LebensArt Herbst 2023

Herbst 2023 

Verkaufspreis 3,90 Euro 

KOCHEN 

MIT LIEBE 

Zu Besuch bei 

Martina und Moritz 

Im Trüffel-Fieber 

Vierbeiner auf Pilzsuche 

Feines Flechtwerk 

Eine alte Handwerkskunst

Exklusiver 

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Die Monster 

Exklusiver 

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Die Monster 

4D-Film: 

sind los ! 

4D-Film: 

sind los ! 

Editorial 

Für die Herbstausgabe von LebensArt 

habe ich so interessante Menschen 

kennengelernt, dass ich einfach davon 

erzählen will. Da ist die Schauspielerin 

Ulrike Folkerts – zugegeben, ich bin 

kein Tatort-Fan, aber gesehen hatte 

ich sie natürlich. Und dann lernte ich 

sie kennen, so zugewandt, so offen, so 

völlig uneitel. Das ist, stelle ich mir vor, 

relativ selten mit dieser Bekanntheit 

und in diesem Beruf. 

Inhalt 

22 

MIT SPÜRNASEN AUF 

TRÜFFELSUCHE: UNTERWEGS 

MIT MICHAEL HEILER 

Dann das Paar Martina Meuth und 

Bernd Neuner-Duttenhofer mit ihrem 

wunderschönen Apfelgut – nicht weit 

von mir entfernt. 47 gemeinsame Jahre 

verbinden die beiden, man spürt ihre 

Nähe und Zuneigung. Und auch hier 

so viel Freude und Freundlichkeit. 

Leise, intensive Momente dann bei 

Lisa-Marie Pfeffel und ihren Kinderbildern, 

die den Blick in die kindliche 

Seele öffnen. 

LEGO, das LEGO Logo, die Konfigurationen des Steines und der Noppen, die Minifigur und LEGOLAND sind Marken der LEGO Gruppe. ©2022 The LEGO Group. *Bitte genaue Öffnungszeiten und -tage sowie Paradetage beachten. 

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im im LEGOLAND® Deutschland 

Freut euch auf Abenteuer & Action, Fahrspaß Fantasie und feiert mit uns die 

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Halloween Monster-Party und die weltweit erste LEGOLAND® Parade! 

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Extralanger Samstags-Spuk vom 30. September bis 4. November: 

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Samstags bis 20 Uhr! 

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Exklusiv in den LEGO® Studios: Das 4D-Filmabenteuer „Die Monster sind los“. 

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Jetzt monstermäßigen Spaß erleben – im LEGOLAND® Deutschland Resort! 

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Fotos: WDR (Titel), Dirk Täuber, Edith Held, privat 

Im Obstgarten der Natur 

Gutes von der Streuobstwiese 4 

Kochen aus Leidenschaft 

Besuch bei Martina und Moritz 8 

Lieblingsrezepte für jeden Tag 

Schmorbraten vom Lamm und mehr 10 

Aus Liebe zum Wein 

Ein Interview mit Carolin Golter 14 

Acht Tipps für perfekten Genuss 

So schmeckt Wein am besten 16 

Mit geschultem Blick Pilze sammeln 

Pilzexpertin Katharina Krieglsteiner 

im Interview 18 

Leckere Pilze aus dem Wald 

Die erkennen auch Anfänger 20 

Septembermorgen 

„Im Nebel ruht noch die Welt “ 30 

„Ein Job, wie er schöner 

nicht sein könnte“ 

Matthias Meerwarth hat als Schäfer sein 

Glück gefunden 32 

Frisches Flechtwerk für alte Stühle 

Die Passion von Sabine Bayer 36 

NICHT NUR DIE TOUGHE 

TATORT-KOMMISSARIN: 

26 

ULRIKE FOLKERTS 

Eine Kinderwelt ohne Klischees 

Aquarelle von Lisa-Marie Pfeffel 40 

Mit dem Rad zum Wein 

Tour auf dem Badischen Weinradweg 44 

Eintauchen in die Welt der Klöster 

Auf den Spuren der Mönche wandeln 46 

Rubriken 

Impressum 50 

Für Sie entdeckt 48 

Ferien-Domizile & Marktplatz 50 

Und schließlich die Begegnung mit 

dem Brettener Matthias Meerwaldt, 

der sich als Schäfer beruflich völlig neu 

orientierte und jetzt auch im Schwarzwald 

zuhause ist. Ein Sprung ins kalte 

Wasser – aber auch ins Glück. 

Bei diesen und all den weiteren 

Menschen in dieser Ausgabe möchte 

ich mich dafür bedanken, dass sie uns 

den Blick in ihr ganz privates Leben 

erlauben. Das ist jedes Mal ein Abenteuer, 

auf das wir Sie, liebe Leserinnen 

und Leser, gerne mitnehmen. 

Gabriele Meyer, 

Chefredakteurin 

3

Auf den Streuobstwiesen von 

Bernhard Fehrentz gedeihen 

Pflanzen und Tiere Bei Ispringen im 

Enzkreis kultiviert der Naturfreund 

alte Apfel-, Birnen- und 

Quittensorten 

01 

03 

04 

02 

der Natur 

IM OBSTGARTEN 

Schon mal von „Ribston Pepping“ oder 

„Zuccalmaglio“ gehört? Oder vielleicht 

von der „Goldrenette Freiherr von Berlepsch“ 

oder der „Goldparmäne“? Alle vier 

sind Apfelsorten, die auf den Streuobstwiesen 

von Bernhard Fehrentz gedeihen. Auch 

die „Birkenfelder Hakenbirne“ nennt er sein 

Eigen – der Name weist auf die Herkunft aus 

Birkenfeld bei Pforzheim hin. Die „Hokebier“, 

wie sie umgangssprachlich genannt 

wird – übrigens auch ein Beiname der Birkenfelder 

Bürger – diente einst der Produktion 

von Schaumwein, der an Kurgäste in 

Bad Wildbad ausgeschenkt wurde, erzählt 

Bernhard Fehrentz. Auf seinen rund sechs 

Hektar Land, das sind mehrere Streuobstwiesen 

rund um Ispringen, stehen über 700 

Bäume. Fehrentz pflegt mit großer Hingabe 

seine über 100 meist alten Apfel-, 40 Birnenund 

15 Quittensorten. Die Äpfel seien zwar 

nicht übermäßig süß, dafür jedoch sehr aromatisch, 

schwärmt er. Auf seine alten Sorten 

lässt er nichts kommen, nicht zuletzt wegen 

ihres unschätzbaren Wertes: Sie sind sogar 

für Allergiker geeignet. 

So auch der „Zuccalmaglio“: „Eine meiner 

Mitarbeiterinnen kann erst seit einem Jahr 

wieder Äpfel essen“, sagt Fehrentz. Möglich 

gemacht hat es eben diese unscheinbare 

grüngelbe, jedoch im Geschmack „ganz feine“ 

Renette mit einem „sagenhaftem Aroma“, 

die auf Fehrentz Obstwiesen wächst 

und nach dem deutschen Heimatdichter 

und Volksliedforscher Anton Wilhelm von 

Zuccalmaglio benannt ist. 

01 Fleißige Helferinnen: Gabriele 

Wuchner (links) und Roswitha Bayer 

unterstützen bei der Ernte. 

02 Über 700 Bäume gedeihen auf 

den Streuobstwiesen und tragen 

jedes Jahr leckere Früchte. 

03 Bernhard Fehrentz hegt und 

pflegt seit vielen Jahren seine 

Streuobstwiesen bei Ispringen. 

04 Körbe voller köstlicher Äpfel: 

Manch alte Streuobstsorten sind 

auch für Allergiker geeignet. 

4 

5

Ein Frontlader mit Arbeitsbühne 

vereinfacht das Apfelpflücken 

rentz liebt es, zu einem gewissen Teil Selbstversorger 

zu sein. „Für meinen Kachelofen 

benötige ich kein Holz aus dem Wald, die 

Obstwiesen werfen genug ab.“ Autarkie ist 

ihm bis zu einem gewissen Grad wichtig, 

auch wenn das in der heutigen Gesellschaft 

nicht mehr in Mode sei, sagt er. 

AUS LIEBE ZUR NATUR 

Einen großen Stellenwert hat für Fehrentz 

der Schutz der Natur: „Streuobstwiesen sind 

sehr artenreich, wenn man sie pflegt.“ Dazu 

gehört die Mahd der Wiesen, die Fehrentz 

von einem Landwirt erledigen lässt, der mit 

dem Heu seine Pferde versorgt – ein Synergieeffekt, 

von dem beide profitieren. So muss 

sich Fehrentz nur noch um die Stellen rund 

um die Baumstämme kümmern. Wichtig ist 

ihm, dass ein Balkenmäher zum Einsatz 

kommt: „Der ist schonender für Insekten.“ 

Im Gegensatz zu intensiv genutzten Äckern 

stellen Streuobst- und Mähwiesen eine wichtige 

Nahrungsquelle für Bestäuber wie die 

Osmia Cornuta, die gehörnte Mauerbiene, 

dar. Sie ist eine interessante Bestäuberin auf 

Obstplantagen, die effektiver sein soll als die 

Honigbiene. Daher hat Fehrentz schon mehrere 

neu erworbene Flächen von hohen 

Brombeerhecken befreit und mit jungen 

Bäumen bepflanzt. 

Was ihn allerdings ärgert, ist, dass rund um 

Ispringen, wie auch im übrigen Ländle, viele 

Streuobstwiesen nicht gepflegt werden. Seine 

Schätzungen belaufen sich in seinem Umfeld 

auf rund 40 Prozent der Wiesen. Dabei 

handle die Gemeinde Ispringen vorbildlich 

und schreibe in jedem Jahr die bei der Flurbereinigung 

gepflanzten Bäume aus, damit 

Bürger sie abernten könnten. „Man kann 

auch ein gelbes Band oder ein Schild an den 

Bäumen anbringen, damit Interessierte das 

Obst nutzen können. Man kann immer etwas 

machen“, sagt er und verweist auf die 

Infos der Streuobstwiesenbörse im Internet 

unter www.streuobstwiesen-boerse.de. 

Im Winter steht das Schneiden der Bäume 

an, damit der Baum immer neuen Wuchs 

aufweist, dadurch nicht vergreist und vorzeitig 

abstirbt. Seine Lieblingsbirne ist die 

„Köstliche von Charneux“. Wird sie früh geerntet, 

kann man sie bei 0 bis 2 Grad rund 

fünf Monate lang lagern und 

so noch zu Weihnachten verzehren. 

Wichtig ist, dass Äpfel 

getrennt von Birnen gelagert 

werden, sagt Fehrentz, da letztere 

sonst zu schnell reifen. 

„Trocknen ist eine Alternative, 

dann hat man den Winter über Apfelringe, 

die man auch im Frühjahr 

noch mit zum Wandern nehmen kann“, 

verrät er. Eingelagert werden von Fehrentz 

nur die besten Früchte, die anderen kommen 

in die Mosterei und werden zu Saft verarbeitet, 

den er dann das ganze Jahr über nießen kann. 

ge- 

Beatrix Drescher 

Für Allergiker geeignet ist außerdem die 

„Goldrenette Freiherr von Berlepsch“, eine 

Züchtung, die süß-säuerlich schmeckt und 

hocharomatisch ist, sagt der Naturfreund. 

Auf Sortenvielfalt auf seinen Streuobstwiesen 

legt Fehrentz großen Wert. Manchmal 

komme es dabei auch zu Überraschungen. 

Eine wild aufgegangene Sorte, also ein Zufallssämling, 

ist die „Renette von Serres“. Sie 

stammt aus England und ist die Ursorte des 

„Cox Orange“, der von einem englischen 

Bierbrauer gezüchtet wurde. 

Sein persönlicher Lieblingsapfel ist die 

Goldparmäne, eine im reifen Zustand hocharomatische 

Frucht. Sie ist eine der von ihm 

angebauten alten Apfelsorten und war in 

Deutschland bereits im Mittelalter bekannt. 

Außerdem kann sie vielseitig verwendet werden, 

sagt Fehrentz: „Die Goldparmäne kann 

frisch verzehrt, für Kompott, Schnaps oder 

auch zum Backen verwendet werden.“ 

VOM OPA GELERNT 

Geschichten von seinen Äpfeln kann Bernhard 

Fehrentz viele erzählen. Die Streuobstwiesen 

sind seit Jahrzehnten die Leidenschaft 

des nunmehr 74-Jährigen. Die Liebe 

zur Natur und die Faszination für Obstbau 

habe sein Großvater in ihm geweckt. Da sei- 

ne Mutter arbeiten und 

Geld verdienen musste, 

habe er in jungen Jahren 

viel Zeit mit seinem Opa 

verbracht und sei praktisch 

bei ihm aufgewachsen, erinnert 

sich Fehrentz. Er habe den 

Großvater beim Schneiden und 

Veredeln der Bäume, aber auch beim 

Pflanzen junger Bäume stets begleitet und 

von ihm gelernt. „Ich habe meinen Großvater 

intensiv erlebt und die gemeinsamen Erfahrungen 

aus meiner Jugend in die reiferen 

Jahre mitgenommen", erzählt Fehrentz. 

Das Backen ist eine weitere Leidenschaft: 

Der aktive Rentner ist Mitglied bei den 

Backhausfreunden in Ispringen. Er backt 

„Streuobstwiesen sind 

sehr artenreich, wenn man 

sie richtig pflegt“ 

Bernhard Fehrentz 

und isst für sein Leben 

gerne selbstgemachtes 

Brot. Es versteht sich von 

selbst, dass es kein 0815-Brot 

ist. Fehrentz hat sich auf mediter- 

rane Brote mit Sauerteig, einer lan- 

gen Teigführung und nur vier Gramm 

Hefe pro Kilogramm Mehl spezialisiert. Er 

gibt im Ispringer Backhaus auch Brotbackkurse 

für Interessierte. 

Vom Brotbacken begeistert sind auch zwei 

seiner Sammelhelferinnen – Roswitha Bayer 

und Gabriele Wuchner. Beim gemeinsamen 

Essen kommen Brot, gute Butter, etwas Serrano-Schinken, 

köstlicher Käse und ein 

Tröpfchen guten Weins auf den Tisch – ein 

vollkommener Genuss und gleichzeitig ein 

überaus geschmackvoller Abschluss für einen 

gemeinsamen Erntevormittag. 

Ein Wunder eigentlich, dass Fehrentz die 

Trauben für den Wein nicht selbst anbaut. 

Auf seinem Acker baut er mit drei weiteren 

Helfern Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, 

Kohlrabi, Grünkohl, Bohnen und weitere 

Gemüsesorten an. In seinem Hochbeet im 

Garten erntet er von einer einzigen Gurkenpflanze 

jeden Tag zwei oder drei wohlschmeckende 

Vespergurken, versorgt einen Hahn 

und sieben Hühner, die für ihn und seine 

Frau jeden Tag drei bis vier Eier legen. Feh- 

Fotos: Beatrix Drescher, AdobeStock/zcy, Vera NewSib, Viktor, Nattle 

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6 

7

KOCHEN AUS 

TV-Tipp 

„Kochen mit Martina und 

Moritz“: Mehr als 300 

Sendungen haben die beiden 

dienstältesten Köche im 

deutschen Fernsehen für den 

WDR gestaltet. Mehr dazu auf 

www1.wdr.de/fernsehen. 

lustig. Aber einer muss in der Küche ja das 

Sagen haben.“ Nach 47 zusammen gelebten 

Jahren kann man wohl auch ohne allzu viele 

Diskussionen auskommen, wenn es viel Gemeinsames 

gibt. Trotzdem – so eine Art 

„Beziehungsküche“ bleibt es, wenn das 

Kochduo am Herd steht. 

