der 380 Quadratkilometer 

große Naturpark Aukrug bietet die wilde Schönheit und Stille 

renaturierter Gebiete. Seine Rad- und Wanderwege führen 

durch eine hügelige Landschaft entlang kleiner Flüsse, 

Teiche und Moore zu romantischen Ortschaften und Seen. 

Dabei bieten sich immer wieder schöne Ausblicke auf ausgedehnte 

Heidelandschaften und Wälder. 

Entstanden ist die Landschaft des Naturparks bereits vor 

130.000 Jahren in der vorletzten Eiszeit. Die vielen Auen, die 

die reizvolle mittelholsteinische Landschaft durchziehen, 

sind namensstiftend für den Naturpark Aukrug. Die Wortsilbe 

„Krug“ bedeutet, dass hier die Bäche in natürlichen 

Windungen verlaufen. Zahlreiche Naturschutzmaßnahmen 

haben zum Erhalt dieser einzigartigen Lebensräume im 

Herzen Schleswig-Holsteins beigetragen. 

Im Herzen des Naturparks befindet sich der 77,5 Meter hohe 

Boxberg. Sein Name leitet sich von dem altdeutschen Wort 

„Books“ für Buche ab. Die Bäume hatte man jedoch bis Ende 


des 19. Jahrhunderts weitgehend abgeholzt. Dank des Einsatzes 

einer Stiftung wird der Boxberg seit 15 Jahren wieder 

mit Buchen und anderen Laubbäumen aufgeforstet. Rund 

um den Hügel gibt es für Wanderer einen interessanten 

Wald- und Erlebnispfad, für Sportler einen Fitness- und Joggingpfad 

und für Pferdeliebhaber einen Reitweg. Vom „Gipfel“ 

bietet er einen schönen Ausblick über den Naturpark. 

Flussauen, Heidelandschaft und Seelust 


Brunsbüttel 

Ringhotel Gardels 

Tel.: +49 4853 8030 

E-Mail: brunsbuettel@ringhotels.de 

ringhotels.de/brunsbuettel 

Kiel 

Ringhotel Birke 

Tel.: +49 431 5331302 

E-Mail: kiel@ringhotels.de 

ringhotels.de/kiel 

Das Rantzau-Tal, das im westlichen Teil des Naturparks zwischen 

dem Dorf Ridders und der Mündung des Flüsschens 

Rantzau in die Stör sowie dem Schlotfelder Graben liegt, 

bietet sich als weiteres Ausflugsziel an. Der Weg führt über 

viele kleine Brücken, sodass Wanderer immer wieder ans 

Wasser gelangen. Der renaturierte Fluss bietet mit seinem 

glasklaren Wasser wieder einen Lebensraum für Bachforellen 

und Neunaugen sowie zahlreiche Wasserpflanzen. Ausgeschilderte 

Rad-, Reit- und Wanderwege 

leiten die Besucher auch hier 

durch die Natur. 

Das Flüsschen Stör im südlichen Teil des idyllischen Nationalparks. 

Am südlichen Rand des Naturparks 

sind die Heideflächen bei Kellinghusen 

ein schönes Ausflugsziel. Hier 

können Wanderer und Radfahrer 

etwa 16 Hektar Heidelandschaft 

erkunden. Etwas südlich des Ortes 

Aukrug liegt Waldhütten, ein Ortsteil 

von Meezen, ein Geheimtipp für Ausflügler. Ein ausgeschilderter 

Wanderweg leitet Spaziergänger in ein Tal, in 

dem Teiche wie an einer Schnur aufgezogen nebeneinanderliegen. 

Mit seinen Holzhütten in hügeliger Landschaft 

wirkt der Ort geradezu märchenhaft schön. Wer Lust auf 

einen ausgezeichneten Seeblick hat und an warmen Tagen 

eine angenehme Abkühlung sucht, findet bei Hennstedt 

den Weiler „Seelust“, der mit seinem Namen nicht zu viel 

verspricht. 


Das Örtchen Aukrug inmitten des Naturparks kann mit 

dem Auto in einer halben Stunde vom Ringhotel Birke in 

Kiel erreicht werden. Vom Ringhotel Gardels in Brunsbüttel 

fährt man circa eine Dreiviertelstunde zum südlichen Rand 

des Naturparks bei Hohenlockstedt oder zum westlichen 

Rand bei Hohenwestedt. 

