Lilienthaler Rundblick Frühjahr 2022

Pasta kochen und Gemüse schneiden:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen,
abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spargel nur
im unteren Drittel schälen und in etwa 4 cm lange Stücke
schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Tomaten waschen.
Dressing zubereiten:
Crème fraîche, Wasser und Pesto mit einem Schneebesen
verrühren und mit 1 EL Zucker, 2 EL Essig, Salz und Pfeffer
abschmecken. 2 EL Olivenöl nach und nach unterrühren. Die
Nudeln mit dem Dressing vermengen.
Gemüse braten:
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel von allen Seiten
etwa 2 Min. braten. Anschließend die Oliven, Tomaten
und Walnüsse dazugeben und von allen Seiten etwa 3 Min.
braten. Gemüse mit restlichem Zucker und Essig vermengen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat anrichten:
Nudeln auf einer großen Platte verteilen. Spargel-Gemüse-Mischung
darauf anrichten. Parmesan mit einem Sparschäler
in feine Späne hobeln. Basilikumblätter in Streifen
schneiden. Italienischen Spargel-Salat mit Parmesan und
Basilikumstreifen bestreuen.
Tipp aus der Versuchsküche:
• Für ein selbst gemachtes Pesto 50 g geröstete Pinienkerne,
3 abgezogene Knoblauchzehen, 100 g geriebenen
Parmesan oder Pecorino, 1 TL Salz und 8 EL gehackte
Basilikumblätter pürieren. Zum Schluss 200 ml Olivenöl
unterrühren.
& Metallbau
Anzeige
Zäune
Treppen
Geländer
Balkone
Fenstergitter
Garagentore und Antriebe
UVV Überprüfungen
Reparaturen
Schweißarbeiten
Jan Wilhelm Klatte
Metallbaumeister Telefon 0 42 98 / 41 79 60
Büro: Heideweg 2 Telefax 0 42 98 / 41 79 53
Werkstatt: Am Wolfsberg 21 Mobil 0172 / 5 97 51 74
28865 Lilienthal E-Mail JanKlatte@aol.com
29