ANGEKOMMEN - Landkreis Tirschenreuth: Heimat. Leben. Karriere. 1/2021

5.2 Straußenfarm Mitterhof | 75
IDYLLE VOM VERFALL
GEZEICHNET
So idyllisch wie heute hat das Anwesen
in den letzten Jahrzehnten
nicht mehr ausgesehen: In den
60er Jahren waren Teile des Hofs
verpachtet. Etliche Gebäude und
Geräte blieben ungenutzt. Der Hof
verfiel zunehmend. Kerstin und
Matthias überlegten immer wieder,
wie man das altehrwürdige Gemäuer
sinnvoll nutzen könnte. Schließlich
„ist der Mitterhof ein wichtiges
Kulturerbe für Waldsassen“, so
Matthias. Er packte zusammen mit
seiner Frau und seiner Familie tatkräftig
an und verwirklichte seinen
Traum.
Der Straußenvogel –
von der Savanne in die Oberpfalz
Strauße gehören als direkte Nachfahren der Land-
Dinosaurier zu den ältesten Tieren auf der Erde überhaupt:
Sie sind 50 Millionen Jahre alt. Echte Urtiere
also. Auch wenn sie die Menschen mit ihren großen
schwarzen Knopfaugen neugierig anschauen – zutraulich
sind die Tiere nicht. „Sein Hirn ist kleiner als das
Auge“, erklärt Matthias, „er braucht nicht mehr. Der
Strauß macht sehr viel instinktgesteuert. Aber das in
Perfektion, sonst wäre er nicht so lange auf der Erde.“
Straußenvögel können über 2,50 Meter hoch werden.
Ausgewachsene Hennen bringen es auf ein Gewicht
von ca. 120, Hähne auf etwa 150 Kilo. Zu Hause in der
Savanne gibt es keinen Winter. Dennoch kann der
Strauß in der Oberpfalz gut leben – dank seiner Fähigkeit
zur Fettspeicherung. Das Fleisch, das auf den
Teller kommt, hat trotzdem maximal 2 % Fett. Richtig
zubereitet gilt es als Delikatesse.
Strauße und zwei
uralte Schweinerassen
sind auf dem
Mitterhof zu Hause
Kerstin und Matthias Frank
Kerstin (40) und Matthias (41) stammen aus Waldsassen
und haben zwei Kinder. Sie ist gelernte Gärtnerin, er
Tischler und Kaufmann. Und weil Matthias es wirklich
ernst meint mit der Landwirtschaft hat er eigens auch
noch eine Ausbildung als Landwirt absolviert.