Unterlandlerin Frühling/Sommer 2021

Ausgabe 5 | Frühling/Sommer 2021 | Preis: € 4,90 

Weiße Schönheit 

Österreichische Post AG/Postentgelt bar bezahlt Verlagsort 6306 Söll RM15A040641K - Eine Sonderausgabe der Wilden Kaiserin 

DAS MAGAZIN IM UNTERLAND 

Von Käse und Kellern 

Das Kerschhäusl 

Andrea 

Schatzlmair, 26 

Beruflich ist die Langkampfnerin 

in einer klassischen Männerdomäne 

unterwegs und auch in 

ihrer Freizeit frönt sie einmal im 

Jahr einer außergewöhnlichen 

Leidenschaft. Vollgas jenseits 

der Norm. 

Kröten on tour

zehn 

10JAHREINSPIRATION 

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2 Unterlandlerin 

Unterlandlerin 3

Perfekt 

geweckt! 

74 

Inhalt 

Frühling / Sommer 2021 

4 

Insa Landl 

8 Kerschhäusl - Angerberg 

26 Rezept Spinatknödl 

34 Regenbogenforelle 

38 Bärlauch 

70 Tiroler Zigarren 

74 Ostergrab in Kössen 

104 Schneerosen 

110 Die Kröten im Eimer 

118 Zwei Hauben im Skigebiet 

124 Geschichte auf vier Rädern 

130 Auf ein Stamperl 

Inntal Kulinarik 

38 Inntalkoch - Philipp Daxl 

Unterlandlerin 

94 

Hoagascht 

120 Die Reise nach Indien - Raimund Feher 

Wirtschaft im Unterland 

84 Die Neue Mauth 

116 SPAR - Führungswechsel 

Aus’n Leben 

16 Käserin Elisabeth Huber 

54 Andrea Schatzlmair 

66 ORF Moderatorin - Daniela Schmiederer 

78 Ehemalige Profisportlerin - Irina Juen 

88 Familie mit Optimismus - Moritz Hohlrieder 

Hand’gmocht 

62 Gerben mit Olivenblättern 

94 Australische Klänge - Anton Kainrath 

34 

Landeck u. Umgebung 

Imst u. Umgebung 

Reutte - Lechtal 

Tannheimertal 

Ehrwald 

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Adriane Gamper (Redaktionsverantwortliche der »Unterlandlerin« / freie 

Journalistin), Günther Fankhauser (Herausgeber »Unterlandlerin« Das Magazin) 

Hätten Sie gewusst, dass Bärlauch 

gegen Hexenzauber wirken soll? Ok, 

einige werden jetzt vermutlich sagen, 

es gibt keine Hexen und damit auch 

keinen Hexenzauber, eine besondere 

gesunde Wirkung kann den grünen 

Blättern jedoch niemand absprechen. 

Was die Würzpflanze allen voran so 

gesund macht, haben wir uns dieses 

Mal genauer angesehen. Sie merken 

schon, wir sind in den vergangenen 

Wochen einmal mehr auf Entdeckungsreise 

gegangen. Aus gutem Grund. 

Neues entdecken ist die Würze im 

Leben, lässt uns aus dem Strom des Alltags 

austreten und es verändert unsere Wahrnehmung. 

Ab und an auszuscheren und 

den Horizont zu erweitern ist mit entscheidend 

für unsere mentale Gesundheit und 

liefert Glücksgefühle. Titelmodel Andrea 

Schatzlmaier kann das mit ihrer PS-starken 

Leidenschaft, der sie ein-, zweimal im Jahr 

nachgeht, nur bestätigen. Ja und manches 

Mal führt dieses neu Entdeckte zu einer 

ungeahnten Wende im Leben. Anton Kainrath, 

den viele als Didge Toni kennen, Yogi 

Raimund Feher oder die 24-jährige Sennerin 

Elisabeth Huber können davon ein Lied 

singen. Auch unser diesmaliger Inntalkoch 

wagte etwas Neues, als er die 

Schlosserwerkstatt gegen Herd und 

Smoker tauschte. Wenn wir schon bei 

der Kulinarik sind, Haubenkoch Alexander 

Struth liefert Ihnen Tipps rund 

um die Regenbogenforelle und die 

Ebener Bäuerin Renate Moser verrät 

ihr Spinatknödelrezept. Zu guter Letzt 

wird es noch so richtig hochprozentig. 

Es gibt also auf den nächsten Seiten so 

einiges zu entdecken. Wir wünschen 

Ihnen dabei viel Spaß und den einen 

oder anderen Lese-Glücksmoment. 

IHRE ADRIANE GAMPER 

& IHR GÜNTHER FANKHAUSER 

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Einlagerung: Fa. Innrent 

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IMPRESSUM 

Medieneigentümer und Herausgeber: Brunner und Fankhauser Medien GmbH, GF Günther Fankhauser, Wald 32/4a, 6306 Söll 

Hersteller: GMedia e.U. Chefredaktion: Günther Fankhauser 

Assist. d. Geschäftsleitung: Anita Smeykal 

Produktionsleitung: Gigi Marksteiner Grafik: Monika Hausberger, Gigi Marksteiner 

Fotos: GPHOTO, Simon Lanzinger, Simon Hausberger, Günther Fankhauser, Thomas Eberharter, Isabel Falbesoner, Martin Guggenberger, Florian Egger 

Bildbearbeitung Retouche: Die Hausbergers 

Titelfotos: GPHOTO / Simon Lanzinger, Günther Fankhauser 

Redaktion: Adriane Gamper, Marina Vögele (redaktion@unterlandlerin.tirol, Tel. Redaktion: Tel: 05333/4327011) 

Anzeigen: Günther Fankhauser (anzeigen@unterlandlerin.at), Daniela Müller (anzeigen2@unterlandlerin.at) Tel: 05333/4327011 

www.ah-strasser.at 

Druck: GMedia Druckorganisationsservice. Es können auf allen Seiten Produktplatzierungen enthalten sein. 

Korrektur: Monika Egger (korrekturmanufaktur.com) 

St. Gertraudi 80 • A-6235 Reith im Alpbachtal • Tel. +43 5337 6133 0 • ahstrasser@autohaus.at 

Abobestellung: 05372 21818, www.grossartig24.com, info@grossartig24.com, Jahresabo: 2 Ausgaben € 17,90 


Nächste Ausgabe: Ende Oktober Anzeigen- und Redaktionsschluss: Ende September 2021 

Unterlandlerin 7 

Detailfotos: poessl-mobile.de

Insa Landl 

Wieder vereint 

Es liegt idyllisch inmitten von Wiesen umgeben 

vom Wald. Das Kerschhäusl aus Angerberg. 

Seine Geschichte geht weit zurück, hin 

zu den Angerberger Urhöfen. Es gehörte einst 

zum Gut Brudersdorf und dorthin kehrte es 

auch nach mehreren Jahrhunderten wieder 

zurück, dank der Liebe zur Geschichte und 

Faszination für das Alte. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Simon Lanzinger 



»Wir sitzen gern 

auf der Bank und 

schauen in die 

Natur. Genießen 

unsere Freude 

über das Kerschhäusl.« 

Josef Haidacher, 

Angerberg 

»Keaschahäusl« steht auf einer Baumscheibe, 

die an der Seitenwand des Hofs hängt. 

Einige alte Wagenräder lehnen darunter, dahinter 

steht der dazugehörige Leiterwagen. 

Tiefbraun sind die hölzernen Außenwände. 

Die Jahre und Jahrzehnte haben sie dunkel 

gefärbt. Ein Brett, über zwei Rundhölzer gelegt, 

fungiert als Bank. »Hier sitzen wir immer 

wieder einmal, schauen auf den Wald und die 

Felder ringsum und sind einfach nur glücklich, 

dass jetzt alles wieder beisammen ist, 

das Kerschhäusl, wie es in alten Urkunden 

bezeichnet wird, wieder zum Brudersdorf gehört«, 

erzählt Josef Haidacher, der Bauer vom 

Brudersdorf. Das Kerschhäusl in Angerberg, 

ein Hof der wanderte. Von einem Besitzer 

zum nächsten, von einer Familie zur anderen. 

Bevor er wieder zurückkam. 

DAS AUSBRUCHGÜTL 

14 Urhöfe gab es einst in Angerberg. Einer 

davon war das Gut Brudersdorf mit insgesamt 

drei Höfen, bis es zu einem Ausbruch kam, 

wie man es nannte. Das Kerschhäusl, eines 

der zum Gut gehörenden Bauernhäuser, wird 

zum Ausbruchgütl. Mit 2 ½ Tagwerk Grund 

wird es vom Urhof Brudersdorf abgespalten, 

wie in alten Schriften nachzulesen ist. 1675 

gehört es einem Davit Schnellrieder und von 

dort an folgt über die Jahrzehnte und Jahrhunderte 

hinweg ein ständiger Besitzerwechsel. 

Ab den 1970er-Jahren hat das Kerschhäusl, 

durch Teilungen im Rahmen von Erbschaften, 

sogar vier Besitzer. »Irgendwie hat mich 

das immer gestört, dass ein Teil von unserem 

Gut Brudersdorf fehlt. Und gleichzeitig hat 

mich das Kerschhäusl mit seiner jahrhundertealten 

Geschichte fasziniert«, erzählt Josef 

Haidacher. Dem Angerberger gehört der nur 

60 Meter vom Kerschhäusl entfernt liegende 

Stammhof. »Da hat man schon alleine durch 

die Nähe eine Verbindung.« 2008 ist der 

Wunsch den Urhof wieder zu vereinen so 

groß, dass Josef und seine Frau Veronika beginnen, 

die einzelnen Teile zurückzukaufen. 

»Das war gar nicht so einfach, aber wir haben 

es geschafft und dann begonnen, das Kerschhäusl 

zu renovieren.« 

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KOPF EINZIEHEN FÜR DIE WÄRME 

Derzeit ist das Bauernhaus unbewohnt, 

für Josef war es aber wichtig es herzurichten. 

»Wobei wir außen im Grunde nichts 

verändert haben, nur die Fenster wurden 

ersetzt.« Im Inneren lässt das Ehepaar die 

Holzwände sandstrahlen. Die Treppe, die 

Böden, die Verriegelung in den Stall und 

auf den Balkon – das alles blieb erhalten. 

»Nur in den vorderen Ecken, rechts und 

links, da konnten wir nicht mehr sandstrahlen, 

dort war das Holz leider schon 

morsch. Wir haben die Stellen nun vertäfelt«, 

erklärt Josef. Ab und an knackt 

das Holz, die Treppe knarrt leise bei dem 

einen oder anderen Schritt. »Das gehört 

dazu. Genauso wie die niederen Räume. 

Jemand Größerer muss sich bei den Türen 

schon bücken. Dass die Decken so 

tief sind, das hatte früher seine Gründe. 

Wärme steigt ja bekanntlich auf, in hohen 

Zimmern ist es daher lange nicht so 

warm. Im Winter zählte einst jedes Grad, 

so kalt war es auf den Höfen.« Inzwischen 

ist auch das Kerschhäusl mollig warm, 

selbst bei tiefsten Minusgraden. Veronika 

und Josef ließen nämlich nach der Übernahme 

von ihrem Stammhof aus eine Leitung 

zum Kerschhäusl legen, um es mit 

ihrer Hackschnitzelheizung zu wärmen. 

»Blumen wären noch schön. Balkonblumen, 

die gehören zu einem Bauernhaus 

einfach dazu. Einmal schauen, vielleicht 

dieses Jahr, aber es ist halt auch einiges 

an Arbeit«, überlegt Josef, der sichtlich 

stolz auf seinen alten Hof ist. »Einmal hat 

sogar das Filmteam vom Bergdoktor angefragt, 

ob sie im Kerschhäusl filmen können. 

Doch da haben wir abgewunken, 

wir wollen den Rummel nicht, wir lieben 

die Ruhe hier.« Und Ruhe gibt es genug 

rund um den Angerberger Urhof. Rings 

um Brudersdorf und das Kerschhäusl erstrecken 

sich einzig und allein Wiesen 

und Wald. Idylle pur. 

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Das gewisse Etwas 

sieht schwarz 

»Dunkle Einfassungen 

erzeugen eine edle, 

extravagante Note, 

in- und outdoor.« 

Rainer Walder, 

B&W Glasbau 

Extravaganz und eine große Portion Coolness bringen schwarze Beschläge und Profile in den Wohnalltag 

– indoor genauso wie outdoor. Stichwort Industrial Design. Und auch Glas begeistert mit seiner 

dunklen Seite. Eine Trendschau bei dem Kirchbichler Glasbauspezialisten B&W Glasbau. 

Der Blick geht von der Küche ins Wohnzimmer. 

Offen und doch geschlossen. 

Eine Trennwand wie ein Kunstwerk, die 

die Offenheit stylisch unterstreicht und 

ein einzigartiges Wohngefühl inszeniert. 

Eine Wand aus quadratischen Glaselementen, 

schwarz eingefasst. Industrial 

Design. Schwarze Glaseinfassungen, 

aus einem massiven Metallrahmen, sind 

das neue Highlight sowohl im Indoor 

als auch Outdoor-Bereich. »Der Phantasie 

sind dabei nahezu keine Grenzen 

gesetzt. Von Duschumrandungen über 

Handläufe bis hin zu straighten Umrandungen 

und Unterteilungen für Glastüren 

sowie eben auch Trennwände«, erklärt 

Sarah Julia Beschta von B&W Glasbau. 

Aus der Pflicht wird durch die markanten 

Einfassungen eine Kür, die dem Raum 

einen interessanten Charakter verleiht. 

Abgerundet wird der Look mit passenden 

schwarzen Beschläge, für eine coole 

Raumharmonie. Die preiswerte Alternative 

zu den Metalleinfassungen liefert mit 

schwarzen Streifen bedrucktes Glas. 

OUTDOOR GOES BLACK 

Im Außenbereich überzeugt Glas in Form 

von Windschutz und Balkonbrüstungen 

schon seit längerer Zeit viele Designliebhaber. 

Freier Lichteinfall, eine freie Aussicht, 

die Optik selbst wirkt leicht und 

stylisch. »Die Glaseinfassungen erfolgten 

bisher vorrangig in Alutönen, matt oder 

hochglanz. Schwarz setzt nun auch hier 

coole Highlights, verleiht eine elegante 

Optik. Die optimale Ergänzung zum modernen 

Wohnbau«, so Anton Beschta. 

Doch auch als edler Kontrast bei Holzbauten 

werden die schwarzen Einfassungen 

immer beliebter, verleihen sie doch 

augenblicklich einen Hauch Extravaganz. 

Glas selbst erhält Konkurrenz aus den eigenen 

Reihen. Nach Klar- und Milchglas 

reiht sich grau getöntes Glas in die Reihe 

der dunklen Trends ein. »Das Material 

erhält durch den Grauton eine urbane, 

stylische Note«, so die Glasexperten. Egal 

ob indoor oder outdoor, egal ob Trennwand 

im Wohnraum, Türe oder Duschwand 

- die Glasflächen und Einfassungen 

können bei B&W Glasbau individuellst 

unterteilt werden, wodurch sich die unterschiedlichsten 

Effekte kreieren lassen. 

»Jedes Design ist eine Maßanfertigung, 

wird ganz nach Kundenwünschen kreiert. 

Wir haben uns neben unseren Standardprodukten 

auf individuelle Anfertigungen 

spezialisiert, bieten etwa auch maßgefertigte 

Lösungen rund um Rahmen für Bilder 

und Spiegel.« 

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Kontakt 

B&W Glasbau 

Tiroler Straße 10 

6322 Kirchbichl 

T (+43) 05332 22103 

M office@bw-glasbau.at 

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Ausʼn Leben 

Niemals ohne Lisa 

Mit ihren 24 Jahren verfolgt Elisabeth Huber einen unkonventionellen Berufsweg: 

Die junge Breitenbacherin verbringt die Sommermonate auf der Falkaunsalm am 

Kaunerberg, wo sie sich dem Sennen von Käse und allerlei anderen Milchprodukten 

widmet. In unserem Gespräch erzählt sie, wie sie zu ihrer Berufung gefunden hat, 

und von ihren Abenteuern abseits der Alm. 

TEXT: Marina Vögele FOTO: GPHOTO / Simon Lanzinger 

Den weiten Weg ins Kaunertal bestreitet 

Elisabeth nicht allein – begleitet wird sie 

von der Kuh Lisa, die ein Geburtstagsgeschenk 

an ihren Vater war, und die das 

restliche Jahr über am elterlichen Hof 

lebt. »Sie ist ein bisschen eigen«, erzählt 

sie lachend, denn während alle anderen 

Kühe brav auf dem Weg dahintrotten, 

bahnt Lisa sich wohl gerne ihren eigenen 

Weg durch die Berglandschaft. 

Aber auch Elisabeth ist kein Fan von vorgetrampelten 

Pfaden. Den Weg zum 

Sennen hat sie nämlich nur über Umwege 

gefunden, wie sie ausführlich schildert. 

Schon während ihrer Schulzeit an 

der HBLFA Tirol in Kematen hat sie zwar 

Erfahrungen in Milchkuhbetrieben und 

auch im Käsen gesammelt, von vornherein 

geplant war der Berufswunsch 

allerdings nicht. Zu ihrem jetzigen Beruf 

kam sie tatsächlich durch Zufall: Kurz vor 

Beginn ihrer zweiten Saison als Kellnerin 

in der Wirtschaft der Falkaunsalm musste 

schnell ein Ersatz für den vorherigen 

Senner gefunden werden, und Elisabeth 

wechselte spontan vom Kellnern zum Käsen. 

»Ich plane nichts im Leben«, lacht sie. 

Nach einem Schnellsiedekurs in Südtirol 

und einer kurzen Eingewöhnungsphase 

ging es also direkt los: 60 Milchkühe, 

45.000 Liter Milch, 4,5 Tonnen Käse – 

eine Menge Verantwortung. Bei einem 

so unerwarteten Einstieg hatte sie es am 

Anfang nicht leicht, die Herausforderung 

konnte Elisabeth nicht abhalten. Mittlerweile 

kann sie die Arbeit natürlich entspannter 

angehen, und auf ihre Anfänge 

blickt sie amüsiert zurück: »Im ersten 

Sommer habe ich nur vom Käsekeller geträumt«, 

erzählt sie, was mich ganz und 



wird nämlich nur daheim im Kochtopf 

gekäst, wobei sie auch gerne einmal mit 

neuen Rezepturen experimentiert. Langeweile 

kommt bei ihr jedoch ohnehin keine 

auf, denn Elisabeth ist auch zu Hause 

am elterlichen Hof und im Ferienheim 

der Familie vielbeschäftigt. 

»Beim Sennen ist kein 

Tag wie der andere.« 

Elisabeth Huber, 

Breitenbach 

gar nicht verwundert. Eher ungewöhnlich 

ist es allerdings, im Schlafwandel den 

Kleiderschrank nicht mehr vom Käsekeller 

unterscheiden zu können, und dort 

spätnachts für Ordnung zu sorgen, wie es 

auch schon vorgekommen ist. 

Viel Zeit zum Träumen bleibt ihr aber 

ohnehin nicht, denn der Arbeitsalltag 

ist vollgepackt: Um 3 Uhr morgens wird 

aufgestanden, und den Sonnenuntergang 

am Berg will sie sich natürlich auch 

nicht entgehen lassen. Dazwischen wird 

gemolken, gekäst, geputzt, geschmiert – 

und das täglich, bis am Saisonende Kuh 

und Koffer wieder zusammengepackt 

und nach Hause gebracht werden. »Am 

Ende der Saison sollte man den Käser 

nie fragen, ob er im nächsten Jahr wiederkommt«, 

lacht Elisabeth, aber schon 

ein paar Tage nach der Abreise packt sie 

dann doch schon wieder die Vorfreude 

auf den nächsten Sommer. Im Winter 

Um dem winterlichen Fernweh zu trotzen, 

verreist sie daher, wann immer es 

möglich ist. Kein Weg ist ihr dabei zu weit 

– sei es Andalusien oder Nepal, Elisabeth 

hinterlässt ihre Fußstapfen überall. Auch 

Arbeitserfahrung sammelt sie gerne fernab 

von zuhause, um neue Betriebe und 

deren Arbeit kennenzulernen. Dazu bietet 

sich auch ausreichend Gelegenheit, 

denn als Sennerin ist man natürlich nicht 



DOPPELT 

EINZIGARTIG. 

nur in Tirol sehr gefragt. Ihr letztes Ziel 

war ein Bio-Betrieb in Schweden, wo sie 

drei Monate verbracht hat. 

Stark gefragt ist vor allem auch der 

Käse, den Elisabeth am Ende der Saison 

mit nach Hause bringt: »Es ist immer zu 

wenig«, meint sie, und ich glaube ihr aufs 

Wort. Ihr Geheimrezept bleibt übrigens 

geheim, denn beim Käsen machen schon 

kleinste Veränderungen einen großen 

Unterschied aus, weshalb jeder Senner 

seine eigene Rezeptur hat und diese dann 

gern für sich behält. Einen wichtigen Einblick 

in den Beruf kann ich allerdings 

noch mitnehmen: »Beim Sennen ist kein 

Tag wie der andere!« 

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20 

Unterlandlerin

»Als wir die rund 2,5 Tonnen Sand in der 

Alm hatten, war mir selbst nicht mehr 

ganz wohl. Der ganze Boden war voll. 

Doch die Wände, also das hätte ich mir 

nie gedacht. Daniel und ich, wir waren 

beide von dem Anblick total überrumpelt. 

Die schwarzen Bretter hatten sich in 

wunderschöne Holzwände verwandelt«, 

die Begeisterung über die optisch wohl 

grundlegendste Veränderung der Hindie 

Küche. Die Gaststuben wirkten durch 

das schwarze Holz wenig einladend. An 

allen Ecken und Enden hatte der Zahn 

der Zeit genagt. »Es war ein Abenteuer, 

auf das wir uns damals eingelassen haben, 

wobei wir schon vermuteten, dass 

etwas Besonderes aus der Hinterhornalm 

werden kann. Mit dieser Veränderung 

haben wir allerdings nicht gerechnet. Ich 

glaube, niemand hat so etwas erwartet. 

»Nach dem Sandstrahlen zeigte sich die 

wahre Schönheit der Alm.« 

Alexandra Skarda & Daniel Jennewein, Pächter 

terhornalm hört man selbst jetzt noch, 

während Alexandra Skarda vom Umbau 

erzählt. Gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten 

Daniel Jennewein hat sie die 

Alm hoch über Gnadenwald gepachtet. 

Das war Ende 2019. Das Gebäude war 

damals alles andere als einladend. Die 

behördlich vorgeschriebenen Auflagen 

erfüllten weder die Sanitäranlagen noch 

Vor allem diese speziellen Highlights, 

die während der Bauarbeiten zu Tage 

kamen.« 

NEUE KLEIDER FÜR DAS STIEFKIND 

Die Hinterhornalm liegt im Karwendel 

auf 1.522 m Seehöhe und ist seit rund 

100 Jahren im Besitz der Gemeinde 

Sand für die Schönheit 

Vom hässlichen Entlein zum schönen Schwan. 2020 vollzog sich ein einzigartiger 

Wandel auf der Hinterhornalm. Die Gemeinde Gnadenwald 

nahm sich ihres »Stiefkinds« an und verwandelte die gemeindeeigene 

Alm unter Mithilfe der neuen Pächter in ein 1522 m hoch gelegenes 

Schmuckstück. Aussichtsreich. Traditionsreich. Genussreich. 

