Isenburger Illustrierte für Neu-Isenburger Bürger Ausgabe 105 März 2023

Wissenswertes zum Thema Lebensmittelverschwendung
Lebensmittelverschwendung in landwirtschaftlichen
Betrieben
Quelle: https://earth.org/food-waste-on-farms/
Ein im Jahr 2021 von WWF-UK und Tesco veröffentlichter
Bericht ergab, dass weltweit jährlich 1,2 Milliarden
Tonnen Lebensmittel vernichtet oder gar nicht geerntet werden
bzw. in den Lieferketten bis zum Endverbraucher verderben
oder verschwinden. Die Flä-che, die für diese
Verschwendung bewirtschaftet wird, beträgt 4,4 Millionen
Quadratkilometer – eine Fläche, die größer ist als der gesamte
indische Subkontinent.
Landwirte neigen zu Überproduktion, um die großen Supermarktketten
auch dann beliefern zu können, wenn Teile der
Ernte durch Schädlinge, extreme Wetterereignisse oder falsche
Lagerung unbrauchbar werden. Knebelverträge der Lebensmittelkonzerne
zwingen so manchen Erzeuger zu
Methoden, die weder umweltverträglich noch tierschutzgerecht
sind. Überzogene (optische) Qualitätsstandards in den
Supermärkten und bei den Endverbrauchern, die z.B. zu
große, zu kleine oder merkwürdig geformte Früchte nicht
abneh-men, obwohl sie ansonsten einwandfrei sind, tun ein
Übriges.
Die Nachfrage nach möglichst billigem Fleisch und Fisch
führt zu katastrophalen Zuständen in der Massentierhaltung
und auf Tiertransporten, zur Verseuchung des Fleischs mit
Antibiotoka, zur Überfischung der Meere und vielen weiteren
vermeidbaren Problemen.
Wie wirkt sich Lebensmittelverschwendung
auf die Umwelt aus?
Quelle: https://earth.org/how-does-food-waste-affect-theenvironment/
In einer Welt, in der Menschen an Hunger sterben, wird
jedes Jahr ein Drittel aller produzierten Lebensmittel
weggeworfen. Lebensmittelverschwendung verschärft
nicht nur die Ernährungsunsicherheit, sondern verursacht
auch schwere Umweltschäden.
Wenn wir Lebensmittel wegwerfen, werfen wir auch die
wertvollen Ressourcen weg, die in die Herstellung dieser Lebensmittel
geflossen sind – Energie, Arbeitskraft, fruchtbarer
Boden und Wasser als die wichtigsten.
Die Hauptauswirkung der Lebensmittelverschwendung
auf die Umwelt
1. Ressourcenverschwendung: Der Anbau von Pflanzen
und die Aufzucht von Tieren verbrauchen riesige Mengen an
Süßwasser. Lebensmittel wie Obst und Gemüse sind z.B.
stark wasserhaltig und benötigen viel Wasser, um zu wachsen.
›Nutztiere‹ verbrauchen gleichfalls sowohl direkt als
auch für ihr Futter eine große Menge Wasser. Die exzessive
Fleischproduktion verschlingt also viel wertvolles Wasser. Je
später Lebensmittel entlang der Kette Erzeuger-Verarbeiter-
Lieferung-Einzelhändler-Endverbraucher verloren gehen
oder verderben, desto größer sind ihre Umweltauswirkungen,
denn je weiter wir in der Kette nach unten gehen,
desto mehr Energie und natürliche Ressourcen werden im
ge-samten Produktionsprozess der Lebensmittel benötigt.
2. Freisetzung von Treibhausgasen: Verrottende Lebensmittel
setzen z.B. Methan frei.
Es gibt Studien, dass ein Drittel aller vom Menschen verursachten
Treibhausgase direkt oder indirekt aus Lebensmittelabfällen
stammen.
3. Degradierung von fruchtbarem Boden: Für die Fleischproduktion
wird Ackerland in Weideflächen umgewandelt,
sodass weniger fruchtbares Land für den Anbau von Feldfrüchten
zur Verfügung steht.
4. Schädigung der Artenvielfalt: Natürliche Ökosysteme
und fruchtbare Flächen werden durch Monokulturen, exzessive
Nutzung sowie intensive Düngung und Einsatz von Pestiziden
zur Ertragssteigerung hinsichtlich der Biodiversität
ruiniert. Man denke z.B. nur an das Insektensterben.
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