NEUGIERIG UND KREATIV 

Das Kochen des seit 1983 verheirateten Paares 

ist verbunden mit einer „unüberwindbaren“ 

Neugier auf die Fülle des Lebens. „Wir 

sind keine Köche, sondern Journalisten, die 

sich Kochen und Genießen aufs Panier geschrieben 

haben“, wird dazu gleich richtiggestellt. 

Ein etwas reduziert erscheinendes 

Bild, das dem, was die beiden machen, eigentlich 

nicht ganz gerecht wird. Denn es ist 

nicht nur Wissen und das Entdecken des daraus 

entstehenden Genusses dabei, sondern 

auch ganz viel Herz und eine fast unerschöpfliche 

kulinarische Kreativität. 

D 

ankeschön, mein Liebes“, sagt er und 

schickt einen herzerwärmenden Blick 

zu seiner Frau. Die hat ihn mit einem Kompliment 

mitgenommen in das herzlich zugewandte 

Miteinander: „Er hat eine geradezu 

schlafwandlerische Begabung, aus 

Dingen, die wir im Garten haben, etwas 

Wunderbares zu machen.“ Man sollte nicht 

meinen, dass so viel Wärme im 40-jährigen 

Ehesystem von Martina Meuth und Bernd 

„Moritz“ Neuner-Duttenhofer zuhause ist. 

In ihren Kochsendungen im Fernsehen 

kommen die beiden manchmal ein bisschen 

geschäftig-unterkühlt rüber – man sollte 

sich also vor vorschnellen Schlüssen hüten. 

Da passt es schon eher, wenn er über seine 

temperamentvolle Frau, die ihn ab und zu 

mit ihrer wirbeligen Geschwindigkeit beim 

Martina Meuth und 

Bernd Neuner- 

Duttenhofer gehören 

als „Martina und Moritz“ 

zu den beliebtesten 

Fernsehköchen 

Wir haben das Ehepaar 

auf ihrem idyllisch 

gelegenen Apfelgut 

besucht 

Kochen sozusagen über den Haufen rennt, 

lachend sagt: „Manchmal darf ich mich 

wehren.“ 

Sie reden offen und voller Humor über sich 

und ihr gemeinsames Abenteuer Kochen. 

Mit einer liebevollen Ironie, mit Begeisterung 

und Leidenschaft, aber auch mit einer 

durchaus kritischen Distanz sprechen sie 

über ihr Leben zu zweit und vom Rollenbild, 

das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat: Er, 

der Bedächtige, Gründliche, Nachdenkliche. 

Sie, die Stürmische, Extrovertierte, Begeisterungsfähige. 

Sie erzählen von den lustigen 

Kabbeleien und kleinen Wortgefechten. 

„Die sind weniger geworden“, konstatiert er. 

„Sind wohl nicht mehr so nötig.“ Und sie 

stellt fest: „Wir machen uns selbst darüber 

Fotos: WDR; Martina Meuth; Adobe Stock/baibaz, Anja Kaiser, schankz 

Zuhause sind die beiden auf einem von ihnen 

renovierten, idyllischen Apfelgut zwischen 

Schwarzwald und Schwäbischer Alb. 

Hier führen sie Familiengeschichte weiter: 

Das Gut wurde 1897 von Bernd Neuner- 

Duttenhofers Urgroßvater gegründet und ist 

heute ein Stück Heimat, von der der Blick 

gerne in die Ferne schweift – sie fühlt sich 

kulinarisch Italien verbunden, ihn zieht es 

mehr an Frankreichs Töpfe. Internationale 

Einflüsse, die sich bis nach Asien spannen, 

werden durch die Reisen des Paares aufgenommen 

und bilden die Basis für eine moderne, 

meist unkomplizierte, frische Küche, 

für die „Martina und Moritz“ stehen. 

FRISCH AUS DEM GARTEN 

Modischem Schnickschnack ist das eingespielte 

Kochduo abgeneigt, nicht aber kreativen 

Genussideen – und ein bisschen bodenständig 

darf es ruhig auch mal sein. Das Wort 

selbst kann Martina Meuth allerdings nicht 

leiden. „Es klingt so spießig, das ist nicht 

mein Ziel.“ Recht hat sie – Langeweile findet 

in diesem Konzept keinen Platz. Die Rezepte 

der leichthändig servierten Alltagsküche füllen 

Kochbücher und haben Kultstatus. Auch, 

oder gerade weil sie an die Menschen nicht 

den Anspruch hochklassiger Kochkompetenzen 

stellen. 

Das Duttenhofer‘sche Apfelgut in Sulz-Hopfau ist das traumhafte Domizil 

von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer 

Aus der eigenen Erde landet vieles in den 

zwei Küchen des Gutshofs: „Wir gehen am 

liebsten erst mal in den Garten und gucken, 

was da ist.“ Dass da was ist, dafür hat meist er 

gesorgt. „Ich“, sagt sie, „bin die Ernterin.“ Die 

saisonale Frische bringt ihre Rezeptideen in 

Schwung und bereitet fürs Nachkochen auch 

bei der Beschaffung keine Probleme. „Die Zutaten 

gibt es überall zu kaufen.“ Beschwingt 

und unverkrampft geht es zu, wenn sie gemeinsam 

kochen – es macht Spaß, zuzuschauen: 

„Wir wollen zeigen, wie wichtig Essen 

ist und dass es etwas mit Wohlfühlen zu 

tun hat.“ Gerne würde man mal den Löffel 

zum Probieren in die Töpfe tunken, in die übrigens 

weder streng Vegetarisches noch Veganes 

Einzug gehalten haben. „Wir lassen nicht 

die Ideologie unseren Speiseplan bestimmen.“ 

Tierwohl mit artgerechter, glücklicher Haltung 

und ein umweltgerechter Anbau sind 

die Voraussetzung dafür: „Wir haben eine 

hohe Empathie auch für Tiere und Pflanzen.“ 

Das wunderschöne Apfelgut, auf dem Martina 

Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer 

zuhause sind, erweitert das kulinarische 

Spektrum noch auf eine andere Art: Die Säfte, 

Apfelweine, Cidres und Apfelschaumweine, 

die die beiden vom eigenen Obst anbieten, 

sind so beschwingt wie die Rezepte aus 

ihrer Küche. Und an Tipps, was dazu passt, 

lassen sie es nicht fehlen. Einen gebe ich hier 

weiter und garantiere Hochgenuss: Probieren 

Sie doch einmal einen Cidre zu Blauschimmelkäse. 

Oder zu einer Gänseleberpastete mit 

glasierten Apfelspalten einen im Holzfass ausgebauten 

Apfel-Champagner. Übrigens: Der 

schmeckt auch zu einer Bratwurst – dann 

eben doch bodenständig. Gabriele Meyer 

8 

9

Käse-Windbeutelchen 

Zutaten für ca. 40 Stück 

325 ml Wasser, ½ TL Salz, 125 g Butter, 

275 g Weizenmehl (Type 405), 6 Eier, 

250 g Bergkäse, 1 EL Milch oder Sahne 

1 Den Backofen auf 200 °C Heißluft 

(210 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen 

2 Für den Brandteig das Wasser in einem 

Topf aufkochen – der sollte groß genug 

sein, um den gesamten Teig aufnehmen 

zu können Salz und Butter zufügen und 

kochen, bis die Butter schmilzt Dann das 

Mehl mit Schwung auf einmal hineinschütten, 

dabei mit dem Kochlöffel 

rühren, bis sich alles zu einem glatten 

Teigklumpen zusammenballt Sobald sich 

ein weißer Film am Topfboden zeigt, 

etwa nach 30 Sekunden, den Topf vom 

Herd ziehen und die Teigmasse unter 

Rühren etwas abkühlen lassen 

3 Jetzt nacheinander 5 Eier zufügen, 

jeweils mit dem Kochlöffel kräftig rührend 

einarbeiten Erst das nächste Ei zufügen, 

wenn das vorige vollkommen verschluckt 

ist 

4 Am Ende ist ein weicher, glänzender 

Teig entstanden Erst wenn dieser nur 

noch handwarm ist, den klein gewürfelten 

Käse (ca 5 mm) unterrühren 

Aus ihrem reichen Fundus zaubern Martina Meuth 

und Bernd Neuner-Duttenhöfer Rezepte hervor, die ihnen 

besonders lieb und wert sind Sie gelingen garantiert, denn 

dafür sind die beiden Fernsehköche bekannt 

6 Mit einem Kaffeelöffel jeweils kleine 

Häufchen abstechen, mithilfe eines 

zweiten Löffels oder einfach mit dem 

Finger abstreifen und mit etwas Abstand 

voneinander auf ein mit Backpapier 

bedecktes Backblech setzen Übriges Ei 

und Milch oder Sahne glatt verquirlen, 

die Teigportionen damit einpinseln und 

im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten 

backen 

Schmorbraten vom Lamm 

Zutaten für 6 Personen 

Für die Würzmischung: je 1 EL weiße 

und schwarze Pfefferkörner, 1 EL Koriandersamen, 

1 Gewürznelke, 10 Pimentkörner, 

10 Wacholderbeeren, 1 gehäufter EL 

getrockneter Thymian, 1 kleine getrocknete 

Chili, 1 TL brauner Rohrzucker, 

1 TL Salz 

Für das Lamm: ca 1,8–2 kg Hals (längs 

halbiert) oder Schulter vom Lamm (mit 

Knochen, wie gewachsen), 7–8 EL 

Olivenöl, 1 Zwiebel, 4–6 Knoblauchzehen, 

1 Möhre, 2 Stangen Bleichsellerie oder 

¼ Sellerieknolle, Salz, 1 Prise Zucker, 

500 ml Wasser, 1 Flasche (750 ml) 

trockener Rotwein (Spätburgunder, 

Zweigelt oder Dornfelder), 100 g Olivenpaste 

(Tapenade), 1–2 EL Essig 

1 Zuerst die Würzmischung herstellen – 

ruhig sogar eine doppelte Menge Das 

Gewürz bleibt in einem dunklen Schraubglas 

einige Zeit haltbar und kann für alle 

dunkleren Fleischsorten eingesetzt 

werden: Alle Gewürze mit der Chili in 

einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie 

duften und zu hüpfen beginnen Dann 

ein wenig abkühlen lassen und mit Zucker 

Fotos: Hubertus Schüler (Food); Becker Joest Volk Verlag; Adobe Stock/wendeliu, Amy Lv 

und Salz im Mixer zu feinem Pulver 

zerkleinern Inzwischen den Backofen auf 

250 °C Heißluft (270 °C Ober-/Unterhitze) 

vorheizen 

2 Für das Lamm die Bratenstücke 

rundum mit 2 EL der Würzmischung und 

2 EL Olivenöl einreiben In einen passenden 

Bräter legen (falls keiner passt, aufs 

tiefe Backblech) und in den vorgeheizten 

Backofen schieben und zunächst bei 

stärkster Hitze garen 

3 Unterdessen das Würzgemüse klein 

würfeln und nach 20 Minuten Backzeit, 

wenn die Fleischstücke bereits schöne 

Bratspuren zeigen, um diese herum 

verteilen, gleichzeitig mit ca 3 EL 

Olivenöl besprenkeln, salzen und mit 

Zucker bestreuen Die Ofenhitze jetzt auf 

125 °C (bzw 140 °C) herunterschalten 

4 10 Minuten später, wenn in der 

nachlassenden Hitze das Gemüse 

angedünstet ist, das Wasser in die 

Bratenform gießen, nach weiteren 

30 Minuten den Wein Dann das Fleisch 

noch 90 Minuten schmoren lassen 

5 Aus dem Ofen nehmen, alles so weit 

abkühlen lassen, dass man das Fleisch 

gut anfassen kann Ideal, wenn man dies 

alles bereits am Morgen oder sogar 

Vortag erledigt 

6 Das Fleisch vom Knochen heben – dabei 

bedenken, dass bei Lammschulter 

das Schulterblatt flach ist, in der Mitte 

jedoch ein Mittelknochen spitz nach 

oben ragt Also von beiden Seiten mit 

dem Messer direkt über dem flachen 

Knochen waagrecht bis zur Mitte 

schneiden, dann lässt sich das Fleischstück 

bequem abheben Sorgfältig alle 

Haut und Sehnen entfernen 

7 Den Bratenfond durch ein Sieb in eine 

Kasserolle gießen, eine Tasse vom 

Wurzelgemüse zufügen, auch die 

Olivenpaste Aufkochen, mit dem 

Pürierstab zu einer glatten Sauce mixen, 

zum Schluss die restlichen 2–3 EL 

Olivenöl untermixen, für einen schönen 

Glanz und guten Geschmack Mit Salz 

und Essig abschmecken! 

8 Das Fleisch in halbfingerdicke Scheiben 

schneiden und in der Sauce erwärmen 

Marinierte Feigen 

mit Walnusskaramell 

Zutaten für 6 Personen 

Für die Feigen: 10–12 reife, duftende 

Feigen, 2–3 EL Cognac, 2–3 EL Zucker 

Für die Himbeersauce: 

300 g Himbeeren, 2 EL Zucker 

Für den Walnusskaramell: 

150 g Zucker, 150 g Walnusskerne 

1 Die Feigen waschen, die Stiele abschneiden, 

dort auch kreuzweise einschneiden 

Die Früchte in eine feuerfeste 

Form setzen Mit Cognac beträufeln und 

mit Zucker bestreuen Reife, weiche 

Früchte einfach so ziehen lassen, 

ansonsten in den auf 200 °C Ober-/ 

Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen, 

15 Minuten backen, dann abkühlen und 

marinieren lassen 

2 Für die Sauce die Himbeeren mit 

Zucker verrühren und durch ein Sieb 

passieren, um die Kerne zu entfernen 

3 Für den Karamell den Zucker in einer 

unbeschichteten Pfanne schmelzen, die 

Walnüsse zufügen und so lange mit 

einem hitzebeständigen Spatel mischen, 

bis sie mit Karamell überzogen sind 

4 Die Karamellnüsse auf Backpapier 

abkühlen lassen und anschließend 

hacken, nicht zu fein 

5 Die Feigen mit Himbeersauce anrichten 

und mit Walnusskaramell bestreuen 

Kochbuch 

In ihrem brandneuen Buch 

„So kochen wir am liebsten“ 

(192 Seiten, 32 €, Becker Joest 

Volk Verlag) präsentieren 

Martina Meuth und Bernd 

Neuner-Duttenhofer diese und 

weitere Rezepte, die alle zu 

Hause gut umsetzbar sind 

Einige davon sind bodenständig, 

andere modern mit einem 

raffinierten Twist Ihre Lieblingsgerichte 

sollen wenig Mühe, 

dafür umso mehr Eindruck 

machen 

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Eine Ayurveda-Kur kann vieles wieder ins Gleichge- 

wicht bringen. Die jahrtausendealte indische Heilkunst 

betrachtet Gesundheit als etwas, das entsteht, wenn 

wir wieder in Fluss kommen, wenn also die Prozesse im 

Stoffwechsel ungehindert und balanciert stattfinden 

können. Daher legt Ayurveda nicht nur im Krankheits- 

fall Wert darauf, dass wir den Körper reinigen und entgiften, 

sondern empfiehlt dies auch vorbeugend, also 

zur Bewahrung der Gesundheit. Gerade jetzt, nach 

wochenlanger Kälte und oftmals damit verbundenen 

Infekten, haben viele Menschen das Bedürfnis, wieder 

neue Energie zu tanken. 

Ideale und wohltuende Konzepte bietet dafür das 

Ayurveda-Kurzentrum im Schloss Kirchberg/Jagst an. 

