Die Weinstraße - Juli 2023

Quelle: Batzen Bräu
„For the joy of beer“
SEIT ÜBER ZEHN JAHREN IST DER EPPANER CHRISTIAN PICHLER BRAUMEISTER IM BEKANNTEN BATZEN BRÄU
IN DER BOZNER ALTSTADT. MIT SEINEM TEAM BRAUT ER „BIERE MIT CHARAKTER“, IM ALTEN UND IM NEUEN STIL UND
VOR ALLEM VON HÖCHSTER QUALITÄT.
Der gemütliche Gastgarten des Batzen
Häusls in der Andreas-Hofer-Straße ist auch
heute Nachmittag gut besucht, wie jeden
Tag und wie zu jeder Uhrzeit. Zum jahrelangen
Erfolgsrezept des Lokals tragen wohl
verschiedene Faktoren bei, einer davon ist
mit Sicherheit das gute Bier. Bei einem
frisch angezapften Batzen Vienna vom Fass
unterhalte ich mich mit dem Braumeister
der ersten Stunde Christan Pichler.
LIEBE SEIT DEM ERSTEN SCHRITT
Schon als kleiner Bub ist der Eppaner
gerne für den Vater in den Keller gelaufen,
um ihm das Bier zu holen. Aber bevor er es
ihm brachte, hat er immer ein zwei Schlucke
davon genommen: „Weil es mir einfach
so gut geschmeckt hat“, erzählt Christian
Pichler mit einem Grinsen im Gesicht,
„der leichte herbe Geschmack hat mir
gemundet. Vielleicht war damals schon
klar, dass ich einmal Braumeister werde.“
Christian Pichler, Jahrgang 1984, ist in St.
Michael, ganz in der Nähe des Gleifkirchleins
aufgewachsen, war leidenschaftlicher
Eishockeyspieler und hat eine Lehre zum
KFZ-Mechaniker absolviert. In dieser Zeit
lernte er seine heutige Frau Theresa kennen,
Tochter des bekannten Gastrounternehmers
Robert „Bobo“ Widmann, heute
Inhaber der Brauerei Batzen Bräu. Und
da begann auch schon sein Abenteuer in
der Welt des Hopfens und Malzes. Christian
ließ sich von der Faszination, die sein
zukünftiger Schwiegervater für das Bier
hatte, schnell mitreißen, hängte seinen
Beruf als Automechaniker an den Nagel
und ging 2009 nach Wien, um die Kunst
des Brauens zu erlernen. Gefolgt von einer
elfmonatigen Meisterausbildung an der
Doemens Akademie
in Gräfeling in Bayern,
schloss er die staatliche
Prüfung mit Bravour
ab und sammelte daraufhin
Erfahrungen in
verschiedenen Brauereien
in Deutschland,
Österreich und in der Schweiz, bevor er
nach Bozen zurückkehrte. Seit über zehn
Jahren ist der heute 39-Jährige nun Braumeister
im Batzen Bräu in der Landeshauptstadt,
hat in der Zwischenzeit eine
Familie gegründet und ist Vater von fünf
Kindern im Alter von vier bis zwölf Jahren,
Betreuer beim Fußballclub St. Pauls
und Mesner in der kleinen Kirche neben
seinem Wohnhaus.
DAS SCHICKE STADTBRAUHAUS
Die Geschichte des Batzen Häusls beginnt
im Jahr 1404, zu dieser Zeit im Besitz
des Deutschen Ordens und erstmals Mitte
des 18. Jahrhunderts urkundlich erwähnt.
Der Name stammt von der damaligen
Geldeinheit „Batzen“, was vier Kreuzer waren
und wofür ein Maß Wein ausgeschenkt
wurde. Bozens ältestes Wirtshaus wechselte
in den Jahren mehrmals
seinen Besitzer, bis es
im Jahr 2002 von Bobo
DIE CRAFT-BIER-SZENE IST IN Widmann übernommen
wurde. Aus dem ursprünglich
alten Innen-
ITALIEN BESONDERS STARK.
hof schuf das Südtiroler
Architektenbüro Mariani
und Kerschbaumer gemeinsam mit einem
Bieranlagenbauer aus Deutschland und unter
den Argusaugen von Bobo Widmann
und Christian Pichler eine kleine Brauerei
mit modernen Akzenten und perfekt eingebettet
in das Bozner Stadtbild. Ästhetik war
bei der Planung und dem Bau ein besonders
wichtiges Anliegen des Auftraggebers.
32 // JULI 2023