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Z571309 Einfach verführerisch: selbst gemachte Pralinen Johannes Gonda, Küchenmeister und Fachlehrer Wie Kurs Z571307 Mittwoch, 21.11.12, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 14 Teiln., zuzügl. Materialgebühr, keine Ermäßigung) Donaustauf, Volksschule (Jahnstraße 9, UG, Küche) Z571310 Einfach verführerisch: selbst gemachte Pralinen Johannes Gonda, Küchenmeister und Fachlehrer Wie Kurs Z571307 Mittwoch, 5.12.12, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 14 Teiln., zuzügl. Materialgebühr, keine Ermäßigung) Donaustauf, Volksschule (Jahnstraße 9, UG, Küche) 152 Regionale und internationale Küche Z572100 Spezialitäten aus Bayern - nicht nur für „Zuagroaste“ Hildegard Schmidbauer, Hauswirtschaftsmeisterin Hildegard Schmidbauer nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Bayern und stellt Ihnen traditionelle Gerichte vor: Saure Zipfel, Saures Lüngerl, Allgäuer Kässpatzen, knusprige Schweinshaxn, Donauzander, Reiberdatschi, Erdäpfelkas, Bröselschmarrn, Apfelkücherl, Prinzregententorte, Bayerische Creme und vieles mehr. Donnerstag, 17.1.13, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Neutraubling, Hauptschule (Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02) Z572120 NEU Mehr als Backhendl und Kaiserschmarrn Kulinarische Reise durch Österreich Thomas Rosenberger, Koch Multikulti im besten Sinn: Die Küche Österreichs vereint die kulinarischen Ideen von über einem Dutzend verschiedener Völker. Die Köche und Hausfrauen der Alpenrepublik verstehen es wie kaum irgendwo sonst, alte Traditionen mit neuen Anregungen zu verbinden. Bevorzugt wird mit Zutaten gekocht, die das Land in reichem Maß zur Verfügung stellt. Lassen Sie sich von Thomas Rosenberger mitnehmen auf eine kulinarische Reise durch Österreich. Montag, 5.11.12, 18.00 - 22.00 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Sinzing, Volksschule (Bergstr. 11) Bitte zu allen Kursen mitbringen: Geschirrtücher, evtl. Schürze, Behälter für die Reste und Getränke Z572122 NEU Böhmische Spezialitäten Hildegard Schmidbauer, Hauswirtschaftsmeisterin In der böhmischen Küche ist die Vielfalt Programm: Von der deftigen Hausmannskost bis hin zur raffi nierten Süßspeise ist für jeden Geschmack etwas dabei. Hildegard Schmidbauer nimmt Sie mit auf eine Reise in die Welt der Böhmischen Knödel, des Bierfl eisches, der Schinkenfl eckerl, der Kolatschen, Liwanzen, Rupfhauben, Buchteln und Powidltascherl. Am Ende des Abends werden Gulás à la Székely, Sunkofl eky oder Palacinky keine Böhmischen Dörfer mehr für Sie sein. Donnerstag, 31.1.13, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Neutraubling, Hauptschule (Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02) Z572308 Rund ums Mittelmeer: Mediterrane Küche Hildegard Schmidbauer, Hauswirtschaftsmeisterin Mediterrane Küche - längst ist sie zum Inbegriff von Genuss und sinnlicher Lebensfreude geworden. Und sie ist das Beste, was wir für unsere Gesundheit tun können, verringert sie doch mit ihrem hohen Anteil an frischem Obst und Gemüse, an Fisch, Brot und Getreide, an aromatischen Kräutern und Olivenöl das Risiko, an Arteriosklerose, Übergewicht und Bluthochdruck zu erkranken. Lernen Sie bei Hildegard Schmidbauer die Grundlagen der mediterranen Küche in (ein wenig) Theorie und (viel) Praxis kennen. Donnerstag, 24.1.13, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Schierling, Placidus-Heinrich-Schule (Jakob-Brand-Str. 3 a) Z572309 Kochen auf Venezianisch