Ja, wir kommen gerne! - grafenegg

Gourmet Service 

Catering 

Ja, wir kommen gerne! 

MÖRWALD Gourmet Service Catering . A.3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13 - 17 . 02738.2298.30 . Fax.60 . catering@moerwald.at . www.moerwald.at 

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Lieber Gast! 

Wir danken Ihnen für Ihr Interesse und möchten Sie auf den 

nachstehenden Seiten kulinarisch inspirieren! 

Ob für Empfänge, Steh.Cocktails, Buffets oder gesetzte Menüs, wir haben wir für Sie einige 

Vorschläge zusammengestellt, die Sie natürlich selbst kombinieren & variieren können. 

Gerne stehen wir Ihnen mit unserer Erfahrung mit Rat & Tat zur Seite und helfen Ihnen ein 

gelungenes Fest für Sie & Ihre Gäste zu arrangieren. 

Unsere Philosophie 

Wir machen das Beste aus Ihrem Fest 

und übernehmen die Planung & Organisation, 

kümmern uns natürlich um die Logistik & den Ablauf. 

Ob für Ihre private Feier oder Hochzeit, Kongresse oder Gala.Dinners, 

wir, das Mörwald Gourmet.Service.Catering Team, 

bieten Ihnen in jeder Location durch jahrelange Erfahrung mit Veranstaltungen 

erstklassige Qualität, hohe Flexibilität und ein perfektes Timing. 

Wir freuen uns auf Ihren Event! 

Toni M. 


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Die Catering.Vorteile 

Feinschmecker.Restaurants 

Mörwald hat 4 Feinschmecker.Restaurants 

und viele nationale & internationale Auszeichnungen dafür bekommen. 

Diese Spitzenköche kochen für Mörwald Gourmet Service Catering. 

Team 

Mörwald verfügt über ein professionelles Team mit über 100 Teamspielern 

in Küche & Service und hat 15 Jahre Erfahrung im Catering & Bankettbereich sowie mit 

hoher Qualität, Flexibilität, Kreativität, Dynamik & Freundlichkeit. 

Toni Mörwald 

Mörwald hat mit Starkoch Toni Mörwald einen Regisseur, Koch & Patron der aufgrund vieler 

regionaler, nationaler und internationaler Erfahrung & Tätigkeit über viele Einzigartigkeiten im 

Hinblick auf Inszenierung, Essgewohnheiten, Ernährung, Wohlfühlen, Genießen & Geschmack verfügt. 

Marke Mörwald 

Mörwald ist gut vernetzt und ist im Raum Wien und Niederösterreich und gesamt Ostösterreich eine starke 

Marke mit hoher Reputation & Markenkultur. Wir verpflichten uns täglich immer auf das Neue, gegenüber vielen 

Gästen die zu Mörwald.Fans werden und in den letzten 15 Jahren gewachsen sind. 

Location 

Mörwald hat einzigartige Locations mit unterschiedlicher Ausrichtung wie das Stammhaus „Zur Traube“ 

bodenständig & raffiniert, das „Schloss Grafenegg“ fürstlich & exklusiv, das „Ambassador“ edel & luxuriös, 

und das „Kloster Und“ klösterlich & köstlich. 

Equipment 

Mörwald serviciert Ihnen vom Hotel bis zu den Pralinen und dem Fotographen bis zur exklusiven Tischwäsche, 

Silberbesteck, feines Porzellan, edle Glaskultur, individuelle Dekoration & Ambiente, 

Mobilar & Stoffe sowie Shuttle & Limousinen Service bis zu Helicopter & Imperator Luxuszügen. 

Logistik 

Ein zentraler Logistikstandort 

bietet einen Vorteil an hoher Qualität und Flexibilität sowie die Erfüllung von 

spontanen Wünschen und Ereignissen die wir Ihnen mit einem ständigen Jahresbetrieb 

von Jänner bis Dezember erfüllen können. 

Genuss 

Das Glück liegt im Genuss! Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt ist bleibend. 

Feiern Sie mit uns, wir machen das Beste mit Begeisterung für Sie. 

Toni Mörwald. 


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Unser Service 

Wir würden uns freuen, uns um Ihre Gäste zu bemühen: 

Toni Mörwald 

0676.84 22 98 33 . toni@moerwald.at 

Eva Mörwald 

Verkauf & Dekoration 

0676.84 22 98 27 . eva@moerwald.at 

Teresa Karl 

Marketing & Organisation 

0676.84 22 98 34 . karl@moerwald.at 

Martin Waschnigg-Theuermann 

Chef de cuisine 

0676.84 22 98 31 . waschnigg-theuermann@moerwald.at 

Andrea Schäffer 

Finanzbuchhaltung 

02738.2298 53 . 0676.84 22 98 50 . schaeffer@moerwald.at 

Daniel Ebner 

Logistik 

0676.84 22 98 44 . logistik@moerwald.at 

Norbert Mayer 

Chef de Service 

0676.84 22 98 45 . mayer@moerwald.at 


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Aperitif & Empfang 

Empfang I. 

Gelber Muskateller aus den hauseigenen Rieden, 

Römerquelle Mineralwasser 

dazu hausgemachte Leberpastete & Nußbrot 

Pauschale pro Person 4.00 

Empfang II. 

Prosecco Fantinel 

Primo Secco (Pfirsich.Frizzante) aus dem Hause Mörwald 

Hollunderblütensekt aus dem Hause Mörwald 

Römerquelle Mineralwasser, Traubensaft, 

dazu eine Auswahl an Canapees (2 Stück pro Person) 


Empfang III. 

Mörwald Chardonnay Sekt Brut 

Hausaperitif (Traubensaft, Amaretto, Soda & Minze 

mit Sekt aufgegossen) 


Traubensaft . Orangensaft 

Dazu kleine kalte Häppchen (2 Stück pro Person) 


Die Empfangs.Pauschalen gelten jeweils für eine halbe Stunde 

Natürlich können Sie Ihren Empfang bzw. Aperitif individuell gestalten. 

Hierfür werden Sie gerne von uns persönlich beraten! 


