Erfolg Magazin Ausgabe 06-2023

Erfolg
erfolgreich sind. Ich glaube, so viel Neues
wird es da nicht mehr geben.
Und natürlich hat sich auch das Sehverhalten
im linearen Fernsehen verändert.
Im Digitalen kann man einfach mehr
Leute erreichen – auch zu jeder Tagesund
Nachtzeit, weil man dort online gehen
kann, wann man will.
Johann Lafer ist Koch, Moderator und Autor.
Bekanntheit erlangte er mit seiner TV-Präsenz
und durch sein Restaurant Le Val d‘Or, das mit
zwei Sternen prämiert war.
Und wie bin ich zum Fernsehen gekommen?
Ich war damals in den »Schweizer
Stuben«. Wir haben dort ein Weihnachtsmenü
gemacht. Da hat der Regisseur gesagt:
»Herr Lafer, wenn Sie mal weggehen,
melden Sie sich! Vielleicht können wir
etwas zusammen machen?« Ich habe ihn
dann angerufen, als ich in Guldental war
– damals hat das Bayerische Fernsehen
zum ersten Mal eine Weihnachtsmenü-
Sendung gemacht – und dann kam der
Südwestrundfunk und meinte: »Herr Lafer,
das kann ja nicht sein, dass Sie im
Bayerischen Fernsehen sind – außerhalb
unserer Landesgrenzen! Machen Sie doch
mal was für uns!« So hat sich das ergeben.
Aber wie bereits gesagt: Es gab auch Höhen
und Tiefen; am Anfang war das
Ganze also nicht ganz einfach!
Was möchten Sie in Zukunft noch
erreichen?
Ich möchte einfach das Bewusstsein für
ein ordentliches Essen in der Bevölkerung
schärfen. Ich möchte aber auch darauf
hinweisen, dass Ernährung nicht nur zur
Nahrungsaufnahme dient, sondern dass
sie auch etwas mit Gesundheit zu tun hat.
Das ist ganz wichtig für mich. Und natürlich
möchte ich auf jeden Fall Menschen
dazu motivieren, in sich selbst zu investieren
– in Form von guter Ernährung
und auch in Form von Nachhaltigkeit.
Das ist mein absolutes Ziel.
Ich möchte, dass irgendwann einer sagt:
»Wenn ich an das Wort Lafer denke, dann
meint das für mich gutes Essen. Und er
hat es zumindest ehrlich gemeint mit mir
– von dem habe ich ab und zu etwas gesehen,
was ich bis heute zu Hause umsetze
oder anwende!« Das wäre mein Traum,
ich kann das natürlich nicht sagen, das
muss der User oder der Zuschauer so
empfinden. Aber ich arbeite dran! AS
Bilder: Johann Lafer, Mike Meyer
»Und natürlich möchte ich auf jeden Fall Menschen dazu motivieren,
in sich selbst zu investieren – in Form von guter Ernährung und auch
in Form von Nachhaltigkeit. Das ist mein absolutes Ziel.«
ERFOLG magazin . Ausgabe 06/2023 . www.erfolg-magazin.de
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