Streifzüge im Teutoburger Wald/ 

Eggegebirge 

Zwischen Bielefeld und dem Diemeltal im Nordosten Nordrhein-Westfalens 

liegt der Naturpark Teutoburger Wald/ 

Eggegebirge. Mit mehr als 2.700 Quadratkilometer Fläche 

ist er einer der größten Naturparks Deutschlands, der über 

zahlreiche Rad- und Wanderwege erkundet werden kann. 

Der Teutoburger Wald besteht aus drei zueinander parallel 

verlaufenden Bergkämmen, die vor 70 Millionen Jahren 

entstanden. Die beiden bekanntesten Ausflugsziele sind 

die beeindruckende Felsformation der Externsteine sowie 

Beliebtes Ausflugsziel: der Aussichtsturm auf dem Preußischen 

Velmerstot an der Grenze von Teutoburger Wald und Eggegebirge. 

Nistende Störche im nordöstlich von Detmold gelegenen Weiler 

Donop inmitten des Naturparks. 

das Hermannsdenkmal bei Detmold, zu dessen Füßen das 

Wanderkompetenzzentrum der Region liegt. Es bietet sich 

daher als Ausgangspunkt für Touren an. 

Das Eggegebirge schließt sich im Süden nahtlos an den Teutoburger 

Wald an. Die höchste Erhebung und ein sehr beliebtes 

Ausflugsziel ist der Preußische Velmerstot mit 468 

Metern Höhe. Auf seinem Gipfel steht ein weithin sichtbarer 

Aussichtsturm, von dem man einen schönen Ausblick auf 

den Teutoburger Wald und das Eggegebirge genießt. 

Unterwegs zwischen Hügeln, Wäldern und 

Dolinen 

Zum Naturpark gehören neben dem Teutoburger Wald und 

dem Eggegebirge auch Teile des Lipper Berglands, des 

Oberwälder Lands, der Paderborner Hochfläche sowie der 

sogenannten Senne. Das Lipper Bergland ist ein flachwelliges 

Hügelland zwischen Weser und ihrem Nebenfluss 

Werre mit vielen Buchen- und Eichenwäldern. In den Tälern 

des Oberwälder Landes verlaufen naturnahe Flüsse 

wie etwa Nethe und Diemel. Die Paderborner Hochfläche, 

die sich im Westen des Eggegebirges befindet, ist die größte 

Karstlandschaft Westfalens und weist zahlreiche landschaftstypische 

Dolinen (Karsttrichter) auf. Die zwischen 

Bielefeld und Paderborn liegende Senne entstand durch 

die Heidebauernwirtschaft und bietet landschaftlich eine 

bunte Mischung aus Grünland, Äckern, Heiden, Bachläufen 

und Wäldern. 

Das Ringhotel Niedersachsen in Höxter liegt innerhalb des 

Naturparks an dessen östlichem 

Rand. Von dort aus können eine Reihe 

von Ausflugszielen, darunter der 

fast 500 Meter hohe Köterberg als 

höchste Erhebung der Region sowie 

das Marienmünster, direkt mit dem 

Fahrrad angesteuert werden. Vom 

Ringhotel Appelbaum in Gütersloh 

sind es nur wenige Kilometer bis 

Bielefeld am nordwestlichen Rand 

des Naturparks. 


Gütersloh 

Ringhotel Appelbaum 

Tel.: +49 5241 95510 

E-Mail: guetersloh@ringhotels.de 

ringhotels.de/guetersloh 

Höxter 

Ringhotel Niedersachsen 

Tel.: +49 5271 6880 

E-Mail: hoexter@ringhotels.de 

ringhotels.de/hoexter 


REISE 

Herbststimmung auf dem Urwaldsteig am Edersee: Blick in nördliche Richtung auf Kirchlotheim und die Eder kurz vor dem Stausee. 

Hessens einziger Nationalpark schützt unter anderem einen 

der letzten großen Rotbuchenwälder Mitteleuropas. 

Urige Naturwaldrelikte, mehr als 1.000 reinste Quellen und 

naturnahe Bäche, Felsfluren und Blockhalden sind seine 

Schätze und bilden wertvolle Lebensräume für Tiere und 

Pflanzen. Dieser Bereich des Nationalparks gehört deshalb 

seit 2011 zum UNESCO-Welterbe. 

