Postwurf Nr. 819

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OSTERN 3. Rezept Kärntner Reindling Ab Gründonnerstag wird der Reindling traditionell gebacken, welchen man am Osterwochenende mit Schinken, Kren und Eiern bei der Kärntner Osterjause verspeist. Das Geheimnis eines Originalen Kärntner Reindlings liegt im Schlagen des süßen Germteiges. Am besten bei Hand wird er lang geschlagen, um Luft reinzuarbeiten. Viele Taufpaten („Goti“) schenken den Reindling mit rotem Ei heute noch den Patenkindern. Kärntner Reindling Zutaten: • 500 g glattes Mehl • 1 Dotter und 1 Ei • 40 g Germ • 1/4 l lauwarme Milch • 70 g Kristallzucker • 100 g Butter • Etwas Salz • Einen Schuss Rum Fülle: • Geschmolzene Butter • Kristallzucker und Zimt • In Rum eingelegte Rosinen • Ev. Nüsse, Mohn Zubereitung: Für den Teig das Mehl sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und gut verkneten. Jetzt muss der Teig „rasten“ und aufgehen, bis er die doppelte Größe erlangt hat. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und ca. 1 cm dick ausrollen. Jetzt wird der Teig befüllt. Heiße Butter schmelzen und Teig damit bestreichen. In Rum eingelegte Rosinen, Zimt und Zucker verteilen. (Wer möchte kann auch Nüsse oder Mohn verteilen) Danach den Teig einrollen und schneckenförmig in eine Form „Reindl“ geben, eine halbe Stunde „gehen lassen“ und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. TIPP: Übrig gebliebener Reindling lässt sich hervorragend einfrieren! Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken! 8
OSTERN Foto ©SPAR/gleissfoto Wiedereröffnung SPAR Mühldorf Tamegger Wir freuen uns, Sie ab sofort wieder zu den folgenden Öffnungszeiten in unseren total modernisierten und vergrößerten Markt willkommen zu heißen. Öffnungszeiten MO - FR: 07:00 - 19:00 SA: 07:00 - 18:00 SPAR TAMEGGER, Mühldorf 270, 9814 Mühldorf 9
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