Ob bei einer Tagesbehandlung oder mehrtägigen Kur 

mit Aufenthalt im Biohotel Schloss Kirchberg – immer 

mehr Ayurveda-Gäste sind sind von von den den wirkungsvollen An- 

Anwendungen begeistert und und empfehlen empfehlen das Kurzentrum 

das Kurzentrum 

weiter. Nach Nach einer einer Konsultation Konsultation von bestens von bestens ausgebil- 

ausgebildeten 

Ayurveda-Ärztinnen aus Kerala aus Kerala in Südindien 

Südin- 

weiter. 

kommen dien kommen individuell individuell abgestimmte abgestimmte Behandlungen Behandlungen durch 

erfahrene durch erfahrene Therapeuten Therapeuten zum Einsatz. zum Einsatz. 

In der Regel stehen am Beginn einer Kur oder auch ei- 

ner Tagesbehandlung die „Abhyanga“ Ganzkörperöl- 

Massage – und der Shirodhara – ein Stirn-Ölguss. Diese 

Therapie, die behutsam am Kopf beginnt und an den 

Fußsohlen endet, übertrifft die Erwartungen der Behandelten, 

die zum ersten Mal Mal diese diese Erfahrung machen. machen. 

Therapeut Therapeut Alex streicht Alex streicht mit sanftem mit sanftem Druck Druck über über die 

die Haut Haut und taucht und taucht seine Hände seine Hände immer immer wieder wieder in warmes in 

warmes Öl ein. Der Öl Zustand ein. Der tiefer Zustand Entspannung, tiefer Entspannung, der sich alsbald der 

sich einstellt, alsbald lässt einstellt, erahnen, lässt was erahnen, der viel was zitierte der viel Satz zitierte „Körper 

und „Körper Geist und im Einklang“ Geist im Einklang“ bedeutet. bedeutet. 

Satz 

Abhyanga hat viele vitalisierende Heilwirkungen: Zum 

einen wird der Kreislauf angeregt, die Muskulatur ge- 

kräftigt, das Nervensystem beruhigt, und zum anderen 

wird die Verdauungskraft gestärkt. 

Bei Beschwerden wird die Massage mit Kräuterbeu- 

teln ergänzt. Diese werden in heißem Öl geschwenkt, 

dadurch lösen sich sich die jeweiligen die jeweiligen Wirkstoffe Wirkstoffe besonders besonders 

und können gut und tief können in das tief Gewebe in das eindringen. Gewebe eindrin- 

Bereits 

gut 

nach gen. Bereits ein- oder nach zweimaliger ein- oder zweimaliger Anwendung Anwendung 

können die 

Behandelten können die Behandelten eine Verbesserung eine Verbesserung spüren. Wer die spüren. Gesundheitsangebote 

Wer die Gesundheitsangebote erst einmal kennenlernen erst einmal kennenlernen 

möchte, dies bei sollte einem dies „Schnuppertag“ bei einem „Schnuppertag“ ausprobieren aus- 

– 

möchte, 

sollte 

der probieren eine wunderbare – eine wunderbare kleine Auszeit kleine bietet! Auszeit Yoga, bietet! Meditation 

Yoga, Meditation und ayurvedische und ayurvedische Kost runden Kost das runden Programm das 

positiv Programm ab, positiv um anhaltendes ab, um anhaltendes und effektives und effektives Wohlbe- 

Wohlbefinden zu erreichen. zu erreichen. Zudem Zudem kommt kommt der Aufenthalt der Aufenthalt 

in schönen Zimmern Zimmern an diesem an diesem Kraftplatz Kraftplatz – hoch – über hoch 

in 

schönen 

dem über Jagsttal dem Jagsttal – noch – noch hinzu, hinzu, um mit um dem mit dem Genuss Genuss der 

alten der alten indischen indischen Heilkunst Heilkunst neue neue Energie Energie zu tanken. zu tanken. 

Johanna Horlacher 

Original indische 

Einrichtung 

Yoga-Saal 

Original Ayurveda-Öl-Massage 

www.ayurveda-kurzentrumschloss-kirchberg.de 

Ayurveda-Kur- 

Gästezimmer 

Das Ayurveda-Team 

Ayurveda-Komfort-Zimmer 

Ayurveda-Ärztinnen 

Freiluft-Terrasse im Ayurveda-Kurzentrum 

Angebot Sommerkur Frühlingskur Herbstkur 

Unsere 3-tägige ayurvedische Sommer- Herbst- 

Revitalisierungs-Kur mit Übernachtung 

im Biohotel Schloss Kirchberg: 

• 3 x Consultation (Ärztliche Beratung) 

• 1 x Abhyanga (Ganzkörper-Öl-Massage, 

60 Minuten) am Vormittag 

• 2 x Sirodhara (Ganzkörper-Öl-Massage 

mit Öl-Stirnguss, 60 Minuten) 

am Vormittag 

• 3 x Pada Marma-Abhyanga (Fußreflexzonenmassage, 

30 Minuten) oder 

3 x Kansu (Fußmassage mit Kansu Bowl, 

60 Minuten) am Nachmittag 

• 3 x Yoga-Kurs um 18 Uhr (je 60 Minuten) 

• Tägliche Nutzung von Sauna 

und Entspannungsraum 

• Ayurvedische Vollverpflegung 

mit Frühstück, Mittag- und 

Abendessen inkl. ayurvedische 

Getränke und Wasser 

• 2 x Übernachtung im Biohotel 

Schloss Kirchberg 

KONTAKT 

Ayurveda-Kurzentrum 

Schloss Kirchberg an der Jagst 

Schlossstraße 16/1 

74592 Kirchberg an der Jagst 

Telefon (07954) 9 86 90-01 

oder 0162 6 35 87 89 

pro Person 760.- Euro 

Buchungen unter ayurveda-center@ 

biohotel-schlosskirchberg.de 

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CIm Rettungsdienst arbeiten oder die Winzertradition fortführen? 

Keine leichte Entscheidung für Carolin Golter – doch die Liebe 

zum Weinbau hat überwogen Viel Verantwortung hat sie auf dem 

Familienweingut und als amtierende Weinkönigin trotzdem 

Sie sind auf dem Weingut Ihrer Familie in 

Winnenden aufgewachsen. Welche Kindheitserinnerungen 

verbinden Sie mit Wein? 

Carolin Golter: Mein Vater hat jeden Tag 

im Weinberg gearbeitet. Ich erinnere mich 

noch genau an das Geräusch unseres Weinbergtraktors, 

wenn er abends nach Hause 

kam. Und ich erinnere mich daran, wie im 

Herbst unser Hof nach frisch gepresstem 

Traubensaft gerochen hat. Ich durfte dann 

den Traubensaft direkt aus der Presswanne 

trinken. Nach der Schule fuhr ich meistens 

nicht direkt nach Hause, sondern erstmal in 

den Weinberg und habe dort meine Schulaufgaben 

gemacht. Als Jugendliche habe ich 

manchmal bei der Weinlese mitgeholfen, so 

richtig eingebunden in die Arbeit auf unserem 

Weingut bin ich aber erst, seit ich hier 

als Marketing-Managerin arbeite. 

Wollten Sie schon immer auf dem Weingut 

Ihrer Eltern arbeiten? 

Golter: Nein, meine Eltern haben das auch 

nie von mir und meinen Brüdern erwartet. 

Ich wusste nach dem Abitur zunächst gar 

nicht, was ich beruflich machen will. Zuerst 

habe ich ein freiwilliges soziales Jahr im Rettungsdienst 

in Stuttgart gemacht, im Anschluss 

habe ich ein Jahr als Rettungssanitäterin 

gearbeitet, weil es mir viel bedeutet, 

Menschen zu helfen. Ich habe auch mit dem 

Gedanken gespielt, eine Ausbildung zur 

Notfallsanitäterin zu beginnen, dann habe 

ich aber überlegt, wo ich mich in zehn oder 

20 Jahren sehe – und das war ganz klar auf 

einem Weingut. So habe ich mich entschieden, 

Internationales Weinmanagement an 

der Hochschule Heilbronn zu studieren. 

Wie kamen Sie auf die Idee, als Württembergische 

Weinkönigin zu kandidieren? 

Golter: Wenn man mit Wein aufwächst, 

kommt man an den Weinhoheiten nicht vorbei. 

Beim Stadtfest in Winnenden, wo ich als 

Kind und Jugendliche oft war, war beispielweise 

jedes Jahr die Weinkönigin oder eine 

Weinprinzessin zu Gast. Vor zehn oder 15 

Jahren hätte ich es mir aber nicht vorstellen 

können, selbst Weinhoheit zu werden. Damals 

ging es bei dem Amt hauptsächlich darum, 

nett auszusehen. 

Inwiefern hat sich das Amt der Weinhoheiten 

inzwischen geändert? 

Golter: Wir Weinköniginnen und unsere 

Weinprinzessinnen vertreten heute eine weinpolitische 

Meinung, die wir äußern dürfen 

und sollen, ebenso wie eine Meinung zu aktuellen 

gesellschaftlichen Themen. Wir verfügen 

alle über umfangreiches Wissen über 

Wein und Weinbau. Das Amt hat in den vergangenen 

Jahren deutlich an Verantwortung 

und Ansehen gewonnen, die Weinhoheiten 

werden auch zu politischen Anlässen eingeladen. 

Deshalb konnte ich es mir schließlich 

vorstellen, Weinkönigin zu werden. 

Was sind Ihre Aufgaben? 

Golter: Ich bin zum Beispiel bei Weinfesten 

in ganz Württemberg zu Gast. Außerdem 

nehme ich deutschlandweit an Weinmessen 

teil und war auch auf der Tourismusmesse 

CMT. Zusammen mit meinen Weinprinzessinnen 

Birthe Meseke und Lisa-Marie Blatt 

besuchte ich auch die Grüne Woche in Berlin, 

im Oktober werden wir erneut in Berlin 

sein, diesmal für eine Weinmesse. Diesen 

Herbst steht auch noch eine weitere Veranstaltung 

in der Landesvertretung in Berlin 

an, dort war ich bisher schon zweimal. Im 

Schnitt nehme ich ein bis zwei Termine pro 

Woche wahr. 

Was war bisher Ihr schönstes Erlebnis? 

Golter: Da kann ich mich gar nicht festlegen. 

Natürlich war es toll, als ich beim Sommerfest 

des Landes Baden-Württemberg dabei 

war und Wein ausschenken durfte. Aber 

auch die kleineren regionalen Weinfeste sind 

tolle Erlebnisse. Die Leute freuen sich total, 

wenn ich und meine Weinprinzessinnen da 

sind, und wir dürfen uns unter anderem in 

das Goldene Buch der jeweiligen Stadt eintragen. 

Bei solchen Anlässen lernt man die 

Menschen viel näher kennen. Ein besonderes 

Erlebnis war es, als im März die drei deutschen 

Weinhoheiten zu Besuch in Württemberg 

waren. Meine Weinprinzessinnen und 

ich waren drei Tage lang mit ihnen unterwegs 

und haben zehn Weinbetriebe besucht. 

Wir konnten mit den Winzern in Kontakt 

treten, aber uns auch untereinander austauschen 

– das war eine tolle Erfahrung. 

Sie haben drei eigene Weine herausgebracht. 

Worauf haben Sie Wert gelegt? 

Golter: Wir haben einen Weißwein, einen 

Rotwein und einen Rosé ausgewählt – meine 

jeweiligen Lieblingsweine. Der erste ist ein 

trockener Weißburgunder, ein echter Allrounder, 

der für jeden etwas ist. Der Rosé ist 

ein Muskat-Trollinger, sehr typisch für unsere 

Region. Er ist etwas fruchtiger, halbtrocken 

ausgebaut und eignet sich gerade im Sommer 

als Aperitif oder Terrassenwein. Der dritte 

Wein ist eine Rotwein Cuvée mit großen Anteilen 

Merlot und Cabernet Sauvignon – mit 

15 Volumenprozent ein sehr kräftiger Vertreter 

des Rotweins. Uns war es wichtig, drei 

ganz verschiedene Weine auszuwählen, damit 

für jeden etwas dabei ist. Verknüpft haben 

wir es mit einem Spendenprojekt. 

Wie trinken Sie selbst am liebsten Wein? 

Golter: Privat trinke ich tatsächlich gar 

nicht viel Wein. Wenn ich Wein trinke, dann 

gerne in Ruhe, nicht unter Stress oder in einer 

lauten Umgebung. Ich nehme mir Zeit 

dafür und mache mir Gedanken über den 

Wein, achte auf die Aromen. Meistens trinke 

ich Wein zu einem guten Essen, ich koche 

nämlich auch sehr gerne. Ich bin außerdem 

eher eine Weißweintrinkerin. 

Erinnern Sie sich noch an Ihren ersten Schluck 

Wein? 

Golter: Tatsächlich nicht. Ich habe auch 

lange gar keinen Wein getrunken. Erst im 

Studium habe ich angefangen, Wein zu trinken 

und mich bewusst damit auseinanderzusetzen. 

Interview: Hannah Henrici 

Foto: Weinbauverband Württemberg/Kristof Poggel; Illustration: Adobe Stock/merfin 

Carolin Golter (28) 

hat Internationales 

Weinmanagement an der 

Hochschule Heilbronn studiert. 

Heute arbeitet sie als 

Marketing-Managerin für den 

eigenen Familienbetrieb. Seit 

Herbst 2022 ist sie Württembergische 

Weinkönigin. 

Aus Liebe 

ZUM WEIN 

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15

8 

FÜR DEN PERFEKTEN 

GENUSS 

Tipps 

Was sollte man beachten, 

damit Wein sein Aroma 

bestmöglich entfaltet? 

Weinkönigin Carolin Golter 

weiß genau, worauf es dabei 

ankommt. 

1. Das optimale Glas 

Aus qualitativ hochwertigen Gläsern kann 

man die Feinheiten und Nuancen des Weines 

besser schmecken. Der für mich wichtigere 

Aspekt ist aber das Feeling beim Weintrinken. 

Aus einem schönen Glas mit 

dünnem Stiel und feinem Kelch macht jeder 

Wein einfach mehr Spaß. Ganz wichtig: das 

Weinglas immer am Stiel halten, nicht am 

Kelch. So gibt es keine unansehnlichen Fingerabdrücke 

am Glas und der Wein wird 

nicht so schnell warm. 

2. Auf Temperatur achten 

Pauschal heißt es immer, dass man Rotweine 

bei Zimmertemperatur trinken soll. Hier geht 

man von rund 18 Grad aus. Es gibt aber auch 

Rotweine, die man gerne etwas gekühlt trinken 

kann, zum Beispiel einen leichten Spätburgunder 

oder einen Trollinger. Weißweine 

mögen es kühler als Rotweine. Sie sollten zwischen 

8 bis 12 Grad getrunken werden. Die 

meisten Kühlschränke sind jedoch kälter eingestellt, 

sodass man die Flasche eine halbe 

Stunde vor Genuss rausnehmen sollte. 

3. Wein atmen lassen 

Es gibt Weine, die können direkt nach Öffnen 

der Flasche getrunken werden. Andere 

hingegen profitieren davon, wenn sie ein 

Fotos: Weinbauverband Württemberg/KristofPoggel, Adobe Stock/Mykola, fotofabrika 

paar Stunden in Kontakt mit Sauerstoff 

kommen. So können Tannine runder werden, 

unerwünschte Aromen verflüchtigen 

sich und verschlossene Aromen kommen 

besser zum Vorschein. 

