Blickpunkt 1-2022 Web
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50 FS Neudorf<br />
April <strong>2022</strong><br />
Zusatzausbildung für künftige FleischexpertInnen<br />
Die vielseitigen Zusatzausbildungen<br />
in der FS Neudorf<br />
wurden in einer Projektwoche<br />
Anfang März inhaltlich intensiviert.<br />
Dabei absolvierten die<br />
künftigen FleischexpertInnen<br />
der Fachschule Neudorf gemeinsam<br />
mit DI Anna Hütter<br />
einen Praxistag an der LFS Hatzendorf.<br />
Als Multiplikatoren<br />
in Sachen Landwirtschaft und<br />
Fleischproduktion wollten sie<br />
vom Tier bis zum Produkt alle<br />
Abläufe praktisch kennenlernen.<br />
In der Lehrfleischerei stellten sie<br />
unter der fachkundigen Anleitung<br />
von Fleischermeister Franz<br />
Fink selbst Leberkäse her. Die<br />
Begeisterung der SchülerInnen<br />
am selbst hergestellten Produkt<br />
war deutlich zu spüren.<br />
Am Nachmittag besuchte die<br />
Gruppe dann unter der Führung<br />
von Landwirtschaftsmeister Christoph<br />
Pammer den Milchviehstall,<br />
wo von der Fütterung bis zur<br />
Tiergesundheit alles besprochen<br />
wurde. Den Abschluss machte<br />
Landwirtschaftsmeister Herbert<br />
Telser, der den Jugendlichen<br />
die Haltung und Fütterung von<br />
Zuchtsauen und Mastschweinen<br />
näherbrachte.<br />
Dieser informative Tag wird den<br />
angehenden FleischexpertInnen<br />
der Fachschule Neudorf sicher<br />
noch lange in guter Erinnerung<br />
bleiben.<br />
Jung-Sommèlieres<br />
BILDUNGSEINRICHTUNGEN<br />
Im Rahmen der Ausbildung<br />
zur Jungsommèliere<br />
gab es unter Dir. Roswitha<br />
Walch ein Intensivtraining<br />
in Sachen Sensorik. Dabei<br />
wurde unter anderem die<br />
Harmonie von Speisen und<br />
Wein erprobt.<br />
In die Kunst des Bierbrauens<br />
wurden die Schülerinnen<br />
von DI Prof. Petra<br />
Jauschnegg eingeführt,<br />
die Verkostung des selbstgebrauten<br />
Gerstensaftes<br />
erfolgt Anfang Mai. Ein<br />
Bierbraudiplom durften<br />
sie aber schon einmal voll<br />
Stolz in Empfang nehmen.<br />
Ein besonderes Erlebnis<br />
war der Exkursionstag, den<br />
die Jungsommèlieres im<br />
Ratscher Landhaus sowie<br />
beim Weingut Regele verbrachten.<br />
Die jungen Damen waren<br />
begeistert von der Philosophie<br />
beider Betriebe,<br />
ein Praktikum in diesen<br />
Häusern im kommenden<br />
Schuljahr können sich viele<br />
vorstellen.<br />
Texte: Dir. Roswitha Walch<br />
Fotos: FS Neudorf
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