TeeGschwendner Teebuch Ausgabe 66

TEEKUNDE
TASSENFARBEN
Ein immer wieder überwältigender Anblick, auch für jene,
die täglich das Vergnügen haben, aus dem weiten Angebot
schönster Tees die geeignetsten herauszusuchen. Die Farbintensität
der aufgegossenen Tees, ständig anders nuanciert,
gibt Aufschluss über Herkunft, Pflückungszeit, Lage
und Grundcharakter. Da gibt es tiefes Braun, warmes
Orange, fruchtiges Rot, zartes Gelb und frisches Grün – und
alles, was dazwischen liegt. Nahezu unmöglich scheint es,
diese Vielfalt einfangen zu wollen. Trotzdem wagen wir den
Versuch – denn die Farbe des frisch zubereiteten Tees ist
ein wichtiges Entscheidungskriterium.
Schwarzer Tee Grüner Tee Früchtetee
Helle Tassenfarbe
zart-aromatisch, frisch, mild, weich, feinwürzig, duftig
Beispieltees aus unserem Sortiment:
First Flush-Tees aus Darjeeling und Nepal (S. 140–141)
Oolong Barisan (S. 146)
China Lung Ching (S. 151)
Zauberflöte (S. 189)
Mittlere Tassenfarbe
herb-aromatisch, leicht würzig, abgerundet, blumig
Beispieltees aus unserem Sortiment:
Second Flush-Tees aus Darjeeling und Nepal (S. 141–143)
Golden Nepal (S. 142)
China Royal Jasmine Curls (S. 169)
Granatapfel-Minze (S. 184)
Dunkle Tassenfarbe
hocharomatisch, kräftig, würzig, vollmundig,
intensiver Charakter
Beispieltees aus unserem Sortiment:
Schwarze Tees aus Assam (S. 138–140)
Japan Matcha (S. 154–155)
Le Touareg (S. 170)
Früchteparadies (S. 183)
62 63