4. Korrekt öffnen 

Beim Öffnen einer Flasche mit Natur- oder 

Kunststoffkorken ist es empfehlenswert, ein 

Kellnermesser zu verwenden. Das ist ein 

Werkzeug, das neben einem Korkenzieher 

auch über eine scharfe ausklappbare Klinge 

und einen Flaschenöffner beziehungsweise 

Kapselheber verfügt, der auch als Hebel 

beim Entkorken dient. Zuerst mit der Klinge 

des Kellnermessers die Kapsel der Weinflache 

umrunden, um diese zu entfernen. Anschließend 

die Spitze des Korkenziehers in 

der Mitte des Korkens ansetzen und vorsichtig 

hineindrehen. Vor allem bei alten 

Weinflaschen muss man aufpassen, dass der 

Korken nicht bricht. Anschließend die Hebelfunktion 

des Kellnermessers nutzen und 

den Korken sanft herausziehen. Den Korken 

sollte man nicht gleich wegwerfen, sondern 

erst anschauen und prüfen, ob er sauber aussieht 

und nicht etwa brüchig ist. Gerne auch 

daran riechen, ob er lediglich sanft nach Korken 

riecht und nicht nach altem, modrigem 

Holz. Beides kann für einen fehlerhaften 

Korken sprechen, der seinen Fehlton an den 

Wein abgeben kann. 

5. Die richtige Lagerung 

Wein mag gleichbleibende, kühle Temperaturen 

(optimalerweise 10 bis 12 Grad), denn 

warme Temperaturen beschleunigen den 

Reifungsprozess. Zudem sollte man Weine 

möglichst dunkel lagern. Das schont die 

Aromen und verlangsamt ebenfalls den Reifungsprozess. 

Möchte man also einen langen 

Trinkgenuss haben, sollte man unbedingt 

auf die richtige Lagerung achten. Wenn man 

keinen geeigneten Keller hat und die Weine 

in der Wohnung lagern muss, sollte man dies 

besser im kühleren Schlafzimmer unter dem 

Bett machen statt im warmen Wohnzimmer. 

Angebrochene Flaschen kann man mehrere 

Tage aufbewahren, wenn man sie gut verschließt 

und in den Kühlschrank stellt – 

auch Rotwein. Diesen sollte man einfach 

eine gewisse Zeit vor dem Trinken herausnehmen, 

sodass er zum Zeitpunkt des Genusses 

etwa 18 Grad hat. 

6. Weinempfehlungen 

für den Herbst 

Hier orientiere ich mich klar an den Gerichten, 

die im Herbst Saison haben. Zu Pilzen 

empfehle ich einen Spätburgunder. Dieser 

hat oft rauchige und speckige Aromen und 

eine klare Frucht von Sauerkirsche und 

Zwetschge. Auch erdige Noten kommen vor, 

womit er perfekt zu Pilzgerichten passt. Zu 

einem Kürbisrisotto kann ich mir einen cremigen, 

schmelzigen Chardonnay sehr gut 

vorstellen. 

7. Neues ausprobieren 

Wein ist enorm vielfältig. Es lohnt sich daher, 

verschiedene Sorten auszuprobieren. 

Wenn ich etwas Neues empfehlen darf, das 

vielleicht noch nicht jeder in seinem Weinregal 

hat, sind das Muskat-Trollinger und 

Cabernet Blanc. Muskat-Trollinger ist eine 

von Haus aus sehr aromatische Rebsorte und 

bringt tolle Rotweine, aber auch hervorragende 

Roséweine hervor. Mit leichter Restsüße 

eignen sich diese Weine sehr gut als 

Aperitif und machen vor allem bei warmen 

Temperaturen viel Spaß. Typisch sind Aromen 

von Holunderblüte, Pfirsich, Erdbeere, 

Passionsfrucht und Muskat. Cabernet Blanc 

ist eine neue, noch eher unbekannte Rebsorte, 

welche gezüchtet wurde, um Pflanzenschutz 

einzusparen, indem sie resistenter gegen 

hiesige Pilzkrankheiten ist. Und dabei 

bringt sie auch noch wunderbare Weine hervor. 

Diese lassen sich mit dem grünen Stil 

vom Sauvignon Blanc vergleichen. Aromen 

wie grüne Paprika, Zitrone, frisch gemähtes 

Gras, Ananas und Stachelbeere stehen einer 

tollen Säure gegenüber, die den Wein gut 

ausbalanciert. 

8. Aromen bewusst 

schmecken 

Sich bewusst mit einem Wein auseinanderzusetzen 

und die einzelnen Aromen herauszuschmecken, 

ist reine Übungssache. Hier 

hilft es, wenn man sich für den Beginn viele 

verschiedene Früchte notiert und diese zur 

Unterstützung nimmt. Riecht man in den 

Wein und liest dabei die verschiedenen Aromen 

durch, kommt einem vielleicht etwas 

bekannt vor. Mit der Zeit lernt man, die Aromen 

besser zuzuordnen, und kann den Kreis 

erweitern um verschiedene Kräuter, Gemüse, 

Beeren, Aromen, die im Wald zu finden 

sind, milchige Aromen und viele mehr. Ein 

geeignetes Tool ist das Aroma-Rad des deutschen 

Weininstituts: Damit lassen sich spielerisch 

leicht Aromen zuordnen. 

 

Carolin Golter/hah 

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MIT GESCHULTEM BLICK 

PILZE SAMMELN 

Im Herbst sind Steinpilz, Pfifferling und Marone 

beliebte Speisepilze, die man im Wald frisch sammeln 

kann. Pilzexpertin und Sachverständige Katharina 

Krieglsteiner leitet die Pilzschule Schwäbischer Wald in 

Ruppertshofen und erklärt, worauf man achten muss. 

Was fasziniert Sie an Pilzen und wann hat 

Ihre Sammelleidenschaft begonnen? 

Katharina Krieglsteiner: Mich faszinieren 

Vielfalt, Formen, Farben und auch die Lebensweise 

der Pilze. Ich habe schon als Kind 

zusammen mit meinen Eltern Speisepilze gesammelt. 

Später habe ich an Pilzführungen 

teilgenommen und bin durch meinen Mann, 

einem bekannten Mykologen, noch tiefer in 

die Materie eingestiegen. 

Ist es schwierig, Pilze eindeutig zu bestimmen? 

Krieglsteiner: Bei Speisepilzen muss man 

die makroskopischen, also sichtbaren Merkmale 

gut kennen, sich den Pilz genau ansehen 

und auch Gerüche bei der Bestimmung 

berücksichtigen. Es gibt sicherlich einige Pilze, 

die ähnliche Merkmale haben, doch wenn 

man sich auskennt, kann man die Pilze sehr 

gut voneinander unterscheiden. Worauf 

man achten muss, wird einem bei Führungen 

oder Seminaren gezeigt. Zum sicheren Sammeln 

benötigt man jedoch Erfahrung. 

Wildpilz-Rezept 

Ein leckeres Rezept für eine 

vorzügliche Wildpilz-Quiche 

finden Sie auf der Seite von 

Pilzexpertin Katharina 

Krieglsteiner: 

www.pilzexpertin.de 

Wie lange haben Sie gebraucht, um die Pilze 

sicher zu bestimmen, die Sie kennen? 

Krieglsteiner: In Mitteleuropa gibt es 8.000 

bis 10.000 unterschiedliche Pilzarten. Als 

Pilzsachverständige sollte man etwa 250 Arten 

kennen. Dafür sollte man sich mindestens 

zwei bis drei Jahre Zeit nehmen, denn 

Pilze sind sehr variabel in ihren Wachstumsstadien. 

Diese muss man wirklich sicher erkennen 

können und dafür öfter in der Hand 

haben. 

Ab ins Körbchen: Katharina Krieglsteiner 

sammelt gern Pilze im Wald. 

Wie viele essbare Pilze wachsen in unserer 

Region und wann kann man sie sammeln? 

Krieglsteiner: Ich würde sagen, es gibt etwa 

200 verschiedene Speisepilzarten, die auch 

von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie 

empfohlen werden. Hinzu kommen Arten, 

die man noch nicht ausprobiert hat, weil 

sie vielleicht nur kleine Fruchtkörper haben 

und zum Sammeln nicht gefragt sind. Speisepilzzeit 

ist das ganze Jahr über: Im Herbst 

gibt es Pfifferlinge, im Winter Austernseitlinge, 

im Frühling Morcheln und im Sommer 

Sommersteinpilze. 

Wachsen Pilze immer am gleichen Ort? 

Krieglsteiner: Das kommt auf die Ernährungsformen 

der Pilze an. Die sogenannten 

Mykorrhiza-Pilze sind durch ihr unterirdisches 

Fadengeflecht – das Myzel – mit einem 

Partnerbaum verbunden. Dazu zählen Steinpilz, 

Pfifferling oder Marone. Diese Pilze findet 

man daher oft an derselben Stelle. Champignons 

oder Austernpilze treten auch gerne 

am selben Ort auf, solange sie abgestorbenes 

Material haben, das sie abbauen können. 

Welche Rolle spielt das Wetter beim Sammeln? 

Krieglsteiner: Je nach Wetter kann es sein, 

dass ein Pilz ein oder mehrere Jahre lang keine 

oder erst verhältnismäßig spät Fruchtkörper 

bildet, zum Beispiel bei vorangegangener 

Trockenheit. In diesem Jahr konnte man 

schon Mitte August Pilze sammeln. 

Welche Mengen darf man mitnehmen? 

Krieglsteiner: Ein bis zwei Kilogramm. Von 

Pilzen, die unter Schutz stehen, darf man nur 

Foto: privat; Illustrationen: Adobe Stock/domnitsky, jenesesimre 

ein Kilogramm sammeln. Dazu gehören im 

Übrigen auch Steinpilz und Pfifferling. Pilze, 

die man gar nicht sammeln darf, findet man 

in der Bundesartenschutzverordnung. 

Welche Pilze sind für Anfänger geeignet? 

Krieglsteiner: Semmelstoppelpilz und 

Reizker sind gute Anfängerpilze. Nicht empfehlenswert 

sind Champignons. Denn viele 

wissen nicht, dass es auch giftige Champignonarten 

gibt, und dass man ihn besonders 

mit dem weißen Knollenblätterpilz verwechseln 

kann. 

Wie giftig können Pilze? 

Krieglsteiner: Sowohl der weiße als auch 

der grüne Knollenblätterpilz sind tödlich 

giftig. Und es gibt noch mehr giftige Pilze. 

Wenn man merkt, dass es einem nach dem 

Essen nicht gut geht, muss man sofort einen 

Arzt, das Krankenhaus oder die Giftnotrufzentrale 

kontaktieren. Mit Pilzen macht man 

keine Experimente. 

Wo kann man Pilze bestimmen lassen, wenn 

man sich unsicher ist? 

Krieglsteiner: Auf der Internetseite der 

deutschen Gesellschaft für Mykologie kann 

Aalen zu Fuß 

entdecken! 

man Pilzsachverständige finden. In der Saison 

bietet der Stuttgarter Pilzverein jeden 

Montagnachmittag eine Sprechstunde in der 

Markthalle an. 

Wie lange kann man Pilze aufheben, um sie 

vor dem Essen bestimmen zu lassen? 

Krieglsteiner: Man sollte Pilze kühl lagern, 

maximal einen Tag lang aufheben und sie so 

behandeln wie rohes Fleisch oder rohen 

Fisch. Sonntag sammeln und Montag bestimmen 

lassen, ist noch in Ordnung. Wenn 

Pilze verderben, droht eine Lebensmittelvergiftung. 

Wie pflückt man Pilze richtig? 

Krieglsteiner: Für die Bestimmung eines 

eher unbekannten Pilzes ist es wichtig, dass 

Durch seine besondere Lage am Albtrauf bietet Aalen eine abwechslungsreiche 

Landschaft und lädt den naturliebenden Wanderer ein, 

diese zu entdecken. 

Das Herzstück der vielfältigen Wanderwege ist dabei der Panoramaweg, 

welcher dieses Jahr sein 40. Jubiläum feiert. Der knapp 30 km 

lange Rundweg um Aalen verzaubert nicht nur mit seinen fantastischen 

Aus- und Weitblicken, sondern auch mit interessanten Stichwegen, 

wie zum Beispiel einer alten Bahntrasse. 

Doch in Aalen kreuzen sich auch der Deutsche Limes-Wanderweg, 

der Jakobusweg Ansbach-Ulm sowie der Albsteig (HW1/ Nordrandweg). 

Nicht weniger spannend sind lokale Themenwege wie z. B. der 

Bergbaupfad, das Fachsenfelder Arbeiterwegle, der Sieger Köder 

Weg sowie der Junker Hans Weg. 

Abschließend können Sie sich in den Limes-Thermen mit Panoramasauna 

erholen. 

Tipp für Geocacher: 

Allein auf dem Panoramaweg sind über 160 Caches versteckt. 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 

Tourist-Information Aalen 

Reichsstädter Straße 1, 73430 Aalen 

tourist-info@aalen.de 

Tel. 07361 522358 

man den ganzen Fruchtkörper mitnimmt, da 

sich manche Merkmale an der Stielbasis befinden. 

Daher sollte man Pilze immer herausdrehen. 

Wenn man seine Pilze allerdings 

sicher kennt, kann man sie schon vor Ort 

putzen und sie dann am besten im luftigen 

Korb transportieren. Plastiktüten sollte man 

nicht nutzen, da Pilze darin bald schwitzen 

und so schneller verderben. 

Wie essen Sie die Pilze am liebsten? 

Krieglsteiner: Zunächst ist es wichtig, Pilze 

immer gründlich durchzugaren. Es gibt nur 

sehr wenige Arten, die man roh essen kann, 

ohne eine Pilzvergiftung zu bekommen. 

Durch ihren Eigengeschmack sind angebratene 

Pilze mit einer Sahnesoße und Pasta total 

lecker. Ich verwende Pilze auch sehr gerne 

als Füllung für eine Quiche. 

Was kann man mit Pilzen noch machen? 

Krieglsteiner: Man kann bestimmte Färbepilze 

in Wasser auskochen und dann Wolle 

oder Seide darin färben. Aus dem Zunderschwamm 

kann man eine Art veganes Leder 

erzeugen. Und man kann mit ihm auch Feuer 

machen, es heißt ja auch: das brennt wie 

Zunder. Interview: Beatrix Drescher 

Wanderjahr 

2023 in Aalen 

40 Jahre 

Panoramaweg 

Wundervolle Ausblicke auf Aalen 

und die Umgebung 

aalen.de/wandern 

Foto © Melanie Britz 

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LECKERE 

PILZE 

AUS DEM WALD 

Doppelgänger 

Pilzexpertin Katharina Krieglsteiner empfiehlt Anfängern, nach 

Reizker und Semmelstoppel-Pilzen zu suchen. Sie warnt vor den 

Doppelgängern von Steinpilz und Pfifferling. Der Gallenröhrling 

und der Falsche Pfifferling sind zwar nicht unbedingt gefährlich, 

aber ungenießbar. 

FICHTEN-STEINPILZ 

Der Fichten-Steinpilz ist ein sehr guter und beliebter 

Speisepilz und geht gerne eine Symbiose 

mit Fichten, aber auch mit Laubbäumen xein. 

Auf der Unterseite des Hutes weist er eine Röhrenschicht 

(Schwamm) auf. Das Sporenpulver ist 

olivbraun. Deshalb wird der Schwamm mit der 

Reife erst gelblich und dann grün-bräunlich. Am 

Stiel hat dieser Röhrling ein feines weißes Netz 

auf beigem Untergrund. Auch kann er mit dem 

Speisepilz Maronenröhrling, der kein Stielnetz 

hat, verwechselt werden. 

GALLENRÖHRLING 

Der Gallenröhrling hat ebenfalls eine Röhrenschicht 

unter dem Hut. Das dazugehörige Sporenpulver 

ist allerdings rosa. Daher verfärbt sich 

der Schwamm im Alter ins rosarote. Am Stiel hat 

dieser Röhrling ein grobes braunes Netz auf hellerem 

Untergrund. Er wächst in Nadelwäldern 

auch gerne mit dem Steinpilz zusammen auf sauren 

Böden und ist schwach giftig. Der Pilz 

schmeckt extrem bitter und ist daher als Speisepilz 

vollkommen ungeeignet. Bereits ein einziger 

Pilz kann eine Mahlzeit verderben. 

