Kulmbacher Land 12/2021
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SCHOKOLADEN-PANNACOTTA<br />
ZUBEREITUNGSZEIT: 35 MIN.<br />
Für 4 Personen<br />
Für die Pannacotta<br />
4 Blatt Gelatine<br />
1 Vanilleschote<br />
150 ml Milch<br />
350 ml Sahne<br />
70 g Zucker<br />
20 g Kakaopulver<br />
Außerdem<br />
1 reifer Granatapfel<br />
ca. 100 g Schokolade<br />
4 flache Schalen (à 110 ml)<br />
mit Granatapfel<br />
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.<br />
Die Vanilleschote längs halbieren<br />
und das Mark herausschaben. Milch,<br />
Sahne, Zucker, Kakao pulver sowie<br />
Vanilleschote und -mark in einem Topf<br />
aufkochen. Vom Herd nehmen und 30<br />
Min. ziehen lassen. Erneut aufkochen<br />
und die Vanilleschote entfernen. Die<br />
Gelatine gut ausdrücken, in die heiße<br />
Flüssigkeit geben und darin auflösen. Die<br />
Milchmischung durch ein Sieb geben und<br />
auf 4 Schalen verteilen. Abdecken und<br />
ca. 6 Std. im Kühlschrank fest werden<br />
lassen.<br />
Den Granatapfel halbieren. Die Kerne<br />
herausschaben und auf der Pannacotta<br />
verteilen. Mit einem Messer von der<br />
Schokolade Späne abschaben und die<br />
Pannacotta damit dekorieren.<br />
Rezept aus dem Buch<br />
„Erzähl mir von<br />
Weihnachten“<br />
Fam. Zettner<br />
Ziegelhüttener Str. 38<br />
95326 Kulmbach<br />
Tel.: 0 92 21 / 92 83 - 0<br />
www.schweizerhof-kulmbach.de<br />
Wir bedanken uns für das entgegengebrachte Vertrauen und wünschen all unseren Gästen,<br />
Freunden und Bekannten eine besinnliche Adventszeit und einen guten Start ins neue Jahr 2022!<br />
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<strong>Kulmbacher</strong> <strong>Land</strong> im Dezember
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