Kultur und Gestalten

Bitte zu allen Kursen mitbringen:
Geschirrtücher,
evtl. Schürze, Behälter für
die Reste und Getränke
Z570121
Aus heimischen Gewässern frisch auf
den Tisch:
Neue Variationen zum Thema Süßwasserfi
sch
Johannes Gonda, Küchenmeister und
Fachlehrer
Hier steht der Fisch aus heimischen
Gewässern im Mittelpunkt - vielseitig,
herzhaft, delikat, raffi niert! Immer eine
gesunde Bereicherung für den Speisezettel.
Mittwoch, 17.10.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Donaustauf, Volksschule
(Jahnstraße 9, UG, Küche)
150
Z570130
Braten für alle!
Hildegard Schmidbauer, Hauswirtschaftsmeisterin
Der Festtagsbraten - vom geliebten
Klassiker bis hin zu neuen leckeren
Varianten. Wenn Sie bislang um derart
große Fleischstücke eher einen Bogen
machen: Hier erfahren Sie alles Wissenswerte
vom Einkauf des geeigneten Bratenstücks
über die richtige Würze und
das gelungene Anbraten bis hin zur
perfekten Zubereitung der Sauce. Auf
dem Speisezettel stehen: Schweinebraten
mit Reiberknödel, Rinderbraten und
Sauerbraten mit Semmelknödel, Reh-
und Lammbraten mit Fingernudeln,
Burgunderbraten mit halbseidenen Knödeln,
Riesenroulade mit Filet gefüllt und
Spätzle.
Montag, 10.12.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Lappersdorf, Mittelschule
(Aussichtsweg 17, UG, Zi. U/1)
Die Bäume sind nicht wichtig,
um dieses Leben auf der Erde
aufrecht zu erhalten, nein die
Bäume sind wichtig, um die
menschliche Seele zu retten.
Joseph Beuys
Z570131 NEU
Wilde Zeiten in Ihrer Küche
Johannes Gonda, Küchenmeister und
Fachlehrer
Der Herbst ist die beste Zeit, um Reh,
Hirsch und Wildgefl ügel zu servieren.
Johannes Gonda macht Ihnen Appetit
auf „Wilde Zeiten“, auf klassische
Gerichte, die mit ein paar neuen leichten
Akzenten verfeinert werden. Auch
wenn die Zubereitung ein wenig Können
voraussetzt, müssen Sie dennoch kein
Profi am Herd sein, um außergewöhnliche
Wildgerichte auf den Tisch zu zaubern.
Und für Fans von Johannes Gonda
sei gesagt, dass er neue Rezepte mitbringt.
Mittwoch, 26.9.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Donaustauf, Volksschule
(Jahnstraße 9, UG, Küche)
Z570447
Hansdampf in allen Töpfen: Zwiebel
Hildegard Schmidbauer, Hauswirtschaftsmeisterin
Die Zwiebel ist gleich nach der Tomate
der Deutschen liebstes Gemüse und ein
unglaubliches Multitalent in der Küche.
Unter ihren sieben Häuten verstecken
sich jede Menge Geschmack, Vitamine,
Mineralstoffe und Spurenelemente. Ihren
Vorzügen zum Trotz nutzen wir ihr kulinarisches
Potential erstaunlich wenig.
Dabei ist sie eine unverzichtbare Begleiterin
vieler Gerichte, als Gemüse oder
Gewürz, roh, gekocht, geröstet, gedünstet,
geschmort oder gebraten, in Würfeln,
Ringen oder Scheiben. Hildegard
Schmidbauer hat viele delikate Rezeptideen
für Saucen, Suppen, Salate,
Hauptgerichte und Gebäck vorbereitet.
Donnerstag, 25.10.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Wörth, Grund- u. Hauptschule (Gschwelltalstr.
10, Altbau, Eingang: unterer Pausenhof,
UG, Zi. 4)
Z570456
Risotto -
Verführung auf Italienisch
Alexander Hermann, Koch, Diätkoch,
Ernährungsberater
Viel mehr als nur Reis: Risotto! Wichtig
fürs Gelingen sind eigentlich nur die
richtige Reissorte und die richtige Technik.
Dann ist es ganz einfach, die
schönsten Varianten dieses italienischen
Klassikers zu rühren: Artischockenrisotto
mit Schweinefi let, Basilikumrisotto mit
sautierten Meeresfrüchten, Kürbisrisotto
mit gegrilltem Taleggio, Risotto mit
Radicchio und Lachsforelle, Tomaten-
Mozzarella-Risotto, Pilzrisotto, Zitronen-
Minz-Risotto mit Hähnchenspieß, Vanille-Risotto
mit pochierten Pfi rsichen und
Schokolade, Risotto mit karamellisiertem
Apfel.
Dazu gibt es zahlreiche praktische Tipps
und Anregungen für ein erfolgreiches
Gelingen von Risotto, viele interessante
Infos rund um das Thema, tolle Originalrezepte.
