Eifach Sempathisch – Das Magazin der Region Sempachersee

kannte Honiggans, die wie die Grittibänze
zum kulinarischen Erbe der Schweiz gehört.
Doch René balanciert gekonnt zwischen
Tradition und Innovation. So bietet seine
Bäckerei zum Beispiel in Zusammenarbeit
mit der Post einen Brotlieferservice an. Oder
eben, er bäckt mit seinem Team Grittivögeli.
Diese sind während der Adventszeit in den
beiden Geschäften in Sursee sowie in Neuenkirch
erhältlich.
Nebst den Grittivögeli werden in Renés
Backstube auch Lernende flügge. Im Sommer
2023 schliessen zwei Lernende ihre
Ausbildung ab und die Lehrstellen sind wieder
frei. «Der Bäckerberuf ist der schönste
unter den Handwerksberufen», schwärmt
René. «Das traditionelle Handwerk wird
zwar heute von modernen Maschinen unterstützt.
Die Arbeit der Bäcker kann aber keine
Maschine ersetzen. Unser Beruf wird kaum
aussterben», fährt er fort.
Für den Start in die Lehre als Bäcker*in-
Konditor*in muss man die obere oder
mittlere Schulstufe mit guten Schulnoten
abgeschlossen haben. Um das Handwerk
zu erlernen und dann auch optimal ausüben
zu können, braucht es manuelles Geschick
und einen ausgeprägten Sinn für
Formen und Farben sowie einen intakten
Geschmacks- und Geruchssinn.
Junge Menschen, die eine kreative, abwechslungsreiche
Arbeit mit den Händen
suchen, sollten unbedingt in eine Backstube
reinschauen und sich ein Bild des Berufs
machen. Und falls sich jemand Sorgen
um das frühe Aufstehen macht, gibt René
zu bedenken, dass wer früh anfängt, auch
früh Feierabend hat. So bleibt viel Zeit für
Hobbys und Entspannung. ≈
www.stockerbeck.ch
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GRITTIVÖGELI ZU HAUSE BACKEN
Backen Sie die Grittivögeli zu Hause mit Ihren Kids
oder auch mit Freunden und Familie nach. René Stocker
verrät sein Grittivögeli-Rezept im Video
www.sempachersee-tourismus.ch/festtage
ODER GESCHENKT BEKOMMEN
Besuchen Sie am 17. Dezember 2022 die Vogelwarte
Sempach. Allen Kindern bis 12 Jahren schenkt
Sempachersee Tourismus ein feines Grittivögeli
www.sempachersee-tourismus.ch/vogelwarte