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Canapées & Fingerfood 

Canapées 

Würfel von der Gänseleber.Terrine 2.70 

Wagramer Räucherforellen.Tartar mit schwarzem Sesam 1.90 

Rosa Beiried & Rosa Pfeffer 1.80 

Lachs.Pralinen im Kräuter.Mantel 2.10 

Thunfisch mit Wasabi 1.90 

Schafkäse.Pralinen im Kräuter.Mantel 1.40 

Käse.Pralinen im Pistazien.Mantel 1.20 

Beef.Tartar auf Brioche 1.90 

Verhackertes vom Alpenlachs mit Dill.Senf.Sauce 1.60 

Wagramer Räucherforelle mit Oberskren 1.40 

Feiner Wagramer.Schinken mit Essig.Gemüse 1.10 

Gefüllte Schinken.Röllchen 1.30 

Wachauer Schinken mit Apfel.Kren 1.30 

Schafkäse.Würfel auf Bauern.Brot 1.30 

Geräucherte Flugentenbrust mit Apfel.Lauch.Kompott 1.50 

Hirsch.Schinken mit Preiselbeer.Obers 1.80 

Rosa Beiried.Scheiben mit eingelegten Perlzwieberl 1.90 

Österreichischer Blauschimmelkäse mit Trauben 1.30 

Weißbrotschnitten & Schwarzbrotschnitten 

Grammelschmalz.Aufstrich 0.90 

Hausgemachte Leberpastete 0.90 

Schinkenaufstrich 0.90 

Aufstrich mit Kräutern der Saison 0.90 

Kürbiskernaufstrich 0.90 

Liptauer 0.90 

Eiaufstrich 1.10 


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Tramezzini 

Mozzarella & Paradeiser 1.80 

Schinken . Eiaufstrich . Paradeiser & Salat 1.90 

Mozzarella . Basilikum . Paradeiser & Salat 1.90 

Parmaschinken & Melone 2.00 

Lachsverhackertes . Zwiebel & Salat 2.00 

Thunfischaufstrich . Zwiebel & Salat 2.10 

Gefülltes Jourgebäck 

Semmerl . Vintschgerl . Wachauer.Laberl 

Wachauer.Schinken & Essig.Gurkerl 1.40 

Wulka.Schinken mit Perlzwieberl 1.40 

Berg.Baron mit Paradeiser 1.40 

Traunseer mit Garten.Gurken 1.40 

Gebeizte Lachsforelle mit Dill.Senf.Sauce 1.60 

Fingerfood 

Das Fingerfood kann auf einem Buffet aufgebaut werden, wo sich die Gäste selbst bedienen, 

oder es wird auf kleinen Tellern & Schüsserl angerichtet & durchserviert! 

Kaltes 

Paradeiser.Mozzarella.Spießchen mit Basilikum 1.40 

Anti.Pasti.Spießchen 1.70 

Schafkäse.Terrine mit Mohnöl.Dessing 1.90 

Blini mit hausgebeiztem Lachs & Honig.Senf.Sauce 1.90 

Brandteig.Krapferl gefüllt mit Schinken.Creme 1.90 

Blini mit Forellen.Kaviar 2.10 

Vitello.Tonnato.Röllchen 2.10 

Kalbszüngerl.Sülzchen mit Radieschen.Vinaigrette 2.20 

Rindfleisch.Salat „Klassik“ mit Kernöl 2.50 

2-erlei von österreichischen Räucherfischen 2.60 

Garnelen.Spiess mit Dill.Öl 2.90 

Shrimps.Cocktail im Glas 2.90 


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Warmes 

ab 30 Stück pro Sorte 

Strudel mit gartenfrischem Gemüse 2.10 

Mini.Quiche.Lorraine 2.20 

Frühlingsröllchen mit Soja.Dip 2.80 

Hühner.Spießchen mit Chili.Sauce 2.90 

Gambas am Spieß 2.90 

Gebackene Fisch.Bällchen mit Dip 2.90 

Roulade vom Hendl mit Püree 3.40 

Kalbsbutter.Schnitzerl mit Erdäpfel.Salat 3.40 

Kleine Grammel.Knöderl mit Kraut 3.50 

Wiener Backhenderl mit Erdäpfel.Vogerl.Salat 3.50 

Kleines Beuscherl vom Kalb mit Servietten.Knöderl 3.60 

Kleiner knuspriger Schweinsbauch mit Schmorkraut 3.70 

Kalbfleisch.Röllchen gefüllt mit Prosciutto & Salbei 3.80 

Fleischbällchen mit Paradeiser.Basilikum.Creme 3.90 

Garnelen im Backteig mit Mango.Dip 4.10 

Süßes 


Getunkte Früchte nach Saison 1.10 

(Erdbeeren . Trauben . Banane) 

Tiramisu.Würfel 1.50 

Creme.Caramel mit Früchten 1.90 

Sacher.Schnitte 2.10 

Mocca.Mousse mit eingelegten Beeren 2.10 

Himbeeren im Gelee mit Vanille.Creme 2.10 

Erdbeer.Joghurt.Würfel 2.20 

Esterhazy.Schnitte 2.30 

Weißes Schokoladen.Mousse mit Orangen.Creme 2.30 

Brandteig.Krapferl mit Früchte.Creme 2.40 

Trüffel.Würfel 2.50 

Schokolade.Topfen.Knöderl mit Erdbeer.Sauce 2.70 

Hausgemachte Buchteln mit Powidl.Marmelade 2.70 


Nussschnecken 1.50 

Mohnschnecken 1.50 

Topfen.Golatschen 1.50 

Mini Apfelstrudel 1.50 

Mini Topfenstrudel 1.50 

Mini Faschingskrapfen 1.50 


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Couvert.Gedeck 

Einfaches Gedeck 

Weiße Damast Tischwäsche & Stoffservietten 

Preis pro Person 1.70 

Erweitertes Gedeck 

Weiße Tischwäsche . Stoffservietten mit Satinband 

Kaisersemmerl & Vintschgerl . Bauernbutter & Oliven.Öl 


De Luxe Gedeck 

Weiße Tischwäsche . Stoffservietten mit Satinband 

Silberbesteck (begrenzt möglich) . Mörwald Standteller 

Kaisersemmerl . Vintschgerl . Holzofenbrot . Bauernbutter & Gervais mit frischen Kräutern 


Gedeck für Stehempfang 

Weiße Tischwäsche für Stehtische, 

Cocktail.Servietten,Teller,Gläser,Besteck,…… 

inkl. Serviceequipment 


Operating.Equipment 

Das Equipment wird nach Menge berechnet! 


