Die Weinstraße - November 2023

TREFFPUNKT
HEISSES EISEN
A gmahnte Wies’
NEIN, DER NACHFOLGENDE INHALT BEZIEHT SICH NICHT AUF DAS EHEMALIGE BEINAHE-MONOPOL DER PARTEI BEI WAHLEN.
Es geht auch nicht um die in Südtirol
beliebten Handmähwettbewerbe, bei denen,
hätten im Oktober welche stattgefunden,
wahrscheinlich Politiker aller Couleur aufgetreten
wären. Auch solche, die das bäuerliche
Handwerk nicht, den Stallgeruch aber sehr
wohl von ihrer politischen Tätigkeit kennen.
Aber schweifen wir nicht weiter ab und
lüften das Geheimnis: Es geht um Süßigkeiten!
Was haben nun Süßigkeiten mit dem
demokratischsten aller Instrumente zu tun,
werden Sie sich fragen. Eben gar nichts, denn
die Folgen davon sind häufig eher bitter. Und
dabei liegt zurzeit Süßes in aller Munde, und
zwar gar nicht nur im übertragenen Sinn.
DAS SÜDTIROLER
BETTHUPFERL IST DA!
Südtirols Konditoren haben die erste
echte Südtiroler Praline geschaffen. Es war,
glaubt man der Presseaussendung, höchste
Zeit, denn man hat lange darauf gewartet. Ich
könnte mich zwar nicht daran erinnern, aber
egal. Auch Pressemails sind eben geduldig,
nicht nur Papier.
Aber was ist eigentlich eine Praline und
wie kommt sie zu ihrem Namen? Einen
Schokoladeanteil von wenigstens 25 Prozent
muss sie haben und mundgerecht muss sie
sein. Mit dem urtypischen Südtiroler Apfelstrudel
kriegt man das auch wirklich schwer
hin. Erfunden haben soll sie der Koch des
französischen Edelmanns und Ministers
Ludwig des XIV. César de Choiseul, Comte
de Plessis-Praslin, und weil man das nasal
„Pralä“ ausspricht, wissen wir nun Bescheid.
Nach Mandeln und Zucker soll sie
geschmeckt haben, die erste Praline. Langweilig.
Die Südtiroler Konditoren haben
sich da etwas Kreativeres einfallen lassen.
Nachdem Apfelstrudel und Schwarzwälder-Kirsch
ja mittlerweile out sind. Die
erste Südtiroler Praline soll nach frisch
gemähter Wiese schmecken – hoffentlich
bevor die Kühe darauf gegrast haben. Hier
bekommt der Ausspruch „ins Gras beißen“
eine völlig andere Note! „Dololine“,
so heißt die Kreation, ein Kunstwort aus
Dolomiten und Praline. Wieso eigentlich
nicht „Praliten“? Damit hätte jeder Werbeguru
assoziative Reime gestalten können,
die zwar anrüchige Formen angenommen,
aber sich in den Köpfen festgesetzt hätten.
So wie beim aus der Polonäse Blankenese*
bekannten Erwin und den großen Schritten…
Was macht nun diese Praline so südtirolerisch?
Hauptzutaten der genormten
Süßigkeit müssen, bei aller künstlerischer
Freiheit, Bergwiesenkräuter und Südtiroler
Sahne sein. Weil Heu nicht nur in der Viehzucht
Anwendung findet, sondern auch
sonst im Trend ist. In Südtirol besonders
im Hinblick auf Geld.
JEDEM SEINE WIESE
Dass man Speck und Käse mit Heu
verfeinert, ist ein alter Hut, aber dass sich
nach dem Haar in der Suppe, jetzt auch der
Grashalm in der Schokolade finden lässt, ist
zumindest überraschend.
Geht es nach dem lokalen Konditorhandwerk,
soll die Dololine ein „Must have“
unter den Mitbringseln werden, irgendwie
die Südtiroler Mozartkugel. Keiner verlässt
Salzburg ohne Mozartkugel, keiner Südtirol
ohne Bergwiese in Happenform! Wobei,
Mozartkugel klingt poetisch verspielt, wie
eben Mozart war. Unabhängig von der
Tatsache, dass Dololine eine Marke von
Alu-Profilen eines indischen Herstellers
mit Sitz in Bangalore ist, denkt man bei
Dololine unwillkürlich an Medizin, genauer
an ein Medikament gegen Schmerzen. Aber
vielleicht will man ja die Apotheken als
Absatzkanal gewinnen. Man stelle sich das
marktlückenfüllende Angebot vor: Dololine
mit Kamille und Baldrian zur Beruhigung
(macht bei einem Betthupferl auch Sinn),
Dololine mit Sennesblättern bei Verstopfung.
Und vielleicht Mary Poppins als Testimonial,
die singt „Wenn ein Löffelchen
voll Zucker, bittre Medizin versüßt…“.
Dann könnte man jedenfalls auch stolze
Preise für das Heupappele verlangen und
rechtfertigen. Solange, bis Gras darüber
gewachsen ist.
*Deutscher Schlager von Gottlieb Wendehals aus den 80ern
HAUS
VILLA
APARTMENT
sanieren . bauen . leben
10 Handwerksbetriebe
1 Ansprechpartner
PARTNER AM WERK
www.workplus.biz
25 // DIEWEINSTRASSE.BZ