News KW47-48 - tgonewskw47_48_2023_web.pdf
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GÜLTIGKEIT: KW 47 – <strong>48</strong> | 20. November – 02. Dezember ‘23<br />
SAISON-<br />
REZEPT:<br />
DIE KÖNIG-<br />
LICHE ELISE<br />
Wenn Lebkuchen, dann diese von Elise: Elisen-Lebkuchen<br />
zählen zum Besten, das die Lebkuchen-Welt<br />
zu bieten hat. Unser Rezept für die Königin der vorweihnachtlichen<br />
Naschereien!<br />
FÜR DIE LEBKUCHEN<br />
5 Eier<br />
170 g brauner Zucker<br />
3 EL Honig<br />
2 TL Lebkuchengewürz<br />
1 Prise Salz<br />
2 TL Ceylon-Zimt<br />
200 g gemahlene Mandeln<br />
200 g gemahlene Haselnüsse<br />
100 g Marzipanrohmasse<br />
100 g Orangeat<br />
100 g Zitronat<br />
26 Oblaten (70 mm)<br />
FÜR DIE VERZIERUNG<br />
200 g Zartbitterkuvertüre<br />
125 g Puderzucker<br />
2 EL Wasser<br />
Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen. Lebkuchengewürz,<br />
Salz und Zimt hinzufügen und mit Mandeln und<br />
Haselnüssen verrühren. Marzipanrohmasse, Orangeat<br />
und Zitronat sehr fein hacken und unter den Teig mischen.<br />
Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Oblaten<br />
auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen,<br />
die Lebkuchenmasse auf die Oblaten setzen und<br />
leicht glatt streichen. Ca. 15 bis 20 Minuten backen und<br />
vollständig abkühlen lassen.<br />
Die Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad<br />
schmelzen. Puderzucker mit Wasser zu einer zähflüssigen<br />
Masse verrühren und die abgekühlten Lebkuchen in die<br />
Kuvertüre oder den Zuckerguss tunken. Abtropfen lassen,<br />
auf ein Blech legen und anziehen lassen.<br />
QUALITY<br />
PINIENKERNE <br />
1 Krt. = 9 Pkg., 1 kg, 3<strong>48</strong>3161<br />
36 49<br />
per Pkg.<br />
ÍBs0È1.Î<br />
ECONOMY<br />
WALNUSSMISCHUNG <br />
1 Krt. = 9 Pkg., 1 kg, 3437571<br />
8 49<br />
per Pkg.<br />
ÍBEYÈ1MÎ<br />
18
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