Gastro 2020-1
Das Fach- und Verbandsmagazin von GastroGraubünden
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MAGAZIN 1I<strong>2020</strong><br />
Inhalt<br />
11<br />
Shared Services:<br />
Mehr Buchungen & Umsatz<br />
12<br />
Die <strong>Gastro</strong>nomie braucht<br />
neue Arbeitszeitmodelle<br />
18<br />
Hausgemachtes ist<br />
besser und günstiger<br />
22<br />
Mit «reWork» gelingt<br />
der Wiedereinstieg<br />
6<br />
Mit Vollgas zum<br />
erfolgreichen Unternehmer<br />
24<br />
«Frauen gehören ins Kader»<br />
29<br />
Jung-<strong>Gastro</strong>nomen im<br />
Pop-Up-Restaurant<br />
33<br />
Hotel Gravas – ein Haus<br />
für Hund und Mensch<br />
34<br />
<strong>Gastro</strong><br />
<strong>Gastro</strong>Graubünden Infos und News.<br />
Die Zeitschrift für <strong>Gastro</strong>nomen,<br />
<strong>Gastro</strong>nominnen, Hoteliers, Hotelière,<br />
Lernende, Interessenten und<br />
Interessentinnen.<br />
Auflage<br />
1300 Exemplare<br />
Erscheinungsweise<br />
2x jährlich<br />
Herausgeber<br />
<strong>Gastro</strong>Grau bünden, Loestr. 161, Ro sengarten,<br />
7000 Chur, Tel. 081 354 96 96,<br />
www.gastrogr.ch, info@gastrogr.ch<br />
IMPRESSUM<br />
Top-Ausbildungsbetrieb:<br />
Erste Labels vergeben<br />
Redaktion<br />
Pressebüro Karin Huber, Tel. 081 353 85 85,<br />
kh-media.ch<br />
37<br />
Digitalisierung nicht verschlafen<br />
Layout<br />
LehmannVisual, 7015 Tamins,<br />
Tel. 081 55 88 737, lehmann-visual.ch<br />
16<br />
«Brutal lokal» auch<br />
in der <strong>Gastro</strong>nomie<br />
30<br />
Alles Käse – aber<br />
was für welche …<br />
40<br />
dies und das…<br />
42<br />
Auf der Suche nach<br />
dem wirklich Guten<br />
46<br />
Weiterbildung<br />
Abonnemente<br />
Sie können <strong>Gastro</strong>Graubünden Infos & News<br />
auch abonnieren, kaufen und verschenken:<br />
Ein Jahresabonnement kos tet Fr. 10.– /<br />
Ausland Fr. 15.–, Einzelverkaufs preis Fr. 5.–<br />
Für <strong>Gastro</strong>Grau bün den-Mitglieder kostenlos<br />
Abo-Bestellungen<br />
<strong>Gastro</strong>Graubünden, Te l. 081 354 96 96,<br />
info@gastrogr.ch<br />
Titelbild<br />
<strong>Gastro</strong>Graubünden<br />
Papier<br />
Munken Kristall<br />
4<br />
5<br />
GASTROGRAUBÜNDEN INFOS & NEWS 1|<strong>2020</strong><br />
GASTROGRAUBÜNDEN INFOS & NEWS 1|<strong>2020</strong>
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