Im Reich der urigen Buchen und Eichen 

Moosbewachsene Buchen im Kellerwald. 

Touren rund um den Edersee 

2023 wurde der Naturpark Kellerwald-Edersee, genauer gesagt 

seine 17 Wanderwege mit 3.277 Kilometern Länge, mit 

dem Qualitätssiegel „Wanderbares Deutschland“ ausgezeichnet. 

Mit seinen ausgedehnten Buchenwäldern, idyllischen 

Dörfern und abwechslungsreichen Feld-, Wald- und 

Wiesenfluren bietet er beste Voraussetzungen für ausgedehnte 

Wanderungen. Das gut markierte Leitsystem bietet 

zahlreiche Auswahlmöglichkeiten für spannende Entdeckungstouren 

auf eigene Faust. Die kürzeren Rundwanderwege 

können dabei von Wanderern mit mehr Ausdauer 

auch gut zu längeren Etappen kombiniert werden. 

Drei längere Wanderwege sind besonders empfehlenswert. 

Der fast 170 Kilometer lange Kellerwaldsteig führt 

vom Edersee durch alte Wälder bis in den südlichen Randbereich 

des Naturparks. Der Lichtenfelser Panoramaweg 

bietet auf einer Länge von 70 Kilometern eine klassische 

Berg- und Tal-Tour in der westlich vom Edersee gelegenen 

„Waldeckschen Schweiz“. Der ebenfalls fast 70 Kilometer 

lange Urwaldsteig Edersee führt über verschlungene Pfade 

rund um den Edersee und bietet immer wieder fantastische 

Ausblicke auf die Wald- und Seenlandschaft. 

Der Urwaldsteig Edersee verläuft größtenteils durch die 

urigen Buchen- und Eichenwälder des Nationalparks. Für 

sportlichere Touren kann man den Urwaldsteig in drei große 

Rundwege aufteilen und für die An- und Abfahrt die 

Fähren über den Edersee nutzen. Wer es gemütlich angehen 

will, wählt einen der kleineren Rundwege. Von allen 

Ortschaften, Parkplätzen und Nationalpark-Eingängen 

rund um den Edersee führen markierte Zuwege auf den 

Urwaldsteig. 

Für die Erkundung des Naturparks 

Kellerwald-Edersee bietet sich das 

am nordöstlichen Eck des Naturparks 

gelegene Ringhotel Roggenland 

in Waldeck an. 



Waldeck 

Ringhotel Roggenland 

Tel.: +49 5623 9988 

E-Mail: waldeck@ringhotels.de 

ringhotels.de/waldeck 


Ihre Ansprechpartnerinnen 

und -partner im Servicebüro 

des Ringhotels e. V. 

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Geschäftsführer: Klaus Dieter Krön, Christoph 

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Redaktion & Bildredaktion: Christoph Neuschäffer 

Layout & Bildredaktion: Klaus Dieter Krön 

Mitarbeiterin dieser Ausgabe: Katharina Rahm 

Anzeigen: Ringhotels e.V., Tel.: +49 89 4587030 

Druck: prosatz Communication GmbH & Co. KG, 

Rheinstraße 20, 41836 Hückelhoven 

Bildnachweise: alle Bildrechte liegen beim Ringhotels 

e.V., außer Titel: Steffen_F/gettyimages; 

4 Niklas Christensen/Wikimedia; 5 Martin Deja/ 

gettyimages, jotily/ gettyimages, Westend61/gettyimages, 

LumenSt/gettyimages; 6 VG Bild-Kunst, 

Bonn 2023, Foto: Museum Folkwang, Essen; Jon 

Felix Herzog, 

Verkaufsleiter 

089 45 87 03 - 24 

Chadiya Hammounaicha, 

E-Distribution/ 

Stammgastbetreuung, 

089 45 87 03 - 11 

Michela Zavarise, 

Tagungs- und Gruppenservice, 

089 45 87 03 - 23 

Boris Smrekar, 

E-Distribution/ 

Stammgastbetreuung, 

089 45 87 03 - 19 

Hicks/gettyimages, Henrik Dvergsdal/Wikimedia; 