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»Die Firmen haben perfekt zusammengearbeitet. 

Nur so war der Umbau in der kurzen Zeit möglich.« 

Wir bedanken uns herzlich 

bei den ausführenden Firmen. 

Heidi Profeta, Bürgermeisterin Gnadenwald 

Gnadenwald. Es ist die einzige Alm der 

Gemeinde. »Darauf sind wir heute stolz. 

Wobei wir die Alm in den vergangenen 

Jahrzehnten zugegebenermaßen eher 

wie ein Stiefkind behandelt haben«, erzählt 

Bürgermeisterin Heidi Profeta. Es 

wurde nur das Allernötigste investiert 

und vor rund 40 Jahren gab es sogar 

eine Volksabstimmung unter den Gemeindebürgern 

bezüglich eines möglichen 

Verkaufs. Eine knappe Mehrheit 

war damals für den Verbleib der Alm im 

Gemeindebesitz. »Als uns die ehemalige 

Pächterin 2019 mitteilte, dass sie einen 

neuen Weg einschlägt, war uns klar, 

dass wir jetzt endlich etwas tun müssen. 

Alleine gewerberechtlich wäre es nicht 

mehr möglich gewesen, die Alm neu zu 

verpachten. Dazu wurde uns die Bedeutung 

der Alm für uns als Gemeinde und 

unsere Bürger bewusst.« Eine erste Bestandsaufnahme 

offenbart allerdings ein 

noch viel schlimmeres Bild als befürchtet. 

»Die Sanitäranlagen, die Küche, nahezu 

überall waren Änderungen vorzunehmen. 

Dann entdeckten wir noch, dass 

der Kachelofen in Wirklichkeit mit Öl 

geheizt wird. Ein Öltank im Keller mitten 

im Natura-2000-Gebiet. Ein No-Go.« Im 

Mai 2020 fällt schließlich der Startschuss. 

HANDGEHACKTE ÜBERRASCHUNG 

Von außen hat sich rein optisch nicht viel 

verändert, vom Zubau, in dem die Sanitäranlagen 

untergebracht sind, einmal 

abgesehen. Der ursprüngliche Charakter 

der Alm blieb erhalten, eines der großen 

Anliegen der Gemeindeführung. »Die lange 

Geschichte der Alm verleiht ihr einen 

eigenen Charme. Moderne Elemente sind 

hier fehl am Platz. Ein Punkt, auf den der 

Gnadenwalder Planer besonders geachtet 

hat«, so Heidi Profeta. Die Vergangenheit 

blieb auch im Inneren erhalten oder besser 

gesagt, sie wurde sichtbar. »Durch das 

Sandstrahlen entdeckten wir erst, dass die 

Deckenbalken in der kleinen Stube handgehackt 

sind. Eine Besonderheit. Das war 

vorher durch die schwarze Farbe nicht zu 

sehen«, zeigt sich Alexandra begeistert. 

Ein neuer Holzkachelofen wurde in der 

nur viermonatigen Bauphase genauso 

errichtet wie eine komplett neue Gastroküche, 

ein neuer Kühl- sowie Gefrierbereich. 

Insgesamt 370.000 Euro investierte 

allein die Gemeinde. »Für uns als kleiner 

Ort viel Geld, es hat sich aber bereits kurz 

nach der Eröffnung im vergangenen August 

gezeigt, dass es jeden Euro wert war. 

Egal wann du oben bist, du triffst immer 

Gnadenwalder, das ist schön. Neben der 

neuen Optik ist das sicher auch der Verdienst 

von Alexandra und Daniel, die mit 

Herzblut ihre Alm betreiben«, so die Bürgermeisterin. 

Das Pächterpaar liebt seine 

Alm, die sowohl mit dem Auto als auch 

über mehrere Wanderwege gemütlich zu 

Fuß zu erreichen ist. »Von außen ist die 

Alm eher unscheinbar, innen ist sie jetzt 

ein echter, uriger Tiroler Schatz gekrönt 

mit einer sensationellen Weitsicht.« Passend 

dazu wird in der Küche Regionalität 

großgeschrieben. Tiroler Spezialitäten. 

Regionale Zutaten. Ein optischer und kulinarischer 

Genuss auf der Hinterhornalm. 

Kontakt 

Hinterhornalm OG 

Alexandra Skarda & Daniel Jenewein 

Gnadenwald 54 

6069 Gnadenwald 

T 0664/996 283 55 

M info@hinterhornalm.at 

W www.hinterhornalm.at 

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Insa Landl 

Grün & rund 

Ein halbes Jahr verbringt Renate Moser jedes Jahr auf der familieneigenen 

Dalfaz Alm im Rofan. Für die Bäuerin eine Zeit zwischen grasenden 

Kühen und jeder Menge Arbeit mit den Tieren und den Almgästen, bei 

denen neben dem obligaten Kaiserschmarrn die runden Köstlichkeiten 

vom Kaspress- bis zum Spinatknödel hoch im Kurs stehen. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Isabell Falbesoner 

Die Spinatknödel, die sie gerade macht, 

sind die ersten seit ihrer persönlichen 

Winterknödelpause, wie Renate Moser 

lachend verrät, während sie das Knödelbrot 

in eine Schüssel schüttet. Die 

Zwiebeln brutzeln bereits in der Pfanne. 

Nicht zu braun sollen sie werden, wie die 

Bäuerin betont. »Sonst hast du dunkle 

Sprenkel in den Knödeln, das ist optisch 

nicht das Wahre.« Renate weiß, wovon 

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Rezept : 

Spinatknödel (für ca. 25 Stück) 

1 kg Knödelbrot 

12 Eier 

300 g Zwiebeln 

30 g Salz 

1 ½ TL Knoblauch 

½ TL Muskat 

¾ TL Pfeffer 

1 EL Suppenwürze 

2 EL Petersilie 

300 g geriebener Käse 

500 g passierter Spinat 

500 g Blattspinat 

nach Bedarf (ca. ¼ Liter) Milch 

Butterschmalz 

• Die würfelig geschnittenen Zwiebeln 

leicht bräunen, mit der Milch aufgießen. 

Petersilie hinzufügen. Knödelbrot 

mit Gewürzen mischen. 

• Käse zum Knödelbrot geben. 

• Blattspinat etwas zerkleinern und gemeinsam 

mit dem passierten Spinat 

unterrühren. Eier verquirlen und 

ebenfalls zur Masse geben. 

• Milch-Zwiebel-Petersilien-Gemisch 

über das Knödelbrot gießen und gut 

vermengen. 

• Die Masse eine gute halbe Stunde 

rasten lassen. 

• Mit feuchten Händen Knödel formen. 

• Knödel in heißem Wasser für etwa 20 

Minuten leicht köcheln. 

sie spricht, immerhin gehen durch ihre Hände 

jeden Sommer hunderte Knödel. Leberknödel, 

Speckknödel, Pressknödel, Semmelknödel 

und natürlich auch Spinatknödel. Kaiserschmarrn 

und Knödel zählen nämlich wie auf 

vielen anderen Tiroler Hütten auch auf der 

Dalfaz Alm zu den kulinarischen Favoriten 

der Gäste. Die Dalfaz Alm, hoch über dem 

Achensee im Rofan gelegen. Von 1981 bis 

1984 wurde der Berggasthof auf 1693 Metern 

errichtet. Einziger Transportweg, die Materialseilbahn. 

»Deshalb hat es auch so lange 

gedauert, bis die Hütte stand«, erzählt Renate. 

Die gebürtige Reitherin kam durch die Heirat 

mit Georg nicht nur nach Eben am Achensee, 

sondern auch auf die familieneigene Dalfaz 

Alm. »Als mein Schwiegervater Hansl noch 

lebte, bewirtschafteten wir zwei die Hütte, bis 

mein Mann Georg mit dem Vieh gegen Mitte 

Juni nachkam«, erzählt Renate und gießt vorsichtig 

die Milch, vermischt mit der gehackten 

Petersilie, zu den leicht gebräunten Zwiebeln. 

»Das ist mein Geheimtipp. Die Milch nimmt 

so den Zwiebelgeschmack und das Aroma 

der Petersilie auf und verleiht den Knödeln 

einen würzigeren Geschmack.« 

FEHLENDE KAFFEEKRÄNZCHEN 

Renate steht in ihrer Küche am Steinbergerhof, 

die sie sich mit ihrer Schwiegermutter 

Hanni teilt. »Wir leben noch wie eine richtige 

Bauernfamilie, alle zusammen ohne getrennte 

Wohneinheiten. Wobei ich dazu sagen muss, 

dass ich mit meinen Schwiegereltern das große 

Los gezogen habe.« Hanni ist es auch, die 

die Stellung am Hof hält, wenn Renate, Georg 

und ihre beiden Töchter Katharina und Anna 

auf der Alm sind. Traditionell am Muttertagswochenende 

sperrt Renate die Almtür auf. 

Rauf geht es mit der Materialseilbahn. Der 

einzige Zugang zum Tal, wenn man nicht zu 

Fuß gehen möchte. Renate berührt das kaum, 

denn sie bleibt bis auf wenige Ausnahmen bis 

Allerheiligen oben in den Bergen. Während 

sich Georg unterstützt durch die Töchter um 

die Tiere kümmert, gibt die Bäuerin in der Küche 

und in den Stuben den Ton an, serviert 

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Direkt am Thiersee. 

Restaurant Mio Mondo 

Vorderthiersee 31 • 6335 Thiersee 

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28 



oder hilft ihren Mitarbeitern in der Küche. 

»Das Almleben begleitet mich schon seit 

meiner Jugend. Ich bin auf einem Bauernhof 

aufgewachsen und als einmal das Almpersonal 

knapp war, bin ich mit meinem kleineren 

Bruder auf unsere Alm und habe mich den 

Sommer über ums Vieh gekümmert.« Renate 

ist damals gerade einmal 16 Jahre alt. »Du 

musst das Almleben lieben, sonst könntest du 

es hier heroben nicht jedes Jahr wieder für 

sechs Monate aushalten. Am ehesten fehlen 

mir spontane Kaffeekränzchen mit meinen 

Freundinnen, aber das holen wir dann immer 

den Winter über nach.« 

»Ich lasse die Knödelmasse 

mindestens 

eine Stunde rasten, 

so entwickelt sich das 

Aroma noch besser.« 

Symbolfotos 

Renate Moser, Eben 

30 


TIEFGEFRORENES BACK-UP 

Die Gewürze kommen zu den Brotwürfeln, 

gefolgt vom geriebenen Käse. »Beim Spinat 

mische ich immer passierten und Blattspinat. 

Wobei ich den Blattspinat etwas zerkleinere. 

Wer gefrorenen verwendet, lässt ihn am besten 

etwas antauen und schneidet ihn dann 

klein.« Zuletzt knetet Renate die verquirlten 

Eier und das Milch-Zwiebel-Petersilien-Gemisch 

unter die Brotwürfel. »Idealerweise 

lässt man den Teig eine gute halbe Stunde rasten. 

So verteilt sich das Aroma und die Knödel 

halten auch besser.« Wichtig ist, die Knödel 

beim Formen als Erstes zusammenzudrücken 

und danach zu rollen. Eine Arbeit, die Renate 

im Schlaf beherrscht. Erst letzte Woche hat 

sie ein paar Hundert Leberknödel produziert 

und roh eingefroren. »Das ist mein Back-up, 

falls es auf der Hütte einmal heiß hergeht 

und wir mit dem Kochen nicht mehr nachkommen.« 

Inzwischen freut sich die leidenschaftliche 

Bäuerin schon wieder auf ihre Alm 

und auch auf die Knödel. »Nach der Winterpause 

schmecken sie mir wieder richtig gut«, 

schmunzelt sie und verrät noch ihren runden 

Favoriten. Speckknödel mit Krautsalat. 

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Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 09.00 bis 12.00 Uhr und 14.00 bis 18.00 Uhr

FOTO: Fresh Staff 

Unternehmensküche 

via App 

Mit einem innovativen Konzept und einer App geht es zum kulinarischen Hochgenuss 

mitten im Arbeitsalltag. Die Profiköche des neu gegründeten Unternehmens Fresh Staff 

kreieren in Buch in Tirol kulinarische Köstlichkeiten für Unternehmen. Individuell 

bestellbar von jedem Mitarbeiter via App. 

»Fresh Staff liefert 

hochwertige, gesunde 

Mitarbeiteressen direkt 

ins Unternehmen.« 

Stefan Oberdacher, Georg Foidl, 

Fresh Staff Gründer 

Vom Wienerschnitzel bis zum Birnenrisotto. 

Vom griechischen Salat bis Mango-Mousse-Törtchen. 

Das neu gegründete 

Gastro- und Lieferunternehmen 

Fresh Staff verhilft seit Februar jedem 

Unternehmen zu einer eigenen Betriebsküche. 

Eine innovative Idee geboren von 

den beiden Köchen und Firmengründern 

Stefan Oberdacher und Georg Foidl. 

»Firmenküchen sind, von Großkonzernen 

einmal abgesehen, eine Seltenheit. 

So landet bei vielen Mitarbeitern oftmals 

eine Wurstsemmel vom Supermarkt 

oder ein Produkt vom Schnellimbiss aus 

der Nähe am Teller. Ab und an sicher 

kein Problem, aber auf Dauer einfach 

nicht das Wahre.« Aus diesem Gedanken 

heraus entstand die Idee, Unternehmen 

mit hochwertiger und abwechslungsreicher 

Kulinarik zu beliefern. Frisches, 

vitaminreiches Essen für die Gesundheit 

der Mitarbeiter. Das Ergebnis: die Fresh 

Staff GmbH. 

INTELLIGENTER 

KÜHLAUSGABE-AUTOMAT 

Das Konzept ist einfach. In der Küche in 

Buch in Tirol werden die Speisen von einem 

Kochteam zubereitet, verpackt und 

dann ausgeliefert. Bestellt wird von den 

Unternehmensmitarbeitern über eine eigens 

programmierte Bestell-App. »Jede 

Woche stehen 25 bis 30 verschiedene 

Gerichte zur Wahl. Die Mitarbeiter entscheiden 

im Voraus, was sie an welchem 

Wochentag essen möchten«, so Georg 

Foidl. Bei kleineren Firmen werden die 

angelieferten Speisen in einem Kühlschrank 

verwahrt, für größere Betriebe 

hat Fresh Staff einen intelligenten Kühlausgabe-Automaten 

für bis zu 800 Essen 

entwickelt. »Die angelieferten Speisen 

werden dort einsortiert und verwahrt. 

Mittels App kann sich jeder Mitarbeiter 

innerhalb von nur drei Sekunden sein 

Essen für diesen Tag ausgeben lassen. 

Die Speise in der recycelbaren Verpackung 

muss anschließend nur noch in 

der Mikrowelle erwärmt oder im Backrohr 

erhitzt werden«, so Stefan Ober- 

dacher, der gleich mehrere Vorteile 

für Unternehmen sieht. »Allen voran 

ist unser Service ein Mehrwert für die 

Mitarbeiter. Firmen haben die Option, 

Mitarbeitern als Bonus einen gewissen 

Betrag zu den Kosten beizusteuern.« 

Geliefert werden die verpackten 

Speisen in eigenen Transportkisten, 

um Verpackungsmüll zu sparen. Der 

Lieferant nimmt diese Kisten bei der 

nächsten Essenslieferung wieder mit. 

Zudem können die leeren, ausgewaschenen 

Speiseschalen zurückgegeben 

werden. »Neben der hohen Qualität 

unserer Speisen ist Nachhaltigkeit 

ein wichtiger Punkt in unserem System«, 

so die beiden Geschäftsführer. 

Kontakt 

Fresh Staff GmbH 

Amerling 134a 

A-6233 Kramsach 

T +43 5337 21066 

M office@freshstaff.at 

W www.freshstaff.at 

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Insa Landl 

Der Regenbogen 

am Teller 

Eigentlich ist die Regenbogenforelle eine Amerikanerin. 

Seit sie 1870 jedoch nach Europa importiert 

wurde, trat sie ihren Siegeszug an. Auch in Tirol. Im 

Erler Gourmetrestaurant »Blaue Quelle« stehen die 

Fische seit Jahrzehnten auf der Speisekarte. Eine 

kulinarische Liebe zwischen bunten Streifen, Kräutern 

in Fischtrögen und der richtigen Körperspannung für 

den perfekten Genuss. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Simon Hausberger 

Markant ist das rot-lila schimmernde Band, das 

hinter den Kiemen beginnt und sich Richtung 

Schwanzflosse erstreckt. Der Streifen trennt 

den dunkel gefärbten, schwarzgetupften Rücken 

vom weißen Bauch. Von diesem bunten 

Farbspiel ist nichts mehr zu sehen, wenn die 

Regenbogenforelle am Teller landet. Gebraten. 

Geräuchert. Blau. Wer eine Forelle isst, 

bekommt zu rund 90 Prozent Oncorhynchus 

mykiss, wie die Regenbogenforelle wissenschaftlich 

genannt wird, serviert. Auch in den 

Kühlregalen warten zum Großteil die nordamerikanischen 

Verwandten der heimischen 

Bachforelle auf Käufer. »Der Siegeszug der 

Regenbogenforelle hängt mit ihren geringeren 

Ansprüchen an die Wasserqualität zusammen. 

Sie lässt sich leichter züchten als die Bachforelle 

und wächst schneller. Punkte, die in Summe 

zu einem günstigeren Preis führen. Dazu 

kommt, dass es lang nicht so viele Bachforellen 

gibt, wie wir benötigen würden«, erklärt Fischliebhaber 

und Blaue-Quelle-Chef Alexander 

Struth. Forellen stehen in dem Erler Gasthaus 

seit Jahrzehnten auf der Speisekarte. Sogar 

die Großeltern von Alexanders Frau Gaby, die 

die Blaue Quelle in den 40ern übernahmen, 

hatten bereits Forellen im Angebot. Noch zu 

Zeiten von Alexanders Schwiegereltern gab es 

vor dem Haus ein Fischbecken. Der Betontrog 

existiert heute noch, allerdings wachsen darin 

jetzt die Kräuter des renommierten Haubenkochs. 

Die Fische, die in seiner Pfanne landen, 

schwimmen im eigenen Fischkalter, in den das 

Wasser der Blauen Quelle gepumpt wird. 

BLAUER GOURMET 

»Der echte Gourmet schwört auf ›Forelle blau‹. 

Dafür muss der Fisch absolut frisch sein. Nur 

wenn der Fischschleim noch auf der Haut des 

Tieres ist, kann er mit dem Essig im Wasser reagieren 

und sich blau färben. Daher muss die 

Forelle für dieses Gericht innerhalb weniger 

TIROLER 2021 

FESTSPIELE 

ERL SOMMER 

08. JULI 

— 

01. AUG 

OPER 

ENGELBERT 

HUMPERDINCK 

KÖNIGSKINDER 

09. / 11. / 17. JULI 

OPER 

RICHARD WAGNER 

DAS RHEINGOLD 

10. / 16. / 18. JULI 

OPER 

RICHARD WAGNER 

LOHENGRIN 

23. / 25. / 31. JULI 

Info · Karten 

T +43 (0)5373 81000-20 

karten@tiroler-festspiele.at 

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SPECIAL 

MUSICBANDA 

FRANUI 

ARTHUR 

SCHNITZLERS 

REIGEN 

15. JULI 

KONZERT 

AMICI 

ENSEMBLE & 

UDO 

WACHTVEITL 

22. JULI 

KONZERT 

CAMERATA 

SALZBURG 

& PAUL LEWIS 

27. / 28. / 29. JULI 

u.v.a.m. 



»Für die perfekte ›Forelle Müllerin‹ 

den Fisch nicht in Mehl wälzen, 

sondern natur, nur mit Fett, in der 

Pfanne braten.« 

Stunden nach dem Abschlagen zubereitet 

werden.« Der Nachteil an dem absolut frischen 

Fisch ist die noch hohe Körperspannung, 

wie der Küchenchef erklärt. »Durch 

diese starke Spannung reißt der Fisch teilweise 

und es sieht aus, als wäre er abgebrochen. 

Wer das nicht weiß, ist mitunter 

verwundert ob der Optik seiner Forelle 

blau.« Finger weg heißt es wegen dieser 

Körperspannung auf jeden Fall vom Filetieren 

einer frisch abgeschlagenen Forelle. 

Zum einen lassen sich die Gräten durch 

die Spannung nur schwer entfernen, zum 

anderen wird der Fisch beim Braten hart. 

»In den beiden Fällen ist es besser, die 

Totenstarre und die anschließende Muskelerschlaffung 

für ein perfektes und 

schmackhaftes Ergebnis abzuwarten.« 

AUF DIE KIEMEN KOMMT ES AN 

Der Haubenkoch hat seine eigene Vorliebe 

rund um die Regenbogenforelle. 

Lauwarm pochiert oder ganz klassisch als 

Forelle Müllerin gebraten. »Aber nicht in 

Mehl gewälzt, das ist wichtig. Ganz natur 

mit etwas Fett in die heiße Pfanne. Das 

Fett sorgt für eine knusprige Fischhaut und 

ist gleichzeitig ein optimaler Geschmacksträger.« 

Wer wirklich frische Forellen kauft 

und keine Forelle blau kochen möchte, 

sollte also besser bis zum nächsten Tag 

warten. Apropos Frische, beim Kauf gilt 

es auf die Kiemen zu achten. »Wenn sie 

braun sind, sollte man vom Kauf absehen, 

dann liegt der Fisch schon recht lange im 

Regal.« Auch sollte beim Druck mit dem 

Finger auf den Fisch, der Abdruck schnell 

wieder verschwinden. Bleibt eine Delle, ist 

das ein Zeichen für mangelnde Frische. 

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Insa Landl 

Grünes Kraut 

gegen Hexenzauber 

Seit jeher wurde der Bärlauch in unseren Breiten genutzt. Als Heilkraut wurde die wilde 

Lauchart gegen Magenerkrankungen genauso wie gegen Arteriosklerose eingesetzt. Sogar 

magische Kräfte wurden ihm einst zugeschrieben. Ob Heilmittel oder Zauberpflanze, Bärlauch 

überzeugt schon allein mit seinem Geschmack und wird immer beliebter. 

Knoblauchspinat, Zigeunerlauch, wilder 

Knoblauch, Waldknoblauch, Ramsen, ja 

sogar Hexenzwiebel wird der Bärlauch 

genannt. Die Würzpflanze ist eine wilde 

Lauchart und gibt standesgemäß den 

charakteristischen Knoblauchgeruch 

frei, wenn man eines der lanzettförmigen 

Blätter zwischen den Fingern zerreibt. 

Der Ursprung des Geruchs ist das schwefelhaltige 

Allicin, das antibakteriell wirkt. 

Der Geruch unterscheidet die Würzpflanze 

auch von seinem giftigen, jedoch 

geruchsneutralen Doppelgänger, dem 

Maiglöckchen. Bärlauch liebt die feuchten 

Böden der Laub- und Mischwälder 

und ist in nahezu ganz Europa und Vorderasien 

zahlreich zu finden. Kein Wunder, 

dass ihn schon unsere Ahnen zum 

Würzen nutzten, doch nicht nur das, bis 

weit ins Mittelalter hinein wurden dem 

Bärlauch sogar magische Kräfte zugesagt. 

