Kulmbacher Land 04/2023

Gesundheit & Wellness
Das Säure-Basen-Gleichgewicht unseres Körpers
und unserer Ernährung muss stimmen. Der
Säure-Basen-Haushalt ist ein grundlegendes
Regulativ des gesamten Stoffwechsels im
menschlichen Organismus, ebenso wie in der
Natur. Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen
Säuren und Basen bestimmt die Verdauungsvorgänge,
die Stoffwechselvorgänge im Organismus, Enzymreaktionen,
elektrische Auf- und Entladungen verschiedener Körperzellen
und vieles mehr. Alle Zellen und Organe des Menschen brauchen ein
bestimmtes Milieu, um optimal zu gedeihen. Ihr Milieu, das sind vor
allem die Sie umgebenden Körpersäfte, entscheidet über Vitalität
und Wohlergehen. Die Körperflüssigkeiten verändern sich permanent,
je nachdem wie wir leben und was wir zu uns nehmen. So wie
der Wald durch sauren Regen leidet, so führen falsche Ernährung,
fehlende Bewegung und Stress auch beim Menschen zu Übersäuerung
(Acidose). Der Überschuss an Säure raubt dem Körper wichtige
Mineralien, wie Magnesium, Calcium, Kalium und Eisen, welche Knochen,
Gelenke und Muskeln entzogen werden. Es kommt zu Arthrosen
und Magen-Darm-Erkrankungen. Ein Zusammenhang mit der
chronischen Übersäuerung lässt sich z.B. auch bei Migräne, Karies
und vor allem Osteoporose feststellen. Ziel der Behandlung der Osteoporose
ist nicht nur die unkontrollierte Gabe von Mineralstoffen
und Hormonen, sondern das Erkennen einer latenten Azidose, der
Ausgleich derselben und die Verbesserung der Stoffwechselsituati-
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„SAUER MACHT NICHT LUSTIG !“
on, vor allem durch Basenzufuhr über die Ernährung. Säurebildende
Nahrungsmittel sind vor allem Fisch, Fleisch und Wurst, Eier, Käse,
Südfrüchte, raffinierter weißer Zucker, Kakao, Wein und alle Weißmehlprodukte.
Diese Lebensmittel sind nicht grundsätzlich schädlich.
Im Gegenteil, sie gehören unbedingt mit auf den Speiseplan,
aber sie sollten in einem ausgewogenen Verhältnis zu den basischen
Speisen stehen (etwa 1/3 zu 2/3), welche den „Überschuss“ an Säuren
auffangen.
Ein typisches basisches Grundnahrungsmittel ist z.B. die Kartoffel,
die im Magen Säure bindet und daher auch Magenbeschwerden
lindert. Sie gehört regelmäßig auf den Tisch. Basisch sind außerdem
noch einheimische Obst- und Gemüsesorten wie Karotten, rote Rüben,
Sellerie, Kürbis, Blattsalat. Unter den Südfrüchten gelten lediglich
Bananen als reich an basischen Mineralien. Zum Trinken eignen
sich besonders stilles Wasser und Kräutertees. Nicht zu vergessen
bei der sog. Basentherapie ist ausreichende Bewegung, wodurch
nicht nur der Knochen in seiner natürlichen Funktion beansprucht,
sondern auch über dir Lunge unmittelbar Kohlensäure abgeatmet
wird. Das Wissen um die Zusammenhänge des Säure-Basen-Haushaltes
in der Ernährung ist keine Erfindung moderner Gesundheitsapostel,
sondern es handelt sich vielmehr um alte, in der heutigen
Zeit leider vergessene Erfahrungen. Ein Beispiel dafür ist die basische
Ernährung in Form der Kartoffel mit Butter bzw. kalt-gepresstem
Leinöl , oder es ist gesund und gleichzeitig äußerst lecker, die
„sauren“ Erdbeeren mit dem „basischen“ Schlagrahm zu ergänzen.
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