HEIMATLIEBE-BIGGESEE Ausgabe 20 Winter 2023
Die Ausgabe für die Region Biggesee - Heimatliebe – Dein Magazin, Deine Region, Deine Geschichten. Region: Attendorn - Drolshagen - Olpe - Wenden
Die Ausgabe für die Region Biggesee - Heimatliebe – Dein Magazin, Deine Region, Deine Geschichten. Region: Attendorn - Drolshagen - Olpe - Wenden
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Anzeige<br />
RINDERFILET<br />
mit Herbstgemüse<br />
und gegrilltem Schwarzwurzelsalat<br />
Gegrillter<br />
SCHWARZWURZELSALAT<br />
ZUTATEN:<br />
ZUBEREITUNG:<br />
1) Die Karotten, die Kohlrabi, den Fenchel und die Zwiebeln schälen.<br />
2) Das Gemüse (bis auf die Karotten) in grobe Stücke schneiden.<br />
Hörst du die Grillen?<br />
Ich riech’ nichts!<br />
Aber es riecht nach<br />
Weihnachten – und<br />
Gutscheine gehen immer!<br />
· 1-2 Stk. Rinderfilet à 250g<br />
· 100g Butter<br />
· 3 Karotten<br />
· 2 rote Zwiebeln<br />
· 1 Fenchel<br />
· 1 Kohlrabi<br />
· 1 Maiskolben<br />
· 1 Bund Frühlingslauch<br />
· 4 Tomaten<br />
· Salz und Pfeffer<br />
3) Den Grill auf direkte starke Hitze vorheizen.<br />
4) Das Steak von beiden Seiten salzen.<br />
5) Einen Gemüsekorb auf den Grill stellen.<br />
6) Das Steak auf dem Rost direkt angrillen und bei direkter starker Hitze<br />
ca. 90 Sekunden pro Seite grillen, anschließend in den indirekten Bereich<br />
legen und bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad ruhen lassen.<br />
7) Während das Steak ruht, das Gemüse angrillen bis es schwarze Stellen hat.<br />
8) Das Gemüse vom Grill nehmen und in eine Schüssel geben, die Butter<br />
dazugeben und alles ordentlich durchmengen, mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
9) Das Steak auf einen Teller geben, das Gemüse darum drapieren und<br />
mit frischen Kräutern garnieren.<br />
ZUTATEN:<br />
· 500 g frische Schwarzwurzeln<br />
· 2 Knoblauchzehen, fein gehackt<br />
· 2 EL frische Petersilie, gehackt<br />
· 2 EL Olivenöl<br />
· Salz und Pfeffer nach Geschmack<br />
· Saft einer Zitrone<br />
© Fotos: Sebastian Buchner<br />
· 2 EL geröstete Pinienkerne (optional)<br />
Die Grillseminare <strong>20</strong>24<br />
der Sauerländer BBCrew<br />
Lasst uns gemeinsam Grillen!<br />
Ob Anfänger oder Grillprofi – Hier lernt jeder<br />
was für’s Leben.<br />
Es ist fast wie in der Schule. Nur andersrum:<br />
In den Pausen wird gelernt, sonst wird gegessen.<br />
Steak & Burger 99,— €<br />
14., 26. April / 10. Oktober<br />
Steak Tasting 129,– €<br />
13. Juni<br />
Männerabend 2.0 99,– €<br />
22. März / 6. Juni / 12. September<br />
ZUBEREITUNG:<br />
BBQ Basic 89,– €<br />
18. April / <strong>20</strong>. Juni / 11. Oktober<br />
www.bbqsauerland.de<br />
JETZT<br />
GRILLMEISTER<br />
WERDEN!<br />
TERMINE:<br />
bbqsauerland.de<br />
1) Die Schwarzwurzeln vorbereiten: Zuerst die Schwarzwurzeln<br />
gründlich waschen und schälen. Darauf achten, Handschuhe<br />
zu tragen, da Schwarzwurzeln klebrigen Saft absondern können.<br />
2) Schwarzwurzeln in etwa 5-7 cm lange Stücke schneiden.<br />
3) Den Grill auf direkte starke Hitze vorbereiten.<br />
4) Schwarzwurzeln etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen,<br />
bis sie leicht gebräunt und zart sind.<br />
5) Schwarzwurzeln vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.<br />
6) Salat zubereiten: In einer Schüssel die gegrillten Schwarzwurzeln<br />
mit Zitronensaft und gehackter Petersilie vermengen, Knoblauch,<br />
Olivenöl dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
7) Nach Belieben mit Pinienkernen oder Kürbiskernen bestreuen.<br />
Wiederholungstäter 129,– €<br />
Wild Grillen 109,– €<br />
Dutch Oven 99,– €<br />
1. Februar / 31. Oktober<br />
Tel. 0 23 91 / 607 42 59 |<br />
34 Info@Sauerlaender-BBCrew.de 35<br />
16., 29. August<br />
21., 22. November<br />
16. November<br />
Weitere Termine, Infos zu den Menüs und<br />
Orten und ein Buchungsformular findet ihr<br />
unter: www.bbqsauerland.de<br />
Gerne beraten wir euch:
Change language