So soll er, vor der Walpurgisnacht geerntet, 

ein ausgezeichnetes Mittel gegen Hexenzauber 

sein. Die Kraft und Macht des 

Bärlauchs spiegelt sich auch in seinem lateinischen 

Namen wider: Allium ursinum. 

Wobei sich ursinum von ursus ableitet, 

was »Bär« bedeutet. 

DER BÄR UND DAS VITAMIN C 

Ob der Bärlauch wirklich Bärenkräfte 

verleiht, wie früher vermutet wurde, 

oder der Name entstand, da Bären diese 

Pflanze als erste Nahrung nach dem 

Winterschlaf genießen, sei dahingestellt. 

Auf jeden Fall heißt es schnell sein, wenn 

man den Bärlauch genießen möchte. Die 

Erntesaison ist kurz und reicht von Mitte 

März bis Mitte Mai. Das Gute, Bärlauch 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Günther Fankhauser 

lässt sich kreativ für längere Zeit haltbar 

machen. Allen voran schmecken die würzigen 

Blätter als Pesto oder Würzöl. Wer 

die Heilkraft des wilden Lauchs nutzen 

möchte, kann Tinkturen herstellen. Das 

Rezept ist simpel. Frische geschnittene 

Blätter werden in ein Schraubglas gefüllt 

und mit 45-prozentigem Alkohol aufgegossen. 

Nach drei Wochen, in denen das 

Glas immer wieder geschüttelt wird, kann 

die Tinktur abgeseiht werden. Sie hilft 

laut Naturheilkunde zur Darmsanierung, 

gegen Arterienverkalkung und bei Bluthochdruck. 

Wie stark diese Heilwirkung 

ist, wurde noch nicht nachgewiesen, sicher 

ist aber, dass die Pflanze jede Menge 

Vitamin C enthält. 

Gesund ist das trendige Küchenkraut, 

das lange Zeit eher als Unkraut bezeichnet 

wurde, also auf jeden Fall. Wobei der 

Bärlauch idealerweise roh gegessen bzw. 

nur kurz erhitzt wird. 



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Erfolg 

mit Altbauflair 

Nach der vom Heimatverein ausgezeichneten Renovierung der 

Kufsteiner Villa Maria wurde die Unternehmerfamilie Mauracher 

2020 im zur Unternehmensgruppe gehörenden Hotel-Gasthof 

Goldenen Löwen und in den Apartments Egerbach aktiv. Touristischer 

Erfolg durch Individualität und Einzigartigkeit gepaart mit dem 

richtigen Blick für die gefragte persönliche Note. 

FOTO: GPHOTO / Thomas Eberharter 

Die Holztüre ist noch original. Detailreich. 

Mit kunstvollen Einsätzen. Der Zahn der 

Zeit hat seine Spuren hinterlassen, doch 

das tut der Optik keinen Abbruch, ganz 

im Gegenteil. »Dass wir die ehemalige 

Eingangstür nicht entsorgen, sondern als 

Stilelement im Haus einsetzen, war uns 

wichtig. Sie ist ein Teil der Geschichte der 

Villa Maria. Genauso wie der Treppenaufgang«, 

so Unternehmer Hans Mauracher. 

Grün-weiß gestrichen erstrahlt der Original-Treppenhandlauf 

in neuer Pracht und 

auch die Stufen stammen noch aus der 

Anfangszeit der markanten Stadtvilla, in 

der heute DeLuxe-Apartments und Suiten 

untergebracht sind. Die Villa Maria ist 

das Schmuckstück der Mauracher Unternehmensgruppe 

von Hans Mauracher. 

Die Renovierung zog großes Interesse auf 

sich und brachte der Familie Ende 2019 

sogar eine Auszeichnung durch den Kufsteiner 

Heimatverein ein. »Wir sind Touristiker 

mit Leib und Seele. Wirtschaftlicher 

Erfolg ist eine Sache, doch nicht alles. Wir 

wollten mit der Erhaltung der Villa etwas 

für die Stadt, die Region tun, etwas bewegen, 

indem wir ein Stück des alten Kufsteins 

erhalten«, so Heidi Mauracher zur 

Intention hinter der Renovierung. Die Restaurierung 

der zuvor desolaten Villa Maria 

war in der letzten Zeit nicht das einzige 

Bauprojekt innerhalb der führenden touristischen 

Unternehmensgruppe, zu der 

das Stadthotel und Gasthaus Goldener 

Löwe, die Egerbach Apartments, Coco 

Tours sowie das Busunternehmen Wechselberger 

gehören. 

TRADITION ALS PHILOSOPHIE 

Große olivgrüne und hellblaue Blüten 

ziehen sich über die petrolfarbene Polsterung, 

die sich an einer Wand nach oben 

hin fortsetzt. Das Feuer flackert hinter 

der gläsernen Feuertür des Ofens. Das 

Highlight im neu gestalteten Kaminzimmer 

des Traditionsgasthauses Goldener 

Löwe. »Wir wollten unseren Saal neu gestalten 

und dabei moderne Elemente, wie 

die Polsterung in trendigen Farbtönen, 

Tischler 

Staudenweg 40 | AT-5204 Straßwalchen 

+43 664 2177819 | office@scb-montagen.at 

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»Der wirtschaftliche Erfolg ist 

als Touristiker nicht alles, es 

geht genauso darum, etwas für 

die Region zu bewegen.« 

Hans Mauracher 

Unternehmer und Touristiker, 

Mauracher-Gruppe 

mit der Gemütlichkeit eines Kachelofens 

verbinden«, so Hans Mauracher, zum im 

Vorjahr umgestalteten Hotelsaal des mehr 

als 200 Jahre alten Hauses. »Der Goldene 

Löwe ist ein Stadthotel mit dem Flair eines 

alten eingesessenen Tiroler Bauerngasthauses. 

Früher gab es hier in Kufstein und 

in der Umgebung viele derartige Gebäude. 

Mit der Zunahme des Tourismus haben 

sich die meisten verwandelt. Uns war 

es dagegen wichtig den Traditionsfaden 

weiter zu spinnen. Das knarrende Brett, 

die 80 cm dicken Mauern. Immer wieder 

wurde das Haus renoviert, Teile erneuert 

und ergänzt. Das alles trägt genauso zur 

Atmosphäre des Gasthauses und Hotels 

bei wie unsere Kulinarik, mit der wir die 

gutbürgerliche Atmosphäre zusätzlich 

unterstreichen«, erklärt Hans Mauracher, 

der im Vorjahr auch noch seine Schwoicher 

Apartments Egerbach einem Makeover 

unterzog und die Räumlichkeiten 

neu gestaltete. 

ZUKUNFT MIT PERSÖNLICHER NOTE 

»Wir decken mit unseren drei Übernachtungsbetrieben 

die gesamte Bandbreite 

ab, vom Drei-Sterne-Hotel über 

familienfreundliche Apartments bis hin 

zur exklusiven Villa Maria im gehobenen 

Vier-Sterne-Bereich. Wobei wir bei 

der Stadtvilla genauso wie im Goldenen 

Löwen bestrebt sind, dieses traditionelle 

Ambiente zu erhalten.« So wurden in 

der Villa Maria nicht nur Teile, wie die 

Eingangstüre und der Treppenaufgang 

erhalten, sondern auch nachträglich typische 

Elemente wiederhergestellt. Stuckarbeiten 

wurden eingefügt, neue Fliesen 

vom Kufsteiner Fliesenspezialisten Grasl 

in der alten Optik und dem einstigen 

achteckigen Format verlegt. Luxus liefern 

die Sauna und der Weinkeller mit Garten- 

STAHLBAU · EDELSTAHLBEARBEITUNG · SCHLÜSSELDIENST · SCHMIEDE 

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zugang, als perfekter Raum für Seminare 

bis hin zu Grillabenden. »Es ist wichtig, 

einen Hauch von Luxus mit dem Flair der 

Vergangenheit zu verbinden. Das ist es, 

was die Menschen heute suchen. Keine 

Betonburgen, sondern Charme«, erklärt 

Heidi Mauracher das Erfolgsrezept des 

Familienunternehmens. Die Zimmer 

in den oberen Stockwerken der Stadtvilla 

wurden von Grund auf erneuert. 

»Das Haus stand zuvor an die 15 Jahre 

leer und war abgesehen von der guten 

Mauersubstanz eher baufällig«, so Hans 

Mauracher, der bei der Neuplanung die 

Stilrichtung vorgab. Jedes Zimmer erhielt 

eine andere Farbe. Von tiefem Tannen- 

grün bis hin zu sattem Aubergine. Das 

Spiel mit Farben und Bordüren erlebt 

seinen Höhepunkt in den Bädern. Jedes 

mit einem anderen Design. Unikate. Spiegelrahmen 

in Gold und Silber ziehen den 

Blick auf sich. Hier ein alter Ofen, dort 

ein Schrank von anno dazumal. Überall 

trifft man auf Elemente, die von früheren 

Zeiten erzählen. Vom sichtbaren Balken 

am Boden, der Ziegelmauer im Weinkeller 

bis hin zum Splitterschutzvorbau aus 

der Zeit des 2. Weltkriegs. »So mancher 

hat uns gefragt, wieso wir den doch eher 

unattraktiven Vorbau nicht abreißen, 

doch er gehört zum Haus, zu seiner Vergangenheit«, 

erklärt Hans Mauracher, 

der für das Haus genauso wie für seine 

Gruppe auch 2021 große Pläne hat. »Die 

Menschen suchen heute etwas, das sich 

von der Masse abhebt. Genau das wollen 

wir unseren Kunden bieten, beim Übernachten 

genauso wie beim Essen oder 

mit unseren Tourismusbüros und Busunternehmen. 

Wir setzen unseren Weg mit 

unserer persönlichen Note fort.« 

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Der smokende Schlosser 

Philipp Daxl ist ein Quereinsteiger. Der gelernte Schlosser absolvierte nie eine Kochlehre 

oder anderweitige Kochausbildung. Der Wattener kocht vielmehr aus Leidenschaft und 

mit viel Gespür. Im Zentrum seines Kochlebens stehen ein Smoker, Burger und ein großes 

Zukunftsziel zwischen Thunfisch und Tiroler Bachforelle. 

Die gusseiserne, schwarze Ofentür steht 

offen. Vereinzelt sind noch Flammen zu sehen. 

Philipp Daxl öffnet die rechte Tür oberhalb 

des Heizraums. Rauchschwaden steigen auf. 

Zwei Bleche mit Pattys werden sichtbar. »Nie 

hätte ich gedacht, dass ich einmal in der Gastronomie 

lande. Immerhin habe ich Schlosser 

gelernt und ein Jahr nach Lehrabschluss 

beim MCI ein umwelttechnisches Studium 

begonnen.« Nebenbei jobbt er als Pizzalieferant, 

wenig später beginnt er zu kellnern. »Die 

Arbeit machte mir Spaß, mehr als das Studium, 

und so investierte ich immer mehr Zeit 

ins Kellnern und studierte immer weniger, bis 

ich schließlich ganz aufhörte.« Philipp startet 

eine Ausbildung zum Diplombarkeeper. »Ich 

dachte, die Bar ist meins, doch in der Praxis 

merkte ich schnell, dass die Nachtarbeit nichts 

für mich ist.« Zu der Zeit lernt er seine jetzige 

Geschäftspartnerin Irena Meladze, eine Kellnerin, 

kennen und die beiden beschließen, sich 

selbstständig zu machen. »Ich weiß noch, dass 

es ein Montagnachmittag war, als wir uns den 

alten Würstlstand in Wattens ansahen. Er war 

ziemlich desolat, doch wir sahen das Potential 

dahinter.« Am Silvesterabend 2015 übernehmen 

sie die Schlüssel für die Imbissbude und 

starten mit dem Komplettumbau. »Ich habe 

hier herinnen irrsinnig viel gelernt, auch für 

viele Menschen zur gleichen Zeit zu kochen«, 

lacht Philipp, der schon als Jugendlicher gern 

am Herd stand. »Aber eben nur für meine 

Familie.« Sein allererster Kocheinsatz für Gäste: 

die Eröffnungsfeier. 

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Programm 

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Wir begleiten Sie 

durch Täler 

zum Gipfel 

»Gäste wollen nichts 

Kompliziertes. Es muss 

einfach sein, gut 

schmecken und doch 

etwas Wind machen.« 

Flanksteak auf mariniertem Ruccolabeet 

Philipp Daxl, 

Die Smokerei, Wattens 

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RAUCHENDE BURGER-IDEE 

Das süßsaure Chutney ist eine Eigenkreation. 

Zwiebel, Speck, Äpfel werden eingekocht, 

brauner Zucker und Essig runden den Geschmack 

ab. Die Sauce für Philipps Lieblingsburger. 

Dick streicht er sie auf ein abgebratenes 

Patty, legt Parmesan darauf und flambiert 

ihn mit einem Busenbrenner. Der Bacon Chutney 

Burger - seine Spezialität. Einer von sieben 

Burgern. »Wir haben damals überlegt, was wir 

aus der Imbissbude machen. Pizzerien gibt es 

etliche, eine Imbissbude war uns zu wenig. 

So kamen wir auf die Burger. Doch es sollten 

keine normalen Burger werden, die Idee mit 

dem Räuchern entstand. Meine Schlosserausbildung 

kam uns dabei sehr zugute. Gemeinsam 

mit Peter, der anfangs bei uns im Team 

war, entwarf und baute ich unseren eigenen 

Smoker.« Der Smoker wird auch zum Namensgeber 

für das Lokal: Die Smokerei. Das riesige 

Gerät steht anfangs sogar mitten in der Küche. 

Inzwischen ist es in den Garten übersiedelt 

und sorgt nicht nur bei Pattys für ein rauchiges 

Aroma. 

TAKE & MAKE IT SIMPLE 

Lauwarmes Thunfischtartar 

Das Flanksteak landet in der Pfanne. Die Tiroler 

Bachforelle liegt bereit. »Der Fisch kommt 

erst für rund zwölf Stunden in eine Salzlake, bevor 

ich ihn eineinhalb Stunden im Smoker aromatisiere. 

In der Pfanne wird er nur noch kurz 

angegrillt, damit er die richtige Temperatur bekommt.« 

Dazu serviert der Wattener Rosmarinkartoffeln 

und selbstgemachte Chimichurri. 

Eine Sauce aus Olivenöl, Essig, Zwiebeln, Chili 

und jeder Menge Kräutern. Philipp kocht ohne 

viel Schnick-Schnack, er liebt es simpel, lässt 

die Lebensmittel für sich sprechen. Das zeigt 

sich auch beim Flanksteak, das er in der gusseisenen 

Pfanne brät, gegen Ende der Bratzeit 

für den Geschmack und die richtige Kruste mit 

braunem Zucker bestreut, um es danach, verfeinert 

mit Parmesan und gelagertem Apfelessig, 

auf einem mit Meersalz, Zitronensaft und 

Olivenöl marinierten Ruccolabeet anzurichten. 

»Ich verfolge eine klare Linie, lasse die Lebensmittel 

für sich sprechen. Ich sage immer, es 

ist nicht schwer zu kochen. Ein gutes Stück 

Fleisch, eine heiße Pfanne und danach etwas 

Zeit zum Rasten lassen.« Mit dabei ist ganz 

viel Gefühl. »Einmal hatte ich abends noch 

Hunger. Es war noch etwas Thunfisch übrig, 

den habe ich mir abgebraten und dazu unsere 

Tartar-Marinade kombiniert.« Die Entstehung 

des Smokerei-Highlights. Ob Thunfisch oder 

Flanksteak, Philipp legt Wert auf Qualität. Die 

Bachforellen fängt er zum Teil sogar selbst. 

Vor kurzem entstand eine neue Speisekarte, 

die neben den Burgern eine kleine Auswahl 

selbstkreierter Speisen enthält. »Wir wollen etwas 

mehr Restaurantcharakter in unser Lokal 

bringen. Das war schon immer unser Traum im 

Hintergrund.« 

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AUS UNSERER 

KREATIVWERKSTATT 

»Ich brauch einfach immer 

neue Herausforderungen, beruflich 

genauso wie privat.« 

Andrea Schatzlmair 

THIERSEE 

Eigentlich war es nur ein Ferialjob. Zumindest 

dachte sich das Andrea Schatzlmair, als sie mit 

15 Jahren zum ersten Mal die Ferien über bei 

einem Bauträger arbeitet. »Ganz ehrlich, ich 

hatte anfangs kein großes Interesse an der Baubranche, 

es hatte sich einfach so ergeben. Ich 

suchte eine Arbeit für den Sommer und ein Bekannter 

meinte, dass das Bauunternehmen immer 

wieder Ferialpraktika vergibt.« Das war vor 

inzwischen elf Jahren. Mittlerweile ist Andrea 

mit vollem Elan im Baugeschäft aktiv, jeden Tag 

auf einer Baustelle im Einsatz. Als angehende 

Diplomingenieurin. 

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Zwischen Bauziegel 

und Rennluft 

Wenn Andrea Schatzlmair zu einer ihrer Baustellen kommt, denken etliche, sie habe sich 

verlaufen, wie die Langkampfnerin lachend erzählt. Denn ihr Beruf ist für eine Frau eher ungewöhnlich, 

genauso wie eine ihrer Leidenschaften, der sie einmal im Jahr nachgeht. 


ALLES, NUR NICHT VERLAUFEN 

»Ich habe, wenn man so will, jedes Jahr mehr 

Feuer gefangen. Insgesamt war ich über fünf 

Sommer hinweg bei dem Bauträger und jedes 

Mal bin ich tiefer in die technische Materie eingetaucht.« 

Nach der Matura ist ihr Interesse so 

groß, dass sie Immobilienwirtschaft studiert. 

Doch Andrea stellt schnell fest, dass ihr das »zu 

wenig bautechnisch« ist, wie sie es ausdrückt. 

»Vor allem als ich bei meinem Pflichtpraktikum 

auf den Baustellen unterwegs war, wusste ich, 

das ist es.« Es folgt ein Bauingenieur-Studium in 

Salzburg und ihr Berufsstart als Bautechnikerin. 

»Wenn ich auf einer Baustelle zum ersten Mal 

auftauche, glauben schon die meisten Bauarbeiter, 

dass ich mich verlaufen habe. Zuerst 

ernte ich zumeist verwunderte Blicke, bis die 

Männer bemerken, dass ich wirklich hier hin 

gehöre und mich auskenne«, lacht Andrea. Am 

meisten fasziniert die Langkampfnerin die Veränderung, 

die sie Woche für Woche auf den 

Baustellen erwartet. »Zu sehen, wie ein Haus 

wächst, das hat schon etwas. Dazu reizt mich 

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die Suche nach Lösungen für das eine 

oder andere Problem, das während dem 

Bau auftritt. Im Grunde ist jedes Gebäude 

anders, jede Baustelle einzigartig. Dadurch 

wird die Arbeit nie langweilig.« Eine 

besondere Baustelle erwartete Andrea im 

Vorjahr, als sie für sich an ihr Elternhaus anbaute. 

»Am liebsten wär ich den ganzen 

Tag vor Ort gewesen. Am eigenen Haus 

zu arbeiten ist natürlich noch spannender.« 

Ihre Arbeit entpuppte sich währenddessen 

als perfekte Ideenfundgrube. »Ja, 

meine Baustellen hatten schon viel Einfluss 

auf mich. Bei jeder siehst du etwas Spezielles, 

sticht dir eine besondere Raffinesse ins 

Auge. Da habe ich natürlich auch einiges 

bei mir selbst umgesetzt«, erzählt Andrea, 

die nicht nur beruflich, sondern auch privat 

außergewöhnliche Pfade beschreitet. 

PS-LIEBE 

»Es war eigentlich genauso ein Zufall wie 

bei meiner Arbeit. Ich bin von Haus aus 

sehr motorsportbegeistert. Habe sogar 

selbst ein Motorrad und liebe es, damit 

auszufahren. Irgendwann habe ich zufällig 

gelesen, dass man am Red Bull Ring auch 

als Privatperson fahren darf. Und das habe 

ich mir dann vor drei Jahren zum Geburtstag 

gewünscht.« Ein Adrenalin-Kick mit 

Folgen. Seither gönnt sich Andrea jedes 

Jahr ein, zwei Fahrten im Rennauto. »Es ist 

ein irres Gefühl, wenn du mit 280 km/h 

über den Asphalt bretterst oder mit bis zu 

160 km/h in die Kurven fährst.« Wobei die 

26-Jährige generell actionreichen Sportarten 

nachgeht. Volleyball, Skitouren, 

klettern. Ihre Lieblingstour: der Klettersteig 

am Rheintaler See. »Wenn du dort in der 

Wand hängst, dich umblickst, der See dir 

zu Füßen liegt, du hinauf bis ins Oberland 

siehst, das ist einfach nur atemberaubend.« 

Ihr neuester Clou: Kite-Surfen. »Das habe 

ich letztens über Freunde ausprobiert. Es 

ist anstrengend, aber wieder eine neue 

Herausforderung. Einmal schauen, es 

könnte leicht sein, dass ich damit starte«, 

kommt es augenzwinkernd. 



Ingrid Bregenzer & Helga Langreiter 

FOTO: Andreas Langreiter 

Weiß für noch mehr Farbe 

Das neue Headquarter von SC Cosmetics versorgt die Welt mit Farbe und erstrahlt 

dabei selbst in klarem Weiß. Geradlinige Strukturen inmitten der ländlichen Idylle von 

Angerberg liefern ein perfektes Surrounding für die Permanent-Make-up-Spezialisten 

mit Kunden auf der ganzen Welt. Neu entstand ein eigenes Kosmetikstudio für 

Behandlungen mit Wirkstoffkosmetik vor Ort. 

Der rote Stuhl sticht ins Auge. Eine sattgrüne 

Pflanze, einige wenige schwarze 

Elemente, eine bauchige, rote Vase. Ansonsten 

erstrahlt der Raum in Weiß. Decke, 

Wände, Fußboden, Möbel. Weiß. 

Klassisch. Elegant. Modern. Der Eingangsbereich 

von SC Cosmetics im idyllischen 

Angerberg besticht durch seine Klar- und 

Reduziertheit. »Unsere Produkte sind 

Farben. Intensive und satte Töne. Der 

perfekte Gegenspieler, die beste Bühne 

für unsere Produkte ist daher Weiß. So 

lag es auf der Hand, unser internationales 

SC Headquarter entsprechend zu 

gestalten. Weiß mit minimalistischen roten 

Highlights, wie die Farben unseres 

Logos«, erklärt Helga Langreiter. Gemeinsam 

mit ihrer Schwester Ingrid Bregenzer 

leitet sie das auf Permanent Make-up, 

Microblading und Dermaneedling spezialisierte 

Unternehmen. 1993 mit der 

Entwicklung erster Pigmentfarben durch 

Ingrid Bregenzer in der Schweiz gegründet, 

entwickelte sich die Firma zu einem 

Spezialisten mit Kunden in 65 Ländern. 

»Zum besseren Vertrieb innerhalb Europas 

eröffneten wir 2005 SC Cosmetics 

in Österreich. Als Angerbergerinnen war 

für uns klar, dass als Firmensitz nur unsere 

Heimatgemeinde in Frage kommt«, erklärt 

Helga Langreiter. 

