Booklet - Rund ums Rind

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04 ■ VORWORT Werte LehrerInnen! Wenn die Lebensmittel im Kühlregal auf den Konsumenten warten, haben sie bereits einen langen Weg hinter sich, auf dem Qualität und die Verantwortung gegenüber dem Konsumenten ebenso eine zentrale Rolle spielen wie jene gegenüber dem Tier. Die einzelnen Stationen dieses Weges dokumentieren wir in unserem Film. Dieser wurde in guter Zusammenarbeit mit Pädagogen erstellt und wird als besonders geeignet für den Einsatz im Unterricht befunden. In dieser Broschüre finden Sie Hintergrundinformationen ebenso wie Tipps zum Einsatz im Unterricht. Vor allem aber bildet diese Broschüre auch die Brücke zu unserer Online-Information im Internet: www.rund-ums-rind.at Wir würden uns freuen, wenn so auch für Sie die eine oder andere interessante Information dabei ist. Vorschläge und Anregungen zu den Unterlagen nehmen wir gerne auf. Sie erreichen uns unter der Mailadresse: info@rund-ums-rind.at oder per Post an Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH., Dresdnerstraße 68a, 1200 Wien, Kennwort: „rund-ums-rind“. Ihnen und Ihren Schülern noch einen erfolgreichen Unterricht und viel Spaß mit unseren Unterlagen. Dr. Stephan Mikinovic Geschäftsführer, Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH. Wie werden Rinder überhaupt gehalten, bevor das Lebensmittel Fleisch küchenfertig im Verkaufsgeschäft liegt? Und wieso muss Rindfleisch eigentlich reifen?
Unser Informationspaket • Film lebt durch Bild, schafft Überblick, vermittelt Eindrücke. • Text erklärt Zahlen und Fakten, zeigt Grafiken und liebt Details. • Das Web ist schnell, aktuell, flexibel und interaktiv. Hier haben wir für Sie auch Unterrichtsunterlagen zum Download bereit. ALLGEMEINES ■ 05 Jedes Medium hat seine „Sprache“, sein besonderes Talent, bestimmte Informationstypen ganz besonders gut zu transportieren: Um jeweils die Vorteile zu nutzen, haben wir den Film mit diesem Begleitheft und der Online-Information gekoppelt. Entstanden ist so ein Multimediapaket als Unterstützung für den Unterricht, aber natürlich auch für alle, die sich sonst für das Thema interessieren.
Seite 1 und 2: BEGLEITHEFT FÜR DEN UNTERRICHT Dem
Seite 3: INHALT ■ 03 ■ Allgemeines Vorwo
Seite 7 und 8: Der Film: Aufbau und Struktur Inhal
Seite 9 und 10: Tierzucht Die Basis für die heutig
Seite 11 und 12: Verteilung der Rinderrassen in Öst
Seite 13 und 14: Verdauungssystem Seiner Herkunft na
Seite 15 und 16: Menüplan unserer Rinder Schon seit
Seite 17 und 18: Fütterungstechnik Eine Zuteilung d
Seite 19 und 20: Rinder waren ja einst Steppentiere
Seite 21 und 22: Wenn vom Stallklima die Rede ist, h
Seite 23 und 24: HALTUNG ■ 23
Seite 25 und 26: Schlachtung Oberstes Gebot bei der
Seite 27 und 28: Reifung von Rindfleisch Bereits unm
Seite 29 und 30: Kennzeichnungssysteme Schlachthof N
Seite 31 und 32: Genusstauglichkeitsund Identitätsk
Seite 33 und 34: QUALITÄTSSICHERUNG ■ 33
Seite 35 und 36: Mit Rindfleisch verbindet man hierz
Seite 37 und 38: Rindfleisch ist ein Sammelbegriff.
Seite 39 und 40: Lage, Eigenschaften, Verwendungsemp
Seite 41 und 42: Rinderverteilung nach politischen G
Seite 43 und 44: Rindfleisch hat seinen Preis Vergli

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