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Frühling 

Spargel.Mousse grün.weiß 

mit gebeiztem Wild.Lachs 

*** 

Bärlauchschaum.Süppchen 

mit Wachtel.Ei 

*** 

Alpenlachs.Filet 

mit Frühlings.Gemüse 

*** 

Bio.Kalbsrücken.Stück in der Rucola.Kruste 

mit Kerbel.Risotto 

*** 

Geliertes Hollunder.Süppchen 

mit Rhababer.Sorbet 

Preis pro Person 3.Gang 29.00 




. 10 .

Sommer 

Vitello Tonnato 

mit Premium Thunfisch & Kapern.Beeren 

*** 

Joghurt.Gurken.Kaltschale 

mit Dille & Minze 

*** 

Zander.Filet 

gebraten auf mediterranem Gemüse & Paradeis.Gnocchi 

*** 

Gefüllter Kaninchen.Rücken 

auf Schwammerl.Melange & Thymian.Sauce 

*** 

Erdbeer.Knöderl 

mit seinem Ragout 





. 11 .

Herbst 

Reh.Terrine mit Gänseleber im weißen Speck.Mantel 

mit lauwarmem Pilz.Salat 

*** 

Kürbisschaum.Süppchen 

mit Blutwurst.Knöderl 

*** 

Filet vom See.Saibling 

mit Schwarzwurzel.Gnocchi & roten Rüben 

*** 

Wildentenbrust 

mit Thymian & Wacholder in Gin gegart 

auf Sellerie.Püree & Rotwein.Schalotten 

*** 

Alt Wiener Apfel.Strudel 

mit Vanille.Sauce 





. 12 .

Winter 

Lauwarm marinierter Tafelspitz 

mit Wurzeln . Kren & Kernöl 

im winterlichen Kräutersud 

*** 

Consommé „Royal“ 

mit Eistich 

*** 

Zandermedaillon 

mit zweierlei Petersilien.Püree & Balsamico.Linsen 

*** 

Nüsschen vom Lamm 

mit Wirsingkohl & Zwiebel.Konfit 

*** 

Gefüllter Brat.Apfel 

mit seinem Sorbet 





. 13 .

Menü „Österreich“ 

Tafelspitz.Sülzchen 

mit Wurzelgmüse & Kernöl.Vinaigrette 

Frischkäse.Terrine 

mit Blatt.Salaten & roten Rüben 

Klare Rindsuppe 

mit österreichischen Suppeneinlagen 

Grammel.Knöderl 

auf Sauerkraut 

See.Saibling 

mit knusprigen Erdäpfel.Würfel 

Gekochtes vom Waldviertler Bio.Rind 

mit Erdäpfel.Rösti & Wurzel.Gemüse 

Jungschweinsbraten 

mit Sauerkraut & Semmel.Knödel 

Topfen.Knödel 

mit Beeren.Röster 

Mohr im Hemd 

mit Schokoladen.Sauce & Schlagobers 

Österreichische Käse.Auswahl 

mit Trauben . Nüssen & Holzofenbrot 

Preis pro Person 3.Gang 29.00 Preis pro Person 7.Gang 49.00 





. 14 .

Menü „Mediterran” 

Vitello.Tonnato 

mit frischem Tuna & Kapernbeeren 

Büffel.Mozzarella 

mit Rispen.Paradeiser & San.Daniele.Schinken 

Minestrone Verde 

Garnelen.Risotto 

mit Basilikum.Pesto 

Gebratenes Wolfbarsch.Filet 

auf sizilianischem Gemüse 

Rosa gebratener Lammrücken 

mit Terlaner.Saft & gegrillter Polenta 

Filet.Steak vom Limousin.Rind 

mit Balsamico.Zwiebel & mit Parmesan gratinierten Erdäpfel 

Panna.Cotta 

mit Beeren.Kompott 

Tiramisu 

mit Erdbeeren 

Auswahl vom italienischen Käse 

mit frischem Baguette 






. 15 .