EIGENES KOSMETIKSTUDIO 

IN ANGERBERG 

»Unser Firmensitz war bis vor Kurzem ein 

umgebauter Bauernhof. Mit den Jahren 

haben wir diesen immer weiter ausge- 

Kontakt 

SC Cosmetics Handels-GmbH 

Baumgarten 206 

A-6320 Angerberg 

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»Eines unserer Highlights: ein eigenes 

Kosmetikstudio im SC Headquarter, in 

dem unsere Produkte eingesetzt werden.« 

Ingrid Bregenzer und Helga Langreiter, 

SC Cosmetics, Angerberg 

1.000 QUADRATMETER 

FÜR DIE SCHÖNHEIT 

Auf den insgesamt 1.000 Quadratmetern 

dreht sich jetzt alles um die Produkte des 

international erfolgreichen Familienunternehmens. 

Wobei von der Verpackung 

bis hin zum Marketing alle Arbeitsschritte 

in Angerberg erfolgen. Lediglich die 

Produktion erfolgt nach genauen firmeneigenen 

Vorgaben extern. Besonderes 

Augenmerk wurde neben der Optik auf 

die Materialien gelegt, um den extrem 

hohen Hygienestandards gerecht zu werden. 

Als erster Blickpunkt fungiert der stylische 

Eingangsbereich, der in Absprache 

mit dem Tischler genau nach den Vorstellungen 

der Schwestern entworfen wurde. 

baut und erweitert. Büros, Lagerräume, 

Schulungsbereiche. Letztlich wurde es 

zu eng«, erzählt Helga Langreiter über 

die Anfänge von SC Cosmetics in Tirol. 

»Unser Ziel war ein repräsentatives Gebäude, 

in dem alles Platz findet. Wir 

haben viele internationale Fachkunden, 

die bei uns Fortbildungen besuchen. 

Kosmetik-Experten aus Dubai, Moskau, 

Santiago de Chile, ja aus der ganzen 

Welt. Zumeist sind diese nur in Großstädten 

unterwegs, umso begeisterter 

waren sie seit jeher von Tirol und Angerberg. 

Unser neues SC Headquarter sollte 

nun ein modernes Ambiente mit der Natur 

verbinden. Gleichzeitig sollte das Haus 

in die Landschaft integriert sein, weder 

futuristisch noch ein Glaspalast«, so 

Ingrid Bregenzer. Be to be and be to see. 

Nach einem Jahr Planung, in die auch 

Feng-Shui-Kriterien einflossen, folgte im 

Dezember 2019 der Baustart. Büros, 

zwei große Schulungsräume für Fachkosmetiker 

aus der gesamten Welt, Lagerflächen 

für den internationalen Versand, ein 

Shop für den Direktverkauf und das neue 

Highlight, ein Kosmetikstudio für Behandlungen 

in Angerberg. »Bislang hatten wir 

dieses Angebot nur in der Schweiz, nun 

können wir auch in unserem SC Headquarter 

Behandlungen mit unseren Produkten 

und eigenen Kosmetikerinnen, 

die sich bestens mit unseren Marken auskennen, 

anbieten.« 



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Der »Schnaggerlbetrieb « 

und die Olivenblätter 

Eine kleine Gerberei in Brixen im Thale war die erste Gerberei weltweit, die Felle 

mit Olivenblättern gerbte. Damit trifft eine vier Generationen zurückreichende 

Familientradition auf eine nachhaltige Innovation. Mittendrin: Hans Niederkofler 

und seine Liebe zu alten Geräten und neuen Ideen. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: Eigenfoto 

Es kracht und knackt. Ein Ächzen erfüllt 

den Raum. Langsam setzt sich das 

große Holzfass in Bewegung, dreht sich 

gemächlich im Kreis. Die Eisenteile sind 

vom Rost überzogen. »Aber die Maschine 

funktioniert noch immer perfekt«, erklärt 

Hans Niederkofler sichtlich stolz. 

»An die 60 Jahre ist das Fass alt und natürlich 

die ganze Zeit über immer im Einsatz 

gewesen.« Schon sein Großvater hat 

damit Felle gegerbt. Hans leitet die kleine 

Gerberei in Brixen in vierter Generation. 

Gemeinsam mit einem Mitarbeiter 

betreibt er das alte Handwerk. Die eine 

oder andere Maschine hat er neu gekauft. 

Ein gewichtiger Teil der Gerätschaft 

stammt allerdings von seinen Vorfahren. 

Beim Gang vom unteren Stock in den 

oberen knarrt der Boden. Auf den dunklen 

Holzbrettern ist genau ersichtlich, wo 

die »Hauptwege« sind. Abgetreten und 

hellbraun schlängeln sich die Spuren der 

Zeit wie schmale Pfade durch die verschiedenen 

Arbeitsbereiche. »Unten ist 

die sogenannte Wasserwerkstatt. Dort 

findet der eigentliche Gerbvorgang statt. 

Hier heroben werden die Felle getrocknet, 

wieder weich gemacht und in Form 

gezogen.« An runden Holzstämmen hängen 

unzählige Felle von der Decke. Auf 

einem Tisch stapeln sich die fertigen Stücke. 

Hans greift in einen Papiersack, der 

halboffen darunter steht. Langsam zieht 

er die Hand heraus, öffnet die Faust. Getrocknete 

Olivenblätter fallen zurück in 

den Sack. Das Ausgangsmaterial für eine 

einzigartige Gerbmethode. »Unser kleiner 

Schnaggerlbetrieb war der erste auf 

der Welt, der diese Methode einsetzte. 

Darauf bin ich schon stolz.« 

IDEE TRIFFT SKEPSIS 

1927 gründeten Hans Niederkoflers Urgroßeltern 

die Gerberei. Hans wächst 

praktisch zwischen Fellen auf, lernt im 

Familienbetrieb das Gerben von Fellen, 

eignet sich im Ausseerland Wissen rund 

um die Sämischlederherstellung an und 

absolviert in Reutlingen die Meisterprüfung. 

Reutlingen, die einstige Stadt der 



»Ich war fasziniert von der Idee, 

mit Olivenblättern, die eigentlich 

Abfall sind, Felle zu gerben.« 

Hans Niederkofler, Brixen im Thale 

Gerbereien. »Vor Jahren wurde die Gerbereischule 

geschlossen und es entstand 

eine Versuchsgerberei, in der Lehrer 

der einstigen Schule experimentieren.« 

Genau dorthin schickt Hans vor rund 

vier Jahren seinen Sohn Johann. »In der 

Versuchsgerberei hat er von der Olivenblattgerbung 

gehört. Die ehemaligen 

Lehrer hatten eine Methode entwickelt, 

bei der sie Rindsleder mit Olivenblättern 

gerben.« Hans beginnt zu überlegen, ob 

dies nicht auch bei Fellen funktionieren 

könnte. »Bis dorthin nutze ich die Gerbung 

mit Alaunsalz und die medizinale Gerbung. 

Pflanzliche Gerbstoffe hat es ja immer schon 

gegeben, aber dafür müssen normalerweise 

Bäume gefällt werden. Bei dieser Olivenblattgerbung 

greift man jedoch auf Olivenblätter 

zurück, die vom Baum fallen und eigentlich 

ein Abfallprodukt sind. Diese Nachhaltigkeit 

hat mich fasziniert.« Als Hans seinem Sohn 

von seiner Idee erzählt, diese Methode auf 

Felle anzuwenden, winkt der erst einmal ab. 

»Johann war skeptisch, ob sich die Experten 

aus Reutlingen überhaupt mit uns beschäftigen, 

da wir ein so kleiner Betrieb sind.« 

BLATT TRIFFT FELL 

Hans wischt alle Bedenken beiseite. Fragt bei 

der Versuchsgerberei an und stößt auf offene 

Ohren. Die Experten starten Versuche, um 

die Olivenblattgerbung auf Felle zu adaptieren. 

»Ich bekam schließlich den Extrakt und 

startete mit den ersten Fellen.« Die Anfänge 

sind holprig, doch Hans will nicht gleich aufgeben. 

»Gerben ist wie Kochen, du musst am 

Rezept feilen, bis es passt.« Seine Erfahrung 

kommt ihm zu Hilfe. Anhand der Haptik der 

Felle analysiert er, welche Produktionsschritte 

adaptiert werden müssen. Heute ist er weltweit 

einer von wenigen, wie er erzählt, die 

dieses Gerbverfahren anwenden. »Die Produktion 

ist aufwändiger, deshalb interessiert 

es große Unternehmen vermutlich nicht«, 

sinniert er und streicht über ein flauschiges 

weißes Schaffell, das mit Olivenblättern gegerbt 

wurde. 



»Auch wenn ich vor der 

Kamera stehe, das Ergebnis 

ist die Leistung des 

gesamten Teams.« 

Daniela Schmiderer, 

Moderatorin Tirol Heute 

Insa Landl 

Ausʼn Leben 

Das Studio 

im Kinderzimmer 

Am 7. März 2020 wurde um genau 19:00 Uhr für Daniela Schmiderer ein Kindheitstraum wahr. 

Die gebürtige Kirchbichlerin moderierte an diesem Tag zum ersten Mal »Tirol Heute«. Vom Kick 

einer Live-Sendung, duftenden Märkten im Oman, besonderen Listen und der Outfitfrage. 

»Diesen Moment, wenn du im Studio 

stehst und zum ersten Mal live die 

Tirol-Heute-Signation hörst, weißt, jetzt 

geht es los, diesen Augenblick kannst 

du weder planen noch trainieren. 

Ich war nicht besonders nervös, es war eher 

die hohe Erwartung an mich selbst, die mich zu 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: Eigenfotos / ORF / Die Fotografen 

meiner ersten Tirol-Heute-Moderation begleitete. 

Doch dann verging alles so schnell. Ich 

habe von meiner ersten Sendung gar nicht viel 

mitbekommen«, erzählt Daniela Schmiderer. 

Seit März vergangenen Jahres führt die gebürtige 

Kirchbichlerin durch die Tiroler Nachrichtensendung. 

Ein Kindheitstraum. 

MAMA ALS KAMERAFRAU 

»Ich kann mich noch erinnern, wie sehr mich 

die Moderatorinnen und die Moderatoren der 

ZIB 1 als Kind faszinierten. Den Zusehern die 

Welt ins Wohnzimmer bringen, das war eine 

Aufgabe, die mich nicht mehr losließ.« Daniela 

beschließt, Moderatorin zu werden. Das erste 

Studio entsteht im Kinderzimmer. »Meine 

Schwester und ich starteten unsere eigene 

Nachrichtensendung. Sie war die Hauptmoderatorin 

und ich habe als Co-Moderatorin aus 

der Sportwelt berichtet. Wir hatten Lippenstift 

aufgetragen, unsere Rollkragenpullis angezogen 

und verlasen so unsere selbstgeschriebenen 

Texte. Meine Mama musste uns immer 

filmen oder Fotos machen.« Selbstbewusst 

verfolgt Daniela ihren Kindheitstraum, studiert 

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echen aus dem Alltag, all das liebe ich. 

Dabei muss es gar keine Fernreise sein, 

auch kurze Städtetrips finde ich spannend 

und entspannend. Auf jeden Fall bin ich 

nicht die klassische Strandurlauberin. Ich 

will in meinen Ferien etwas entdecken. 

Mich zieht es an Orte, in denen das Leben 

pulsiert. Begeistert hat mich etwa der 

Oman. Diese Naturvielfalt. Wüste, Meer, 

Schluchten. Die Gerüche auf den Märkten.« 

Auch La Réunion steht wegen seiner 

geheimnisvollen Landschaft noch auf ihrer 

Urlaubsliste. »Ja, die Listen. Da gibt es 

etliche. Ich gehöre zu den Menschen, die 

gern Listen schreiben. Nur leider verlege 

ich sie immer wieder. Das ist meine leicht 

chaotische Seite. Allerdings ist das nicht 

tragisch, ich bin recht flexibel und schreibe 

in dem Fall einfach eine neue«, lacht 

Daniela, die nicht nur Tirol Heute moderiert, 

sondern nach wie vor als Reporterin 

tätig ist. »An meinen Reporter-Tagen weiß 

ich oft nicht, was mich erwartet. Es kann 

sein, dass es heißt: In zehn Minuten geht 

es zum Dreh. Ganz anders ist mein Moderations-Alltag, 

der sehr strukturiert ist.« 

11 Uhr Konzeptbesprechung, 14 Uhr Redaktionssitzung, 

16 Uhr Maske, 18 Uhr 

Probe, 19 Uhr Sendungsbeginn. Und dazwischen 

die berühmte Kleiderfrage. 

ERFOLGSKONZEPT 

»Für meine Auftritte wähle ich dezente 

Looks, versuche, neutral aufzutreten, 

obwohl ich privat Farben und schlichten 

Schmuck sehr mag.« Trotz genauer Outfitwahl 

gibt es ab und an einen AHA-Moment 

bei der Studioprobe. »So manches 

Outfit, das in natura super aussieht, wirkt 

vor der Kamera unvorteilhaft. Daher kam 

es durchaus schon vor, dass ich im Studio 

stand, mich am Bildschirm sah und sagte, 

ich zieh mich um. Ich denke, diese Selbstkritik 

ist gut. Egal ob es um das Outfit 

oder die Moderation geht, so bin ich immer 

weitergekommen, bis hin zu meinem 

erfüllten Kindheitstraum.« 

Kommunikationswissenschaften in Salzburg. 

»Ganz ehrlich, es gab einen Plan 

B. So habe ich auch Jus studiert, für den 

Fall, dass mein Traum nicht wahr wird.« 

Ihr Plan B wird allerdings nie benötigt. 

Mit einem Praktikum beim Landesstudio 

Tirol startet Daniela in die Fernsehwelt, es 

geht weiter nach Wien zum ORF Sport. 

»Als sich mein Wien-Praktikum dem Ende 

näherte, erhielt ich einen Anruf aus Inns- 

bruck. Eine Stelle im Landesstudio Tirol 

war frei.« Daniela fängt beim Radio an, 

ist als Redakteurin beim Aktuellen Dienst 

im Einsatz. »In der Zeit erhielt ich viele 

Möglichkeiten für Live-Einstiege. Von 

Naturkatastrophen bis hin zu Sportgroßereignissen 

wie der Rad-WM und der 

Nordischen Ski-WM«, so die 28-Jährige. 

Ihr Ziel, Fernsehmoderatorin zu werden, 

lässt sie jedoch nicht aus den Augen und 

als sie im November 2019 vom Casting 

für Tirol Heute erfährt, nimmt sie sofort 

daran teil. »Ich ging mit dem klaren Ziel 

hin, zu gewinnen. Meine Live-Einstiege, 

die Erfahrung und das Wissen, das ich daraus 

erworben hatte, halfen mir bei meiner 

Bewerbung.« 

DIE LISTEN 

Kurz vor dem Casting geht es für Daniela 

noch auf Mexikourlaub. Reisen ist eine 

der großen Leidenschaften der Moderatorin. 

»Der Perspektivenwechsel, das Aus- 

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MARIA HEIDEGGER 

geb. 1969 in Prutz, studierte Geschichte 

und Politikwissenschaft 

in Innsbruck. 1993 Diplom und 

1998 Promotion im Fach Wirtschafts- 

und Sozialgeschichte. Seit 

1996 ist sie in der Hochschullehre 

der Universität Innsbruck tätig. Ein 

Schwerpunkt ihrer Forschung ist 

die Geschichte des Gesundheitswesens 

. 

Tiroler Zigarren 

für die Welt 

Die »Tschiggin« – 190 Jahre Schwazer Tabakfabrik, ein wichtiges Kapitel Tiroler Industrie- 

und Sozialgeschichte. Im Jahr 2005 schlossen sich nach 175 Jahren die Werkstore 

der Tiroler Tabakfabrik, einer Produktionsstätte, die in ihren Glanzzeiten 1200 Arbeitsplätze 

– vor allem auch für Frauen – bot und bis zu 5,5 Milliarden Zigaretten pro Jahr 

nach ganz Europa exportierte. 

Insa Landl 

TEXT & FOTO: Tyrolia-Verlag 

Die vom österreichischen Kaiserreich 

ganz bewusst 1830 in Schwaz angesiedelte 

Fabrik sollte nach dem Niedergang 

des Bergbaus und nach dem Brand 

von 1809 dem völlig verarmten Markt 

Schwaz eine neue Perspektive eröffnen 

und entwickelte sich rasch zu einem Wirtschaftsmotor 

für die ganze Region, beeinflusste 

das Leben mehrerer Generationen 

von Schwazern und Schwazerinnen und 

ihrer Familien und prägte jahrzehntelang 

auch das Stadtbild. 

Zum 190-jährigen Jubiläum ihrer Gründung 

erzählen die Autorinnen die Geschichte 

der Tabakfabrik, aber auch des 

Tabaks in Tirol und bieten dazu viele bis- 

her unveröffentlichte Fotos. Sie berichten 

von den Anfängen als Apothekerware, 

von Monopolisierung und Tabakprivilegien 

für den Freiheitskampf, von Schmuggel 

und illegalem Anbau, Rauchen als Rebellion, 

dem Mailänder Zigarrenrummel 

oder der Produktion von eigenen Front- 

Zigaretten. 

In 15 Kapiteln folgen sie der Schwazer 

Fabrik von ihren Anfängen bis zu ihrem 

Niedergang, berichten von ihren Wurzeln 

und ihrer Rolle in der Wirtschafts- und Sozialgeschichte 

Tirols, beleuchten Arbeitsbedingungen 

und den sozialpolitischen 

Innovationsschub, der jahrzehntelang 

von ihren Einrichtungen wie Betriebsküche 

und -badeanstalt, eigener Kinderkrippe 

oder zunehmender Krankheitsund 

Altersvorsorge für die Belegschaft 

ausging. Und nicht zuletzt wird erstmals 

auch die Geschichte der Nachnutzung 

des ehemaligen Fabriksgeländes – die 

Stadtgalerien Schwaz – als Teil der Stadtgeschichte 

dargestellt. 

MARINA HILBER 

geb. 1981 in Innsbruck, studierte 

Geschichte und Anglistik/Amerikanistik 

sowie Europäische Ethnologie/Volkskunde 

in Innsbruck. 

Von 2008 bis 2015 arbeitete sie 

in mehreren Forschungsprojekten 

an der Universität Innsbruck im 

Fach Wirtschafts- und Sozialgeschichte, 

wo sie 2011 auch 

promovierte. Seit Oktober 2017 

ist sie Inhaberin einer Hertha- 

Firnberg-Stelle des FWF. 

168 Seiten, 67 farb. und 76 sw. 

Abb., 17 x 24 cm, gebunden 

Tyrolia-Verlag, Innsbruck-Wien 

2021 

ISBN 978-3-7022-3912-1 

€ 19,95 



T.C. Boyle 

Sprich mit mir 

Obwohl man üblicherweise vom Umschlag 

eines Buches nicht auf dessen Inhalt 

schließen soll, lädt T.C. Boyles neues Werk 

mit dem auffälligen Affengesicht am Cover 

gerade dazu ein. Denn tatsächlich ist hier 

ein Affe ohne Frage der Star der Show: Sam, 

ein junger Schimpanse, kann per Gebärdensprache 

mit Menschen kommunizieren 

und lebt als Teil eines Forschungsprojekts 

im Haus von Professor Schermerhorn. Die 

junge Aimee ist nach einem Fernsehauftritt 

der beiden so gebannt, dass sie sich 

dem Projekt anschließt und sofort eine enge Bindung zu Sam aufbaut. 

Diese wird schon kurze Zeit später auf die Probe gestellt, doch für 

Aimee ist der kluge Schimpanse weit mehr als nur ein Forschungsobjekt. 

Boyle zeigt in Sprich mit mir eindrücklich, wie nah sich Mensch 

und Tier stehen können, und dass sie im Grunde doch nicht ganz so 

verschieden sind. 

Verlag: Hanser 

ISBN 978-3-446-26915-6 

Verlag: Eisele 

IBAN 978-3-961-61068-6 

Als leidenschaftlicher Bücherwurm 

darf ich euch im Rahmen unserer 

Rubrik für Buchtipps ab sofort regelmäßig 

eine Auswahl an Neuheiten, 

Regionalem und persönlichen 

Favoriten vorstellen. Wenn also der 

eigene Büchervorrat schrumpft und 

mal wieder für Nachschub gesorgt 

werden muss, hoffe ich, mit meinen 

Empfehlungen für ein wenig Inspiration 

sorgen zu können, und wünsche 

natürlich ganz viel Spaß beim 

Lesen! 

Eure Marina Vögele 

Madeline Miller 

Ich bin Circe 

Madeline Millers Neuinterpretation 

der Zauberin Circe verleiht einer 

antiken Sagengestalt ein frisches 

Gewand: Circe, Sprössling des Sonnengottes 

Helios und der Nymphe 

Perse, fühlt sich den Sterblichen 

stärker verbunden als ihrer göttlichen 

Familie, von der sie nur Ablehnung 

erfährt. Ihrer Unangepasstheit wegen 

wird sie ins Exil geschickt, wo sie 

fortan auf der einsamen Insel Aiaia 

Buchtipps 

Lea Hajner 

52 kleine & große 

Eskapaden in Tirol 

Fast ein Jahr lang ist die Reisejournalistin 

Lea Hajner kreuz und quer 

durchs Land 

getourt, um das 

Beste aus Tirol 

herauszuholen. 

Ihre Eskapaden 

decken die ganze 

Bandbreite ab: 

Ob man nun Lust 

auf einen kurzen 

Abstecher in die 

Natur hat, auf 

einen längeren 

Ausflug oder 

gleich einen ganzen Miniurlaub, alle 

Bedürfnisse sind abgedeckt, genauso 

sämtliche Budgets und Ausdauervermögen. 

In Zeiten, die ansonsten 

wenig Urlaubsfeeling erlauben, 

bieten Hajners traumhaft bebilderte 

Eskapaden reichlich Inspiration für 

alle, denen schon die Decke auf den 

Kopf fällt und die sich nach etwas Abwechslung 

sehnen. 

Verlag: DuMont Reiseverlag 

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ihre Zauberkräfte auslebt, und immer 

stärkere Bindungen zu den Menschen 

aufbaut, die ihre Wege kreuzen. Circes 

persönliche Entwicklung und ihre 

Leidenschaftlichkeit lassen sie den 

LeserInnen schnell ans Herz wachsen, 

und die Emotionalität der Geschichte 

wird noch unterstrichen von Madeline 

Millers zauberhafter Sprache, die Ich 

bin Circe zu einem wirklich göttlichen 

Lesevergnügen macht. 

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72 



Insa Landl 

Tradition mit farbigen Kugeln 

Neun Meter hoch, an die acht Meter breit. Stattlich sind die Maße, die einst das Kössener 

Ostergrab aufwies. Obwohl von der Kirchenobrigkeit nicht mehr erwünscht, hielten die 

Kössener und Ihre Seelsorger an ihrer Tradition rund um das Ostergrab, zwischen buntem 

Wasser, leuchtenden Glaskugeln und einem dunklen Nachmittagsgottesdienst fest. 


Die heikle Phase 

bildet das Aufsetzen 

des oberen Teils. Ist 

das geschafft, sind 

wir alle froh. 

Die letzte Kugel wird in der Metallfassung 

platziert. Nach 40 Arbeitsstunden erstrahlt 

das Kössener Ostergrab wieder in seiner 

vollen Pracht. Wobei, ein Teil fehlt, ein 

recht großer Teil, wie Michael Straif erzählt. 

