Willkommen in Heilbronn-Franken Ausgabe Frühling/Sommer 2024

Heilbronn-Franken steckt voller Genüsse. Die Küche vereint schwäbische und fränkische Einflüsse.
Und zu einem guten Essen gehört auch ein guter Wein: Nicht umsonst gilt die Region als Paradies für Weinkenner
und -genießer. Auch Schnaps, Most und Obstbrände gibt es in den Kellereien und Brennereien.
ypisch für Hohenlohe ist der Blootz,
eine Art Flammkuchen. Die klassische
Variante ist mit Sauerrahm,
Zwiebeln und Speck belegt, es gibt aber
auch zahlreiche herzhafte und süße Abwandlungen.
Eine weitere regionale Spezialität
sind Bounzelich, in Gänseschmalz
gebratene Schupfnudeln. Das
sogenannte Heilbronner Leibgericht vereint
das Beste, was die schwäbische Küche
zu bieten hat: Es besteht aus Schweinemedaillons
mit Spätzle, Schupfnudeln,
Maultaschen und einer Pilzrahmsoße.
Lecker sind auch die deftigen schwäbischen
Eintöpfe, die als Böckinger Feldgschrei
bekannt sind.
Im Norden der Region, im Main-Tauber-Kreis,
ist die Küche eher fränkisch
geprägt: Mehlklöße mit Sauerkraut und
Bratwürsten, die Rothenburger Tauberpasteten
– Blätterteighörnchen, die gefüllt
sind mit Schweinefleisch und Kräutern
– und der Taubertäler Grünkernstrudel
stehen für diesen Teil der Region.
Auch Krimberle, also Grieben, mit Kartoffeln
und die Metzelsuppe aus Wurstsud
werden traditionell gegessen.
Wer Fleisch mag, sollte unbedingt einmal
das Schwäbisch-Hällische Landschwein
oder das Boeuf de Hohenlohe
probieren. Beide gehören zu den ältesten
Nutztierrassen in Deutschland. Aber
auch Lamm, Geflügel und exotische Rassen
wie beispielsweise Zebu werden in
der Region gezüchtet. Die Spezialitäten
lassen sich in urigen Gastwirtschaften
probieren. Auch mehrere Sternerestaurants
gibt es in der Region.
Typisch für Heilbronn-Franken sind
auch süße Köstlichkeiten, zum Beispiel
die Wibele. Das kleine, vanillige Biskuitgebäck
wurde im 18. Jahrhundert vom
Konditormeister Wibel in Langenburg
erfunden. In der Region gibt es noch
etliche weitere Gebäcksorten: Flachswickel,
Grießschnitten, Hutzelbrot mit
getrockneten Birnen und Zwetschgen sowie
das als Quetschigblootz bekannte
Leckeres Essen in gemütlicher Atmosphäre genießen: Viele herzhafte und süße Gerichte stehen in den Gasthäusern der Region auf der Speisekarte.
Hefeteiggebäck mit Zwetschgen und
Streuseln.
Wer edle Tropfen mag, findet in der
Region ein großes Angebot. In den Weinbergen
im Heilbronner Land, in Hohenlohe
und im Main-Tauber-Kreis reifen die
Trauben für Riesling, Trollinger, Lemberger
und Burgunder. Allein die Stadt Heilbronn
hat mit rund 530 Hektar die größte
Weinanbaufläche unter den deutschen
Großstädten. Zahlreiche Weingüter und
Kellereien in der Region produzieren
hochwertige Weine, einige bieten ihre
Produkte auch vor Ort zum Direktverkauf
an. Zu den großen regionalen Kellereien
gehören unter anderem die Weinkellerei
Hohenlohe in Bretzfeld und die Genossenschaftskellerei
Heilbronn-Erlenbach-
Weinsberg. Entdecken lässt sich die Vielfalt
der Weine hervorragend auf einem
der regionalen Weinfeste in Heilbronn,
Bretzfeld, Ingelfingen oder Öhringen.
Auch Bier wird in Heilbronn-Franken
gebraut, zu den großen Brauereien gehören
die Löwenbrauerei in Schwäbisch
Hall sowie Distelhäuser und Herbsthäuser
Brauerei im Main-Tauber-Kreis. Dank
der vielen heimischen Streuobstwiesen
entstehen in den Brennereien der Region
außerdem Secco, Schnaps, Obstbrände
und Liköre. Lecker ist sind auch Säfte aus
Streuobst und der aus Äpfeln und Birnen
gewonnene Most. Hannah Henrici
Foto: TG HeilbronnerLand/Chris Frumolt
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