Menü „International“ 

Gänseleber.Terrine 

mit Auslese.Gelee & Butter.Brioche 

Schottischer Graved.Lachs 

mit süßem Apfel.Senf 

Zwiebel.Suppe 

mit Weissbrot.Croutons 

Edelpilz.Gnocchi 

mit Grana.Padano 

Gebratene Dorade.Royal 

mit Trimon & geschmorten Paradeiser 

Tranchen vom Kalbsrücken 

mit Erdäpfel.Strudel & Schmor.Gemüse 

Perlhuhn.Brüstchen 

mit Rosmarin.Sauce & Gemüse.Fleckerl 

Mousse au Chocolate 

mit frischen Früchten 

Creme.Brulée 

mit Beeren 

Internationale Käse.Auswahl 

mit Trauben . Nüssen & Auswahl an Gebäcksorten 






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Genuss.Buffet „Österreich“ 

Die Vorspeisen 

Tiroler & Kamptaler Schinken.Spezialitäten 

mit Kren & eingelegtem Gemüse 

Gemüse.Sulz 

mit Paprika.Vinaigrette 

Wagramer Räucherforelle 

mit Oberkren 

Holzofenbrot & Jourgebäck 

Die Suppe 

Wiener Suppentopf 

Die Hauptspeisen 

Kärntner Käs.Spätzle 

mit geröstetem Zwiebel 

Wiener Backhenderl 

mit Erdäpfel.Vogerl.Salat 

Filet vom Zander „Pannonisch“ 

auf Burgenland.Gemüse 

Steirisches Wurzelfleisch 

mit Erdäpfel.Püree 

Die Nachspeisen 

Wiener Topfen.Knödel 

mit Beeren.Röster 

Mohr im Hemd 

mit Schokoladen.Sauce & Schlagobers 

Mohn.Schnitte 

mit Himbeer.Mark 

Käse aus dem Bregenzerwald 



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Buffet „Regional“ 


Tafelspitz.Sülzchen 

mit Kernöl.Vinaigrette & feinem Salat 

Rahmsulz von der Wagram.Forelle 

im Schwarzbrotmantel 

Gemischte Rohkost 

mit 3erlei Dip 

Holzofenbrot & Gebäcksorten 

Die Suppen 

Wachauer Veltliner.Suppe 

mit gebackenen Nussbrot.Blättern 

Tafelspitz.Suppe 

mit Frittaten oder Leberknödel 


Gekochtes Rindfleisch 

mit Röst.Erdäpfel, Schnittlauch.Sauce & Wirsing.Kohl 

Wiener Schnitzel vom Kalb 

mit Kräuter.Reis & gemischtem Salat 

Gröst’l vom Waller 

auf Balsamico.Linsen & Kren 

Altwiener Zwiebel.Rostbraten 

mit Brat.Erdäpfel 


Milchrahm.Strudel 

mit Vanille.Sauce 

Linzer.Schnitte 

mit Schlagobers 

Joghurt.Früchte.Terrine 

mit Frucht.Sauce 



. 18 .

Buffet “Mediterran” 


Gegrillter Gemüse.Spiess 

mit Pesto.Dip 

Prosciutto 

mit Melone 

Shrimps.Cocktail 

mit frischem Baguette 


Die Suppe 

ZwiebelParadeiscreme.Suppe 

mit Chili.Garnelen 


Doradenfilet auf Safran.Risotto 

mit Gemüse der Saison 

Saltimbocca alla Romana 

mit Rosmarin.Erdäpfel 

Hühnerbrust gefüllt 

mit getrockneten Paradeisern & Kräutern dazu Ricotta.Ravioli 


Tiramisu 

Frischer Obstsalat 

Delicia al Limoncello 



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Buffet „Italien“ 


Paradeiser & Mozzarella 

mit Basilikum.Pesto 

Vitello.Tonnato 

mit frischem Tuna & Kapernbeeren 

Mies.Muscheln 

in Weißwein.Sud mit frischen Kräutern 

Holzofenbrot & Gebäcksorten 

Die Suppen 

Minestrone Verde 

Zucchinicreme.Suppe 

mit Polenta.Knöderl 


Picatta.Milanese 

auf Paradeiser.Nudeln 

Osso.Bucco 

mit gebratenenen Polenta.Schnitten 

Gebratenes Branziano.Filet 

auf mediterranem Gemüse 

Geschmorte Lammkeule „Toscana“ 

mit Erdäpfel.Mousseline 


Panna.Cotta 


Stracciatella.Mousse 

auf Ananas 

Cappucino.Creme 

mit frischen Beeren & Schokoladen.Späne 



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Buffet „International“ 


Roastbeef.Röllchen 

mit Sauce.Tartare 

Schottischer Räucherlachs 

mit Limetten.Mango.Dip 

Fromage de Chevre Terrine 

mit Wasserkresse & Walnuss.Öl 


Die Suppe 

Schaumsuppe vom kanadischen Hummer 


Filet vom Limousin.Rind 

mit Gänseleber . grünem Pfefferrahm & Pilz.Gnocchi 

Hawai.Spiess mit Riesen.Garnelen vom Grill 

auf Couscous 

Lammkrone 

mit Ratatouille.Gemüse & gebratenen Erdäpfel 


Orangen.Zitronen Tarte 

mit Zitrusfrucht.Ragout 

Schokoladen.Mousse 

mit frischen Beeren 

Kokos.Süppchen 

mit Ananas & Nougat.Parfait 



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Buffet „Europa“ 


Hausgebeizter Graved.Lachs 

mit Honig.Dill.Senf 

Schafkäse.Terrine im Zucchini.Mantel 

mit Basilikum.Creme 

Flusskrebs.Sülzchen 

mit Sherry.Dressing 

Holzofenbrot & Gebäcksorten & Butter 

Die Suppen 

Paprika.Ingwer.Suppe 

mit Chili Garnelen 

Geflügel.Consomme 

mit Griess.Knöderl 


Coq au vin vom Maishendl 

mit Rosmarin.Erdäpfel 

Rinderfilet.Streifen mit Wokgemüse 

auf Eiernudeln 

Kabeljau auf Pariser.Art 

mit Sauce.Tartare und Kräuter.Reis 

Pilz.Gnocchi 

mit Petersil.Öl 


Himbeeren im Gelee 

mit Vanille.Creme 

Creme.Caramel 


Grand.Manier.Törtchen 

mit marinierten Orangen.Filets 



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Menüs aus der Küche der Spitzenköche 

Lassen Sie sich ein ganz besonderes Menü für Ihr Fest von unseren Spitzenköchen kreieren! 

Menü á la Toni Mörwald 

„Privat.Restaurant Toni M.“ 

Menü á la Marco Pedrelli 

Mörwald im Ambassador . Wien 

Menü á la Martin Waschnigg-Theuermann 

Mörwald Zur Traube . Feuersbrunn 

Menü á la 

Erwin Windhaber & Markus Becker 

Chef de Cuisine Chef de Patisserie 

Mörwald Kloster Und . Krems 

Bitte kontaktieren Sie uns, 

dann lassen wir Ihnen gerne die genussvollen Menüs unserer Spitzenköche zukommen! 

Preise werden je nach Menüzusammenstellung festgelegt! 