Paola Iacomini, Dott.ssa Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Venedig und die angrenzenden Regionen. Von der Ostsee zum Orient. Venezianische Händler brachten Köstlichkeiten mit in ihre Heimat. Kochen auf Venezianisch bedeutet deshalb u.a. Gewürze aus dem Orient, Stockfi sch aus dem Norden, Produkte aus der Neuen Welt - integriert in die heimische Küche. Heraus kommen dabei Reis und Erbsen, Maisgrieß und Kabeljau, Radicchio, Kartoffeln alla veneziana, Bellini: Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Es wird deutsch gesprochen, aber mit „original italienischen Zugaben.“ Freitag, 26.10.12, 18.00 - 22.00 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Alteglofsheim, Hauptschule (Schulstraße 9, 1. OG, Küche) Z572448 NEU Die Esskastanie, Königin des toskanischen Waldes Paola Iacomini, Dott.ssa Meine Urgroßeltern lebten von der Ernte aus ihrem Kastanienhain. Die Leidenschaft dafür steckt auch im mir. Entdecken wir zusammen Speisen aus der toskanischen Küche: Was man aus Kastanien oder Maronen zaubern kann, süß oder herzhaft, ist faszinierend exotisch und superlecker. Steinpilze, Waldbeeren und Fleisch werden schmackhafte ‚Begleiter‘ sein. Es wird deutsch gesprochen, aber mit „original italienischen Zugaben.“ Freitag, 16.11.12, 18.00 - 22.00 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Lappersdorf, Mittelschule (Aussichtsweg 17, UG, Zi. U/1) Kultur Z572358 Griechische Küche Elena Kuchlmayr Vergessen Sie doch mal Souvlaki, Tzatziki und Gyros. Die griechische Küche hat viel mehr zu bieten. Lernen Sie eine andere kulinarische Seite dieses Landes kennen. Wir werden verschiedene „Mezedes“, also kleine Gerichte, die traditionell zu Wein und Ouzo gereicht werden, zubereiten. Frisches Gemüse und Käse stehen genauso auf unserer Speisekarte wie Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch. Lassen Sie sich überraschen. Kali orexi! Freitag, 22.2.13, 18.00 - 22.00 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. ca. 15,00 Euro Materialgebühr) Sinzing, Volksschule (Bergstr. 11) Z572650 NEU Kulinarische Streifzüge durch Amerika Thomas Rosenberger, Koch Amerika und Esskultur ist kein Widerspruch, denn entgegen der ländläufi gen Meinung besteht die Amerikanische Küche nicht nur aus Fast Food oder T-Bone-Steaks. Vielmehr gibt es eine traditionelle Küche, die regional höchst unterschiedlich ist. Diese Vielfalt ist Einwanderern aus aller Welt zu verdanken. Sie brachten Rezepte und Zubereitungsarten mit, die sie mit lokalen Produkten wie Truthahn, Tomaten, Süßkartoffeln oder Mais kombinierten. Thomas Rosenberger lädt Sie ein zu einer kleinen Reise durch die US-amerikanische Küche, die einiges an geschmacklichen Überraschungen zu bieten hat! Montag, 1.10.12, 18.00 - 22.00 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Regenstauf, Max-Ulrich-von-Drechsel- Realschule (Hauzensteiner Str. 54, Küche) �� 153
Z572754 NEU Mexikanische „Taquiza“ (Tacobuffet) Lilia Rangel Alvarado Überraschen Sie Freunde und Familie mit einer Einladung zu einer mexikanischen „Taquiza“, zu einem Tacobuffet! Alles was Sie dazu wissen müssen, verrät Ihnen Lilia Rangel Alvarado. Grundlage eines „Taco“ ist eine (von Ihnen selbst gebackene) Maistortilla, die nach Belieben mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Fleisch, Gefl ügel, Bohnen, Gemüse, Eier, Käse, Avocado, Kaktus, Pilze...