Mittwoch, 24.10.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Neutraubling, Hauptschule
(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)
Z570457
Gezogen, gewickelt, gerollt:
Strudel
Alexander Hermann, Koch, Diätkoch,
Ernährungsberater
Strudel - der „Global Player“ unter den
Mehlspeisen, der rund um den Erdball
nicht nur die Herzen leidenschaftlicher
Süßschnäbel höher schlagen lässt. Da
werden die unterschiedlichsten Teige
mal süß, mal herzhaft, mal pikant
gefüllt, da ist für VegetarierInnen ebenso
etwas dabei wie für Fleisch- und
FischliebhaberInnen. Alexander Hermann
bereitet mit Ihnen eine kleine Auswahl
zu: Wiener Apfelstrudel, Germ-Mohn-
Strudel, Topfenstrudeltorte, Gemüsestrudel,
Kartoffel-Fleisch-Strudel, Strudel mit
Kapern-Zitronen-Sauce, exotischer Riccotastrudel,
Himmel- und Erde-Strudel und
Steirischer Hackfl eisch-Strudel.
Mittwoch, 10.10.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Alteglofsheim, Hauptschule
(Schulstraße 9, 1. OG, Küche)
Aus der Backstube
Z571153
Lecker und schnell -
meine Lieblingsplätzchen
Hildegard Schmidbauer, Hauswirtschaftsmeisterin
Weihnachten naht mit Riesenschritten.
Neue Plätzchen aus ausgewählten Zutaten,
aromatisch gefüllt und bildschön
dekoriert, die sich besonders schnell
zubereiten lassen.
Mittwoch, 21.11.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Alteglofsheim, Hauptschule
(Schulstraße 9, 1. OG, Küche)
Z571154 NEU
Rosen- und Lavendelplätzchen
Eva Utz-Hiltl, Kräuterpädagogin, Köchin
u. Hotelfachfrau
Der Sommer ist endgültig vorbei und
mit ihm sind all die herrlichen Düfte aus
dem Garten verschwunden. Aber konserviert
als Zucker oder Marmelade erfreuen
sie Nase und Gaumen auch in der
dunklen Jahreszeit. Wir backen verschieden
Plätzchensorten mit Rose und
Lavendel. Als kleine Überraschung und
als Vorgeschmack auf die Plätzchen wird
ein außergewöhnlicher Aperitif serviert.
Lassen Sie sich von dem besonderen
Blütenaroma verführen.
Weitere Informationen unter
www.wildpfl anzen-genuss.de
Mittwoch, 14.11.12, 18.00 - 21.30 Uhr
28.00 Euro (12 - 16 Teiln., inkl. Materialgebühr)
Frauenberg, Landgasthof (Marienplatz 7)
Auf unsere Küchenchefs ist
Verlass. Sie kaufen - häufi g
sehr teure - Lebensmittel für
Sie ein. Sie tun dies im Vertrauen
darauf, dass niemand
verspätet absagt oder dem
Kurs fernbleibt. Für den Fall,
dass dies doch einmal unumgänglich
ist, haben Sie sicher
Verständnis dafür, dass dann
zuzügl. zur Kursgebühr eine
pauschale Lebensmittelumlage
von 12,00 Euro fällig wird.
Kultur
Z571155 NEU
Plätzchen backen -
Omas Lieblingsrezepte
Isolde Stempfhuber, Meisterin der
ländl. Hauswirtschaft
Omas Plätzchen sind einfach unschlagbar!
Lassen Sie sich vom vorweihnachtlichen
Backfi eber packen und
probieren Sie bekannte und weniger
bekannte traditionelle Rezepte. Der
himmlische Duft nach Zimt, Ingwer,
Kardamom oder Vanille weckt weihnachtliche
Gefühle und versüßt die
Adventszeit.
Donnerstag, 22.11.12, 18.30 - 22.30 Uhr
17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr)
Neutraubling, Hauptschule
(Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02)
Z571307
Einfach verführerisch:
selbst gemachte Pralinen
Johannes Gonda, Küchenmeister und
Fachlehrer
Feine Köstlichkeiten nicht nur für die
Weihnachtszeit. Überraschen und verwöhnen
Sie sich, Ihre Familie und Ihre
Freunde mit selbst gemachten luxuriösen
Pralinen. Zart schmelzend, knusprig,
fruchtig oder geistvoll - der Bandbreite
der Geschmacksrichtungen sind
beinahe keine Grenzen gesetzt. Und
das Schönste: alle Pralinenrezepte
lassen sich schnell und unkompliziert
umsetzen und gelingen sicher. Für die
Fangemeinde von Johannes Gonda sei
angemerkt, dass er auch einige neue
Rezepte dabei hat.
Samstag, 8.12.12, 10.00 - 14.00 Uhr
17.50 Euro (12 - 14 Teiln., zuzügl. Materialgebühr,
keine Ermäßigung)
Donaustauf, Volksschule
(Jahnstraße 9, UG, Küche)
Z571308
Einfach verführerisch:
selbst gemachte Pralinen
Johannes Gonda, Küchenmeister und
Fachlehrer
Wie Kurs Z571307
Samstag, 1.12.12, 10.00 - 14.00 Uhr
17.50 Euro (12 - 14 Teiln., zuzügl. Materialgebühr,
keine Ermäßigung)
Donaustauf, Volksschule
(Jahnstraße 9, UG, Küche)
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