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Weine aus dem hauseigenen Weinbau 

2006 Grüner Veltliner „Der I. Martini“ 

Rosenberg 0.75 lt á 7.00 

2005 Gelber Muskateller 

Spiegel 0.75 lt á 9.00 

2005 Grüner Veltliner Veltmeister 

Weintaufe 2005 David Zwilling 

Nussberg 0.75 lt á 7.50 

2005 Frühroter Veltliner 


2005 Welschriesling 

Lanner 0.75 lt á 7.50 

2005 Riesling 

Ritzenthal 0.75 lt á 8.50 

2005 Weißer Burgunder 

Breitl 0.75 lt á 8.00 

2005 Sauvignon Blanc 

Kreuzgang 0.75 lt á 9.00 

2004 Sauvignon Blanc 

Malachit 0.75 á 14.50 

2005 Neuburger 

Lanner 0.75 lt á 7.50 

2004 Roter Traminer 

Malachit 0.75 á 14.50 

2004 Blauer Zweigelt 


2004 Blauer Burgunder 

Storz 0.75 lt á 11.50 

2003 Cabernet Sauvignon 

Neusiedlersee 0.75 lt á 10.50 

2004 Merlot 

Malachit 0.75 lt á 17.50 

2003 Beerenauslese Bouvier, süss 

Malachit 0.375 lt á 19.50 

Gerne wählen Sie aus unserer Weinhandlung & Vinothek Ihren Lieblingswein aus – zu Selbstkostenpreisen 


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Getränke 

Aperitif 

Mörwald Chardonnay Sekt 0.75 lt á 12.00 

Mörwald Primo Secco (Pfirisch.Frizzante) 0.75 lt á 8.00 

Mörwald Hollunder Sekt 0.75 lt á 8.00 

Champagner Deutz Brut Classic 0.75 lt á 32.00 

Frisches Fruchtmark (nach Saison) 1 lt á 18.00 

Alkoholfreies 

Römerquelle Mineralwasser 0.75 lt á 1.80 

classic . still . natur 

San Pellegrino 0.75 lt á 2.40 

Pago Orangensaft . Pago Apfelsaft 1 lt á 3.00 

Mörwald Traubensaft 1 lt á 3.00 

Pago Orange . Apfel . Marille . Johannesbeer . Multivitamin 0.2 lt á 1.90 

Schweppes Tonic Water . Bitter Lemon 1 lt á 6.00 

Coca Cola . Coca Cola light . Fanta . Almdudler 1 lt á 5.00 

Frischgepreßte Fruchtsäfte 

Apfelsaft 1 lt á 10.00 

Orangensaft 1 lt á 16.00 

Kräutersäfte 1 lt á 10.00 

Zitronensaft 1 lt á 18.00 

Natursäfte direkt vom Bauern 

Wachauer Apfelsaft naturtrüb 1 lt á 6.00 

Birnensaft 1 lt á 6.00 

Wachauer Marillen.Nektar 0.75 lt á 8.00 

Pfirsich.Nektar 0.75 lt á 7.00 

Johannisbeer.Nektar 0.75 lt á 7.00 


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Biere 

Frisch gezapft 

Zwettler Original 1890 Bier 0.3 lt á 2.00 

Zwettler Zwickl 0.3 lt á 2.10 

Zwettler Hadmar Bio Bier 0.3 ltá 2.20 

Auf Anfrage können wir Ihnen noch weitere frischgezapfte Biere organisieren! 

Flaschenbiere 

Zwettler 0.5 lt á 3.20 

Zwettler 0.33 lt á 2.00 

Stiegl 0.5 lt á 2.50 

Reinighaus 0.33 lt á 2.30 

Clausthaler alkoholfrei 0.5 lt á 2.50 

Alle Getränke werden im gekühlten Zustand und in Kommission angeliefert, 

und nur nach tatsächlichem Verbrauch verrechnet! 

Nespresso Kaffee 

Kleiner Espresso á 1.50 

Grosser Espresso á 2.00 

Tee 

Grüner Tee, Earl Grey, Assam, Früchte, 

Kräutertee, Pfefferminz, Hagebutte á 1.50 

Schokolade 

Heiße Schokolade 2.40 

Glühwein & Punsch 

Glühwein 0.2 lt á 2.50 

Früchte Punsch 0.2 lt á 3.50 

Kinder Punsch 0.2 lt á 2.20 


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Edle Brände 

Aus der hauseigenen Brennerei 

Marille 0.35 lt 28.00 

Williamsbirne 0.35 lt 26.00 

Apfel im Holzfass 0.5 lt á 32.00 

Zwetschke 0.35 lt á 24.00 

Kirsch.Weichsel.Cuvée 0.35 lt á 38.00 

Edelkirsche 0.35 lt á 38.00 

Erdbeere 0.35 lt á 38.00 

Himbeere 0.35 lt á 42.00 

Cabernet Sauvignon Traubenbrand 0.5 lt á 30.00 

Riesling Trebern 0.5 lt á 30.00 

Veltlinerbrand 0.5 lt á 32.00 

Traubenbrand „Grüner Veltliner“ 0.5 lt á 30.00 

Nuß.Schnaps „Grüne Nuß“ 0.2 lt á 17.00 

Rotwein.Likör 0.5 lt 26.00 


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Mobilar 

Stehpulte á 14.50 

Tische 100 x 200 á 14.00 

Tische 120 x 80 á 14.00 

Tische rund ∅ 170 á 18.00 

Tische rund ∅ 130 á 16.00 

Thonet Stühle schwarz á 4.50 

Thonet Stühle mit Hussen (Farbe Ihrer Wahl) á 11.00 

Stühle Gold á 4.00 

Buffettische á 10.00 

Logistiktische á 12.00 

Markt Sonnenschirme á 33.00 

Griller á 65.00 

Barpult . Empfangspult á 50.00 

Garderobe á 20.00 

Dekoration . Menükarten & Namenskarten 

Gerne werden wir Ihre Veranstaltung mit der passenden Dekoration umrahmen. 

Dekorations.Equipment 

Teelichter im Glas á 3.00 

Teelichter á 0.50 

Stumpkerzen á 8.00 

Kerzenleuchter silber á 12.00 

Spitzkerzen á 1.50 

Blumenarrangements von unseren Haus & Hofgärtnern 

Aufgestreute Blütenblätter & Efeuranken pro Person 1.50 

Aufgestreute Rosenblütenblätter oder Typhagräser & Perlen pro Person 2.00 

Platzsträußchen je nach Auswahl ab 1.60 pro Sträußchen 

Kleines Gesteck für Stehpulte ab 7.00 pro Gesteck 

Kleines Blumentöpchen für Stehpulte ab 5.00 pro Töpfchen 

Tischgesteck klein 20.00 Tischgesteck groß 40.00 pro Gesteck 

Gerne übermitteln wir Ihnen auf Anfrage Bilder zu den jeweiligen Blumenarrangements. 


. 28 .