Pilze für 

Anfänger 

Doppelgänger 

REIZKER 

SEMMELSTOPPELPILZ 

PFIFFERLING 

FALSCHER PFIFFERLING 

Reizker sind gute Anfängerpilze, die gerne unter 

Kiefern, Tannen und Fichten wachsen. Jede Art 

(auf dem Bild ist ein Fichtenreizker abgebildet) 

ist essbar. Die Pilze sind mittelgroß und fallen 

durch ihre orange Färbung auf. Im Alter verfärben 

sie sich häufig grün und werden im Geschmack 

bitter. Die Reizker gehören zu den 

Milchlingen. Bei Verletzung des Pilzes tritt eine 

Milch aus – bei den Reizkern ist diese orange-rot 

gefärbt. Sie eignen sich wunderbar als Bratpilze! 

Auch Semmelstoppelpilze sind Anfängerpilze 

und wachsen in Laub- und Nadelwäldern. Jede 

Art ist essbar, ältere Exemplare schmecken jedoch 

bitter. Bei Semmelstoppelpilzen handelt sich um 

feste Pilze, die durch ihre gelblich-beige Farbe an 

Pfifferlinge erinnern. Erntet man sie, bemerkt 

man schnell, dass unter dem Hut Stacheln zu sehen 

sind. Daher auch der Name: die Färbung des 

Hutes erinnert an eine Semmel und auf der Hutunterseite 

hat der Pilz „Stoppeln“. 

Fotos: Katharina Krieglsteiner 

Bei Pfifferlingen handelt es sich um verschiedene 

Arten, die gelblich bis dottergelb gefärbt sind. 

Die Pilze haben auf der Hutunterseite sogenannte 

Leisten – die zwar an Lamellen erinnern, aber wie 

Auffaltungen der Hutunterseite aussehen. Das 

Fleisch des Pilzes ist weiß. Er riecht fruchtig, gar 

aprikosenartig. Der Pfifferling wächst auf dem 

Boden und ist ein sehr guter Speisepilz. Er steht 

in Deutschland unter Naturschutz und darf daher 

nur in geringen Mengen gesammelt werden. 

Bei Falschen Pfifferlingen handelt es sich um verschiedene 

Arten, die meist kräftig orange gefärbt 

sind. Auf der Hutunterseite befinden sich Lamellen, 

die gegabelt sind. Das Fleisch des Pilzes ist 

ebenfalls orange gefärbt. Auch weist er keinen 

speziellen Geruch auf. Oft wachsen die Pilze in 

der Nadel-Streu oder auf Holz, da Falsche Pfifferlinge 

Zersetzerpilze sind. Die Pilze schmecken 

nicht gut und können in großen Mengen Magen- 

Darm-Probleme hervorrufen. 

bd 

20 

21

Eine Hand voll Trüffel: Michael Heiler 

hat sie mit Hilfe seiner Trüffelhunde 

Balou (links) und Mogli gefunden 

Erwartungsvoll stehen die Golden-Retriever-Rüden 

Mogli und Balou im Kofferraum 

des Wagens von Michael Heiler und 

drücken ihre Nasen an die Scheibe. Sie können 

es kaum erwarten, einer ihrer Lieblingsbeschäftigungen 

nachzugehen: Trüffel suchen. 

Als sich endlich die Heckklappe öffnet, 

springen sie schwanzwedelnd heraus, während 

sich ihr Herrchen vorbereitet. Er 

schnallt sich eine Hüfttasche um, nimmt seine 

Vanghetta zur Hand, eine spezielle kleine 

Hacke zum Ausgraben der Trüffel, und geht 

zum Tor seiner umzäunten Trüffelplantage, 

die an eine Baumschule erinnert. 

TRÜFFEL AUS DER REGION 

Auf einem Acker bei Waghäusel hat Michael 

Heiler mehrere Reihen Bäume gepflanzt, deren 

Wurzelwerk mit Trüffelsporen beimpft 

wurde, damit sich ein Pilzgeflecht bildet. 

„Der Baum und der Pilz gehen eine Symbiose 

ein“, erklärt er. „Das Myzel an den Wurzeln 

sorgt für eine größere Oberfläche. So 

bekommt der Baum mehr Wasser und Nährstoffe. 

Der Pilz wiederum profitiert von Zucker 

und Photosynthese-Produkten. Und ir- 

Michael Heiler muss schnell sein, damit die Hunde die Trüffel nicht beschädigen. 

gendwann bilden sich dann im Boden die 

Fruchtkörper – die Trüffel, die wir suchen.“ 

Er sperrt das Tor auf. Die Hunde trotten voraus, 

gehen desinteressiert an den ersten Bäumen 

vorbei. Dann hält Mogli inne, reckt den 

Kopf und läuft zielstrebig auf ein Bäumchen 

zu. Balou folgt ihm auf dem Fuße und auch 

Michael Heiler spurtet sofort hinterher. Er 

muss jetzt schnell sein. Mogli gräbt bereits 

ungestüm und könnte den Trüffel kaputt 

machen. Sofort geht der Trüffelsucher neben 

seinen Hunden auf die Knie und drückt sie 

beiseite. Für Ungeübte ist in dem 

Machen Sie mit! 

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AUF TRÜFFELSUCHE 

Trüffel sind die große Leidenschaft von 

Michael Heiler Er kultiviert die edlen 

Speisepilze auf eigenen Plantagen Die 

feinen Nasen seiner Hunde Balou und 

Mogli helfen ihm dabei, reife Exemplare 

zu finden und zu ernten 

Fotos: Dirk Täuber; Adobe Stock/Vitalina Rybakova, 

Wir sind eine 

starke Region! 

Bürgerinitiative pro Region 

Heilbronn-Franken e. V. 

Geschäftsstelle: 

c/o Adolf Würth GmbH & Co. KG 

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Telefon: 07940 15-2329 

www.pro-region.de 

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22 

23

ins Zeug. Diese Nasenarbeit ist anstrengend. 

Nachher sind die zwei fix und alle.“ Doch 

von Ermüdung ist noch nichts zu bemerken, 

die Suche geht sofort weiter, zum nächsten 

Baum, zum nächsten Trüffelfund. Anderthalb 

Leberwursttuben später, am Ende der 

Baumreihe angelangt, haben die Spürnasen 

ein gutes Dutzend Trüffel in verschiedenen 

Größen gefunden. Mogli legt sich in den 

Schatten, Balou gönnt sich eine Abkühlung 

in einem Wasserbottich. 

KÖSTLICHE DELIKATESSE 

„Es wäre billiger, die Trüffel einfach zu kaufen 

– doch dann würde mir der Kick fehlen.“ 

Da Trüffel in Deutschland unter Naturschutz 

stehen, darf hierzulande nur auf Plantagen 

gesucht werden. Im Urlaub, etwa in 

Norditalien, ist Michael Heiler häufig mit 

einheimischen Trüffelsuchern unterwegs. 

„Dank der feinen Nasen meiner Hunde 

konnte ich mir ihren Respekt verdienen. 

Gute Fundstellen sind nämlich ein streng gehütetes 

Geheimnis“, erzählt er. „Die Zeit in 

der Natur mit den Hunden, der Nervenkitzel 

der Suche – das ist Teil der Faszination 

und Magie, die Trüffel auf mich ausüben.“ 

Der gefundene Trüffel duftet nach Erde, nach Butter, nach einem Hauch von Knoblauch 

Und nach getaner Arbeit macht Balou es sich in einem Wasserbottich bequem 

Loch nur Erde zu sehen, doch als erfahrener 

Tartufai hat Michael Heiler sofort das Objekt 

seiner Begierde erkannt. Vorsichtig legt 

er mit der Vanghetta einen Burgundertrüffel 

frei. Kein perfektes Exemplar, eine Maus hat 

schon davon gekostet. Aber das sei nicht 

schlimm – im Gegenteil: „Tiere tragen dazu 

bei, dass sich Trüffel in der Natur verbreiten 

und vermehren", erklärt er. 

Michael Heiler riecht an der Knolle. Sie duftet 

nach Erde, nach Butter, einem Hauch 

Knoblauch. Ungeduldig stupsen Balou und 

Mogli ihn mit den Schnauzen an. Sie wollen 

ihre Belohnung für den Fund: Leberwurst 

aus der Tube – und davon reichlich. „Leberwurst 

ist ihr Ansporn“, sagt der Trüffelsucher 

schmunzelnd. „Dafür legen sie sich so richtig 

Vor über 20 Jahren wurde Michael Heiler 

vom Trüffel-Fieber gepackt – und seither hat 

es ihn nicht mehr losgelassen. Der 50-Jährige 

hat inzwischen drei eigene Plantagen angelegt, 

auf denen nicht nur Burgundertrüffel 

gedeihen, sondern auch die schwarzen Perigordtrüffel 

und die weißen Piemont- oder 

Albatrüffel, die teuerste Variante dieser Delikatesse. 

Finanzielle Interessen spielen für ihn 

jedoch keine Rolle. Er kultiviert Trüffel aus 

purer Leidenschaft. „Aufwand und Kosten 

für eine Plantage sind immens. Es dauert Jahre, 

bis tatsächlich Trüffel wachsen“, sagt er. 

Als Genussmensch schätzt er Trüffel wegen 

ihres hervorragenden Geschmacks. „Das ist 

ein absolutes Premiumprodukt. Köche müssen 

genau wissen, was sie tun, damit sich die 

Aromen der Trüffel bestmöglich entfalten. 

Dann sind sie einfach umwerfend, 

sogar aphrodisierend“, sagt 

Heiler, der selbst leidenschaftlich 

gerne kocht – natürlich am liebsten 

mit den edlen Pilzen. „Gepaart 

mit einem guten Wein 

sind Trüffel ein unvergleichlicher 

Hoch genuss.“ Dirk Täuber 

In seinem Buch 

„Trüffel-Fieber“ (180 Seiten, 

29,90 €, erhältlich unter 

www.trueffelgeschichten.de) 

schildert Michael Heiler seine 

Abenteuer bei der Trüffelsuche, 

gibt Tipps zum Anlegen einer 

Plantage und verrät seine 

leckersten Trüffelrezepte 

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Foto: Edith Held 

Sie hat einen Traum: „Wenn ich 70 werde, will ich 

einen Königspudel haben, keinen champagnerfarbenen, 

sondern einen schokobraunen – ich habe 

mich jetzt entschieden.“ Es sei mal dahingestellt, ob 

Ulrike Folkerts das wirklich so meint, oder ob die erhoffte 

traute Gemeinschaft mit dem Pudel getragen 

wird von jenem inneren Lachen, das so manches Mal 

unvermittelt aus ihr herausbricht. Und weil sie vertraut 

ist mit dem Film- und Fernsehbusiness, gibt sie 

gleich noch etwas anderes preis. Einen zweiten 

Traum. „Ein Drehbuch schreiben.“ Es steht zu vermuten, 

Letzteres ist realisierbar – beim Pudel bin ich mir 

nicht so sicher. 

Sie ist die „Tatort“-Kommissarin Lena Odenthal aus 

Ludwigshafen, eine toughe Person, die Sympathien 

des Publikums sind ihr gewiss. Folkerts passt in das 

Bild der emanzipierten Frau – hat als erste weibliche 

Fernsehkommissarin der männlichen Krimiherrschaft 

getrotzt. Das mag am Anfang Kraft gekostet 

haben, einfach war das sicher nicht – heute ist es Normalität. 

Man ist ein Stück weitergekommen, hat 

„Konventionen in Frage gestellt und das Frauenbild 

erweitert“, schreibt Folkerts in ihrem Buch „Ich muss 

raus“, mit dem sie auch zu Lesungen unterwegs ist. 

Die Zuhörerschaft ist meist überwiegend weiblich, 

die Stimmung gelöst. Das kann daran liegen, dass Folkerts 

sich auch bei ihren Lesungen offen zu ihrer Partnerschaft 

mit einer Frau bekennt. Es mag aber auch 

daran liegen, dass man sich einfach über Ulrike Folkerts 

als Mensch freut, sie schätzt und mit Interesse 

ihren Weg verfolgt. Denn packend und mitreißend ist 

das, was sie liest und was sie erlebt hat, es atmet den 

Willen zu Unabhängigkeit und Freiheit. Den eigenen 

Weg zu gehen – das hat bei Ulrike Folkerts viele Facetten. 

Auch bei der Schauspielerei lässt sie sich nicht 

einengen, neben der Ludwigshafener Kommissarin 

hat sie zum Beispiel als Tod im Salzburger „Jedermann“ 

auf der Bühne gestanden. 

SELFIE MIT FRAU ODENTHAL 

Es ist die Herzlichkeit, die in ihren großen braunen 

Augen aufstrahlt, die gleich gefangen nimmt. Bei einem 

„Tatort“-Dreh im Schwarzwald wirkt sie völlig 

uneitel und natürlich, ist von einer entwaffnenden 

und direkten Ehrlichkeit. Irgendwie scheint sie ein 

bisschen wie aus der TV-Glamourwelt herausgefallen. 

Wie sie dasteht, fast ungeschminkt, gegen die abendlich 

kühlere Schwarzwaldluft in einen Anorakschlüpft, 

ist die Begegnung mit der sportlichen, aber 

sehr zart wirkenden Person ein verblüffend entspanntes 

Erlebnis. Die Zuschauer, die sich rund um die 

Drehpause im Freien versammelt haben, er- 

NICHT NUR DIE 

TOUGHE 

KOMMISSARIN 

Ulrike Folkerts ist dank ihrer Rolle als Lena Odenthal 

eine der bekanntesten deutschen Schauspielerinnen. Beim 

„Tatort“-Dreh im Schwarzwald lernte Gabriele Meyer eine 

ebenso starke wie sympathische und sensible Frau kennen. 

Unser Aboservice berät Sie gerne 

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kennen das – da schieben Mama und Oma den Enkel 

schnell mal zu einem Foto neben Folkerts. Die spielt 

gerne mit, stellt – wie auch beim Signieren ihrer Bücher 

– rasch einen Kontakt im kurzen Gespräch her. 

Und ist sich auch für einen lachenden Ausfallschritt 

beim Gruppenbild-Posing nicht zu schade. Was macht 

es da schon, wenn sie jemand mit Frau Odenthal anspricht? 

Das ist nicht neu. „Ich kenne sie doch“, habe 

mal eine Frau ihr zugerufen und sie in eine Umarmung 

gezogen, berichtet Folkerts. Das war ihr dann wohl 

doch zu viel, etwas reduziertere Begeisterung und ein 

vergrößerter Abstand sind mehr ihre Sache. 

Selbstironie und ein zupackender trockener Humor, 

für den eine eindrückliche Sensibilität den Boden 

bereitet, gehören ebenfalls zu dieser Person, die viel 

zu erzählen hat. Von sich selbst, von ihrem Weg zur 

Schauspielerei, von den Menschen, die ihr begegneten, 

von Selbstfindung und von den Fragen, auf die 

sie Antworten gesucht hat. „Heute habe ich noch 

lange nicht auf alle eine Antwort“, sagt sie. „Aber auf 

einige“. 

Ihr Image der starken, kämpferischen, mitunter auch 

ein bisschen polternd rotzig agierenden Kommissarin 

hat sie lange Zeit als eine Art Schutzschild betrachtet. 

Irgendetwas davon stecke in ihr, stellt sie fest. Aber 

Ulrike Folkerts (links) 

in einer Drehpause 

zu einer neuen 

„Tatort“-Folge 

zusammen mit 

Annalena Schmidt, 

die in der Krimireihe 

seit 1998 die Rolle 

der Sekretärin 

Edith Keller spielt. 