Das Ostergrab zog sich ursprünglich 

über die gesamte Kirchenfront, war rund 

doppelt so groß wie heute, dann kam das 

zweite Vatikanische Konzil. Der Kössener 

ist seit zehn Jahren mit im Team der Ostergrab-Aufsteller. 

Die Tradition rund um 

das Ostergrab reicht bei uns im Ort über 

300 Jahre zurück. Zum ersten Mal wurde 

der Auf- und Abbau1685 erwähnt und im 

Gegensatz zu vielen Gemeinden ringsum, 

haben sich die Kössener in der Vergangenheit 

nie abschrecken lassen und das 

Grab Jahr für Jahr zu Ostern aufgestellt, 

so Michael. Die Geschichte des heutigen 

Ostergrabs nimmt ihren Anfang 1865. Die 

Kössener Pfarrkirche wird renoviert, die 

Kanzel und der Altar erneuert. Eine Arbeit 

des in der Kirchengemeinde sehr engagierten 

Tischlermeisters Johann Schweine- 

Michael Straif, 

Kössen 



ster. Aus seiner Hand stammt auch das Ostergrab. 

Eine Arbeit für die der Kössener sogar eine achtwöchige 

Pilgerreise nach Jerusalem unternimmt, um 

die örtlichen Gegebenheiten zu erkunden. Nach 

seinem Tod kümmert sich die Familie des Schreiners 

über die Jahrzehnte hinweg um das Kunstwerk, das 

die Auferstehung von Jesus darstellt. Generation für 

Generation wird die ehrenvolle Aufgabe innerhalb 

der Familie weitergegeben. Bis vor 15 Jahren Josef 

Schweinester, der Urenkel des Erbauers, aus Altersgründen 

diese Aufgabe abgeben muss. Eine Gruppe 

Freiwilliger aus der Pfarre übernahm von da an 

die anstrengende Arbeit. Es ist schon eine Ehre, das 

gefüllt nur die Beleuchtung geschieht inzwischen 

nicht mehr mit Kerzen sondern mit Glühbirnen. 

Die Familie Schweinester baute das Ostergrab 

immer am Gründonnerstag auf und nach dem 

Auferstehungsgottesdienst begann sofort der Abbau, 

damit am Sonntag wieder alles frei war für 

die Ostermesse. Dabei muss man sich vorstellen, 

dass sich das ursprüngliche Ostergrab über die 

gesamte Kirchenfront erstreckte. Neun Meter 

hoch, acht Meter breit. 

Mit dem 2. Vatikanischen Konzil und der Einführung 

von Volksaltären waren die Ostergräber 

nicht mehr erwünscht. Die Kössener haben sich 

Ostergrab aufstellen zu dürfen. So mancher wäre 

sicher beleidigt, wenn ich ihn nicht frage, ob er wieder 

mithilft, erzählt Michael, für den das Ostergrab 

genauso wie für viele andere Kössener ein besonderer 

Bestandteil des Kirchgangs am Ostersamstag. 

Eine bunte Inszenierung der Auferstehung. 

DAS FARBIGE WASSER 

Ich weiß noch wie sehr mich als Kind die bunten 

Kugeln faszinierten. Der Auferstehungsgottesdienst 

fand damals noch Samstagnachmittag statt. Alle 

Fenster wurden verdunkelt, das Licht war ausgeschaltet. 

Zuerst sah man nur das Grab im unteren 

Bereich des Aufbaus. Als der Pfarrer von der Auferstehung 

erzählte, schloss sich der Vorhang vor dem 

Grab. Gleichzeitig öffnete sich der obere Bereich. 

Früher gab es, wie Michael erzählt, sogar noch eine 

eigene Hebevorrichtung, mit der die Jesusfigur aus 

dem Grab nach oben gehoben wurde. Diese Vorrichtung 

ist heute nicht mehr im Einsatz, im Gegensatz 

zu den Kugeln. Immer noch werden die original 

Kugeln mit rund 20 Zentimeter Durchmesser verwendet. 

Wie einst werden sie mit gefärbten Wasser 

davon nicht beirren lassen. Sie reduzierten nur die 

Ausmaße des Grabes auf etwa sechs mal sechs 

Meter und stellten es seitlich auf. Auch wenn das 

Ostergrab jetzt viel kleiner ist, das Aufstellen ist 

eine heikle Arbeit. Vor allem das Aufsetzen des 

obersten Teils ist eine Herausforderung. Dazu hat 

der Zahn der Zeit am Kunstwerk genagt und die 

Konstruktion ist etwas wacklig geworden. In den 

nächsten Jahren steht eine Restaurierung an, so 

Michael, der selbst Zimmerer und auch deshalb 

von den Kunstwerk begeistert ist. In letzter Zeit 

haben wir das Ostergrab etwas gedreht, um mehr 

Komponenten aufstellen zu können. Ein Traum 

wäre, noch mehr Teile zu verwenden. Immerhin 

existiert noch ein Großteil des historischen Kunstwerkes. 

Das auch, weil wir vor sieben Jahren 

beim Hochwasser großes Glück hatten. Nur der 

Korpus stand damals unter Wasser und verdreckte 

dadurch ziemlich, während die bemalten Teile 

einen Stock höher trocken blieben. Zwei Tage 

Aufstellarbeit stehen hinter dem zehnköpfigen 

Ostergrab-Team. Wenn wir jetzt zum Testen zum 

ersten Mal den Vorhang aufziehen, das ist jedes 

Jahr wieder ein Highlight. 2021 



Ausʼn Leben 

Aufstehen , Krone richten , 

noch besser werden 

Die gebürtige Wildschönauerin Irina Juen verbringt in ihrer Kindheit viel Zeit auf 

der Schönangeralm ihrer Großeltern. Durch ihren Vater entdeckt sie ihre Sportliebe. 

Titelerfolge im Triathlon folgen und ihr Weg zu Olympia scheint sicher, doch 

dann kommt mitten in Australien plötzlich alles anders als geplant. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Thomas Eberharter, Privatfotos 

»Ich habe als Kind liebend gern serviert, 

nur war es dafür leider oft zu stressig.« 

Irina Juen schmunzelt bei der Erinnerung 

an ihre Kindheit. Kein Fernseher. Dafür 

jede Menge Freiheit und Natur. »Die 

Schönangeralm gehörte meinen Großeltern, 

meine Mama hat sie bei ihrer 

Arbeit unterstützt und so habe ich viel 

Zeit dort oben verbracht.« Eine Zeit, die 

sie genauso prägt wie die Sportleidenschaft 

ihres Vaters, der erste Tiroler beim 

Ironman auf Hawaii. 

DER BADEANZUG 

Skispringen, Autocross, Motocross, Radfahren, 

Triathlon. Irinas Papa nimmt am 

Wochenende oft an Wettkämpfen teil 

und Irina ist meist mit von der Partie. Immer 

wieder nimmt er sie kurz vor dem 

Ziel auf seine Schultern und absolviert 

die letzten Meter mit ihr gemeinsam. So 

springt letztlich der Wettkampfvirus auf 

sie über. Auf Skirennen, Tennis, Ballett, 

Schwimmclub und Leichtathletik folgt 

mit zehn Jahren ihr erster Kindertriathlon. 

»Ich trug einen Badeanzug mit neonfarbenen 

Sternen und Rüschenbändern, 

das weiß ich heute noch. Es war einfach 

ein Spaß und ich war gut.« Sehr gut sogar. 

Mit 14 gewinnt sie ihre erste österreichische 

Meisterschaft. Europacup-Sieg, 

Europacup-Serien-Sieg. Beste Triathletin 

Österreichs. Start mit den 75 besten 

Athleten der Welt bei der World Series 

Serie. Irina studiert Sportwissenschaften, 

um zu ergründen, was physiologisch 

und mental beim Trainieren passiert. Es 

ist ihr wichtig, Kompetenz aufzubauen, 

um dieses Wissen später weitergeben zu 

können. Gleichzeitig nimmt ihre Sportkarriere 

Fahrt auf. Sie wird von Robert 

Trenkwalder entdeckt, landet beim Red 

Bull Trainingszentrum in Thalgau, bis sie 

ihrem Freund, einem australischen Triathleten, 

in dessen Heimat folgt. »Ich 

trainierte mit dem australischen Nationalteam, 

war auf dem besten Weg, mich 

für Olympia zu qualifizieren. 2008 sollte 

mein Jahr werden, doch es wurde zum 

Alptraum.« 



SIEBEN MINUTEN 

AUS UNSERER 


»Es war sehr spannend. Zuerst das Leben 

auf der Alm, dann im Trainingszentrum 

und schließlich Australien. Ich habe diese 

Zeit und die Erfahrungen richtig genossen.« 

Irina sollte jedoch schneller wieder 

zurückkommen als ihr lieb ist, denn sie 

erkrankt an Pfeifferschem Drüsenfieber. 

Doch nicht nur die Krankheit macht ihr 

zu schaffen. »Niemand meldete sich 

mehr bei mir. Vom Verband bis hin zu 

den sogenannten Schulterklopfern. Fehlanzeige. 

Sie hatten mich abgeschrieben. 

Da lernte ich, wer wirklich Interesse an 

mir als Mensch hat und nicht nur an meinen 

Erfolgen.« Irina kämpft. Nach eineinhalb 

Jahren tritt sie bei den Staatsmeisterschaften 

in Wien an. Ihr erster Wettkampf 

nach ihrer Krankheit. Sie gewinnt. Mit sieben 

Minuten Vorsprung. »Ich war wieder 

zurück und selbst ganz baff.« Sie wechselt 

die Distanz, startet beim 70.3 Half Ironman 

und wird bei ihrem ersten Weltcup 

gleich Fünfte. Bald folgt der zweite Weltcup. 

Die Erwartungen sind groß. Doch 

während dem Rennen zieht sie sich eine 

Verletzung zu. Sie kämpft sich ins Ziel. Es 

sollte ihr letztes Finish sein. 

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LESER- 

REZEPTE 

»Willenskraft und 

Vorstellungskraft, 

zwei Erfolgsfaktoren, 

die mich der Sport 

lehrte.« 

Irina Juen, 

ehemalige Profisportlerin 

aus der Wildschönau 

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der nächsten Ausgabe abgedruckt. 

NEUSTART 

»Das war 2012. Mir war klar, dass diese 

Verletzung meine Karriere beendet hat. 

Doch ich bin keine Leidende und suchte 

nach neuen Aufgaben.« Ihr neues Ziel: 

andere Menschen beim Finden ihrer Stärken 

begleiten. Ein Gebiet, auf dem sie 

schon während ihrer Sportkarriere Ausbildungen 

absolviert hatte. 2014 gründet 

sie ihr Unternehmen rund um Personalmanagement 

für Hotellerie, als externe 

Tourismusberaterin. »Meine Firma war 

einen Monat alt, ich hatte meinen ersten 

Kunden und wurde schwanger.« Während 

Irina alles abblasen will, kommt von 

ihrer Kundin ein klares »Go«. Die Jungunternehmerin 

zieht alle Register und die 

Erfolgskurve geht steil nach oben. »Ich 

hatte eine Familie, die mich voll unterstützte 

und sieben Mitarbeiter.« Fünf Jahre 

später schlägt ihr Weg einmal mehr 

eine neue Richtung ein. »Mir wurde klar, 

dass ich mehr für meine Familie da sein 

will und es zog mich auch wieder in Richtung 

Sport.« Irina Juen - High Performance 

Coaching heißt ihr neuestes Projekt. In 

Coachings, Seminaren und als Speakerin 

möchte sie zukünftig ihre Erfolgsfaktoren 

weitergeben, ihre Erfahrungen als ehemalige 

erfolgreiche Profisportlerin und Unternehmensberaterin. 

Irina, die inzwischen in 

Hatting lebt, ist beruflich angekommen. 

Auch wenn das sicher nicht das Ende ist. 

»Ich weiß, dass mich mein Weg immer weiterführt. 

Umso mehr liebe ich aber auch 

meinen Ausgangspunkt, meine Wurzeln in 

der Wildschönau.« 



HERBST/ WINTER 2021 

Wirtschaft 

Die Neue Mauth 

Nach Jahren des Ungewissen und Leerstands bekommt das ehemalige Niederauer 

Gasthaus Mauth eine neue Funktion. In dem mehrstöckigen Gebäude direkt an der Landstraße 

Richtung Wildschönau entsteht gerade ein etwa 800 m² großer Businesspark. Stefan 

Gründhammer, CEO der Gründhammer V&V GmbH, setzt dabei ein innovatives Zeichen. 

Neben Büros und Praxisräumen im unteren Bereich bietet er ab Herbst 2021 in den oberen 

Stockwerken hochwertige Personalzimmer für Hotellerie, Gastronomie & Co. 

DA IST NOCH WAS 

Das neue 

Büro- und Personalhaus 

in der Wildschönau 

4 moderne Büroeinheiten 

27 Personalzimmer 


»Das einstige Niederauer 

Traditionsgasthaus 

verwandelt sich in einen 

Businesspark samt 

Personalhaus.« 

Stefan Gründhammer, 

CEO Gründhammer V&V GmbH 

»Als ich das Verkaufsangebot des ehemaligen 

Niederauer Gasthofs Mauth im Internet 

entdeckte, war mir sofort klar, dass in 

diesem Haus ein großes Potential steckt. 

Die Idee eines Personalhauses lag nach 

einer ersten Marktanalyse der Wildschönauer 

Gastronomie und Hotellerie auf der 

Hand«, so Stefan Gründhammer, CEO der 

Gründhammer V&V GmbH. Nach einem 

Jahr Planungsphase fiel Anfang März der 

Startschuss für »Die Neue Mauth«. Im 

ersten Bauabschnitt wurde das Innere 

bis auf die tragenden Wände vollstän- 

dig ausgehöhlt. »Es handelt sich um eine 

Kernsanierung des gesamten Gebäudes. 

Zudem wird das Dachgeschoss, das bisher 

komplett roh und ungenutzt war, in 

den kommenden Wochen und Monaten 

ausgebaut. Ich will dem Haus ein vollkommen 

neues Leben einhauchen«, erläutert 

Stefan Gründhammer. Dazu gehört auch 

eine veränderte Optik nach außen. Die 

markanten Balkon-Balustraden sollen fallen, 

die Fassade erneuert werden, das Gebäude 

damit auch von außen das Gesicht 

eines modernen Businessparks erhalten. 

0043/664/9931242 www.dieneuemauth.at 

EIN PROJEKT DER 

GRUPPE 



HERBST/ WINTER 2021 

VOM BÜRO BIS ZUR ARZTPRAXIS 

Im Erdgeschoss sind vier Büros bzw. Praxisräume 

zwischen 35 und 50 m² geplant. 

»Natürlich ist es auch möglich, einzelne 

Einheiten zusammenzulegen«, so der Unternehmer. 

Die oberen drei Stockwerke 

werden mit jeweils neun Zimmern als Personalhaus 

ausgebaut. Für die Businessetage 

sind eine gemeinsame Teeküche, Sanitäranlagen 

und ein Besprechungszimmer 

vorgesehen. »Die Nutzungsmöglichkeiten 

sind groß, da sowohl die Wildschönau als 

auch Wörgl in nur wenigen Autominuten 

erreichbar sind. Neben Büros können die 

Räumlichkeiten laut Widmung auch für 

Arztpraxen oder etwa ein Kosmetikstudio 

genutzt werden.« 

TEEKÜCHEN UND PARKPLÄTZE 

Die Personalwohnungen werden im Stil 

von Hotelzimmern gestaltet; ein Schlafund 

Wohnbereich ergänzt um ein Badezimmer. 

Nahezu jede Einheit verfügt über 

einen eigenen Balkonabschnitt. »In jedem 

Stock wird eine Teeküche samt Gemeinschaftsfreibereich 

installiert. Da Gastronomie- 

und Hotelmitarbeiter normalerweise 

Kost und Logis von ihrem Dienstgeber 

frei haben, verzichten wir ganz bewusst 

auf Kochnischen in den Zimmern.« Die 

bisherige Parkplatzfläche wird erheblich 

erweitert, sodass zukünftig über 30 Autoabstellplätze 

zur Verfügung stehen. Die 

Anbindung an den öffentlichen Verkehr 

ist durch eine gegenüberliegende Bushaltestelle 

gegeben. Zur Durchführung 

der Umbauarbeiten zieht Stefan Gründhammer 

ausschließlich heimische Unternehmen 

heran, allen voran langjährige 

Partner der Gründhammer-Gruppe. Die 

Ausstattung der Personalzimmer ist im gehobenen 

Mittelfeld vorgesehen. Für den 

Wohnkomfort wird eine zentrale Lüftungsanlage 

installiert. 

4 moderne Büroeinheiten 

von 30 – 160 m 2 

(Größeneinteilung frei wählbar) 

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EIN PROJEKT DER 

GRUPPE 



Ausʼn Leben 

Hoffnung mit 24 Türchen 

Moritz hat Mukoviszidose. Therapien und lebenseinschränkende Vorsichtsmaßnahmen 

begleiten sein Leben, das seiner Eltern und seiner 

Schwester Anna. Einschränkungen, denen die Familie mit Optimismus, 

Engagement und einem Adventkalender entgegentritt. 


»Ich war hochschwanger, als Carina 

Meixner vom Verein für mukoviszidosekranke 

Kinder mich fragte, ob wir ihre 

erste Benefizveranstaltung in unserem 

Heimatort Münster mit sponsern würden. 

Wir sagten sofort zu. An diesen Moment 

denke ich heute noch oft zurück. 

Wir wussten es damals noch nicht, aber 

Moritz, mit dem ich zu dem Zeitpunkt 

Deine Lehre. 

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kann mich an jede Einzelheit dieses Tages 

erinnern. Ich war alleine zu Hause, als der 

Brief mit der Info eintraf, dass Moritz von 

CF betroffen sein könnte. Als ich die Zeilen 

las, tat sich ein schwarzes Loch auf. Verena 

kam bestens gelaunt nach Hause, sie 

hatte einer Freundin beim Brautkleidkauf 

geholfen. Wir kochten Makkaroni mit Tomatensauce, 

die keiner von uns aß. Gegen 

Abend kam zufällig Christian Meixner, 

der Mann von Carina Meixner, vorbei. Er 

wollte uns mit unserer Gartendusche 

helfen. Es war als hätte ihn der Himmel 

geschickt. Christian Meixner sprach uns 

gut zu, erzählte uns vom Leben mit seiner 

Tochter, die ebenfalls an CF leidet«, erzählt 

Christian. Es folgen Tage der Ungewissheit. 

»100 Eltern bekommen in Tirol 

jedes Jahr diese Verdachtsmeldung. Drei 

Familien betrifft es wirklich. 2012 waren 

wir eine davon. Wir haben es am Tag des 

Benefizfests erfahren.« 

ACHTUNG WASSER 

Noch in der Woche, in der sie die endgültige 

Diagnose erhalten, fahren sie mit ihrer 

Tochter und Moritz nach Jesolo. Eine Reise, 

die bezeichnend ist für ihren Umgang 

mit der Krankheit. »Wir gäben alles dafür, 

wenn Moritz gesund wäre, aber wir haben 

durch die Krankheit auch schöne Momente 

erlebt. Wir haben uns einen Camper geleistet, 

um so oft wie möglich für ein paar 

Tage ans Meer zu fahren. Im Garten haben 

wir uns sogar ein Meerwasserbecken 

gegönnt.« Der heute Neunjährige darf 

nämlich wegen eines für seine Lunge äußerst 

schädlichen Feuchtkeims nicht in die 

Nähe stehenden Wassers. Kein Hüpfen in 

Wasserlacken, kein Badetag am See oder 

im Hallenbad. Auch kann Moritz nicht einfach 

zu Freunden nach Hause, die Gefahrenquellen 

sind zu groß, selbst das Wasser 

in der Toilette birgt die Keimgefahr. Täglich 

stehen zwei Therapien an. »Nach dem 

Aufstehen und abends muss Moritz eine 

dreiviertel Stunde inhalieren, um den Verlauf 

der Krankheit zu verlangsamen. Dazu 

geht alle drei Stunden der Essenswecker, 

da Moritz um 50 % mehr Kalorien braucht 

als andere Kinder seines Alters«, so Verena, 

die seit Jahren Vorstandsmitglied des 

CF-Vereins für kranke Kinder ist. 

Container für Jedermann. 

Wenn Sie sich unerwartet oder erwartet mit Entrümpelung, Abriss oder Müllentsorgung konfrontiert sehen, 

dann zögern Sie nicht uns zu holen. 

schwanger war, hat Mukoviszidose.« Es 

sollte nicht die einzige schicksalhafte Begegnung 

sein, die Verena und ihr Mann 

Christian Hohlrieder in dieser Zeit vor 

neun Jahren erleben. 

BESUCH VOM HIMMEL GESANDT 

Bei Mukoviszidose bzw. Cystischer Fibrose 

(CF), wie die erblich bedingte Stoffwechselerkrankung 

auch heißt, ist die 

Produktion verschiedener Körperflüssigkeiten 

gestört, wodurch die Sekrete 

dickflüssiger sind. Allen voran sind Lunge 

und Bauchspeicheldrüse betroffen. Die 

Lunge verschleimt, die Verdauung ist gestört. 

Moritz wirkt kerngesund, als er auf 

die Welt kommt. Es ist die standardmäßig 

durchgeführte Fersenblut-Untersuchung, 

die kurz nach der Geburt einen schlimmen 

Verdacht aufkommen lässt. »Ich 

MUT Entsorgungsdienst GmbH | Willy Graf Straße 17 | A-6330 Kufstein 

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»Jede Spende an den Verein 

zeigt uns, dass wir nicht alleine 

kämpfen. Das gibt uns Kraft.« 

Verena und Christian Hohlrieder, 

Münster 

FOTO: Heliotherm - Armin Hoyer 

FOTO: GTech - Simon Lanzinger 

Behagliche Wärme 

Die Welt verabschiedet sich gerade aus dem Zeitalter der fossilen Energieträger. 

Immer mehr Menschen sind sich bewusst, dass Nachhaltigkeit der Schlüssel für 

unsere Zukunft ist. Wärmepumpen leisten dazu einen wesentlichen Beitrag. 

KALENDER ALS HILFE 

»Wenn sie dir nach einer Untersuchung 

sagen, dass auf der Lunge Veränderungen 

zu sehen sind, obwohl du das ganze 

Jahr über die Therapien eingehalten hast, 

fühlst du dich hilflos. Unsere Sponsorund 

Vereinstätigkeit mildert dieses Gefühl. 

Du spürst, dass du doch etwas tun 

kannst.« Nach Jahreskalendern erstellen 

Verena und Christian seit 2015 Adventkalender. 

Leckere Rezepte, spannende 

Rätsel und lustige Basteltipps finden sich 

hinter den 24 Türchen. Der Verkaufserlös 

geht je zur Hälfte an ihren CF-Verein und 

andere Hilfsgruppen für kranke Kinder. 

»Mit den Spenden unterstützt unser CF- 

Verein Betroffene. Zum Beispiel eine 

junge Frau aus dem Alpbachtal. Sie ist 

durch CF auf permanente Sauerstoffzufuhr 

angewiesen. Da ihr mobiles Sauerstoffgerät 

jedoch schon so alt ist, konnte 

sie kaum noch einkaufen gehen. Durch 

die Spenden erhielt sie ein neues Gerät.« 

Erste Ideen für ihren heurigen Adventkalender 

haben Verena und Christian 

bereits und es steht schon fest, dass ein 

Teil der heurigen Einnahmen an das Mädchen 

mit der Mondscheinkrankheit aus 

Schlitters geht. Erhältlich ist der Adventkalender 

unter anderem beim SPAR-Markt 

in Münster und im Atelier Hohlrieder. 