Menükarten 

Wir gestalten Ihnen Ihre persönlichen Menükarten: 

Menükarten in A5 Format mit Mörwald Logo á 1.80 

Menükarten in A5 Format mit Mörwald Logo & goldener Kordel á 2.00 

Menükarten handgeschrieben von Toni Mörwald á 2.50 

Namenskarten 

Namenskarten mit Mörwald Logo á 0.80 

Namenskarten handgeschrieben á 1.00 

Das Service & die Köche 

Zur perfekten Betreuung Ihres Festes bieten wir Ihnen sehr gerne unser 

bestens eingespieltes & geschultes Team an. 

Chef de Service 40.00 

Captain, Barkeeper, Sommelier . 35.00 

Chef de Rang 30.00 

Servicekräfte 25.00 

Manipulanten / Logistiker 20.00 

Chef de Cuisine 40.00 

Chef de Partie 30.00 

Commis de Cuisine 25.00 

Diese Preise verstehen sich pro Person & Stunde! 

Gerne kalkulieren wir für Sie die benötigte Menge an Mitarbeitern! 


. 29 .

Seminarpauschalen 

Seminargetränke 

Römerquelle Mineralwasser still . prickelnd . natur 0.75 lt á 2.50 

Apfelsaft . Orangensaft . Traubensaft 1 lt á 4.50 

Kaffeepause am Vormittag 

Kaffee, Milch, Tee, Zucker, Zitronensaft, Honig, Süßstoff 

Pikante Happen 

Genuss.Pakete für Ihre Feier 

Paket I 

Aperitif 

Grüner Veltliner Nussberg 


Dazu Weinlandbrot & Nussbrot 

Gedeck 

Wir decken die Tische in weiß ein mit: 

Stoffserviette, Grundgedeck 

Bauernbutter & Jourgebäck 

3 Gang.Menü 

oder 

Buffet (6 Speisen) 

Gerne senden wir Ihnen auf Anfrage dazu unsere kulinarischen Vorschläge! 

Getränke 

2005 Grüner Veltliner Nussberg 

2004 Blauer Zweigelt Rosenberg 

Weine aus dem Weinbau Mörwald werden am Tisch eingestellt! 


Zwettler Original 1890 Bier 

Traubensaft . Orangensaft 

Nespresso Espresso 

Service & Köche 

Unser Serviceteam & die Köche sind bis zum Servieren des Desserts im Paketpreis enthalten! 

Ohne Auf- & Abbau. 

Transport nach Aufwand 

ab 30 Personen 

Paket.Preis (Getränke bis Endes des Desserts) pro Person 75.00 


. 31 .

Paket II 

Aperitif 

Prosecco Fantinel wahlweise mit Traubensaft 


Dazu wird auf einem Buffet aufgebaut: 

Crissinis mit Kamptaler Rohschinken 

Grana 

Olivenbrot & Holzofenbrot 

Gedeck 



Bauernbutter, Gervais mit Kräutern der Saison & Jourgebäck 

4Gang.Menü 

oder 


Gerne senden wir Ihnen auf Anfrage dazu unsere kulinarischen Vorschläge! 

Getränke 

Weine aus dem Weinbau Mörwald . Feuersbrunn . Donauland 

2005 Riesling „Ritzenthal“ 


Römerquelle Minerwasser 


Traubensaft . Orangensaft . Apfelsaft 









. 32 .

Paket III 

Aperitif 

Mörwald Chardonnay Sekt wahlweise mit frischem Fruchtmark 



Dazu reichen wir Ihnen auf Silbertabletts: 

Canapées mit hausgebeiztem Lachs & Honig.Senf.Sauce 

Canapées mit rosa Roast.Beef & Kapernbeeren 

Schafskäse.Pralinen im Pfeffermantel 

Wir rechnen 3 Stück pro Person! 

Gedeck 




Zusätzlich servieren wir einen Gruß aus der Küche! 

4Gang.Menü 

oder 


Getränke 

Weine aus dem Weinbau Mörwald . Feuersbrunn . Donauland 

2005 Grüner Veltliner „Nussberg“ 

2005 Riesling „Ritzenthal“ 

2004 Blauer Zweigelt „Rosenberg“ 













. 33 .

Paket IV 

Aperitif 

Ruinart Champagner 

Haus.Cocktail (Traubensaft . Amaretto . Soda . Minze) 



Apfelsaft . Traubensaft . Orangensaft 

Dazu reichen wir Ihnen auf Silbertabletts: 

Hirschschinken.Röllchen gefüllt mit Preiselbeer.Obers 

Karfiol.Panna.Cotta 

Marinierte Flusskrebse mit Dill.Öl 

Geräucherte Flugentenbrust mit Apfel.Lauch.Kompott 

Wir rechnen mit 4 Stück pro Person! 

Gedeck 




Zusätzlich servieren wir einen Gruß aus der Küche! 

5 Gang.Menü 

oder 


Getränke 

Weinbegleitung mit Weinen aus dem hauseigenen Weinbau 

2005 Grüner Veltliner „Nussberg“ 

2005 Sauvignon blanc „Rosenberg“ 

2004 Blauer Zweigelt „Rosenberg“ 

2003 Merlot „Malachit“ 












. 34 .

Preis.Information Equipment.Verleih 

Nicht genug Geschirr für Ihren privaten Event? 

Wir vermieten es Ihnen, transportieren es an jede gewünschte Adresse und holen es ungewaschen wieder ab. 

Tumbler groß 0.25 

Longdrinkglas 0.2 lt 0.25 

Weißweinglas 0.40 

Rotweinglas 0.40 

Sektglas 0.25 

Martini.Tumbler 0.40 

Nespresso Kaffeetasse komplett mit 

Löffel 

0.50 

Nespresso Moccatasse komplett mit 0.50 

Löffel 

Teller groß ø 26 0.38 

Teller klein ø 19 0.38 

Butterteller ø 12 0.25 

Suppentasse komplett mit Löffel 0.65 

Messer 0.40 

Gabel 0.40 

Löffel 0.40 

Vorspeisengabel 0.40 

Vorspeisenmesser 0.40 

Kaffeelöffel 0.35 

Salz- & Pfefferstreuer 0.90 

Chafingdish mit Einsatz & 3 Brenner 25.00 

Sektkübel klein für Tisch 4.50 

Buffet.Platten silber 4.80 

Tischtuch 90x90 cm 2.50 






Tischtuch rund ø 160 cm 10.50 



Mundserviette 1.20 

Mörwald Schürze 4.50 

Kaution zahlbar cash bei Lieferung. 

