GVIERT MAGAZIN HERBST 2022

Nachhaltigkeit
WIE MAN
LEBENSMITTEL-
VERSCHWENDUNG
MINIMIERT
DIE MEISTEN KAUFEN MEHR LEBENS-
MITTEL, ALS SIE BRAUCHEN. FOLGENDE
TIPPS KÖNNEN ABHILFE SCHAFFEN:
Wie lagert man was?
Kalte Luft zirkuliert am besten in einem Kühlschrank, der
nicht überfüllt ist. Wenn die Regale nicht zu voll geräumt
werden, halten Lebensmittel länger und Energie wird
gespart. Doch welche Lebensmittel müssen im Kühlschrank
aufbewahrt werden und welche nicht?
Leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Fisch sollten
immer im Kühlschrank gelagert werden. Zudem empfiehlt
es sich Äpfel, Zitrusfrüchte und Beeren zu kühlen.
Produkte wie Eier und Konserven müssen nicht gekühlt
werden, außer der Verzehr erfolgt deutlich später.
Bestimmte Obst- und Gemüsesorten wie Zwiebeln und
Tomaten, Avocado und Bananen werden auch besser ungekühlt
aufbewahrt. Es sollte jedoch darauf geachtet
werden, diese Lebensmittel an einem kühlen und dunklen
Ort zu lagern, um sie länger frisch zu halten.
Fotos: Shutterstock
KÜHLSCHRANK VOR DEM
EINKAUF ÜBERPRÜFEN.
SPEISEPLAN FÜR DIE KOMMENDEN
TAGE ÜBERLEGEN.
WENN ZU VIEL GEKAUFT WURDE,
LEBENSMITTEL AUFTEILEN
UND DIE HÄLFTE EINFRIEREN.
BESCHRIFTEN NICHT VERGESSEN.
LEBENSMITTEL ZÜGIG WIEDER
EINKÜHLEN, INSBESONDERE
WENN ES SICH UM ARTIKEL
HANDELT, DIE GEKÜHLT WERDEN
MÜSSEN. DADURCH WIRD DIE
LEBENSDAUER VON FLEISCH- UND
MILCHPRODUKTEN VERLÄNGERT.
Wohin im Kühlschrank?
Die Wahl des richtigen Lagerplatzes ist der Schlüssel
zur Verlängerung der Haltbarkeit und Steigerung der
Energie leistung. Fleisch und Fisch werden am besten auf
der untersten Ablage gelagert, um ein versehentliches
Verschütten von Säften auf andere Lebensmittel zu vermeiden.
Milchprodukte wie Käse und Joghurt eignen sich
gut für mittlere Regale, zubereitete Speisen werden im
obersten Fach gekühlt. Milch und Butter können in der Tür
auf bewahrt werden, wo sie leicht zu greifen sind. Gleiches
gilt für angebrochene Säfte und Konserven. Gemüse wird
am besten im Gemüsefach gekühlt, es ist jedoch ziemlich
nachsichtig und kann im Notfall in den meisten Bereichen
des Kühlschranks gelagert werden.
Temperatureinstellung
Eine Kühlschranktemperatur von ca. 7 °C wird empfohlen,
um die Lebensmittelsicherheit und Frische zu maximieren.
Fleisch und Fisch laufen Gefahr zu verderben, wenn sie bei
einer höheren Temperatur gelagert werden. Obst und Gemüse
hingegen können gefrieren und ungenießbar werden,
wenn die Temperatur zu niedrig ist.
GVIERT Magazin 33