Heliotherm ist seit über 30 Jahren auf 

Wärmepumpentechnik spezialisiert und 

hat dadurch als Technologieführer einen 

immensen Know-how-Vorsprung und Erfahrungsschatz. 

Mit eigenem Forschungsund 

Entwicklungszentrum, einzigartigem 

Dauerprüfstand und Klimakammer sowie 

der Fertigung „Made in Austria“ werden 

Qualitäten erreicht, die kontinuierlich 

neue Maßstäbe setzen. 

NEUER HELIOTHERM 

KOMPETENZPARTNER 

In Brixlegg hat jetzt der Wärmepumpenfachbetrieb 

GTech Engineering OG eröffnet. 

Das Unternehmen ist auf den Einbau 

und die Wartung von hocheffizienten 

Wärmepumpen der Firma Heliotherm 

spezialisiert. Mit dieser Technik wird die 

in der Natur vorkommende, kostenlose 

Energie aus Luft, Wasser oder Erdreich 

zum Heizen, Kühlen und zur Warmwasserbereitung 

genutzt. Aufgrund der 

höchsten am Markt verfügbaren Effizienz 

der Anlagen besteht Anspruch auf ma- 

ximale Förderungen. In Verbindung mit 

einer Photovoltaikanlage ist es möglich, 

auch die Antriebsenergie für die Wärmepumpe 

selbst zu erzeugen. 

Wärmepumpensysteme sind mit einer 

Vorlauftemperatur von bis zu 55 Grad 

neben dem Neubau auch hervorragend 

für Sanierungen geeignet. Mittels modernster 

Frästechnik kann dabei eine 

Fußbodenheizung innerhalb weniger 

Stunden nachgerüstet werden. Im Betrieb 

sind die wartungsarmen Wärmepumpen 

äußerst leise. Die Außengeräte der Luftwärmepumpen 

sind kaum hörbar und 

verbessern damit den Wohnkomfort. Gegenüber 

Systemen mit festen Brennstoffen 

erspart man sich den Lagerplatz dafür, 

eine aufwendige Kaminsanierung sowie 

mögliche Geruchsbelästigungen. 

Als Partner und Lieferanten hat sich GTech 

für den Wärmepumpenpionier Heliotherm 

entschieden. Der Tiroler Hersteller 

entwickelt und produziert im benachbarten 

Langkampfen, wodurch Service und 

Teileversorgung stets optimal gegeben 

sind. GTech-Geschäftsführer Christoph 

Gandler und sein Team begleiten ihre 

Kunden während des gesamten Projekts. 

Beginnend bei der Beratung über die Planung, 

Montage und Inbetriebnahme bis 

hin zum Förderansuchen. Im Anschluss 

führt der Wärmepumpenfachbetrieb 

während der langen Lebensdauer der Anlage 

auch alle Wartungsarbeiten durch. 


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Kontakt 

GTech Engineering OG 

Christoph Gandler 

Römerstraße 34a 

A-6230 Brixlegg 

T +43 (0)699 12004540 

M info@gtech.tirol 

W www.gtech.tirol

Die Luft vibriert. Ein brummender, dumpfer 

Ton erfüllt die Werkstatt. Mit geschlossenen 

Augen landet man augenblicklich 

in einer anderen Welt. Das Brummen 

beginnt zu schwingen. Bilder von Australien 

erscheinen vor dem inneren Auge. 

Kängurus. Aborigines. Koalas. Sekunden 

später setzt der Jenbacher Anton Kainrath 

das Didgeridoo ab. »Ich war einmal 

in Australien. Für ungefähr vier Wochen. 

Das ist sicher schon 25 Jahre her. Von 

Sydney ging es mit dem Bus nach Cairns. 

Dann weiter ins Zentrum zum Ayers Rock 

und den Olgas. Zum Abschluss kam ich 

wieder nach Sydney. Dort stand noch 

ein Tauchkurs an und eine kurze Bootskreuzfahrt.« 

Behutsam lehnt Didge Toni, 

wie er von vielen liebevoll genannt wird, 

das Didgeridoo an die Werkstattwand, 

wo schon andere Didgeridoos des Jenbachers 

stehen. Viereckige aus Zirbenholz 

mit eingebrannten Mustern. »Riechst die 

Zirbe? Das hat schon etwas. Weißt du, 

damals in Australien haben mich die Didgeridoos 

gar nicht interessiert. Ich hab 

mir dort im Urlaub eine Gitarre gekauft.« 

DER TON IM OHR 

Bei einem genaueren Rundumblick in der 

kleinen Werkstatt stechen einem an allen 

möglichen Stellen dicke, mehr oder weniger 

gerade Holzäste ins Auge. Neben der 

Tür, am Werkzeugkasten, in den Ecken. 

Die Beute von Antons Spaziergängen 

mit seinem Schäferhund. »Ich brachte 

diesen Klang nicht mehr aus meinem 

Kopf. Irgendwann tauchte er auf und 

war immer wieder da. Dieses Tönen der 

Didgeridoos, der Instrumente der australischen 

Ureinwohner. Dabei war mein 

Australienurlaub zu der Zeit schon wieder 

ein paar Jahre vorbei.« Vor rund 15 

Jahren gibt er dem Klang in seinen Ohren 

nach. Er bestellt sein erstes Didgeridoo. 

Ein simples Bambusrohr. »Als es mit der 

Post kam, habe ich probiert damit zu 

spielen und bin kläglich gescheitert. Da 

ging nichts, gar nichts. Ich war schon am 

Verzweifeln«, erzählt er lachend. Doch 

aufgeben kommt für ihn nicht in Frage. 

Toni fährt zu einem Profi nach Deutschland 

und lässt sich in das Spielen einweisen. 

»Die Kunst ist die Zirkularatmung, 

Hondʼgmocht 

Australische Klänge 

aus Tiroler Holz 

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Wenn Anton Kainrath im Wald unterwegs ist, hält er immer nach Ästen 

Ausschau. An die zwei Meter lang sollen sie sein und armdick. Findet er 

einen passenden Ast, nimmt er ihn mit in seine Werkstatt, um dort 

Australien im Tiroler Holz zum Leben zu erwecken. 


WLTP Gesamtverbrauch: 1,3 – 1,5 l /100 km, CO₂-Emission: 28 – 34 g/km. 

Alle Ausstattungsdetails sind modellabhängig serienmäßig, nicht verfügbar oder 

gegen Aufpreis erhältlich. Druck- und Satzfehler vorbehalten. 

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mit der Zeit und war eine Kostenfrage. Wenn du 

Didgeridoos kaufst, kostet das Unmengen und 

so hab ich begonnen, selbst Hand anzulegen. 

Siehst du die Lampe dort hinten. Aus den ersten 

fünf, sechs Didgeridoos entstanden alles solche 

Lampen, denn die haben nicht funktioniert und 

so habe ich den ausgehöhlten Ast zu einem 

Lampenständer umfunktioniert«, schmunzelt 

er. Inzwischen hat Toni Übung darin. Fünf Tage 

braucht er für ein Didgeridoo. Der getrocknete 

Ast wird halbiert, die Hälften ausgehöhlt und 

anschließend wieder zusammengeklebt. Noch 

während er erzählt, führt er sein Didgeridoo 

wieder zum Mund. Die Luft vibriert. Australien 

erklingt. 

»Didgeridoo spielen 

ist für mich wie 

meditieren.« 

Anton Kainrath, 

Didge Toni 

die wir alle bis zum dritten Lebensjahr 

beherrschen. Du atmest mit der Nase ein 

und mit dem Mund gleichzeitig aus. Eine 

Atemtechnik, die bei Säuglingen das Trinken 

an der Brust ermöglicht.« 

EINE STUNDE AUSTRALIEN 

Vorsichtig schlichtet Toni eine ganze 

Armada von Didgeridoos um. Jedes ist 

anders verziert. Klassische australische 

Muster, Rohholz, ein schwarzes mit grünen 

Blättern darauf. Zielsicher greift er 

nach einem der Instrumente. Erneut erfüllt 

tiefes Dröhnen die Werkstatt. Während 

der Ton einen einnimmt, wird der Blick 

von der Bemalung des Instruments eingefangen. 

Berge mit einem blauen Himmel. 

Der Tiroler Adler. Kühe vor einer Almhütte. 

In roter Schrift prangt »Didge Toni« 

darauf und ganz oben, direkt unter dem 

Mundstück ist ein Bild von Anton beim 

Didgeridoospielen gemalt. Jeden Tag 

greift er zu einer seiner eigenen tönenden 

Kreationen und versinkt in den australischen 

Klängen. Eine Stunde. Manchmal 

mehr, manchmal weniger lang. »Das 

ist fast wie eine Droge, das brauche ich, 

das gehört zu meinem Leben dazu. Es ist 

meine Art, abzuschalten, zu meditieren.« 

Er spielt, was ihm in den Sinn kommt, lässt 

sich von den Tönen tragen. »Ich kenne 

einen Aborigine, der nur einen einzigen 

Ton spielt. Ich habe ihn einmal gefragt 

wieso und er meinte: ,Der Ton hat etwas, 

er ist etwas Besonderes für mich.‘ « Liebend 

gern steht Toni auch auf der Bühne. 

Er musiziert allein oder mit seiner eigenen 

Band »Didge Toni & more«. Didgeridoo 

spielen oder bauen Toni liebt beides. 

»Dass ich sie selbst herstelle, das kam erst 



FOTO: CHRISTIAN FLATSCHER 

Überdachtes Gustostückerl 

Vollkommen verändert zeigen sich die Schwazer Passage von der Franz-Josef-Straße in die Wopfnerstraße 

sowie die Bezirkshauptmannschaft Schwaz nach der Umsetzung der ersten Sanierungs- und 

Erweiterungsphase. Holz, Glas, Strom vom Dach und eine Fusion aus Alt und Neu. 

Die Holzbretter an der Unterseite der 

Überdachung verströmen Gemütlichkeit, 

verleihen dem ansonsten klar strukturierten 

Bereich einen Touch Wohnzimmercharakter. 

Einer der zahlreichen Bausteine, 

die den eher gesichtslosen Treppenaufgang, 

der die Stadtgalerien mit der Schwazer 

Innenstadt verbindet, in ein überdachtes 

Gustostückerl verwandelte. Eines der 

Herzstücke im Rahmen der Umbau- und 

Erweiterungsarbeiten der BH Schwaz. 

Eine Hommage an die Geschichte des 

Hauses und eine Verbindung zwischen 

dörflichem Charakter und urbaner City. 

GRUNDGERÜST MIT SERVICE 

Das Gebäude der Bezirkshauptmannschaft 

wurde 1650 errichtet. Nach etlichen 

Vergrößerungen und damit einhergehen- 

den Zu- und Umbauten kam es die letzten 

25 Jahre zu keinen größeren Bauarbeiten. 

»Es war an der Zeit, die BH Schwaz auf 

einen zeitgemäßen Stand zu bringen, sie 

zukunftsfit zu gestalten und damit auch 

einen ansprechenden Arbeitsplatz für die 

rund 130 Mitarbeiter zu realisieren«, so 

Johannes Tratter, Hochbau-Landesrat, zur 

Bestandssanierung und Erweiterung, die 

im April 2019 startete. Bezirkshauptmann 

Michael Brandl betont dazu, dass mehrere 

Faktoren als Grundgerüst für die Neugestaltung 

ausschlaggebend waren. »Allen 

voran ging es uns natürlich darum, einen 

bestmöglichen Service zu bieten. So stand 

ganz klar fest, dass das bislang im ersten 

Stock angesiedelte Bürgerservice einen 

Platz im Erdgeschoss nahe dem Eingang 

erhält.« Das Gebäude und die angrenzende 

Passage sollten generell mehr in 

den Fokus des öffentlichen Lebens gerückt 

werden. Diese neue Ausrichtung und 

Aufwertung der Passage war auch Architekt 

Thomas Mathoy ein großes Anlie- 

gen bei der Entwurfserstellung. Der Innsbrucker 

gewann die Ausschreibung des 

Großprojektes, dessen Umsetzung sieben 

Millionen Euro kostete. 

GLAS TRIFFT GLAS 

»Mein Ziel war es, diese Verbindung zwischen 

Franz-Josef-Straße und Wopfnerstraße 

optisch zu öffnen und einladend 

zu gestalten. So sollen etwa die breiten 

Sitzstufen neben der eigentlichen Treppe 

zum Verweilen einladen und ein gemütliches, 

städtisches Flair verbreiten«, so 

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Thomas Mathoy. Die Passage soll zukünftig 

als innerstädtischer Veranstaltungsraum 

genutzt werden, weshalb auch eine 

großzügige öffentliche WC-Anlage umgesetzt 

wurde. »Diese Umgestaltung ist eine 

Investition in die Attraktivität der Innenstadt, 

wobei für uns neben den Sitzstufen, 

den Bänken zum Verweilen, Kunstprojekten 

und Infoscreens der barrierefreie 

Zugang zu den Geschäften der Franz- 

Josef-Straße ein besonderes Anliegen war.« 

So wurde mit dem Umbau eine Liftanlage 

von der Tiefgarage bis auf die Ebene der 

Innenstadt geschaffen. Eine gradlinige Formensprache 

inszenierte der Architekt bei 

der Gestaltung des Haupteingangs. »Ich 

wollte eine klare Orientierung auf den 

Bereich, um dessen Präsenz hervorzuheben.« 

Einen interessanten Blickpunkt setzt 

dabei die Glasfront, die dem Zubau mit 

rund 500 m² sowie der Aufstockung des 

Mitteltrakts einen leichten Charakter verleiht 

und gleichzeitig einen Kontrast zur 

bereits zuvor bestehenden Glasfassade 

aus den 90ern bildet. Im Zuge der Erweiterung 

entstand auch ein Katastrophenraum 

mit 120 m², der als Mehrzweckraum mit 

Notstromversorgung genutzt wird. 

STROM FREI HAUS 

Die bis jetzt umgesetzten Baumaßnahmen 

sind eine erste Phase der Erneuerungen, 

in deren Rahmen auch eine Photovoltaikanlage 

installiert wurde. 126 Module 

mit einer Gesamtleistung von rund 

39 kWp wurden auf dem Dach verbaut. 

Daraus ergibt sich ein Jahresertrag von 

etwa 50.000 kWH, wodurch die Anlage 

einen Großteil des von der Bezirkshauptmannschaft 

benötigten Stroms liefert. 

Die eingesparte CO2-Emission liegt bei 

4,27 Tonnen pro Jahr. Im Zuge der noch 

ausständigen Bauphasen zwei und drei, 

sind weitere Baumaßnahmen zur Umsetzung 

des Sicherheitskonzepts in Landesgebäuden 

geplant und wird eine OCS- 

Verkabelung vorgenommen. Der Umbau 

ist ein partnerschaftliches, städtebauliches 

Entwicklungsprojekt von Land Tirol, Stadt 

Schwaz sowie der Stadtwerke Schwaz. 

Insgesamt wurden bisher an 22 heimische 

Unternehmen Aufträge für Bauarbeiten 

vergeben. 

GLÜCK 

kann man jetzt löffeln! 

JETZT im 

Kühlregal 

»Die Passage war lange Zeit ein 

Stiefkind, dabei liegt sie perfekt 

mitten in Schwaz. Eine pulsierende 

Verbindungsader.« 

Michael Brandl, Bezirkshauptmann 

Kontakt 

Bezirkshauptmannschaft Schwaz 

Franz-Josef-Straße 25, 

A-6130 Schwaz 

T 05242 6931 

M bh.schwaz@tirol.gv.at 

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Diagnose Behandlungsfehler 

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FOTO: GPOTO / Florian Egger 

»Die Recherche rund um 

Behandlungsfehler gleicht 

einer Detektivarbeit.« 

Christoph Huber, 

Rechtsanwalt, Kufstein 

Es ist ein Tabuthema unter Ärzten. Zumeist totgeschwiegen. Doch sie passieren. Täglich. 

Fehldiagnosen und Fehlbehandlungen. Für die Patienten kommt zu den Beschwerden die 

Frage nach rechtlichen Möglichkeiten. Der Kufsteiner Rechtsanwalt Christoph Huber hat 

sich neben dem rechtlichen Tagesgeschäft auf derartige Fälle spezialisiert. 

»Allein in Österreich werden jedes Jahr 

mehrere tausend Fälle von Behandlungsfehlern 

verzeichnet. Vom übersehenen 

Bruch der Hand über Aufklärungsfehler 

bis hin zur verpfuschten Schönheitsoperation. 

Es passiert sehr viel mehr als 

man denkt.« Der Kufsteiner Rechtsanwalt 

Christoph Huber weiß aus praktischer 

Erfahrung wovon er spricht. 2015 zählte 

er zu den ersten Tirolern, die den zweijährigen 

Universitätslehrgang Medizinrecht 

erfolgreich abschlossen. Eine Verbindung 

seiner zwei großen beruflichen 

Leidenschaften. »Es stand sogar einmal 

die Überlegung im Raum, Medizin zu studieren«, 

erzählt Rechtsanwalt Christoph 

Huber. Die Faszination für die Rechtswissenschaften 

hat dann jedoch überwogen 

und so schlug der Kufsteiner den Weg 

des Anwalts ein, folgte damit seinem Vater 

Georg nach. Seit 2004 arbeitet Christoph 

Huber in der etablierten Kufsteiner 

Kanzlei, deren Wurzeln bis 1919 zurückreichen. 

»Es war ein unglaubliches Glück, 

dass ich in die Materie hineinwachsen 

und in den vergangenen Jahren gemeinsam 

mit meinem Vater die Kanzlei führen 

konnte. Das ermöglichte mir, mich meinen 

Interessen entsprechend zu spezialisieren.« 

So begann sich Christoph Huber 

nach seiner Anwaltsprüfung vor neun 

Jahren für Fälle rund um Arzthaftung zu 

interessieren und startete daraufhin die 

Zusatzausbildung Medizinrecht. 

DETEKTIVARBEIT ZWISCHEN 

TUPFER UND BRUCH 

»Bei Behandlungsfehlern denkt man zumeist 

an Horrorszenarien, wie die Amputation 

des falschen Beins oder den 

vergessenen Tupfer im Bauchraum. Doch 

Behandlungsfehler beginnen bereits bei 

unterlassenen Informationen. Wenn ein 

Arzt etwa nicht über mögliche Risiken 

aufklärt, vergisst zu sagen, dass die Operationsnarbe 

nicht mit Wasser in Berührung 

kommen darf. Geht der uninformierte Patient 

schwimmen, hat der Mediziner für 

Folgeschäden zu haften. Auch fehlende 

Aufklärung über mögliche Risiken kann 

zu einem sogenannten Behandlungsfehler 

werden.« Die Schwierigkeit liegt für 

den Patienten oft darin, zu unterscheiden, 

ob er einfach nur Pech hatte und 

der gewünschte Erfolg nicht eintritt oder 

ob ein Arztfehler vorliegt. »Es ist eine Detektivarbeit, 

bei der mir meine Erfahrung 

genauso hilft wie Kontakte zu Fachärzten 

und Sachverständigen.« Auf die erste Besprechung 

mit den Mandanten folgen 

die Einholung der medizinischen Unterlagen 

und ausführliche Recherchen. Bei 

Behandlungsfehlern nimmt der Anwalt 

Kontakt mit dem Krankenhaus, dem Arzt 

bzw. der Haftpflichtversicherung auf. »Es 

geht um Schmerzengeld, Verdienstentgang, 

Schadensersatz, Kosten für Therapien. 

Wichtig ist, dem Patienten vom 

Anfang bis zum Ende ein Servicepaket 

durch den Medizin- und Rechtsdschungel 

anzubieten«, so Christoph Huber, der 

mit Jahresanfang die Kanzlei von seinem 

Vater übernommen hat. Neben seinem 

Spezialgebiet kümmert er sich um Fälle 

aus herkömmlichen Rechtsgebieten. Vom 

Liegenschafts- und Immobilienrecht, Eheund 

Familienrecht, Testamentserstellung 

bis hin zum Verkehrsrecht. 

Kontakt 

Mag. Christoph Huber, LL.M. (Medizinrecht) 

Josef-Egger-Straße 8 

A-6330 Kufstein 

T 05372 64543 

M office@rechtsanwalt-huber.at 

W www.rechtsanwalt-huber.at 

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Insa Landl 

Weißes Meer 

am Berg 

Alle Jahre wieder verwandelt sich der Wald auf dem Weg vom Schneeberg hinauf 

zur Kala Alm in ein weißes Meer. Edle Blüten, die vornehm auf ihrem Stängel 

sitzen, strotzen beeindruckend den noch unwirtlichen Temperaturen. Ein Naturschauspiel, 

das schön anzusehen, gefährdet und auch gefährlich ist. 

Die Schneerosenpopulation in Thiersee ist eine der größten Tirols. 

»Christrosen sind ein Zeichen der 

Hoffnung. Erblühen sie, merkt man, 

dass die Natur wieder erwacht.« 

Maria Bachman, 

Kräuter- und Wanderführerin 


Schneerose. Christrose. Lenzrose. 

Schwarze Nieswurz. Schneebleamal. 

Feuerwurzel. Die Namen für Helleborus 

niger, wie die weiße Schönheit botanisch 

genannt wird, scheinen kein Ende zu nehmen. 

Genauso wie die Schneerosenfelder, 

die sich alle Jahre wieder neben dem 

Weg vom Schneeberg hinauf auf die 

Kala Alm erstrecken. Der gesamte Waldboden 

ist übersät. Ein Schauspiel, das 

sich über rund zwei Wochen zieht und 

ein ständig anderes Bild liefert. »Denn 

die Lenzrose verwelkt nicht einfach, sie 

startet ihr Farbspiel mit Weiß, wechselt 

auf Rosa hin zu Gelb und Grün«, 

schwärmt die Erler Kräuter- und Wanderführerin 

Maria Bachmann. Die Grünfärbung 

entsteht dabei wie bei normalen 

Laubblättern durch die Einlagerung 

von Chlorophyll. Da die Schneerose erst 

im Laufe des Frühjahrs Blätter ausbildet 

eine entscheidende Notwendigkeit, denn 

so kann sie Photosynthese betreiben 

und damit Energie gewinnen, die für die 

Ausbildung der Früchte und Samen benötigt 

wird. 



„Zu heiss, zu feucht? 

Wir wissen was zu tun ist!“ 

HOFFNUNG AUF EINEM STÄNGEL 

Dass die Schneerose in einer derart großen 

Population auftritt, ist nicht nur optisch beeindruckend, 

sondern vor allem in Tirol eine 

Seltenheit. Zwar wird das Schneebleamal 

schon seit dem 16. Jahrhundert in verschiedenen 

Varianten gezüchtet und in Gärtnereien 

angeboten, die Wildform ist aber 

gefährdet und zählt daher in Österreich zu 

den geschützten Pflanzen. »So gesehen haben 

wir hier in Thiersee einen echten Naturschatz«, 

freut sich Maria Bachmann, die 

jedes Jahr wieder nach den ersten weißen 

Blüten Ausschau hält. »Die Christrose steht 

bildhaft für Hoffnung und Unschuld. Das 

wohl vor allem wegen ihrer weißen Farbe 

und ihrem frühen Blühen.« Die Lenzrose ist 

eine der ersten, die nach der Winterzeit wieder 

zu Leben erwacht. »Mitunter blüht sie 

noch, während ringsum letzte Schneefelder 

zu finden sind, und selbst ein nochmaliger 

Wintereinbruch lässt die Wildpflanze kalt. 