„Frauen plus minus 60 sind oft 

extrem gut drauf. Die wissen 

genau, was sie glücklich macht 

und genießen ihr Leben.“ 

das sei nicht die ganze Ulrike: „Es überdeckt die andere, 

die private Seite, die nicht so viele sehen und 

kennen. Meine sanfte, zarte, lustige, ängstliche, sich 

sorgende Seite.“ Die hat sie sich erhalten, trotzdem ist 

sie dabei irgendwie widerständig durchs Leben gelaufen, 

dessen eng normierten Ansprüchen sie sich schon 

als Kind mit einer störrischen Beharrlichkeit widersetzte. 

Sehr schmal wirkt sie, aber nicht geprägt von jener 

Zartheit einer Audrey Hepburn, die sie mal bei einem 

ersten Casting für den „Tatort“ als „Einkleidungswunsch“ 

angegeben hat. Das traditionsreiche „kleine 

Schwarze“, das man ihr damals anpasste, hatte Irritationen 

im Gepäck. Trotzdem besitzt sie etwas von 

dieser Zartheit, bei der leicht übersehen wird, welche 

stählerne Kraft sie in sich bergen kann. 

60 Jahre sei sie jetzt alt, gibt sie unumwunden zu und 

streicht sich die widerspenstige Strähne aus der Stirn, 

die sich immer wieder dem Bändigungsversuch widersetzt. 

„Boah“, habe sie früher gedacht. „Ist das alt. 

Jetzt denke ich: Mensch, ist doch okay.“ Sie hat erkannt: 

„Frauen plus minus 60 sind oft extrem gut 

drauf. Die wissen genau, was sie glücklich macht und 

genießen ihr Leben.“ Das, merkt man, tut sie auch. 

 

Gabriele Meyer 

Foto: privat 

Fotos: Staatsbad Wildbad/Locher Fotodesign 

360° Wohlbefinden 

Das Palais Thermal 

in Bad Wildbad 

Schon seit Jahrhunderten ist Bad Wildbad für seine 

Thermalquellen und die wohltuende und heilende Wirkung 

des Thermalwassers bekannt. Das Palais Thermal, 

ein einzigartiger Badepalast, bietet Wellness und Entspannung 

auf höchstem Niveau. 

Täglich rund eine Million Liter frisches 

Thermalwasser garantieren nicht nur eine 

besonders hohe Wasserqualität, sondern 

auch einen wohltuenden und gesundheitsfördernden 

Aufenthalt im Palais Thermal. 

Beckentemperaturen von 33° bis 38° Celsius 

laden zum Verweilen und Entspannen ein. 

Tauchen sie ein in eine andere Welt 

und lassen sie den Alltag hinter sich 

Beim Besuch des Palais Thermal in Bad 

Wildbad tauchen sie ein in eine andere Welt. 

So gelingt es schnell, den Alltag hinter sich 

zu lassen und Ruhe und Erholung zu finden. 

Die Einzigartigkeit dieses Badepalastes, die 

schon Könige und Fürsten zum Baden animierte, 

zieht einen magisch in seinen Bann. 

Erleben sie eines der schönsten Bäder Europas 

mit seinen 14 Thermalpools, eingebettet 

in maurische Hallen. 

Gönnen sie sich eine erholsame Auszeit 

In der weitläufigen Saunalandschaft mit 

sieben Saunen – von der Biosauna mit 50° 

Celsius bis hin zur finnischen Aufgusssauna 

mit 95° Celsius – findet jeder sein passendes 

Angebot. Einzigartig ist die Panoramasauna 

auf dem Skydeck mit Außenpool und fantastischem 

Ausblick auf den Schwarzwald. Ein 

Dampfbad und verschiedene Ruheräume 

runden das Angebot ab. 

Wohlfühlbehandlungen sorgen 

für die richtige Entspannung 

Im großen SPA-Bereich werden Cremebäder, 

Seifenbürstenmassagen, belebende 

Körperpeelings, Massagen und Kosmetikbehandlungen 

angeboten, die bei einem 

Wellness-Aufenthalt natürlich nicht fehlen 

dürfen. 

Kleine Stärkung gefällig? 

Das Bistro in der maurischen Halle, dem 

Schmuckstück des Bades, lädt bei leckeren 

Gerichten und kühlen Getränken zu einer 

Stärkung ein. Erfrischungen und kleinere 

Snacks erhält man auch an der Außenbar auf 

dem Skydeck. 

Wellnesspauschalen und 

Mehrtagesaufenthalte 

Für einen Besuch können sie neben einem 

3-Stunden Aufenthalt oder einer Tageskarte 

auch zwischen verschiedenen Wellness-Pauschalen 

wählen. Sie enthalten neben dem 

Eintritt ausgewählte Wohlfühlanwendungen. 

Für einen längeren Aufenthalt in Bad 

Wildbad findet man auf der Webseite der 

Therme die passenden Angebote. 

Palais Thermal 

Kernerstraße 5 

75323 Bad Wildbad 

Telefon: 07081 303-0 

E-Mail: info@staatsbad-wildbad.de 

www.palais-thermal.de 


Mo. bis Fr. von 13 bis 22 Uhr 

Sa., So., Feiertage von 10 bis 22 Uhr 

Das Palais Thermal in Bad 

Wildbad ist eines der schönsten 

Bäder Europas. Gäste erleben 

dort Wellness und Entspannung in 

einigartiger Architektur. 

28 

29

Septembermorgen 

Im Nebel ruhet noch die Welt, 

Noch träumen Wald und Wiesen: 

Bald siehst du, wenn der Schleier fällt, 

Den blauen Himmel unverstellt, 

Herbstkräftig die gedämpfte Welt 

In warmem Golde fließen. 

Eduard Mörike 

(1804 – 1875) 

Unser Bild zeigt einen Sonnenaufgang 

über dem herbstlichen Enz-Tal bei 

Mühlhausen an der Enz. 

Foto: Adobe Stock/Georg Milasta 

30 31

„ EIN JOB, 

WIE ER 

SCHÖNER 

NICHT SEIN 

KÖNNTE“ 

Mit Tieren in der Natur arbeiten: 

Matthias Meerwarth hat seinen 

Lebenstraum verwirklicht Als Schäfer 

wacht er Tag und Nacht über seine 

Schafherde und beschützt sie vor 

allerlei Gefahren 

Matthias Meerwarth kann seinen Zorn auf die 

schwarzen Vögel, die über seinen Schafen kreisen, 

nur schwer verbergen. Den ganzen Tag über wenden 

er und seine Hunde kaum einen Blick von der 

Schafherde, die auf einer großen Wiese nahe an einem 

von Freudenstadt kommenden, munter plätschernden 

Flüsschen grast. Und auch nachts stehen sie zum Eingreifen 

parat, um die Schafe zu schützen. 

Es sind viele trächtige Mutterschafe unter den 600 Tieren 

– und die Kolkraben stürzen sich mit Vorliebe auf 

die neugeborenen Lämmer. „Die kommen in Schwärmen“, 

sagt der Schäfer und stützt sich beunruhigt auf 

seinen langen Schäferstab. Er wacht über das Geschehen 

am Hang, um den frischen Nachwuchs samt Muttertieren 

gleich einzusammeln und in den Stall zu bringen. 

„Da sind manchmal nur zwei Stunden Schlaf drin“, 

weiß Meerwarth, der mit seinen dunklen Locken, den 

strahlend blauen Augen und dem wallenden Schäfermantel 

wie das Bild eines Schäfers und im Augenblick 

gar nicht müde wirkt. 

Die Schwarzkopfschafe beweiden Flächen rund um 

Baiersbronn 600 Tiere besitzt Matthias Meerwarth 

Matthias Meerwarth hat seine Kfz-Werkstatt 

aufgegeben und als Schäfer sein Glück gefunden 

WEIDE STATT WERKSTATT 

Fotos: Schafhaltung Meerwarth; Adobe Stock/romanya 

So aufregend geht es nicht immer im Schäferleben zu, 

auch wenn andere Ärgernisse Meerwarth zu schaffen 

machen. Als er seine Herde auf eine benachbarte Wiese 

treiben will, bemerkt er, dass einige Tiere hinken: „Da 

wurde am Wochenende wieder gefeiert, und die Scherben 

der Flaschen bleiben dann einfach liegen“, ärgert er 

sich über die Gedankenlosigkeit und Schlamperei der 

Menschen. Die Verletzungen der mühsam kletternden 

Tiere muss er auf dem Hof in Baiersbronn-Mitteltal behandeln. 

Dort sind er und seine Herde seit einigen Jahren 

zuhause. Genauer gesagt: Seit er seine Kfz-Werkstatt 

in Bretten aufgegeben hat. Ein Sprung ins kalte 

Wasser – aber auch ein bisschen ein Sprung ins Glück. 

„Ich bereue es nicht“ – für Meerwarth hat sich ein 

Traum erfüllt, der seinen Ursprung in der Idee vom 

freien Leben in der Natur und mit Tieren hatte. Da 

passte das mit der Werkstatt irgendwie nicht mehr 

dazu. „Ich stand vor der Entscheidung, entweder die 

Autowerkstatt oder die Schafe – beides ging nicht 

mehr“, erinnert er sich. „Und acht Stunden im Büro sitzen, 

das war nichts für mich.“ 

Da traf es sich, dass in Baiersbronn ein Schäfer für die 

Beweidung großer Flächen gesucht wurde und er in der 

gleichen Gemeinde einen landwirtschaftlichen Betrieb 

übernehmen konnte. Meerwarth machte Nägel mit 

Köpfen. Jetzt hat er rund 600 Schafe – „Schwarzkopfschafe, 

die fand ich schon immer am schönsten“ – und 

möchte die Herde weiter vergrößern: „So auf 1200 Tiere“. 

Denn nur von einer kleinen Herde könne ein hauptberuflicher 

Schäfer heute nicht leben. Und so wertet 

Meerwarth den Anfang zunächst eher als einen finanziellen 

Schritt zurück, der sich noch verbessen sollte. 

Artgerechte Haltung und ein liebevoller Umgang mit 

den Tieren sind für ihn die Voraussetzung, eine große 

Anzahl von Schafen zu halten. Einen weiteren Aspekt 

bringt Meerwarth ebenfalls in die Schäferei ein: „Schafhaltung 

ist ein wichtiger ökologischer Beitrag zur Erhaltung 

der Natur.“ Was die Natur angeht, hat der Mann 

aus Bretten einen Standort gewählt, der kaum schöner 

sein könnte. Rund um Baiersbronn zieht eine idyllische 

Schwarzwaldlandschaft nicht nur den Schäfer, sondern 

auch viele Touristen in ihren Bann. 

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Ideen für Beet & Balkon 

Geschenke fürs Osternest 

Richtig gut essen 

Tipps für ein schönes Fest 

Zu Besuch bei Kathy Kelly 

Die Natur genießen 

HÜHNER, HASEN UND ZIEGEN 

GEHÖREN DAZU 

Die schöne Gegend findet auch der Wolf interessant, 

der mittlerweile in der Region anzutreffen ist. Nach 

dem verheerenden Riss von rund 40 Tieren bei einem 

Schafhalter in Richtung Enzklösterle vor einigen Jahren, 

haben alle Schäfer die Vorsichtsmaßnahmen drastisch 

erhöht – verbunden ist das mit Kosten und viel 

Arbeit. Auch Meerwarth schützt seine Tiere mit elektrisch 

gesicherten Zäunen: „Mehr kann ich nicht machen. 

Aber Sie sollten mal sehen, wieviel Arbeit das ist.“ 

Die Bekanntschaft mit dem Wolfsrüden, der hier in der 

Gegend sein Revier gefunden haben soll, hat er schon 

gemacht. „Er war am Pferch, und ich habe ihn auch gesehen, 

als er ein Reh aus dem Wald raus jagte.“ 

Alleine ist Meerwarth mit seinem Lebenstraum nicht. 

Partnerin Bianca Pfitzenmeier, eine Sport- und Gymnastiklehrerin, 

unterstützt ihn von Bretten aus und 

kümmert sich auch um die Hühner, Gänse und Hasen, 

die ebenso wie die Hinterwälder Rinder mit rund 30 

Mutterkühen sowie die kleine Ziegenherde zu der 

Mensch-Tier-Gemeinschaft gehören. Nicht zu vergessen 

sind dabei auch die Esel, die übrigens als Herdenschutztiere 

eingesetzt werden können. 

Mit elektrischen Weidezäunen schützt der Schäfer 

seine Herde vor dem Wolf 

An Meerwarths Seite haben auch acht Hunde ihren 

Platz. Die liebt er sehr. Australian Shepherd Max zum 

Beispiel „würde ich nie mehr hergeben“, sagt er mit liebevollem 

Blick auf den Hund, der gerade mit angespannter 

Wachsamkeit die Schafe auf eine höher gelegene 

Weide treibt. Und mit Humor und Nachsicht 

betrachtet er den altdeutschen Hütehund, dem man das 

gleiche Ausmaß an Aufmerksamkeit irgendwie nicht 

nachsagen kann. „Der lässt sich leicht ablenken und 

spielt auch schon mal mit Blättern, die über die Wiese 

wehen“, lacht der Schäfer, der seinen Blick voller Stolz 

über seine Tierschar schweifen lässt. Es ist Zeit für eine 

kurze Bilanz: „Ich denke, ich habe es richtig gemacht. 

Das ist ein Job, wie er schöner nicht sein könnte. Mal 

sehen, was die Zukunft noch bringt.“ Gabriele Meyer 

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für alte 

FRISCHES FLECHTWERK 

Stühle 

Konzentriert steht Sabine Bayer in ihrer 

Werkstatt und fädelt eine lange Flechtrohrschiene 

aus Rattan durch ein kleines 

Bohrloch im Sitzrahmen eines alten Stuhls. 

Reihe um Reihe, vertikal und horizontal, 

entsteht zunächst ein Gitter, das wie ein 

Webrahmen als Grundgerüst für das Sitzgeflecht 

dient. Sie achtet darauf, dass alle 

Flechtschienen die richtige Spannung haben 

und fixiert sie mit kleinen Haltekeilen. Mit 

geübten Handgriffen webt sie nach und nach 

weitere Flechtfäden ein, um das gewünschte 

Muster zu erzeugen. Die Arbeit erfordert 

Fingerspitzengefühl. „Klassisch ist das Wiener- 

oder Achteck-Geflecht“, sagt sie. „Es ist 

zugleich filigran und stabil, also bestens geeignet 

für Sitzflächen.“ In ihrem Repertoire 

hat sie noch viele weitere Flechtmuster. 

„Manche sind jedoch zu fragil für hohe Belastungen 

und eignen sich nur für Lehnen“ 

– oder etwa für Tischflächen, über die eine 

Glasplatte kommt, für Schranktüren, Paravents 

und mehr. 

„Schon in jungen Jahren habe ich mich sehr 

für kunsthandwerkliche Arbeiten in- 

Stuhlflechten live erleben 

Sabine Bayer ist regelmäßig im Hohenloher Freilandmuseum 

in Wackershofen und bietet auch Kurse und 

Workshops an Weitere Infos und Termine unter: 

www.die-stuhlflechterin.de, www.wackershofen.de 

Seit über 40 Jahren hat sich Sabine Bayer dem 

alten Handwerk der Stuhlflechterei verschrieben 

Im Hohenloher Freilandmuseum in Wackershofen 

und in ihrer Werkstatt in Schloßschmiedelfeld möbelt 

sie alte Stühle mit ihrer Flechtkunst wieder auf 

Fotos: Dirk Täuber, Sabine Bayer 

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Reparieren statt wegwerfen – 

das ist die Devise von Sabine Bayer 

In Handarbeit erneuert die Stuhlflechterin 

kaputte Geflechte von 

Sitzflächen und Lehnen, um schöne 

alte Sitzmöbel wieder benutzbar zu 

machen „Mit Maschinen ist das nicht 

möglich, das geht nur manuell“, 

sagt sie Mit großer Fingerfertigkeit 

verarbeitet sie dafür nachwachsende, 

natürliche Rohstoffe wie Rattan – 

echt nachhaltig also 

teressiert“, erzählt Sabine Bayer. Daher habe 

sie nach der Schule eine Ausbildung zur 

Kunstrestauratorin begonnen, diese aber 

nach der Geburt ihres ersten Kindes abgebrochen. 