Bruch und/oder Fehlmengen werden zum Neuwert in Rechnung gestellt. 


. 35 .

Restaurant „Zur Traube“ 

„Bodenständigkeit & Klassik“ 

vom Chef de Cuisine Martin Waschnigg-Theuermann persönlich mit den besten Produkten 

excellenter Service & beste Weine mit Norbert Mayer 

ÖFFNUNGSZEITEN 

Täglich von 9 bis 24 Uhr 

Küche 12 bis 14 & 18 bis 22 Uhr 

KAPAZITÄT 

Kräuterzimmer . 30 Plätze 

Gourmetstüberl . 20 Plätze 

Wintergarten . 10 Plätze 

Gartenzimmer . 12 Plätze 

M.Wirtshaus . 40 Plätze 

Bar . 20 Plätze 

Presstisch . 10 Plätze 

Haustisch . 8 Plätze 

Festsaal & Bühne . 250 Plätze 

Vinothek . 15 Plätze 

Logen . 12/20/8 Plätze 

RESERVIERUNGEN 

Telefon 0043.2738.2298.0 

Telefax 0043.2738.2298.60 

Mail zur_traube@moerwald.at 

PREISE & ANGEBOT 

Mittagsmenü Montag bis Freitag 

Vorspeisen ab 14.00 

Hauptspeisen ab 18.00 

Nachspeisen ab 8.00 

Excellente Weine . Wagram . Burgund . Bordeaux 

Bar & Bibliothek zum Cigar.Genuss 

Steintisch im Wintergarten 

Press.Tisch in der Bar 

Loge mit TV 

FESTE & FEIERN 

Viele Räume & Grössen in der „Traube“ 

Hotel „Villa Katharina“**** 

Vinothek & Weinproben 

Meetingrooms & Konferenzen 

Weinberg & Pferdekutschen 

Kochschule „Toni M.“ 

MÖRWALD „Zur Traube“ . A.3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13-17 . Fon 02738.2298 0 . Fax 60 . zur_traube@moerwald.at 


. 36 .

Restaurant „MÖRWALD Ambassador“ 

„Ambassador trifft Österreich“ 

vom Chef de Cuisine Marco Pedrelli . mit den besten Produkten 

excellenter Service & beste Weine 

mit „Maitre d’Hotel of the year 2007” Mino Zaccaria 


Täglich 

7.00 – 1.00 Uhr 

KÜCHE 

Montag bis Sonntag 

12.00 – 15.00 Uhr & 18.00 – 24.00 Uhr 

KAPAZITÄT 

Schauküche . 54 Plätze 

Wintergarten 36 Personen 

Bar im Atrium . 50 Plätze 


Telefon 0043.1.96161.161 

Telefax 0043.1.96161.160 

Mail ambassador@moerwald.at 


Menü 5.Gang 75.00 

Menü 8.Gang 100.00 

a la carte 




Livemusik von Joe Meixner 

Zigarren 


Leharzimmer . 30 Plätze 

Donnerbrunnensaal . 50 Plätze 

MÖRWALD „Ambassador“ . Kärtnerstrasse 22 . A.1010 Wien . Fon 01.96161.161 . Fax 160 . ambassador@moerwald.at 


. 37 .

Restaurant „MÖRWALD Kloster Und“ 

„Genuss ist eine Kunst“ 

vom Chef de Cuisine Erwin Windhaber & Chef de Patisserie Markus Becker persönlich 

mit den besten Produkten 

excellenter Service & beste Weine. 


Dienstag bis Samstag 

12.00 – 14.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr 

FEIERN & FESTE 

auch Sonntag & Montag möglich 

KAPAZITÄT 

Restaurant . 60 Plätze 

Küchentisch . 12 Plätze 

Gartenrestaurant . 100 Plätze 

Bar . 8 Plätze 

UND.Lounge . 80 Plätze 


Telefon 0043.2732.70493.0 

Telefax 0043.2732.70493.60 

Mail und@moerwald.at 

PREISE & ANGEBOTE 

Surprise.Menü von 5 bis 12 Gängen . pro Gang 12.- 

a la carte 

Vorspeisen ab 8.- 

Hauptspeisen ab 25.- 

Nachspeisen ab 10.- 

Jeden Monat eine neue Karte 

Tagesempfehlungen täglich frisch 

Weinkeller . Vinothek im Haus 


Kirchenschiff . 250 Plätze 

Kapelle . 30 Plätze 

Clubraum . 20 Plätze 

Kloster Und I . 30 Plätze 

Kloster Und II . 60 Plätze 

MÖRWALD „Kloster Und“ . Undstraße 6 . A.3500 Krems . Fon 02732.70493 . Fax 60 . und@moerwald.at 


. 38 .

Restaurant „Toni M“ 

„Natürliches & Sinnliches Kochen“ 

vom Chef persönlich mit den besten Produkten 

excellenter Service & beste Weine. 


Montag bis Freitag 

ab 19.00 Uhr 

Frühlings.Sommer.Performance 16. Feber bis 2. Juli 2007 

Herbst.Winter.Performance 1. September bis 3. Dezember 2007 

Mittags & Wochenende für Gesellschaften jederzeit buchbar! 

KAPAZITÄT 

8 Tische . 32 Plätze 

oder ovale Tafelformen 

+ Küchentisch für 8 Personen 


Telefon 0043.2738.2298.0 

Telefax 0043.2738.2298.60 

Mail toni@moerwald.at 

Nur gegen Reseriverung! 


Menü „Toni M.“ 

klein 75.00 gross 125.00 

a la carte 




Excellente Weine . Wagram . Burgund . Bordeaux 

Bar & Bibliothek zum Cigar.Genuss 

Steintisch im Wintergarten 

Press.Tisch in der Bar 

Loge mit TV 


Viele Räume & Grössen in der „Traube“ 

Hotel „Villa Katharina“**** 

Vinothek & Weinproben 

Meetingrooms & Konferenzen 

Weinberg & Pferdekutschen 

Kochschule „Toni M.“ 

MÖRWALD „Toni M.“ . A.3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13-17 . Fon 02738.2298 0 . Fax 60 . toni@moerwald.at 


. 39 .