- fast alles lässt sich in einen Taco verwandeln. Dazu darf natürlich eine scharfe Salsa (Soße) nicht fehlen, die den Tacos die nötige Würze gibt. Das erwartet Sie: Crema de verduras (Gemüsecremesuppe mit Zucchini und Karotten), Tacos mit Hähnchen und Molesoße, mit Guacamole, mit mexikanischen Bohnen, Eiern, Champignons und Käse, mit Streifen „Chiles-poblanos.“ Dazu gibt es Agua de limón (Erfrischungsgetränk auf Limettenbasis) und Agua de jamaica (Hibiskusblütenwasser). Montag, 15.10.12, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Lappersdorf, Mittelschule (Aussichtsweg 17, UG, Zi. U/1) Z572755 NEU Geheimnisse der Mexikanischen Küche Lilia Rangel Alvarado Unternehmen Sie mit Lilia Rangel Alvarado einen Ausfl ug in die bunte Vielfalt der mexikanischen Küche! Sie bereiten typische Gerichte auf der Basis von Mais und Chili zu, Zutaten, die in der mexikanischen Küche eine zentrale Rolle spielen. Neben den Rezepten, neben Tipps und Tricks zur Zubereitung der Gerichte lernen Sie auch deren Herkunft und Geschichte kennen. Das erwartet Sie: Crema de verduras (Gemüsecremesuppe mit Zucchini und Karotten), Chilaquiles rojos (mit Chilisoße getränkte Maistortillas), Tacos dorados de pollo (fritierte Maistortillas gefüllt mit Hähnchenfl eisch); dazu gibt es Agua de limón (Erfrischungsgetränk auf Limettenbasis) und Agua de jamaica (Hibiskusblütenwasser). Montag, 21.1.13, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Lappersdorf, Mittelschule (Aussichtsweg 17, UG, Zi. U/1) 154 Z572756 Chilirot und Kurkumagelb - Indisch-vegetarische Küche Astha Bahree Ein Fest für Augen, Nase und Gaumen: das erwartet Sie bei Ihrem Ausfl ug in die indische Küche! Verschwenderische Mengen an Gewürzen in intensiven Farben und voll atemberaubendem Duft sind die Grundlage einer vegetarischen Kochkultur, die zu den vielseitigsten und abwechslungsreichsten der Welt zählt und die Sie Fleisch garantiert nicht vermissen lässt. Astha Bahree, die sich in ihrer Heimat Indien im Rahmen ihres Studiums intensiv mit Naturheilkunde befasst hat und die als leidenschaftliche Köchin nun an der VHS das Erbe ihrer Schwiegermutter Asha antritt, führt Sie ein in die Grundzüge dieser ebenso gesunden wie wunderbar schmeckenden Küche. Samstag, 10.11.12, 10.00 - 14.00 Uhr 29.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Lappersdorf, Mittelschule (Aussichtsweg 17, UG, Zi. U/1) Z572757 Thailändische Küche zum Kennen lernen Sarat Fohrer, Ernährungsberaterin Traditionelle thailändische Küche zum Kennen lernen! Wir stellen ein Menü zusammen, das einfach nur Appetit auf mehr macht - und leicht nachzukochen ist. Das erwartet Sie: khanom tjip (Wan Tan Teig mit Hackfl eischfüllung), geng karie gai (Hähnchen-Curry) und khanom tot bei toei (Reisbällchen mit Pandanus- Saft). Freitag, 19.10.12, 18.00 - 22.00 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Lappersdorf, Mittelschule (Aussichtsweg 17, UG, Zi. U/1) Bitte zu allen Kursen mitbringen: Geschirrtücher, evtl. Schürze, Behälter für die Reste und Getränke Z572758 NEU Kulinarische Reise durch die Anden: Peru Blanca Luz Espejo de Lanfer Die klimatische Vielfalt und die wechselvolle Geschichte haben dazu geführt, dass die Küche Perus eine der weltweit schmackhaftesten ist. Blanca Espejo de Lanfer kocht mit Ihnen Spezialitäten aus ihrer Heimat, in der es allein über 2500 Kartoffelsorten geben soll. Als Aperitif serviert sie einen Pisco Sour. Als Vorspeise steht „Causa a la limena“ (gewürzte Kartoffelmasse gefüllt mit Thunfi sch und Avocado) auf dem Plan, gefolgt von „Ají de gallina“ (Hühnerfl eisch in einer Paprika Sauce) und „Escabeche de pescado“ (Kabeljaufi let in einer würzigen Sauce aus Zwiebeln und Paprika). Zum Abschluss gibt es eine „Crema Volteada“ (Eier-Milch Flan mit Karamellsauce). Hasta luego y los espero. Donnerstag, 21.2.13, 18.30 - 22.30 Uhr 17.50 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. Materialgebühr) Neutraubling, Hauptschule (Keplerstr. 