Bio Suisse - Ein Herz für Bio

länderreport: schweIz
Bio-Suisse – eine grundsätzliche
Bio-Ausrichtung für die
Schweiz
Am 1. September 1981 wurde Bio Suisse – eine Vereinigung
von 33 Organisationen der Biolandwirtschaft – in Basel
gegründet. Heute arbeiten 6114 Betriebe nach ihren
Richtlinien. Dank weitsichtiger und hartnäckiger Arbeit der
Pioniere hat sich die Idee des Biolandbaus in der Schweiz
durchgesetzt. Diese zeitliche Einordnung ist wichtig, um
das Engagement für den Biolandbau Schweiz von Bio
Suisse zu verstehen. Die Richtlinien von Bio Suisse wurden
zu einem Zeitpunkt formuliert, als es keine europäischen
Biorichtlinien gab. Sie haben wie die späteren Regelwerke
der EU den Versuch unternommen, Bio grundsätzlich zu
definieren. Das macht es für Leser, die von der heutigen
EU-Bio-Situation geprägt sind, manchmal schwer, die
Schweizer Sicht zu verstehen.
Die Basisabsicht des Schweizer Biozeichens: Lückenlose
Kontrolle vom Feld ins Regal.
Biologische Produktion ist eine Haltung. Es versteht
sich, dass die Knospe-Richtlinien für den Anbau, die
Verarbeitung und den Handel der Produkte gelten müssen.
Nur Betriebe, die die Richtlinien vollständig befolgen,
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dürfen sich mit der Knospe schmücken. Unabhängige
Kontrollinstanzen untersuchen, ob Produktion, Rohstoffe,
Rezepturen, Verarbeitungsverfahren sowie Transport und
Lagerung den Knospe-Richtlinien entsprechen. Knospe-
Produkte werden gesondert gelagert und verarbeitet. So
lassen sich Vermischungen mit herkömmlichen Produkten
ausschließen. Die strengen Kontrollen sind das Fundament
der lückenlosen Knospe-Garantie - ein Aufwand, der von
den Konsumenten geschätzt und mit großem Vertrauen
belohnt wird.
Weitere Informationen zu den
vorgestellten Produkten
Moron de Jura Thomas Herwig
Le Rohrberg 82805 Soyhières Switzerland
Phone: +41 32 423 30 07 · Fax: +41 32 423 30 06
Bündner Bergkäse Christoph Holenstein Emmi Käse AG
Industriestrasse 135 Postfach 240 CH-9201 Gossau
Phone: +41 71 388 34 23 · Fax: +41 71 388 34 14
Ueli Schwaller Gautschi Spezialitäten AG
Industriering 8 CH-3427 Utzenstorf
Phone: +41 (0)32 666 40 50 · Fax: +41 (0)32 666 40 51
Bio Suisse – Schweizer Bioqualität
IST DIE KNOSPE DRAUF,
IST BIO DRIN
In der Schweiz verarbeiten oder
handeln rund 800 Lizenznehmer
Knospe-Produkte nach den strengen
Bio Suisse Richtlinien. Auf jedem
Knospe-Produkt sind Produzent
oder Lizenznehmer und die
Zertifizierungsstelle vermerkt. So ist
gewährleistet, dass das Erzeugnis
kontrolliert ist und alle strengen
Qualitätsanforderungen erfüllt werden.
Mehr als 80 % der Knospe-
Produkte stammen aus Schweizer
Produktion und werden in der
Schweiz verarbeitet.
Bio Suisse Tiere werden besonders artgerecht gehalten, sie
verbringen speziell viel Zeit in freier Natur und unter freiem
Himmel - im Sommer wie im Winter. Sie fressen mehrheitlich
betriebseigenes Biofutter und profitieren im Krankheitsfall
zuerst von den schonenden Behandlungsmethoden der
Komplementärmedizin. Die Entfaltung des arteigenen
Verhaltens, Gesundheit, Vitalität und Widerstandskraft
der Tiere sind wichtiger als Höchstleistungen. Knospe-
Lebensmittel sind ohne Aroma- und Farbstoffe hergestellt,
auch auf Geschmacksverstärker wird verzichtet. Außerdem
wird bei ihrer Herstellung auf Stabilisatoren, künstliche
Vitamine und Mineralstoffe sowie synthetische Süßstoffe
verzichtet. Knospe-Produkte werden ohne genveränderte
Organismen produziert.
Was macht die Grundlagen der Schweizer
Bio-Produktion aus?
Gesamtbetriebliche Bioproduktion (geschlossener
Kreislauf) und natürliche Vielfalt auf dem
Biohof Besonders artgerechte Nutztierhaltung
und -fütterung Verzicht auf den Einsatz von
Gentechnik Verzicht auf chemisch-synthetische
Spritzmittel und Kunstdünger Verzicht
auf unnötige Zusatzstoffe wie Aroma- und
Farbstoffe Schonende Verarbeitung der
Lebensmittel Regelmäßig unabhängige
Kontrolle von Anbau und Verarbeitung.
Die soziale Ausrichtung: Fairer Umgang mit
Lieferanten und Rohwarenherstellern
Ökologische Gesamtverantwortung: Verzicht
auf den Transport per Luftfracht
Strikte Importbeschränkung auf Produkte, die
von Schweizer Bio-Betrieben nicht oder nicht
in genügender Menge produziert werden
können.
Wo ist der Wert des Schweizer-Knospe-
Zeichens im Vergleich zu EU-Bio anzusetzen?
Die Schweizer Bio-Vordenker hatten schon gut zehn Jahre
vor dem Beginn der Arbeit an europäischen Biorichtlinien
viele Grundwerte der heute üblichen Bio-Definition verankert.
In manchen Bereichen waren sie von Anfang strenger:
Man verlangte von den Bio-Anbauverbänden eine gesamtbetriebliche
Umstellung auf Bioproduktion. Die Koexistenz von
Bioproduktion und konventionellem Anbau innerhalb eines
Betriebs lehnten die Vordenker der Knospe ab.
Im Laufe der späteren Jahre gehörte zum Schweizer Bio-
Zeichen viel automatischer als etwa in Deutschland der
Gedanke der sozialen Grundausrichtung. Die Knospe versuchte
imer mehr deutlich zu machen, dass der faire Handel
ein Bestandteil des Biokonzepte ist und kein Zusatzmodul,
das man wahlweise dazunehmen kann.
Bio Suisse – Schweizer Bioqualität
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