Unsere Kunden 

Verlagsgruppe News . Bundeskanzleramt . Autohaus Teuschl . Facts Veranstaltungsmanagement 

Elektro Frühauf . Nö Ärztekammer . Festspielhaus St. Pölten . Kupfer Kultur & Media EAI GmbH 

Bundesministerium für auswärtige Angelegenheiten . Österreichische Ärztekammer 

JVC Austria . Media Saturn GesmbH . Regina Textilreingigung . Schlumberger Sektkellerei 

Wittmann Möbelwerkstätten . ORF . NÖ Versicherung . Bawag . NÖ Hypobank . Tele 2 

Kamptaler Weinnacht . Fujisawa GesmbH . Wigeogis GmbH Wien . Leopoldifeier 

Karikaturmuseum & Kunsthalle Krems . Hypotirol . Reisebüro Mondial . Majestic Imperiator 

Österreichische Gesellschaft der Wirtschaftstreuhänder . Bundesministerium für Finanzen 

Österreichisches Weinmarketing . Voest Alpine . IMS Incoming Marketing Servcice 

Menarini Pharma . Austria Tabak . Wiener Rotes Kreuz . Galerie Grita Insam . Swiss International Airlines 

Story & Co GmbH . Tupperware . Fischer Fittings GmbH . NÖ Wirtschaftsbund . Austria Ticket Wien 

Österreichisches Normungsinstitut . Aventis Pharma GmbH . Werbeagentur Z-Works . Bang Olufsen 

EVVA-Werk GmbH & CO KG . Come In . NÖ Weingala . NÖ Sportgala . Freien Weingärtner 

Olympiade Waldorfschule . Hofimmobiliendepot . Siemens Business Service GmbH & CO 

FMT Industrieholding GmbH . Lifestyle Verlag GmbH . Baumax . BÖG Gala . Ankerversicherung 

Merkurversicherung . Wendel Events . Anton Riepl Fleischmanufaktur GmbH 

Presse Verlag GmbH & CO KG . Visema Informatik GmbH . Novell . Wyeth Whitehall Export GmbH 

Österreichische Notariatskammer . Business Travel International Österreich GmbH 

Inter-Pool Dr. Lippert KG . Schering Austria GmbH . Mucha Verlag GmbH . Markant Werbeargentur 

Destillata.Gala 2005 . Israelische Botschaft . Ö3 Verkehrs.Award . Consulting AG 

Brandl & Talos Rechtsanwälte GmbH . T-Mobile . Interspot Filmstudios . Bank Austria Creditanstalt 

Der Standard . Buwog . Fürnkranz . UTA . Seitenblicke Events . Frapag Medienhaus 

Wirtschaftsblatt . AMA Käse Kaiser . Österreichischer Fertighausverband . Die Presse 

Nestlé . Red Zac . SCA Hygiene Products GmbH . Exclusive Travel & Bus Vienna 

Waldviertel Pur . Euro RSCG . Nö Weinherbst . Novo Nordisk . BetandWin 

ISI Automotive GmbH & CO . Donauversicherung . Die Erste Spar Invest . Erste Bank 

Bank Privat . Binder Grösswang Rechtanwälte . Geo Reisen . ATMS Telefon & Marketing . Hilfswerk 

NP Buchverlag . Alcatel . Frisch & Frost . OMV . Astra Zeneca 

Die NÖ Umweltberatung . Sanofe Synthelabo . Mumok Wien . Handelshaus Wedl . Vamed 


. 40 .

Die Geschäftsbedingungen. 

Allgemein 

Unser umfangreiches Sortiment ist ständigen, und vor allem saisonalen Bedingungen unterworfen. Sollten 

einzelne Artikel vorübergehend nicht lieferbar sein, behalten wir uns einen Austausch gegen zumindest 

gleichwertiger Ware vor. Die angebotenen Waren und Preise verstehen sich daher freibleibend. 

°°° 

Preise 

Alle hier angegebenen Preise (Gourmet Service Catering 2007) verstehen sich 

in Euro zuzüglich Mehrwertsteuer 

°°° 

Garantie der teilnehmenden Personen 

Das Haus benötigt bei jeder Veranstaltung bei denen Speisen serviert werden, eine Garantiezahl. Diese ist bei 

Veranstaltungen bis spätestens 3 Arbeitstage vor Veranstaltungsbeginn bekanntzugeben. Diese Zahl gilt als 

garantierte Mindestzahl für die unser Haus alle Vorbereitungen trifft. Diese Mindestzahl wird dem Veranstalter 

auf jeden Fall in Rechnung gestellt. Eine darüber hinausgehende Personenanzahl wird zusätzlich verrechnet. 

°°° 

Stornogebühren 

30% des Gesamtbetrages, falls zwischen 14 und 8 Tagen 

vor dem Veranstaltungstag storniert wird. 

50% des Gesamtbetrages, falls zwischen 7 und 3 Tagen 

vor Veranstaltungsbeginn storniert wird. 

Ab 2 Tage vor der Veranstaltung verrechnen wir 80% Stornokosten! 

°°° 

Anzahlung 

50 % Anzahlung bis 7 Tage vor Veranstaltungsbeginn. 

Restzahlung laut Rechnungslegung bis 14 Tage nach der Veranstaltung 

°°° 

Rechnung 

Die Rechnung wird zum Tag der Veranstaltung ausgestellt. 

Rechnungen sind zahlbar innerhalb von 14 Tagen ab Rechnungsdatum. 

Bei Überschreitung des Zahlungszieles berechnen wir 14% Verzugszinsen 

sowie all Mahn- und Inkassospesen. 

Unsere Preise verstehen sich exklusive Mwst. Gültig bis auf Widerruf. 

Als Gerichtsstand wird Krems an der Donau vereinbart. 


. 41 .

Ja, wir kommen gerne! - grafenegg

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