82, EG, Zi. A 1.02) Rund um Champagner und Wein Z573002 Weinseminar: Kleines ABC vom Deutschen Wein Gerhard Plotzki, Sommelier u. Serviermeister Durch ‚vergleichendes Probieren‘ und ‚handelndes Lernen‘ ergründen Sie die Vielfalt deutscher Weine: Wissenswertes über Weinkultur, die deutschen Anbaugebiete und ihre wichtigsten Rebsorten; Qualitätsstufen; wichtige Tipps für Einkauf und Lagerung; Lesen der Etiketten; welcher Wein zu welchem Gericht; Gläser und Gläserstellungen. Freitag, 19.10.12, 19.00 - 22.00 Uhr 15.00 Euro (10 - 16 Teiln., zuzügl. ca. 10,00 Euro Materialgebühr) Schierling, VHS-Raum (Hauptstr. 3 a) Es werden kleine Häppchen zu den Getränken gereicht. Z573003 Sehen - Riechen - Schmecken So werden Sie zum Weinexperten! Gerhard Plotzki, Sommelier u. Serviermeister Nicht die Weine eines bestimmten Anbaugebietes, sondern eine geschulte Nase und ein wacher Geschmackssinn stehen im Mittelpunkt des Seminars. Wie lässt sich die Sensorik steigern, wie können Sie weiße oder rote Weine noch mehr genießen? Wie schmeckt ein typischer Chardonnay, wie ein typischer Cabernet Sauvignon? Wie kommen Vanille- und Zimttöne in den Wein? Rütteln Sie Ihre schlafenden Sinne wach und schaffen Sie die Basis für mehr Weingenuss! Im Seminar kommen passionierte WeintrinkerInnen ebenso auf ihre Kosten wie Neulinge. Freitag, 5.10.12, 19.00 - 22.00 Uhr 15.00 Euro (10 - 16 Teiln., zuzügl. ca. 10,00 Euro Materialgebühr) Lappersdorf, Mittelschule (Aussichtsweg 17, UG, Zi. U/1) Z573004 Ein unschlagbares Paar: Wein und Käse Gerhard Plotzki, Sommelier u. Serviermeister Käse und Wein - ein perfektes Paar! Aber auch bei diesen beiden gilt: Sie müssen schon zusammenpassen, damit sich eine perfekte Harmonie einstellt! Wenn Sie wissen wollen, welcher Wein mit welchem Käse am besten kann, dann ist dieses Seminar genau das Richtige für Sie. Ein genussreicher Abend erwartet Sie! Freitag, 16.11.12, 19.00 - 22.00 Uhr 15.00 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. ca. 15,00 Euro Materialgebühr) Hemau, Grund- und Mittelschule (Mönchsbergweg 1, UG, Zi. U 01) Z573005 Ein unschlagbares Paar: Wein und Käse Gerhard Plotzki, Sommelier u. Serviermeister Wie Kurs Z573004 Freitag, 26.10.12, 19.00 - 22.00 Uhr 15.00 Euro (12 - 16 Teiln., zuzügl. ca. 15,00 Euro Materialgebühr) Beratzhausen, Volksschule (Schulweg 8, Küche, Eingang: Neukauf) Z573050 NEU Cognac - der edle Tropfen aus Frankreich Gerhard Plotzki, Sommelier u. Serviermeister Schon Napoleon wusste einen guten Tropfen zu schätzen, und zwar so sehr, Kultur dass auf ihn der Name einer der berühmtesten Cognac-Sorten zurückgeht. Längst kein Getränk mehr nur für ältere Herren, hat Cognac Einzug gehalten in die Bar von heute. Gerhard Plotzki nimmt Sie mit auf eine Reise ins Herz Frankreichs, in die Anbaugebiete rund um die Stadt Cognac. Sie beschäftigen sich in Theorie und Praxis mit dem Edelbrand, u.a. mit seiner Entstehungsgeschichte und den unterschiedlichen Qualitätsstufen von VS über VSOP bis zu XO. Es erwartet Sie ein genussvoller Abend! Freitag, 30.11.12, 19.00 - 22.00 Uhr 15.00 Euro (10 - 16 Teiln., zuzügl. ca. 10,00 Euro Materialgebühr) Neutraubling, VHS-Zentrum im Globus (Pommernstr. 4, 2.OG, Zi. 06) 155
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