219 SPITZEN-BIO-WEINE AUS ALLER WELT - BioFach

MUNDUS VINI BioFach 2012
Großes Gold ging
unter anderem auch
an den 2009er
Kalleske Eduard Old
Vine Shiraz aus dem
Barossa Valley.
Er zeichnet sich
durch seine würzigfruchtige
und
harmonische Art aus.
Laut Jury hat dieser
Rotwein
Körper und noch viel
Potenzial – daher
Großes Gold für den
Wein aus dem Land
der Kängurus.
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Aufwändige Logistik:
Bevor die zahlreichen Weine von den internationalen Juroren verkostet
werden können, werden zunächst alle Weindaten
erfasst und die Probenreihenfolge zu den sogenannten
„Flights“ (ein Flight enthält bis zu 15 Weine) festgelegt.
Fleißige Helfer bereiten dann die temperierten Proben für die
Jurygruppen vor (Bild links). Verkostet wurde in kleinen Gruppen
mit maximal sieben Juroren, die wir auf den Seiten 8 bis 9
persönlich vorstellen.
Daten erfassen:
Jeder Juror erhält einen persönlichen Verkostungsbogen für jede
Probe, auf dem er seine Eindrücke und Punkte notiert.
Theoretisch kann ein Wein in der Summe der Kriterien 100 Punkte
erreichen. Den Überblick über Zahlen und Daten hat die
„Erfassungsabteilung“ (Bild rechts oben), die die Verkostungsbögen
einsammelt und auswertet.
Profis im Service:
Schüler der Hotelfachschule Südliche Weinstraße (HOFA), Edenkoben,
sorgten für einen schnellen und reibungslosen
Probenablauf (Bild unten).