zwischen Himmel & Ääd - Kerpen-Blatzheim

AlleS hAt Seine Zeit
Es gibt eine Zeit zum Sitzen, eine zum Stehen, eine zum Liegen und eine zum Gehen.
Eine Zeit zum Reden und eine zum Zuhören. Eine Zeit zum Geben und eine zum
Nehmen. Eine Zeit zum Säen und eine zum Ernten. Eine Zeit zum Arbeiten und eine
zum Feiern.
Wenn wir uns über diesen Kreislauf
bewusst sind, ist es uns ein Leichtes,
im Einklang mit Schöpfung und ökologischem
Gleichgewicht zu leben.
Für dieses Jahr ist die Zeit der Ernte
so gut wie geschafft. Das Korn ist im
Silo, die Sommerfrüchte verarbeitet
zu sensationellen Marmeladen. Das
Schwein ist in der Wurst, die Hühner
in der Suppe und die Kartoffeln
im Keller. Allerlei Kohlsorten lachen
uns vom Feld aus an. Herrliche Äpfel
leuchten uns aus den Bäumen entgegen.
Jetzt ist die Zeit, Danke zu
sagen und die Früchte der Arbeit mit
Leib und Seele zu genießen.
ERNTEDANK
Petra Klein
hiMMel un ÄÄd
Kartoffeln, waschen, schälen und
mit dem Lorbeerblatt in Salzwasser
etwa 20 Minuten garen. Äpfel
schälen, vierteln, entkernen und in
Würfel schneiden. Den Apfelsaft
mit dem Saft der Zitrone und dem
Zucker, aufstellen und die Apfelwürfel
darin 10 Minuten köcheln
lassen.
Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Zwiebelringe in heißem Öl anbraten.
Die Milch mit der Hälfte der
Butter erhitzen. Die Kartoffeln abgießen
und die Milch hinzufügen
und zerstampfen. Mit Salz und
Muskat abschmecken. Die restliche
Butter zerlassen und die Semmelbrösel
darunter rühren.
Kartoffelpüree und Apfelkompott
in eine gefettete Auflaufform
schichten. Blutwurst darauf legen
und die Zwiebelringe darüber verteilen.
Über das Ganze dann die
Butter mit den Semmelbröseln geben und im Ofen bei 200°
Grad 25 Minuten backen. Gehackte Petersilie darüber streuen.
Guten Appetit!
7
1 kg Kartoffeln
mehlig kochend
1 Lorbeerblatt
Salz
Muskat
1 kg Äpfel, säuerlich
250 ml Apfelsaft
Saft einer Zitrone
2 EL Zucker
3 Zwiebeln in Ringe
geschnitten
1 EL Öl
250 ml Milch
50 g Butter
2 EL Semmelbrösel
200 g Blutwurst in
Scheiben
gehackte Petersilie
Fett für die Form
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