Und das, obwohl der Stängel, der die Blüte 

trägt, einzeln emporragt«, so die Wanderführerin. 

Das Herausragende ist dabei wohl 

auch, dass hier in Thiersee die Schneerosen 

immer mehr werden, während sie anderorts 

verschwinden. Mit ein Grund sind die 

Ameisen. 

GEBURTSHELFER AUF SECHS BEINEN 

Kalk ist eines der Zauberwörter, die über 

die Ansiedlung von Christrosen entscheiden. 

Die schwarze Nieswurz braucht für ihr 

Wachstum nämlich kalkhaltige Böden. Daneben 

wirkt sich sicher auch die intakte Tierwelt, 

die die Schneerose zur Vermehrung benötigt, 

positiv aus«, erklärt Maria Bachmann. 

Und hier kommen vorrangig die Ameisen ins 

Spiel. Bei ihnen ist das fettreiche Anhängsel 

am Christrosen-Samen als Nahrung äußerst 

begehrt. Die Insekten schleppen die Samen 

in ihren Bau, wo die Samen gelagert und die 

fettreichen Anhängsel im Laufe der Wochen 

aufgefressen werden. Danach werden die 

Samen wieder ins Freie befördert. Durch diesen 

Transport von der Schneerose zum Bau 

und dann wieder aus dem Bau heraus in die 

Umgebung ergibt sich eine weitläufige Ausdehnung 

der Schneerosengebiete. 

TÖDLICHE SCHÖNHEIT 

Die Faszination für die rund zehn bis 30 cm 

große Pflanze reicht weit zurück. Schon in 

der Antike wurde sie als Mittel gegen verschiedene 

Krankheiten eingesetzt, war 

berühmt als Abführmittel und selbst Hippokrates 

beschrieb so mache Anwendung. 

»Die Pflanze kam bei Zahnschmerzen zum 

Einsatz. Zerrieben wurde sie als Niespulver 

verwendet, daher auch der Name Nieswurz. 

Getrocknet und pulverisiert wurde 

sie zudem als lebensverlängerndes Mittel 

angepriesen. Doch die Schneerose war ein 

gefährliches Heilmittel. Nur ein paar Tropfen 

zu viel führten bereits zum Tod, da die Pflanze 

zwar wunderschön, aber auch giftig ist. 

Und zwar in allen Teilen. Von den schwarzen 

Wurzeln, die ausschlaggebend für den 

Namen Helleborus niger sind, bis hin zu den 

Blüten«, erläutert Maria Bachmann. Heute 

findet Helleborus niger noch in der Homöopathie 

ihren Einsatz. Neben der Seltenheit 

ist auch die Giftigkeit ein Grund, dass man 

die Pflanzen am Weg zur Kala Alm bewundern, 

aber nicht pflücken oder gar ausgraben 

sollte. 

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»Durch Initiativen 

wie ›Eat & Sleep‹ oder 

›Schau aufs Land‹ 

nimmt der Wohnmobiltrend 

noch mehr 

Fahrt auf.« 

Nicki Eberharter, 

Roll Nicki - Wohnmobilverleih 

FOTO: GPHOTO / Martin Guggenberger 

Flexible Reise -Abenteuer 

Wohnmobile finden immer mehr Anhänger. Verleihunternehmen wie das von Nicki Eberharter in 

Buch in Tirol laufen auf Hochtouren. Der Grund liegt nicht nur im unvergleichlichen Freiheitsgefühl. 

Innovative Urlaubsideen wie »Schau aufs Land« oder »Eat & Sleep« sprießen seit Kurzem aus 

dem Boden und faszinieren durch die außergewöhnlichen Ferienmöglichkeiten. 

Eine Gruppe 25-Jähriger, die mit dem 

Wohnmobil auf Entdeckungstour geht 

und österreichweit Trails erkundet. Eine 

65-jährige Rentnerin, die ein Wohnmobil 

für den Kroatienurlaub mit ihren Enkelkindern 

bucht. Ein Filmteam, das für einen 

Videodreh nach Nordeuropa reist. Den 

klassischen Camper gibt es längst nicht 

mehr, wie Nicki Eberharter betont. »Campen 

ist in und Wohnmobile haben quer 

durch alle Altersgruppen Anhänger. Vom 

Kultururlaub bis zur Fahrt von See zu See.« 

Auto, großes Bett, All-in-one-Küche, Essplatz 

im Inneren und im Freien, hygienisches 

Badezimmer samt Toilette, gemütliche 

Sitzecke. Ein Wohnmobil ist ein echter 

Tausendsassa. Einsteigen und der Urlaub 

geht los. So gesehen überrascht es nicht, 

dass der seit Jahren bestehende Wohnmobile-Trend 

nicht abreißt. Die Neuzulassungen 

steigen und wer im Vorjahr kurzfristig 

ein Wohnmobil mieten wollte, ging 

zumeist leer aus. »Es ist eine ganz eigene 

Freiheit und Unabhängigkeit kombiniert 

mit einer intimen Urlaubsatmosphäre 

nach persönlichem Standard, die ein 

Wohnmobil bietet«, drückt es Nicki Eberharter 

aus, die seit zwei Jahren mit ihrem 

Unternehmen Roll Nicki - Wohnmobile 

die beliebten Urlaubsdomizile vermietet. 

AUSSERGEWÖHNLICHE 

ENTDECKUNGSREISEN 

Das Queensize-Doppelbett verströmt 

eine gehörige Portion First-Class-Feeling 

und auch sonst hat das Luxusmodell 

von Nicki Eberharter so einiges zu 

bieten. Vom geräumigen Wohnbereich 

bis zur perfekt ausgestatteten Küche 

und der Sonnenmarkise. Nicht umsonst 

diente das Wohnmobil gerade als Requisite 

beim Spotdreh am Arlberg für eine 

renommierte Automarke. »Im Grunde 

kann man einsteigen und losfahren. Vom 

FOTO: KARO STUDIO 

Klebeband bis zur Sitzgarnitur fürs Freie 

ist alles vorhanden.« Auch die Familien- 

Wohnmobilvariante von Roll Nicki kann 

sich sehen lassen. Zwei bis sieben Personen 

finden darin bequem Platz. »Die Modelle 

sind beide groß, der Führerschein B 

genügt jedoch zur Lenkerberechtigung«, 

erklärt Nicki Eberharter, deren Wohnmobile 

auch mit einer Österreich-Vignette 

ausgestattet sind und Teil des innovativen 

Programms »Schau aufs Land«. »Diese 

Initiative ist perfekt für alle, die Urlaub 

mit dem gewissen Etwas suchen, Außergewöhnliches 

erleben möchten und 

wertschätzend reisen wollen.« Mit dem 

von Roll Nicki bereits entrichteten Jahresbeitrag 

können ihre Kunden kostenfrei 

auf den idyllischen Stellplätzen der teilnehmenden 

Biobauernhöfe und anderer 

nachhaltiger Betriebe nächtigen. »Es ist 

eine unvergleichliche Möglichkeit, regionale 

Spezialitäten hautnah zu erkunden, 

Biobetrieb mit ihren Köstlichkeiten kennenzulernen. 

Eine Fahrt in die positive 

Richtung mit ethischen Werten.« Für Genießer 

ein wahres Paradies. Brandneu ist 

auch die Aktion »Eat & Sleep«, bei der 

Gastronomen nach einem kulinarischen 

Abstecher in ihrem Lokal einen kostenfreien 

Nächtigungsplatz zur Verfügung 

stellen. Initiativen, die den Wohnmobil- 

Trend weiter befeuern. Nicki Eberharter 

blickt jedenfalls bereits jetzt auf einen 

gut gefüllten Vermietungskalender für die 

Sommermonate. 

Kontakt 

Roll Nicki - Wohnmobilverleih 

St. Margarethen 161b 

A - 6220 Buch in Tirol 

T 0664 5001359 

M roll.nicki01@gmail.com 

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»Bei Sieben acht und vier. Bei Acht einer.« 

Ein Auto fährt vorbei. »Einer?«, kommt es 

von Sarah Grießenböck fragend. Eine 

Hand mit weißem Handschuh taucht 

hinter dem niederen, grünen Zaun auf. 

Zwischen den Fingern lugt eine Kröte 

hervor. »Ja, ein Männchen.« Es ist sieben 

Uhr früh. Die Wiesen sind noch taunass 

und wenn man genau lauscht, hört man 

da und dort ein hohes Quieken. »Ja, es 

ist eher ein Quieken als ein Quaken, wie 

man bei einer Kröte vermuten würde.« 

Seit einer Woche sind die Temperaturen 

in der Nacht über vier Grad. Wanderzeit 

für Kröten und Frösche. 

DER ZAUN UND DIE EIMER 

Bis vor drei Jahren glich die L211 im Bereich 

des Krumsees jedes Frühjahr einem 

Schlachtfeld. Amphibienkadaver übersäten 

die Straße. Die L211 als Todesfalle 

zwischen dem Lebensraum der Erdkröten 

im Wald und ihrem Laichplatz, dem 

Krumsee. »Auf Neun zwei Männchen und 

auf Zehn zwei, zwei.« Sarah macht sechs 

weitere Striche auf ihrer Liste. Mit der 

grünen Gemeinderätin und dem Schutzgebietsbetreuer 

Philipp Larch startete die 

Amphibienrettungsaktion vor drei Jahren. 

»Aus der Bevölkerung kam die Idee, 

die Tiere mit einem Zaun abzufangen 

und dann über die Straße zu tragen. Als 

Gemeinderätin sehe ich es als meine Aufgabe, 

derartige Anregungen aufzugreifen 

und so bauten Philipp und ich im März 

2019 zum ersten Mal den Zaun auf. Damals 

waren wir noch allein, heute bekommen 

wir tatkräftige Unterstützung durch 

die Männer vom Kramsacher Bauhof und 

die Straßenmeisterei.« Das System ist einfach. 

Der Zaun hindert die Tiere im Weiterkommen, 

dadurch kriechen sie daran 

entlang. Unweigerlich kommen sie so zu 

Insa Landl 

Die Kröte im Eimer 

Seit drei Jahren treibt es Tierfreunde im Frühjahr zweimal täglich an den 

Krumsee. Ihr Ziel: der niedere grüne Zaun, hinter dem 27 Kübel vergraben 

sind. »Auffangbecken« für Amphibien, allen voran Erdkröten. 




»Wir sind eine bunte Truppe, 

vom Pensionisten bis hin zur 

Bäuerin oder Polizistin.« 

Sarah Grießenböck, 

Koordinatorin der Kramsacher und Münsterer Amphibiensammler 

einem der alle 25 Meter eingegrabenen 

Kübel und fallen hinein. Heraus geht es 

nicht mehr von selbst, da Erdkröten nicht 

springen. 

ANFANG MIT DICKEN 

HANDSCHUHEN 

»In Nummer Sieben waren acht und 

vier«, ruft Christine Schuh. Im Inneren 

ihres Sammeleimers herrscht ein buntes 

Treiben. »Die Männchen sind kleiner als 

die Weibchen, so können wir sie leicht 

auseinanderhalten. Um einen Überblick 

über die Population zu erlangen, erfassen 

wir die Tiere getrennt, und auch, um die 

Lage der Kübel bei Bedarf zu optimieren. 

Genauso notieren wir Funde von Grasfröschen, 

doch die sind hier heroben recht 

selten. Die finden wir dagegen häufig im 

Münsterer Ortsteil Habach, wo unser 

zweiter Zaun mit 100 Metern Länge steht«, 

erklärt Sarah. Vorsichtig hebt Christine die 

Kröten in einen anderen Eimer. »Anfangs 

habe ich sie nur mit dicken Handschuhen 

angegriffen, doch das ist längst vorbei. Den 

ganz Kleinen wärm ich jetzt sogar schon mal 

ihre kalten Füße«, lacht die Kramsacherin. 

Sammelkollegin Bettina Rothhaupt schnappt 

sich zwei volle Kübel und geht hinüber zum 

Krumsee. Auch sie zählt zu den ersten Erdkrötenrettern. 

»Untertags geht es leichter, in 

der Abenddämmerung, nur mit dem Licht der 

Stirnlampe, musst du sehr aufpassen, dass du 

auf keine trittst. Zu der Zeit hörst du es auch 

immer wieder rascheln, wenn sie aus dem 

Wald Richtung Straße wandern.« 

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Nach 15 Minuten beträgt die Ausbeute 68 

Männchen und 24 Weibchen. »Es kommen 

immer mehr Männchen zur Paarung. Die 

weiblichen Erdkröten setzen ab und an ein 

Jahr aus, da das Laichen viele Ressourcen 

benötigt und für sie gefährlich ist. Besteigen 

das Weibchen zu viele Männchen, wird es 

zu lange unter Wasser gedrückt und ertrinkt. 

Dazu kommt, dass Erdkrötenmännchen ab 

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drei Jahren an der Wanderung und Paarung teilnehmen, 

Weibchen erst mit vier bzw. fünf«, so Schutzgebietsbetreuer 

Philipp Larch. 44 Tage waren die 

Krötensammler im Vorjahr im Einsatz. Die Sammelzahlen 

können sich sehen lassen. 1.833 Tiere waren 

es am Krumsee, 433 in der Hagau. Wie viele es heuer 

werden, lässt sich schwer abschätzen, denn es gibt 

starke und weniger starke Jahre, wie bei den Maikäfern. 

Wenn die ersten Erdkröten retour wandern, wird 

der Zaun wieder abgebaut. Dann wird die Hilfe der 

»Krötenträger« nicht mehr benötig. »Retour kommen 

sie nicht mehr alle gleichzeitig, das zieht sich bis zum 

Herbst. Dazu ist es wärmer und die Kröten sind dadurch 

schneller«, erklärt Sarah und greift zum Stift. 

»Auf 14 vier zu zwei.« 

© Peakmedia / Alex Gretter Fotografie 

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115

FOTO: bild[ART]isten 

Das St . Patrick's 

Wir schreiben den 11.11.2019, traditionell der 

Faschingsbeginn in Schwaz: Im 580 Jahre alten 

Haus der Familie Mayr aus Schwaz eröffnet 

Patrick Jäger das neue Szenelokal St. Patrick’s! 

Tirol und Salzburg 

unter neuer Führung 

Nach neun Jahren kommt es an der Spitze der SPAR-Zentrale Wörgl zu einem Wechsel: Dr. Christof 

Rissbacher, der die Geschicke von SPAR in Tirol und Salzburg in den letzten Jahren als Geschäftsführer 

sehr erfolgreich gelenkt hat, wechselt in die Geschäftsführung von DeSPAR Italia (ASPIAG 

Service srl.). Seine Nachfolge in der SPAR-Zentrale Wörgl tritt Mag. Patricia Sepetavc MA an. 

Wirtschaft 

TEXT: SPAR FOTO: SPAR/Helge Kirchberger Photography 

Die Tirolerin leitete seit 2015 den 

Filialbereich für Tirol und Salzburg und 

ist seit 2016 Prokuristin der SPAR-Zentrale 

Wörgl. Mit der 39-jährigen Patricia 

Sepetavc tritt eine Expertin des regionalen 

Lebensmittelhandels an die Spitze 

von SPAR Salzburg und Tirol. Die Tirolerin 

begann 2008 in der SPAR-Zentrale 

in Wörgl. Nach beruflichen Stationen 

im Bereich Expansion und Standortentwicklung 

sowie dem Management von 

Sonderprojekten im Unternehmen übernahm 

die studierte Wirtschaftswissenschaftlerin 

im Jahr 2015 die Leitung der 

Filialorganisation für beide Bundesländer. 

Sie kennt dadurch wie kaum eine 

andere die besonderen Begebenheiten 

des Lebensmittelhandels in Salzburg 

und Tirol. 

Im Jahr 2012 hatte Christof Rissbacher 

(44) die Geschäftsführung der SPAR-Zentrale 

in Wörgl übernommen, zuvor leitete 

er den Bereich der Konzern-Expansion 

und Projektentwicklung bei SPAR. Mit 

1.4.2021 wechselt er nun nach Padua in 

die Geschäftsführung von DeSPAR Italia. 

Die Leitung der SPAR-Filialorganisation 

für Tirol und Salzburg hat Martina Bichler 

übernommen. 

Patrick erfüllt sich den lang ersehnten 

Traum einer eigenen Bar! Nach seiner 

über 15-jährigen Laufbahn als Musiker in 

unterschiedlichen Formationen, zuletzt 

erfolgreich als Entertainer und Sänger mit 

seiner Band »JETLAG«, war es im November 

2019 so weit. Nach einer kurzen, intensiven 

Umbauphase fand die Übergabe 

von Patricks musikalischem Vater und 

Förderer Peter Lindner (»Peter & Pedros«) 

an den Neo-Gastronomen statt. Peter hat 

das Lokal über 21 Jahre lang als »Wein-« 

bzw. »Musikbar Lindner« betrieben und 

sich weit über Schwaz hinaus einen Namen 

gemacht. In das denkmalgeschützte 

Haus der Familie Mayr zog nun frischer 

Wind ein, natürlich steht das Thema 

Livemusik nach wie vor im Mittelpunkt. 

Pa-trick Jäger verrät, dass er in Zukunft 

wieder auf die Bühne zurückkehren wird 

und bereits an neuen Songs arbeitet. 

GUINNESS VOM FASS 

Guinness, das Kultbier aus Irland prägt 

nicht nur eine ganze Nation. Es erlangte 

weit über die Landesgrenzen hinaus Bekanntheit 

und wird in unzähligen Ländern 

über die Tresen geschoben. Als einzige 

Bar im Bezirk Schwaz gibt es im St. Patrick’s 

Guinness Bier frisch vom Fass. 

Das irische Bier ist mit seiner tiefen und 

dunklen Farbe unverwechselbar und 

wahre Kenner wissen, dass ein perfektes 

Guinness mit einer festen Schaumkrone 

überzeugen muss. Das St. Patrick’s positioniert 

sich grundsätzlich als Irish Pub, jedoch 

ist gemäß der langjährigen Tradition 

auch weiterhin Platz für Genießer von 

Wein. Patrick und sein Team konnten die 

eingangs zum Teil kritischen Gäste überzeugen, 

welche mittlerweile zu begeisterten 

Stammgästen wurden. 

Für den hungrigen Gast kreiert das Team 

im St. Patrick’s feine Häppchen, wie zum 

Beispiel Flammkuchen (auch vegetarisch), 

Holzhackerbrot, Antipasti-Teller mit 

frischem Wurzelbrot, Parmesan mit Oliven 

und kleine Speisen nach Saison. 

Das St. Patrick’s kann auch für private 

Feiern exklusiv gebucht werden. Im Mai 

vergangenen Jahres wurde mit großzügiger 

Unterstützung der Vermieterinnen 

Edda Mayr und Gerda Wex die Terrasse 

vor dem Lokal komplett neu gestaltet und 

neu möbliert. Seit Sommer 2020 gibt es 

also eine neue Oase in der Silberstadt 

Schwaz – Stammgäste bezeichnen die 

Terrasse nicht ganz zu Unrecht als »schönsten 

Garten von Schwaz«. 

NEU AB 16. APRIL: »SOFTEIS TO GO” 

Jeder kennt es und jeder liebt es. Das 

Softeis weckt bei den meisten Menschen 

Kindheitserinnerungen. Ab sofort 

ist es im Schwazer Pub erhältlich, das St. 

Patrick’s öffnete am Freitag 16.04.2021 

mit dem neuem »To go«-Angebot. Die 

Fa. »Gelato-Nonno-Giacomo« liefert das 

mit frischem Milcheis und aus Bio-Alpenmilch 

hergestellte Eis bzw. Frozen Joghurt. 

Durch die verschiedenen Toppings wird 

die süße Verführung nach individuellem 

Geschmack verfeinert. 

Patrick möchte sich auf diesem Weg bei 

allen Gästen, Freunden und Partnern sowie 

besonders bei seiner Geschäftsführerin 

Claudia recht herzlich bedanken. See you 

soon im St. Patrick’s – wir freuen uns! 


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Kontakt 

St. Patrick’s 

Innsbrucker Straße 16 

A-6130 Schwaz 

T (0) 5242 / 21131 

M office@st-patricks.at 

W www.st-patricks.at

Bedeutung der Kulinarik für ein Skigebiet 

betont. »Die Gäste erwarten sich weit 

mehr als perfekt präparierte Pisten. Die 

Menschen wollen ein Gesamterlebnis. 

Vom Relaxen im Liegestuhl bis zum Einkehrschwung.« 

HOSENBUND SPRICHT BÄNDE 

Insa Landl 

Zwei Hauben 

im Skigebiet 

Innovative Teambildung und ungewöhnlicher Ideenaustausch. 

Die Bergbahn Ellmau-Going beendete die Wintersaison mit einer 

außergewöhnlichen kulinarischen Initiative. Drei Tage war der zweifache 

Haubenkoch Michael Kolm aus dem Waldviertel in Ellmau zu 

Gast. Mit im Gepäck: Tipps und Tricks für die zehn Köche der drei 

Bergbahnrestaurants. 

Der Haubenkoch zeigte seinen Kollegen 

an den drei Tagen Tricks, die er normalerweise 

nicht offenbart. »Wir in der Haubenküche 

arbeiten mehr ins Detail, das 

ist bei den Mengen, die hier rausgehen, 

natürlich nicht möglich. Aber im Grund 

braucht eine gute Küche keinen Schnickschnack 

oder Unmengen an Zutaten. Eine 

gute Küche ist einfach und reduziert mit 

ausgezeichneten Zutaten als Basis.« Die 

zehn Köche waren auf jeden Fall begeistert 

und schwärmten vom frischen Input. 


»Wir kennen Michael Kolm schon länger 

und da die Saison heuer so früh zu Ende 

ging, kamen wir auf die Idee, den zweifachen 

Haubenkoch vom Bärenhof in 

Arbesbach für einen Kochworkshop einzuladen. 

Natürlich brauchen wir unseren 

Köchen nicht das Kochen beibringen, das 

können sie ausgezeichnet. Es ging uns um 

den Blick über den Tellerrand, neue Ideen 

und Impulse«, erklärt Gastroleiter Mario 

Patscheider. So kochten die zehn Köche 

der drei Lokale - Panorama Restaurant 

Bergkaiser, Kaiserlounge sowie Tirol Bar & 

Grill – drei Tage hindurch mit dem zweifachen 

Haubenkoch aus dem Waldviertel. 

»Neben den neuen Impulsen ging es 

uns auch um das Teamgefühl, das für ein 

erfolgreiches Unternehmen eine Grundvoraussetzung 

ist«, ergänzt Bergbahn-Geschäftsführer 

Klaus Exenberger, der die 

»Die Sichtweise aus der Haubenküche 

ermöglicht einen ganz anderen Blick aufs 

Kochen. Es hat sich jeder von uns Ideen 

geholt. Für den SB-Bereich entstand sogar 

ein neues Gericht und andere Speisen 

wurden aufgepimpt«, so Michael Sojer 

vom Panorama Restaurant Bergkaiser. 