Ein Zufall entfachte schließlich 

ihre Leidenschaft für das alte Handwerk der 

Stuhlflechterei. „1982 entdeckte ich auf dem 

Sperrmüll einen schönen Nussbaumstuhl im 

Biedermeier-Stil. Das Holz war intakt. Nur 

das Geflecht war kaputt“, erinnert sie sich. 

Sie beschloss, den Stuhl zu retten und zu reparieren. 

„Flechtmuster sind logisch aufgebaut 

– ich habe es mir angeschaut und nachgearbeitet.“ 

Das gute Stück besitzt sie bis 

heute, „inzwischen mehrfach neu beflochten, 

die ersten Ergebnisse waren nicht perfekt“, 

meint sie schmunzelnd. Und auch die 

Faszination für die Flechtkunst hat sie seither 

nicht mehr losgelassen. 

„ICH LIEBE, WAS ICH TUE“ 

Lange Zeit war es ein Hobby, neben Halbtagsjob 

und der Betreuung von mittlerweile 

zwei Kindern. „Freunde und Bekannte 

brachten mir alte Stühle, damit ich sie repariere. 

So konnte ich immer viel üben“, erzählt 

sie. Von einem Korbflechter erhielt sie Tipps 

und auch das notwendige Flechtmaterial, 

doch ihre Kunstfertigkeit hat sie sich selbst 

erarbeitet – durch „learning by doing“. Als 

schließlich der Meisterzwang im Flechthandwerk 

fiel, wagte die Autodidaktin den 

Schritt in die Selbstständigkeit und machte 

ihre Passion zum Beruf. „Ich liebe, was ich 

tue. Ich möchte nichts anderes machen. Für 

mich ist das echte Lebensqualität", sagt Sabine 

Bayer. Ihre Kunden sind hauptsächlich 

Privatpersonen, aber auch Raumausstatter, 

Antiquitätenhändler und sogar Museen nehmen 

ihre Dienste in Anspruch. 

Die gebürtige Nürnbergerin lebt und arbeitet 

in Schloßschmiedelfeld, einem Teilort 

von Sulzbach-Laufen im Kochertal. Regelmäßig 

ist die Stuhlflechterin zudem im Hohenloher 

Freilandmuseum in Wackershofen 

bei Schwäbisch Hall anzutreffen, wo auch 

Bürstenbinder, Schmied, Rechenmacher 

und weitere Gewerke alte Handwerkskünste 

lebendig halten. In einem historischen 

Handwerkerhaus betreibt sie dort eine 

Schauwerkstatt. Auch Flechtkurse und 

Workshops bietet sie mehrmals im Jahr an. 

Bei der Arbeit bevorzugt sie Stille. Nicht, 

weil Ablenkung ihre Konzentration stören 

würde, die Handgriffe sind der 60-Jährigen 

längst in Fleisch und Blut übergegangen. 

„Flechten ist für mich ein meditativer Prozess", 

sagt sie, während sie ganz in Ruhe arbeitet. 

Sie wirkt dabei völlig entspannt, 

nimmt es gelassen hin, wenn eine Flechtschiene 

abreißt, fädelt flugs eine neue ein. 

„Nachhaltigkeit spielt für mich eine große 

Rolle. Altes zu erhalten, ist mir wichtig“, betont 

Sabine Bayer. „Es tut mir in der Seele 

weh, wenn schöne alte Stühle weggeworfen 

werden.“ Umso mehr freue es sie, wenn Menschen 

zu ihr kommen, um die Geflechte von 

Sitzmöbeln reparieren zu lassen. „Oft sind es 

Erbstücke von den Eltern, Großeltern oder 

sogar Urgroßeltern. Da hängen viele Erinnerungen 

dran. Meine Kunden sind überglücklich, 

wenn sie die Stücke abholen, nachdem 

ich sie wieder benutzbar gemacht habe. Das 

finde ich sehr schön.“ Dirk Täuber 

D 

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für für die die kalten kalten Tage Tage 

Fr. 2. 02. Febr.: Febr.: David David Berlinghof mit mit „Wohlfühlprogramm“ 

Fr. 1. 01. März: März: Lars Lars Ruth Ruth – Der – Der Seher Seher 

Fr. 15. März: Stefan Waghubinger „Ich „Ich sag´s sag´s nur nur zu Ihnen“ 

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38 

39

EINE KINDERWELT 

OHNE KLISCHEES 

Fotos und Bilder: Lisa-Marie Pfeffel 

Lisa-Marie Pfeffel verzichtet in 

ihren Bildern von Kindern auf 

Verniedlichung Hauchzart 

und vorsichtig zeigen ihre 

Aquarelle die gesamte Bandbreite 

kindlicher Emotionen 

Elternschaft ist nicht immer das pure 

Glück – wenn man aber in die Gesichter 

der Kinder schaut, die Lisa-Marie Pfeffel 

malt, dann erkennt man, dass auch das Kindsein 

seine Tücken hat. Da blitzt zwar hin und 

wieder ein sanftes, liebes Kinderlächeln auf, 

doch Pfeffel geht es nicht um die süßen Bildchen, 

die pfeilgerade Rührung ins Herz oder 

sogar Wasser in die Augen treiben: „Ich kenne 

kein Kindchenbild, das da reinpasst.“ Ihre 

Kinder tragen eine Menge Emotionen und 

Energien in sich – sie zu erkennen und zu 

verstehen, ist eine spannende Reise in eine 

ungewöhnliche Bilderwelt. Und manchmal, 

sagt Pfeffel, sei eine der wichtigsten Stationen 

dieser Reise der Blick auf die Zerbrechlichkeit 

der Kinderseele. Mit der müsse man 

vorsichtig umgehen. 

Lisa-Marie Pfeffel wirkt so zart wie ihre von 

Farbe überhauchten Arbeiten. Eine junge 

Frau, die nach dem Kunststudium ins Lehramt 

gegangen ist und von der man zunächst 

so gar nicht vermutet, was in ihrem kleinen 

Atelier im eher unspektakulären Reihenhaus 

in Pforzheim entsteht – so normal scheint 

diese Welt. Ein kleiner Fingerzeig, dass hier, 

mit einer starken Kreativität verbunden, 

manches überraschend anders gesehen 

wird, kommt auch von Pfeffels Ehemann 

Simon, der ebenfalls Künstler 

ist. Er bringt mit Performances und 

skurrilem Witz die Normalität des 

Alltags international gehörig durcheinander. 

Eins ist klar: Ein solches 

Paar hat ein Reservoir an Überraschungen 

parat. 

Was auf Anhieb überrascht, ist die 

Größe vieler Bilder. Die Künstlerin 

muss in ihrem Atelier auf den 

Tisch klettern, um das Ausmaß des 

Malgrunds zu füllen. Das macht ihr 

nichts aus – sie habe schon von Kindheit an 

auf dem Boden gemalt und nicht an einer 

Staffelei: „Ich brauche das Verschmelzen mit 

der Arbeit.“ Und überhaupt: „Das 

Lisa-Marie Pfeffel neben ihrem großformatigen 

Aquarell „Musterknabe“. 

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Tel.: 07138-5225 

© Mary Slepkova 

Herbst ‘23 

Montag, 13.11. 

Grigory Sokolov 

Der Weltstar 

zurück in 

Weikersheim 

Samstag, 16.12. 

Weihnachtskonzert 

Deutsche Staatsphilharmonie 

Rheinland-Pfalz 

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Samstag, 14.10. 

Marcel Brunner 

Seelenübervoll 

Freitag, 20.10. 

June Cocó 

The Spark Tour 


Nah dran: Marie Spaemann 

Elektro, Cello & Gesang 


Voces8 

‘Sing joyfolly’ 

5Jubiläumssaison 

T A U B E R P H I L H A R M O N I E 

40 

41

große Format gibt den Kindern mehr 

Macht.“ Man merkt schon: Kinderbilder im 

Goldschnitt des Poesiealbums sind ihr 

fremd. Wichtiger ist ihr die Authentizität 

der Geste und des Ausdrucks. „Ich bin keine 

Porträtmalerin“, erläutert sie. „Es geht nicht 

um Ähnlichkeit.“ Deshalb wandelt sich das 

Foto, das sie als Ausgangslage nutzt, recht 

schnell auf dem Malpapier, verselbstständigt 

sich, offenbart sich als neues Wesen. 

Gemütlich und schön in den goldenen 

Herbst mit Dekoideen aus der Hutschmiede 

NICHT NUR HEILE WELT 

Meist beginnt sie mit dem Gesicht, oder besser, 

mit den Augen, dann folgen die Körperformen. 

Dass sie dafür einen ebenen Malgrund 

benötigt, hat seine Ursache in der 

Aquarelltechnik – die Farben dürfen bei ihr 

nicht zerfließen, sondern ziehen sich eher 

wie ein Schleier über das Bild. Es ist absolut 

ungewöhnlich, dass jemand in einem solch 

monumentalen Format mit Aquarellfarben 

und einer durchsichtigen Lasurtechnik arbeitet 

– der weiße Hintergrund trägt dabei 

die Leichtigkeit der Arbeiten mit. „Das 

Aquarell drückt für mich Sensibilität am 

besten aus“, sagt sie und wirkt neben den lebensgroßen 

Bildern und der emotionalen 

Präsenz der Kinder fast zerbrechlich. 

Lisa-Marie Pfeffel bei der Arbeit in ihrem Atelier. Manchmal klettert sie auf den Tisch, 

um den großformatigen Malgrund zu bearbeiten. 

Eigentlich hätte man es wissen können – zu 

den Pfeffels gehören zwei weitere kleine Familienmitglieder. 

Vieles von der Kenntnis 

des Kindseins kommt nicht nur aus den Reflektionen 

der eigenen jungen Jahre und dem 

Hinterfragen, was einen geprägt hat, sondern 

auch aus diesem Erleben als Mutter. 

„Beim ersten Kind hat mich das Ankommen 

in der Mutterrolle total umgehauen“, erinnert 

sich Pfeffel. „Und unter welchem enormen 

Druck Eltern heute stehen, erlebe ich 

gerade.“ Der Stress einer berufstätigen Mutter 

ist ihr wohlbekannt. Da bleibt das Malpapier 

oft drei Wochen aufgespannt, ehe sie 

Zeit findet, dem Bild in ihrem Kopf malerische 

Realität zu geben. Und dann macht sie 

sich Gedanken darüber, „wieviel heile Welt 

man überhaupt noch seinem Kind vermitteln 

kann“. Denn das Kinderleben von einst 

ist längst verdrängt worden von einer immer 

komplizierteren Welt. 

„Ich bin der 

König“ – so 

lautet der Titel 

dieses Werks. 

Das große 

Format der 

Gemälde soll 

Kindern mehr 

Präsenz und 

Macht geben. 

In ihren Kinderbildern ist eine völlig heile 

Welt nur selten zu sehen. Diese Kinder ballen 

schon mal die Faust und machen damit 

unterdrückte Gefühle deutlich, erzählen 

vom Ausgeliefertsein an eine Erwachsenenwelt, 

aber auch von einem starken kindlichen 

Willen, sich zu widersetzen und nicht 

verbiegen zu lassen. Von Wut, von Trauer, 

Verlorensein und von inneren und äußeren 

Kämpfen, aber auch von Träumen und bedingungsloser 

Verbundenheit. All dem nähert 

sich Pfeffel vorsichtig und beobachtend 

an. Man spürt die Empathie, die sie für diese 

Kinder empfindet. Sie lässt sich von den Kindern 

mitnehmen in deren Fragen nach Gegenwart 

und Zukunft. Manchmal setzt sie 

die Bilder dieser verschiedenen Persönlichkeiten 

in einer Collage neu zusammen – „sie 

entwickeln dann ein ganz neues Eigenleben“. 

Und eigentlich, sagt sie nachdenklich, schreibe 

sie ja Geschichten. Gabriele Meyer 

Fotos und Bilder: Lisa-Marie Pfeffel 

Die Hutschmiede 

Marktplatz 11, 75015 Bretten 

Telefon: 07252 5616281 

die-hutschmiede.de 


Dienstag bis Freitag 9.30 Uhr bis 13 Uhr und 14.30 bis 18 Uhr, 

Samstag 9.30 bis 13 Uhr 

Macht alle Kundenträume wahr: Betina Laboranovits ist ist Expertin für für schöne 

Dinge. Die gibt es in ihrem Laden am Brettener Marktplatz zuhauf. 

42 

43

01 02 

03 

MIT DEM 

RAD ZUM 

Fotos: Adobe Stock/Kosim, Sina Ettmer; Rhein-Neckar-Kreis/ Beate Otto; Chris Keller/STG/Schwarzwald 

01 Der Blick vom Turmberg bei 

Durlach lohnt sich 

02 Das sehenswerte „Porzellanschloss“ 

Favorite in Rastatt 

03 Der Radweg bietet viele 

Ausblicke in Weinlandschaften 

04 Im Winzermuseum blickt 

man auf das Leben von früher 

04 

Aus dem Markgräflerland im 

Süden Baden-Württembergs 

führt der Badische Weinradweg 

hinauf zur Badischen 

Bergstraße im Norden von 

„The Länd“ Wir nehmen uns 

drei Etappen zwischen Bühl 

und Wiesloch vor 

Mit seiner Länge von 460 Kilometern 

verbindet der Badische Weinradweg 

zwischen Grenzach bei Basel und Laudenbach 

bei Weinheim sieben der neun badischen 

Weinregionen. In mehr als 300 Weinbaubetrieben, 

Vinotheken und Winzergenossenschaften 

sowie etwa 40 Brennereien 

entlang des Weges können die geschmackvollen 

Tropfen der einzelnen Betriebe verkostet 

werden. 

Für einen erholsamen Schlaf, der nach vielen 

Radkilometern hochwillkommen ist, sorgen 

unter anderem gemütliche Winzerhöfe und 

Weinhotels. Auf der Strecke garantieren 

E-Bike-Ladestationen volle Akkus und Radwerkstätten 

funktionsfähige Räder. 

Die fünfte Etappe des Badischen Weinradwegs 

beginnt in Bühl. Etwas mehr als 47 Kilometer 

liegen zwischen der lebendigen 

Zwetschgenstadt und dem Tagesziel in Ettlingen. 

Viele der begehrten Weingüter laden 

auf den ersten 15 Kilometern zu einem Zwischenstopp 

ein. Mit etwa 100 Höhenmetern 

steht kurz hinter Bühl gleich ein steiler Anstieg 

über gut zwei Kilometer an. Wer sich 

mehr Zeit nehmen möchte, kann einen Abstecher 

nach Baden-Baden unternehmen 

und an einem Tag die Stadt mit Casino und 

Therme erkunden. Genügend Zeit sollte 

man sich wenigstens für einen der fünf Welterbespaziergänge 

in der „Sommerhauptstadt 

Europas“ nehmen. 

Hinter Haueneberstein lädt das Barockschloss 

Favorite in Rastatt, das sich praktisch 

nur einen Steinwurf entfernt vom Radweg befindet, 

zu einem lohnenden Abstecher. Der 

Umweg zum etwas weiter entfernten Schloss 

Rastatt kann mit einer Einkehr verbunden 

werden. Danach ist die Stadt Ettlingen auf 

dem Radweg nur noch 15 Kilometer entfernt. 