7 dronepicr/Wikimedia Commons, Kurt-Weill-Gesellschaft 

e.V., SHK/Hamburger Kunsthalle/bpk, 

Foto: Elke Walford; 8 Oliver Hlavaty/gettyimages; 

9 Stephan van Helden/Wikimedia, Reinhold Möller/ 

Wikimedia; 10 the_burtons/gettyimages; 11 Westend61/gettyimages; 

12 Westend61/gettyimages, 

imageBROKER/Daniel Schoenen/gettyimages; 

14 Simon Dux/gettyimages; 15 MichaelUtech/gettyimages; 

16 Westend61/gettyimages; 17 Frank Brehm/ 

Wikimedia; 18 dashu83/gettyimages; 19 JoRe4u/ 

gettyimages, tma1/ gettyimages; 20 Fotomax/gettyimages; 

21 Thomas Pollin/gettyimages; 22 Thomas 

Robbin/gettyimages, Frank Herberg/gettyimages; 

23 Daniel Schoenen/gettyimages, Philmoto/gettyimages; 

26 robertprzybysz/gettyimages; 27 SeventyFour/gettyimages, 

bonetta/gettyimages; 28 NO- 

MOS Glashütte, David Malan/gettyimages; 29 Tobias 

Titz/gettyimages, daniloforcellini/gettyimages, 

Casper Wilkens/gettyimages, mikdam/gettyimages; 

30 TKphotography64/gettyimages; 31 MarcQuebec/ 

gettyimages, Ramona Barth/EyeEm/gettyimages; 

32 Xsandra/gettyimages; 33 Universität Halle; 

34 Olaf Meister/Wikimedia, Deutsche Röntgengesellschaft 

e.V. (DRG), Wildfeuer/Wikimedia; 

35 Beiersdorf AG; 36 tomazl/gettyimages; 37 mbell/ 

gettyimages; 38 Ahmetgul/gettyimages; 40 dardespot/gettyimages; 

41 Creativ Studio Heinemann/ 

gettyimages; 42 LauriPatterson/gettyimages, Cris 

Cantón/ gettyimages; 43 Westend61/gettyimages, 

Lena_Zajchikova/gettyimages; 44-45 Deutsches 

Spionagemuseum Berlin; 46-47 Marco Bergner, 

Nortaner (beide Wikimedia); 48 Joppi/gettyimages, 

Tsungam /Wikimedia; 49 Ellen van Bodegom/ 

gettyimages, imageBROKER/AVTG/gettyimages 

1 Ahrensburg 

2 Alf an der Mosel 

3 Augsburg 

4 Aurich 

5 Bad Mergentheim 

6 Bad Wilsnack 

7 Beckum 

8 Berlin 

9 Brunsbüttel 

10 Dortmund 

11 Dresden 

12 Eisenach 

13 Friedrichshafen 

14 Grasellenbach 

15 Güstrow 

16 Gütersloh 

17 Gutach-Bleibach 

18 Hagen a.T.W. 

19 Hamburg- 

Schenefeld 

20 Hanstedt 

21 Heidenheim/ 

Steinheim 

22 Heiligenhaus 

23 Herdecke 

24 Herrenberg 

25 Höxter 

26 Hohwacht 

(Ostsee) 

27 Joachimsthal 

28 Kiel 

29 Kühlungsborn 

30 Limburg/ 

Hadamar 

31 Lohmen 

32 Lünen 

33 Lutherstadt 

Wittenberg 

34 Meppen 

35 Neustadt/Orla 

36 Nürnberg 

37 Nürnberg- 

Zirndorf 

38 Oberstdorf 

39 Ochsenhausen 

40 Rauenberg 

41 Remagen/Bonn 

42 Rieste 

43 Rostock- 

Warnemünde 

44 Rottweil 

45 Rüdesheim 

46 Schmitten/ 

Taunus 

47 Schwäbisch Hall 

48 Stockach 

49 Tangermünde 

50 Tecklenburg- 

Brochterbeck 

51 Unna 

52 Unterreichenbach 

53 Waldeck 

54 Walsrode 

55 Waltersdorf 

56 Waren (Müritz) 

57 Weißenfels 

58 Wernigerode 

59 Willingen 

60 Witten 

61 Wittmund 

62 Wörlitz 

63 Zeven 

64 Zittau 


Heimat & Genuss | 51 

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