Was die Gäste zukünftig genau erwartet, 

verraten die Küchenprofis nicht. »Wir wollen 

unsere Gäste überraschen.« 



Hoagascht 

Die Reise 

nach Indien 

Raimund Feher ist zwölf, als ihm eine indische Verwandte über Atman, die persönliche 

Seele, erzählt. Der Kufsteiner beginnt sich daraufhin mit den indischen Schriften und 

den Lehren Buddhas zu beschäftigen, bis er schließlich vor rund 25 Jahren für neun 

Monate nach Indien zieht. Der ursprüngliche Ayurveda, das spirituelle Raja Yoga mit 

der Meditation und seine karitative Tätigkeit für indische Straßenkinder sind seither ein 

fixer Bestandteil des vierfachen Familienvaters. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: Carmen Feher 

»Bei mia geht’s vor oim ums Gspia«, 

stellt Raimund Feher gleich zu Beginn 

klar. Gemeint sind seine Yoga- und 

Meditationstätigkeiten. Weniger als die 

Aussage zieht jedoch die Kombination 

von Aussehen und Dialekt die Aufmerksamkeit 

auf sich. Ein langer Bart, 

eine Art »Turban«, eine lange Tunika, 

eine weite Leinenhose. Optisch hat der 

waschechte Kufsteiner nicht nur viel mit 

einem Inder gemeinsam, Indien hat, 

neben seiner Frau und den gemeinsamen 

vier Kindern, sein Leben und seine 

Einstellung entscheidend geprägt. »Aber 

ich bin keiner dieser Gurus, selbst wenn 

es mancher wegen meinem Aussehen 

vielleicht vermutet. Auch lebe ich 

keinen Idealismus. Mir geht es vielmehr 

um die Ausschöpfung des Potentials 

eines Menschen durch eine Innenkehr.« 

ENTDECKUNGEN IN INDIEN 

Raimund absolvierte ursprünglich eine 

klassische Ausbildung zum Pfleger, 

war auch in dem Beruf tätig. »Doch 

mir hat der seelische Bereich gefehlt. 

Der Ansatz, dass der Ursprung von 

Krankheiten mit in der Seele zu finden 

ist.« Er registriert, dass unsere Art der 

Medizin nicht seine Welt ist. Dafür 

nehmen Indien und der ursprüngliche 

Ayurveda einen immer größeren 

Stellenwert in seinen Gedanken 

ein. »Schon als Jugendlicher kam ich, 

durch eine angeheiratete Verwandte 

aus Neu-Delhi, mit der indischen Art 

zu leben und denken in Kontakt. Je 

älter ich wurde, umso mehr faszinierten 

mich diese Ansichten rund um die 

menschliche Seele und die Verbindung 

zu Erkrankungen des Körpers.« Der 

Kufsteiner ist Mitte Zwanzig, als er 

schließlich seinen Rucksack packt und 

für neun Monate nach Indien zieht. 

Raimund lebt in einer WG, taucht in 

den indischen Lebensstil ein und wird 

in die physiotherapeutische Form des 

Yoga, Iyengar Yoga, eingeweiht. Bei 

Ärzten taucht er zudem in die ursprüngliche 

Form des Ayurveda ein. »Dabei 

geht es um das Wissen der natürlichen 

Lebendigkeit und um das Verständnis 

für das individuelle Menschsein.« 



wir uns. Das Essen wird auf das Wetter 

und die damit einhergehenden Körperbedürfnisse 

abgestimmt. Bei schwerem, 

nasskalten Wetter gibt es etwa morgens 

schon eine Suppe. Ach ja und zu meinem 

Aussehen, das hat praktische Gründe. 

Haare sind Ausläufer unserer Nervenbahnen, 

die ich pflege. Und durch 

die Tunika bleibt der Rücken auch bei 

längerem Meditieren warm.« 

EIN WÜRFEL FÜR STRASSENKINDER 

Indien hat bleibende Spuren im Leben 

von Raimund Feher hinterlassen, auch 

sein soziales Engagement betreffend. 

»Bei meiner ersten Indienreise traf ich 

J.S.Yogi. Schon mit vier Jahren wurde 

der Inder von Yogalehrern geschult. Seit 

er 18 ist, gibt er sozial sein Bestes, kümmert 

sich um Straßenkinder.« Von ihm 

»Wir sind so sehr mit 

dem Kopf unterwegs, 

dass wir das Natürliche 

verloren haben.« 

Raimund Feher, 

Kufstein 

erhält Raimund mehr Informationen 

rund um das spirituelle Yoga, das Raja 

Yoga und über die Lehren der Meister. 

Eine große Inspiration für den Kufsteiner, 

die seine Beschäftigung mit der Seele ergänzt. 

Auch im sozialen Bereich sind 

die beiden Männer auf einer Wellenlänge. 

Raimund unterstützt J.S.Yogi bei 

seinem Vorhaben, ein Haus für Straßenkinder 

jeder Religion aufzubauen. »Das 

wurde inzwischen zwar zerstört, aber 

wir lassen uns nicht unterkriegen.« So 

hat der Kufsteiner einen Spendenwürfel 

kreiert, mit dem er Spenden sammelt 

und nach Indien schickt, wo J.S.Yogi das 

Geld für Straßenkinder einsetzt, etwa 

Essen für sie kauft. »Meine erste Indienreise 

hat meinem Leben wahrlich eine 

vollkommen neue Richtung gegeben. Es 

ist mein Weg, den ich gehe. Mit voller 

Leidenschaft. Tag für Tag.« 

SUPPE UND REGEN 

Zurück in Tirol wird Raimund bewusst, 

dass er diese Philosophie unabhängig 

von Indien leben und mit der europäischen 

Logik kombinieren möchte. Er 

beginnt den Menschen selbstständiges 

Meditieren ohne Idealismus oder dogmatische 

Vorgaben näher zu bringen 

und entwickelt dafür eine der westlichen 

Kultur angepasste Meditationsform. 

Raimund wird zu einem ayurvedischen 

arogya rakshak, einem Beschützer der 

Gesundheit, lernt verschiedene Techniken 

von der Pulsdiagnose bis hin zur 

Marmapunkt-Massage. Heute, rund 25 

Jahre später, sind Yoga, Meditation und 

Ayurveda für Raimund, seine Frau und 

seine vier Kinder ein entscheidender 

Teil des Lebens. Allerdings ohne Rituale, 

wie er betont. »Jeder Tag gibt eine 

neue Ordnung vor und danach richten 

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Insa Landl 

Geschichte auf vier Rädern 

Sie sind 60, 70 oder gar 80 Jahre alt und zum Teil nur noch Schrott. Durchzogen von Rost. 

Fahruntauglich. Und doch übersteigt ihr Wert oft die 100.000-Euro-Marke. Zum wahren Goldstück 

werden die Oldtimer, wenn Helge Jensen und die Experten von Jensen Classics Hand anlegen. Vom 

Schrotthaufen zum Vorzeige-Oldtimer. 


»Dort hinten, das hellblaue Cabriolet, 

das ist ein Oldtimer mit Matching Numbers. 

Eine echte Sensation, das mussten 

wir einfach kaufen.« Helge Jensen strahlt 

beim Blick auf den Porsche 356. »Über 

100.000 Euro haben wir dafür bezahlt. 

Ein stolzer Preis für einen Schrotthaufen. 

Mehr ist das Auto momentan nicht. Aber 

da war halt die Sache mit den Matching 

Numbers.« Der Oldtimer ist einer der 

letzten Porsche 356, die gebaut wurden. 

Baujahr 1965. Nur 788 dieser Cabriolets 

wurden in diesem Jahr gebaut. Originalfarbe 

Steingrau. »Einmal wurde er auf 

hellblau umlackiert. Das war früher normal. 

Da die Arbeit wenig kostete, wurde 

von nahezu jedem Auto irgendwann die 

Farbe verändert. Aber das war es bei dem 

Cabriolet hier auch schon. Wie gesagt, 

ein Oldtimer mit Matching Numbers.« 

Matching Numbers, das heißt alle Nummern 

der einzelnen Hauptkomponenten 

sind gleich, vom Motor über das Getriebe 

bis hin zu den Blechteilen. Damit sind alle 

Komponenten noch original, nie wurde 

etwas ersetzt. »Mehr noch, der Porsche 

wurde noch nie zerlegt, das ist eine echte 

Rarität«, schwärmt der Oldtimer-Experte. 

Ein Jahr wird es dauern. Hunderte Arbeitsstunden. 

Handarbeit. Vom Schrotthaufen 

zum Vorzeige-Oldtimer. 



ER LEBT 

Das Cabriolet ist nicht der einzige Oldtimer, 

der am Rand von Kufstein den Wandel vom 

Schrotthaufen zum Glanzstück geht. Vor inzwischen 

zwei Jahren erfolgte der Kauf von 

Jensen Classics, dem auf Oldtimer-Restauration 

spezialisierten Unternehmen, durch 

die Unterberger-Gruppe. Jensen Classics by 

Unterberger entstand und wurde in die freie 

Karosserieabteilung des Kufsteiner Familienbetriebs 

integriert. Seither weht durch den 

Unterberger-Park ein Hauch der guten, alten 

Automobilgeschichte. Mit von der Partie ist 

Heinrich Klie war. Er hatte die Fuchsfelge erfunden, 

an Formel-1-Autos mitgearbeitet und 

war maßgeblich an der Silhouette des Porsche 

911 beteiligt. Das erhöhte den ideellen 

Wert des Oldtimers natürlich entscheidend.« 

Eines von vielen Erlebnissen, die der Experte 

sogar in seinem Buch »Gegen den Rost der 

Welt« festgehalten hat. 

DAS BAD DER UNGEWISSHEIT 

AUS UNSERER 


Unternehmensgründer Helge Jensen. International 

angesehener Oldtimer-Restaurator, 

Oldtimer-Enthusiast, gekrönt mit etlichen 

Rennsiegen. »Wichtig ist, ein Auto nicht einfach 

zu restaurieren. Erst heißt es recherchieren. 

Rechnungen. Bücher. Ein Oldtimer ist 

nicht einfach eine Karosserie mit vier Rädern, 

ein Oldtimer hat eine Geschichte, er lebt.« Vor 

allem beim Erwerb eines Oldies kommt der 

Recherche ein wichtige Bedeutung zu. Mit 

dem richtigen Background ist ein Auto um einiges 

mehr wert. »Bei einem Porsche war ich 

mir einmal nicht sicher ob kaufen oder nicht. 

Der Wagen war alles andere als in einem guten 

Zustand, genauer gesagt Vollschrott. Aus 

historischen Unterlagen ergab sich dann, dass 

es der ehemalige Werkswagen von Ingenieur 

»Die Autos kommen zum Teil wirklich als Ruinen 

zu uns. Wir restaurieren, schleifen jedes 

Teil, lackieren, verchromen. Es geht um Details. 

Jede Schraube muss passen. Als Vorlage 

dient die original Auslieferbescheinigung. 

Dort ist alles vermerkt. Die Lackierung, Farbe 

des Lenkradschutzes, der Sitze, der Räder«, 

erzählt Geschäftsführer Fritz jun. Unterberger 

und betont, dass am wertbeständigsten 

das Original ist, also die Wiederherstellung 

des Ursprungszustands. »Was mich dabei am 

meisten fasziniert, ist dieser Wandel hin zu 

einem perfekten Auto. Kunden kommen mitunter 

wöchentlich vorbei, um den Fortschritt 

zu verfolgen.« Allein die Restaurierung der 

Rohkarosserie verschlingt vier Monate. »Sie 

kommt zuerst in ein Säurebad, das den Rost 

wegfrisst. Du weißt nie, was dich danach er- 

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»Oldtimer sind eine andere Welt. Ihr 

Reiz ist das Unwiederbringliche.« 

Helge Jensen, 

Oldtimer-Experte und Oldtimer-Buchautor 

Jensen Classics by Unterberger 

wartet. Mitunter bekommen wir nur Einzelteile 

retour. Dann heißt es rekonstruieren«, so Fritz 

jun. Unterberger. 

EIN STRICH UND EIN BOGEN 

»In den 60ern und 70ern genügte ein Blick 

in den Rückspiegel und du wusstest, welches 

Auto hinter dir fährt. Jeder Wagen hatte ein 

Gesicht, entstanden aus der Feder seines 

Zeichners. Ferry Porsche hat den 911er mit 

einem einfachen Strich designt. Luigi Colani 

war berühmt für seinen Bogen, er kreierte 

windschnittige, runde Formen. Heute gibt es 

zwischen den Marken kaum Unterschiede. 

Für mich sind das leblose Blechkisten«, erzählt 

Helge Jensen während er die Hintertüre eines 

Jaguar MK4 Saloon öffnet. Ein Chauffeurauto. 

Baujahr 1947. Originalausstattung. »Dort hinten 

sitzt du wie auf einem Sofa. Wir haben ihn 

technisch überarbeitet, jetzt funktioniert er 

wieder perfekt. Ein Auto wieder zum Leben zu 

erwecken, das ist einmalig und die erste Probefahrt 

ist das Schönste am Restaurieren.« 

DER LASER GEGEN DAS ALTERN 



Der Venus Viva aus den USA ist das neueste Lasergerät 

am Markt, welches mit fraktionierter Radiofrequenz die Haut 

Der Venus Viva aus den USA ist das neueste Lasergerät 

massiv verjüngt, Aknenarben, Knitterfältchen und sogar 


Der Schwangerschaftsstreifen Venus Viva aus den verbessert. USA ist das neueste Lasergerät 



Schwangerschaftsstreifen verbessert. 


NADELN FÜR DIE SCHÖNHEIT – 

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NADELN MICRO-NEEDLING FÜR DIE SCHÖNHEIT – 

NADELN MICRO-NEEDLING FÜR DIE SCHÖNHEIT – 

MICRO-NEEDLING 

Durch das Piksen mit den feinen Nadeln werden Signale an 

bestimmte Rezeptoren der Haut gesendet, und so wird die 

Durch das Piksen mit den feinen Nadeln werden Signale an 

körpereigene Kollagensynthese hochgefahren. Gleichzeitig 


werden Durch das Wirkstoffe Piksen wie mit z. den B. Hyaluron feinen eingeschleust. 

Nadeln werden Signale an 



werden Wirkstoffe wie z. B. Hyaluron eingeschleust. 


FETT ABSAUGEN WAR GESTERN – 

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FETT KRYOLIPOLYSE ABSAUGEN WAR GESTERN – 

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kontrollierter Kälteeinwirkung – ganz sanft, effizient und sicher – 

Hartnäckige Fettdepots verschwinden oft trotz Sport nicht. Mit 


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GUTSCHEIN: 40,00 € EINZULÖSEN AUF EINE DIESER 5 SPEZIALBEHANDLUNGEN

»Schnaps wurde in den 

letzten Jahren immer 

mehr zum Genussmittel.« 

Ulrich Zeni, 

Landwirtschaftskammer-Referent 

für Obstverarbeitung 

Die 26. Tiroler Schnapsprämierung im Herbst 2020 zeigte einmal mehr, dass die 

Brenner aus dem Tiroler Unterland ihr Handwerk rund um den hochprozentigen 

Tropfen verstehen. Allein im Erscheinungsgebiet der Unterlandlerin erhielten 

22 Schnapsbrenner eine Auszeichnung. Vom Kirschbrand über Apfel-/Wacholderbrand 

bis hin zum Krautinger war alles vertreten, so wie es sich für ein Land mit 

langer Schnapstradition gehört. 

Sagenhafte 558 Proben wurden von insgesamt 

109 Betrieben zur 26. Tiroler 

Schnapsprämierung eingereicht. Österreichweit 

fand in Tirol im Herbst 2020 

damit wieder eine der größten Bundesländerprämierungen 

statt, wie Ulrich 

Zeni, Landwirtschaftskammer-Referent 

für Obstverarbeitung, erklärt. Alleine 

diese Zahlen zeigen, dass das Schnapsbrennen 

und die Likörherstellung in Tirol 

einen hohen Stellenwert haben. Dass 80 

Prozent der Betriebe eine Prämierung er- 

Insa Landl 

Auf ein Stamperl 

TEXT: Adriane Gamper 

hielten, legt zudem deutlich klar, wie hoch 

der Standard in Tirol ist. Wobei das Tiroler 

Unterland einmal mehr groß aufzeigte. So 

begeisterte Landessieger Anton Rossetti 

mit einem ganzen Kaleidoskop an Bränden, 

allen voran mit seinen vielfältigen 

Apfelbränden, vom Apfelbrand Boskopp 

2019 bis zum Apfel-/Wacholderbrand 

2018. Der Kolsassberger nahm 2020 bereits 

zum 26. Mal an der Tiroler Schnapsprämierung 

teil. Mit großer Leidenschaft 

brennt er Jahr für Jahr, wobei auch ungewöhnliche 

Sorten wie ein Bananenbrand 

entstehen. Sage und schreibe 65 verschiedene 

Schnapssorten nennt er momentan 

sein Eigen. Maria Pfandl begeisterte die 

hochkarätige Jury mit ihren Likören und 

erzielte damit den Landessieg Liköre. Genauso 

wie für Anton Rossetti und viele andere 

ist für die Kirchbichlerin die Herstellung 

hochprozentiger Genüsse eine echte 

Passion. Ulrich Zeni sieht den Grund dafür 

vor allem in der tiefen Verwurzelung in der 

Geschichte Tirols. 

EIN SCHLUCK FÜR DIE KUH 

»Wir haben in Tirol rund 4.000 Brennrechte, 

etwa 1.400 davon gehen noch zurück 

auf Kaiserin Maria Theresia. Brennen ist 

ein altes Handwerk, ein Tiroler Kulturgut«, 

so Ulrich Zeni, der seit 1999 durch seine 

berufliche Tätigkeit intensiv mit Schnäpsen 

und Likören in Berührung kommt. Er ist 

Mitglied der Verkostungsjury und ist diesbezüglich 

international bei verschiedensten 

Veranstaltungen im Einsatz. Für ihn erkennt 

man den Stellenwert des Schnapses 

schon bei den landesüblichen Empfängen, 

zu denen Marketenderinnen mit ihren kleinen 

Schnapsfassln einfach dazugehören. 

»Wenn es etwas zu feiern gab, wurde in Tirol 

immer schon mit Schnaps und nicht mit 

Sekt oder gar Champagner angestoßen. 

Auf Viehversteigerungen wurde der Kauf 

mit Handschlag und einem Schnap-serl 

besiegelt und als Zeichen der Gastfreundschaft 

wird nicht nur auf Almhütten ein 

Stamperl zur Begrüßung gereicht.« Wobei 

der Schnaps, wie Ulrich Zeni hervorhebt, 

früher kein Genussmittel war, sondern 

vielmehr ein medizinales Produkt. So bekamen 

Kühe bei Verdauungsproblemen 

einen Schluck Schnaps und auch in der 

Volksmedizin war der Hochprozentige 

für diverse Anwendungen im Einsatz. 

Vom Enzianschnaps bis hin zum in der 

Wildschönau äußerst beliebten Krautinger. 

Tirolweit wurde früher schon überall 

gebrannt, wo Obst angebaut wurde. Und 

wo kein Obst wuchs, griff man auf Wurzeln 

zurück. »Schnaps war sogar ein Zahlungsmittel. 

So zeigte mir ein Holzknecht 

einmal einen alten Vertrag, laut dem, neben 

dem wöchentlichen Gehalt, zwei Liter 

Schnaps zum Lohn gehörten.« Auch die in 

alten Bauernstuben heute noch vorhandenen 

Schnapskastl sprechen eine deutliche 

Sprache. »In den kleinen in die Wandver- 

täfelung eingelassenen Schränken wurden 

einst die Schnäpse aufbewahrt, damit sie 

bei Besuch rasch griffbereit waren.« 

EIN HOCH AUF DIE MEISTERWURZ 

405 der 558 eingereichten Proben erhielten 

bei der Tiroler Schnapsprämierung 

2020 eine Auszeichnung. Eine Zahl, die 

das hohe Niveau der heimischen Brenner 

widerspiegelt. Die Verkostung erfolgt 

blind. Die internationalen Verkoster wissen 

nur, um welchen Ausgangsrohstoff es sich 

handelt. Um prämiert zu werden, muss das 

Destillat fehlerfrei sein und die Frucht bzw. 

Wurzel an der Duft- und Geschmacksnote 

erkennbar. 32 Prozent der prämierten 

Betriebe erhielten 2020 sogar die Auszeichnung 

Betriebssieger. »Dafür muss der 

Brenner mit mindestens drei verschiedenen 

Schnäpsen 17 oder mehr Punkte erreichen. 

Wobei die Punktehöchstzahl bei 

20 liegt. Umgelegt auf das Skifahren ist die 

Auszeichnung Betriebssieger mit einem 

Top-10-Platz vergleichbar. Für die Prämierung 

alleine genügt die Erreichung von 15 

Punkten mit einem Produkt«, erklärt Ulrich 

Zeni. Den Titel Landessieger erhalten die 

drei besten Brenner sowie der beste Likörproduzent 

des Landes. »In Summe kann 

man sagen, dass sich das Schnapstrinken 

in Tirol in den vergangenen Jahren stark 

verändert hat. Schnaps ist zu einem Genussmittel 

avanciert. Der Konsum selbst 

ist stagnierend bis rückläufig, jedoch wird 

immer mehr Wert auf Qualität gelegt. 

Selbst der Krautinger hat seine fruchtige, 

aromatische Seite entdeckt. Mit dem Gin- 

Boom und der Hinwendung zu Bitteraromen 

erleben der Alpengin, der aus Äpfeln 

und Wacholderbeeren gebrannt wird, und 

die Meisterwurz einen neuen Zuspruch 

als bitterer, heimischer, hochprozentiger 

Genuss. 



Foto: Martin Lifka

Maria Pfandl 

Kirchbichl 

Landessieger Liköre: 

• Himbeerlikör Autumn Bliss 2020 

• Holunderlikör Holunder schwarz 2020 

• Johannisbeerlikör Johannisbeere schwarz 2020 

• Preiselbeerlikör Wildpreiselbeere 2020 

• Schlehenbrand 2019 

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Landessieger Brände: 

• Whisky 2008 

• Pflaumenbrand Spanling 2019 

• Schlehenbrand 2019 


Sortensieger 

Zwetschke, Pflaume, Spanling : 


Bezirkssieger: 

• Apfelbrand Boskop 2019 

• Apfelbrand Braeburn 2019 

• Apfelbrand Jonathan 2020 

• Apfel-/Wacholderbrand 2018 

• Birnenbrand Gute Luise 2018 

• Birnenbrand Williams 2019 

• Himbeerbrand 2019 

• Vogelbeerbrand 2018 

• Zwetschkenbrand Kriecherl 2020 

• Zwetschkenbrand Stanley 2019 

Bezirkssiegerin: 

• Apfelbrand Bohnapfel 2018 

• Apfel-/Kalmusbrand 2017 

• Apfel-/Meisterwurzbrand 201 

• Kornelkirschenlikör 2020 

• Traubenlikör 2020 

Josef Saurer 

Kolsass 

Prämiert wurden: 



• Kirschbrand 2019 

• Obstbrand 

• Zwetschke, Mirabelle, Marille 2019 

• Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2019 



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Erwin Strobl 

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• Apfelbrand 2019 

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Kirchbichl 



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