Die sechste Etappe verläuft zwischen Ettlingen 

und Oberderdingen. Vier steile Anstiege 

und insgesamt 447 Meter bergan müssen auf 

der 67 Kilometer langen Etappe bewältigt 

werden. Einen Umweg nach rund zehn Kilometern 

lohnt das Staatsweingut in Karlsruhe-Durlach 

und ebenfalls der Blick vom 

Aussichtsturm auf dem Turmberg. Für einen 

weiteren Stopp auf dem Badischen Weinradweg 

eignen sich Barockschloss und Belvedere 

mit Stadtgarten in Bruchsal. In Flehingen 

und Oberderdingen warten die nächsten 

Weine auf ihre Verkostung. 

Weitere 66 Kilometer des Badischen Weinradwegs 

führen auf der siebten Etappe 

durch die Weinregion Kraichgau. Diese wird 

nicht umsonst „Land der 1000 Hügel“ genannt. 

Auf dieser Teilstrecke heißt es also 

kräftig in die Pedale treten: Insgesamt 757 

Höhenmeter wollen bewältigt werden. 

nen Einblick in das dörfliche Leben von 

Winzerfamilien. Vor dem Tagesziel in Wiesloch 

ist ein Abstecher hinauf zum Galgenberg 

hinter Mühlhausen empfehlenswert. 

Dieser wird mit einem herrlichen Blick über 

die hügelige Landschaft des Kraichgaus belohnt. 

Beatrix Drescher 

Ein Blick vom Oberderdinger Horn 

lohnt den Aufstieg: Die herrliche 

Aussicht lädt bei gutem Wetter auf 

das Weinplateau ein – eine 

weintouristische Attraktion im 

Naturpark Stromberg-Heuchelberg 

Folgt man dem Weg bergauf, 

gelangt man zunächst zum 

Wanderparkplatz und kann später 

Ebener wird es erst in Odenheim, bevor der 

letzte große Anstieg des Tages in Rettigheim 

bevorsteht – unweit zahlreicher Weingüter 

in Malsch und Rauenberg entlang des Wegs. 

Das Weinmuseum im Schloss Rauenberg 

gibt an jedem ersten Sonntag im Monat ei- 

LebensArt- 

Tipp 

zum Trimm-Dich-Pfad abbiegen Bei 

der Grillhütte zweigt links der Weg 

zum Waldlehrpfad für Kinder ab, 

der insbesondere an heißen Tagen 

für Abkühlung sorgt Bleibt man auf 

dem Weg, gelangt man zum 

Rundweg zwischen Wald und 

Weinberg, der bei Sonnenuntergang 

seinen besonderen Zauber entfaltet 

44 

45

Eintauchen 

wurde im Barock neu errichtet, wobei die 

drei Türme der einstigen romanischen Kirche 

erhalten blieben. Der goldene romanische 

Radleuchter in der Stiftskirche zählt zu 

den bedeutendsten Kunstschätzen des Landes. 

Die Kirche kann nur im Rahmen von 

Führungen besichtigt werden. Das Areal ist 

tagsüber frei zugänglich. Dirk Täuber 

IN DIE WELT 

DER KLÖSTER 

Ein Besuch mittelalterlicher Klosteranlagen 

lohnt allemal: Für Freunde kulturhistorischer 

und kulinarischer Schätze gibt es dort 

viel zu entdecken 

Ora et labora – bete und arbeite: Gemäß 

diesem Motto widmeten sich Klöster 

nicht nur geistlichen Dingen, sondern betrieben 

auch Ackerbau, kultivierten Wein, 

brauten Bier und erzeugten weitere Spezialitäten, 

die wir uns bis heute gerne schmecken 

lassen – beispielsweise Maultaschen. Es 

heißt, sie wurden im Kloster Maulbronn erfunden. 

Laienbruder Jakob soll in der Fastenzeit 

ein schönes Stück Fleisch gefunden 

haben und wollte es nicht verderben lassen. 

Also hackte er es klein, mischte es unter Gemüse 

und verpackte es zudem in Nudelteig, 

um es vor den Augen Gottes zu verbergen. 

Im Volksmund werden die Maultaschen daher 

auch „Herrgottsb‘scheißerle“ genannt. 

Götz von Berlichingen hat im Kloster 

Schöntal seine letzte Ruhe gefunden 

Das Kloster Schöntal ist ein Tochterkloster 

von Maulbronn. Nicht nur seine idyllische 

Lage im Jagsttal macht es zu einem beliebten 

Ausflugsziel, es ist auch eine Perle kirchlicher 

Architektur. Zu den Highlights gehören neben 

der barocken Stiftskirche mit imposanter 

Doppelturmfassade auch die Konventund 

Abteigärten, die Schönes mit dem 

Nützlichen verbinden. Übrigens: Götz von 

Berlichingen hat im Kloster Schöntal seine 

letzte Ruhestätte gefunden. 

Kloster Bronnbach lockt mit schönen 

Gartenanlagen und einer Vinothek 

Die Gründung des Klosters Bronnbach im 

Taubertal, unweit von Wertheim, soll der 

heilige Bernhard von Clairvaux auf einer Pilgerreise 

durch die Region angekündigt haben. 

Als seine Mutterabtei gilt ebenfalls das 

Kloster Maulbronn. Eindrucksvoll sind die 

romanische Klosterkirche mit barocken Altären, 

der Bernhardsaal mit seinen Deckenfresken, 

der reich mit Stuck verzierte Josephsaal 

sowie der gotische Kreuzgang. Drei 

Gartenanlagen prägen die weitläufigen Außenanlagen. 

Heute ist das Kloster ein Veranstaltungsort, 

etwa für die „Bronnbacher Kultouren“, 

und die Vinothek im Prälatenbau 

bietet edle Tropfen von regionalen Winzern. 

Mit seinen mächtigen Außenmauern wirkt 

das Kloster Großcomburg wie eine Festung. 

Es thront weithin sichtbar auf einem 

Hügel bei Schwäbisch Hall. Die Stiftskirche 

Schöntal Bronnbach Schwäbisch Hall 

Kloster Großcomburg beeindruckt 

mit seiner mächtigen Wehrmauer 

Fotos: AdobeStock/Mushy; Staatliche Schlösser und Gärten BW, Günther Bayerl, Achim Mende, Arnim Weischer; Kloster Bronnbach 

Maulbronn 

Das Kloster Maulbronn ist eine hervorragend erhaltene mittelalterliche 

Anlage und gehört seit 1993 zum UNESCO-Weltkulturerbe 

Glück wunsch 

Wir gratulieren den Gewinnerinnen von Gaby Hauptmanns 

neuem Roman „Das größte Glück im Leben“ 

Unsere Glücksfee hat Ruth R, Hildegard W und Alexandra N N 

bei der Verlosung aus der Urlaubsausgabe unter den vielen 

Postkarten und E-Mails gezogen 

Glückliche Gewinnerinnen und Gewinner von Franziska 

Tannebergers Buch „Das Moor“, das wir ebenfalls in 

der vergangenen Ausgabe verlost haben, sind Darko P, 

Stefanie F und Andrea H 

Wir wünschen viel Spaß beim Lesen und bedanken uns 

bei den zahlreichen Teilnehmerinnen und Teilnehmern fürs 

Mitmachen! 

Nur noch eine Ruine, aber nicht 

minder faszinierend ist das 

Kloster Hirsau im Nordschwarzwald 

Die erhaltenen Reste 

lassen die einstige 

Größe und Bedeutung 

der Anlage noch gut LebensArterahnen 

und verleihen Tipp 

dem weitläufigen Areal 

ein romantisches Ambiente 

Baugeschichtlich 

lassen sich die Epochen der 

Romanik, Gotik und Renaissance 

erkennen 

46 

47

HERBSTZEIT IST SAUNAZEIT 

Wenn die Tage kühler werden, ist Saunieren eine 

echte Wohltat und gut für das Immunsystem Wer 

sich zu Hause eine eigene Sauna einrichten möchte 

oder passendes Zubehör wie Saunakübel, 

Saunahandtücher oder Sauna-Aufgussöle sucht, 

wird bei Rund ums Bad in Schwaigern fündig Sollte 

der Platz für eine eigene Sauna nicht ausreichen, 

gibt es dort auch Infrarotpaneele oder Gutscheine 

des Mawell Resort in Langenburg oder der 

Rappsodie in Bad Rappenau 

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Rund ums Bad 

Wasserstraße 11, 74193 Schwaigern 

wwwrund-ums-bad-schwaigernde 

Lebens Art 

FÜR SIE ENTDECKT! 

DIE MONSTER SIND LOS 

Halloween-Fans müssen nicht bis zum 31 Oktober warten, 

um schaurig-schön zu feiern Im Legoland Deutschland im 

bayerischen Günzburg findet vom 30 September bis zum 

4 November täglich eine „Monster-Party“ statt, an den 

Samstagen sogar bis 20 Uhr Gespenstische Dekorationen, 

ein Grusel-Labyrinth, ein neues actiongeladenes 

4D-Filmabenteuer mit Halloween-Helden, beeindruckende 

Stelzenläufer und kostümierte Tänzer, die zum „Monster 

Dance“ das Tanzbein schwingen, warten auf kleine und 

große Besucher 

Gesehen bei: 

Legoland Deutschland Freizeitpark GmbH 

Legoland Allee 1, 89312 Günzburg 

wwwlegolandde 

Fotos: Legoland Deutschland Freizeitpark GmbH, Rund ums Haus GmbH, Sport- und Badezentrum Fildorado GmbH, Theater Pforzheim/Sabine Heymann, Gemeinde Rot am See, Adobe Stock/Floral Deco 

SATURDAY NIGHT SAUNA 

Draußen ist Mützen- und Herbstzeit, drinnen ist schwitzen und 

schwimmen bis nach Mitternacht angesagt: Das Fildorado 

Filderstadt lädt zur nächsten Saturday Night Sauna am 

Samstag, dem 28 Oktober In der Saunalandschaft des 

Sport- und Badezentrums verwöhnt das Fildorado-Team von 

19 bis 1 Uhr die Gäste mit unterschiedlichen Specials, und in 

der Saunabar erfreut Serena Fuss-Ramm die Gäste am Klavier 

Gesehen bei: 

Sport- und Badezentrum Fildorado GmbH 

Mahlestraße 50, 70794 Filderstadt 

wwwfildoradode 

MAGISCHE MOMENTE ERLEBEN 

Regelmäßig ins Theater gehen, gemeinsam magische 

Stunden genießen, Freunde und Bekannte treffen 

und sich über das Stück austauschen – das geht am 

besten im Abonnement 34 Abos stehen zur Wahl, um 

Highlights aus Musiktheater, Schauspiel und Tanz 

unmittelbar live zu erleben Hinzu kommen 

großzügige Preisermäßigungen, eine Stammplatz- 

Garantie, übertragbare Ausweise und vieles mehr 

Gesehen bei: 

Theater Pforzheim 

Am Waisenhausplatz 5, 75172 Pforzheim 

wwwtheater-pforzheimde 

TRADITIONSREICHER JAHRMARKT 

Die Muswiese im 70-Seelen-Weiler Musdorf 

bei Rot am See zieht alljährlich gut eine 

Viertelmillion Gäste an Vom 7 bis 

12 Oktober (Montag ist Ruhetag) bietet 

die Muswiese als eines der größten 

„Freiluftkaufhäuser“ Süddeutschlands 

hunderte Marktstände und Aussteller sowie 

einen Vergnügungspark 

Gesehen bei: 

wwwmuswiesecom 

AUF INS WINTERWUNDER VOLLER 

SCHNEEFLOCKEN 

In diesem Jahr öffnet Legoland Deutschland auch im 

Winter seine Pforten und präsentiert das 

„WinterWonder Legoland“ im Park und Feriendorf 

Kinderaugen werden leuchten, wenn der riesige 

Weihnachtsbaum in hellem Licht erstrahlt und die 

Parade weihnachtlich geschmückt durch den Park zieht 

Ab 24 November bis Anfang Januar erleben die Gäste 

an ausgewählten Tagen bezauberndes Flair, 

einzigartige Achterbahnfahrten in der Winterlandschaft 

und neue winterliche Attraktionen 

Gesehen bei: 

Legoland Deutschland Freizeitpark GmbH 

Legoland Allee 1, 89312 Günzburg 

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48 

49

FERIEN-DOMIZILE 

Von unseren Lesern – für unsere Leser 

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Impressum 

Herausgeber pVS - pro Verlag und Service GmbH & Co KG Ein Unternehmen der Stimme Mediengruppe Geschäftsführer Marcus Baumann, Marc Becker, 

Tilmann Distelbarth Verlagsleitung Beate Semmler (ViSdP) Leitung Produktmanagement Print & Digital Lisa Hofmann-Vorbach Redaktion Gabriele Meyer, Dirk Täuber 

Sales Management Sabrina Wenzel Layout und Grafik Stimme Mediengruppe, CrossMedia Erscheinungsweise vierteljährlich Verlags- und Redaktions an schrift 

pVS - pro Verlag und Service GmbH & Co KG, Stauffenbergstraße 18, 74523 Schwäbisch Hall, Tel 0791 95061-8300 Konto Sparkasse Schwäbisch Hall–Crailsheim, 

IBAN DE91 6225 0030 0005 2553 00 Druck und Herstellung MÖLLER PRO MEDIA Nachdruck und Vervielfältigung – auch auszugsweise – nur mit Genehmigung des Verlags 

Bezugsbedingungen Das Jahresabonnement beträgt 15,60 Euro (einschließlich Porto, Verpackung, MwSt) Die Bezugszeit gilt für zwölf Monate und verlängert sich automatisch, 

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fildorado.de 

Einzigartige Wellnessund 

Verwöhn-Oase auf 6.000 m2 

Exklusiver separater und barrierefreier Eingang | Acht Saunen | Drei Dampfbäder | Fünf Ruheräume, z.B. »Salounge« mit salzhaltiger 

Luft | Tauchbecken | großzügig angelegter Saunagarten mit Sprudelwarm-, Außenkalt- & Kneipptretbecken | Barfusspfad | Liegeinseln, Sonnendecks 

und Feuer-Lounge | Saunabar mit Dachterrasse | Massage, Arrangements & Ayurvedaanwendungen | Rasul-Zeremonien | Abwechslungsreiches 

Aufgussprogramm | Wellness-Tage »Balance« und »Atempause« | Lange Saturday Night Sauna mit Musikprogramm | Sauna-Erlebniswoche 

»Indien« vom 11. bis 19. November 2023 | u.v.m. | Geschenkgutscheine erhalten Sie an den Rezeptionen oder im fildorado webshop 

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UNSERE EVENTS 

AM WOCHENENDE 

NACHT DER LICHTER 

Jeden 

Jeden Freitag 

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23 Uhr 

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den Abenden 

Abenden illuminiert 

illuminiert Kerzenlicht 

Kerzenlicht 

die 

die Solymar 

Solymar Therme 

Therme und 

und schaa 

schaa 

eine 

eine einzigartige 

einzigartige Atmosphäre. 

Atmosphäre. 

Erleben 

Erleben Sie 

Sie in 

in unserer 

unserer Therme 

Therme und 

und 

Sauna 

Sauna pure 

pure Wohlfühlatmosphäre! 

Wohlfühlatmosphäre! 

SAUNATAG 

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Saunafans. 

Jeden 

Jeden Samstag 

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Sauna mit 

mit 

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Sie ganztägig 

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Aufgüsse, 

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kleine Überraschungen. 

Überraschungen. 

l Solymar Therme Erlenbachweg l Solymar Therme Erlenbachweg l Tel. 07931 481 30-0 Tel. 07931 481 30-0 l 

l 97980 Bad Mergentheim 

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info@solymar-therme.de 

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LebensArt Herbst 2023

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