15. 18. NOVEMBER 2012 IN MALBORGETH UND TARVIS (UD) ITALIEN <strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong> 2012 XIV AUSGABE EIN PROSIT 2012 DIE VERKOSTUNGSSCHAU Samstag, den <strong>17</strong>. und am Sonntag, den 18. November Die „Verkostungsschau” im Rahmen des Programms der 14. Ausgabe von „<strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong>” findet am Samstag, den <strong>17</strong>. und am Sonntag, den 18. November in den schönen Räumlichkeiten des aus dem 16. Jahrhundert stammenden Palazzo Veneziano in Malborghet, Sitz des lokalen ethnografischen Museums und unterteilt sich wie in den letzten Jahren in 2 Bereiche: „Vigneto” für Weine und „Culinaria” für gastronomische Produkte. Im Bereich „Vigneto” präsentiert jeder ausstellende Winzer vier Weine der eigenen Produktion und ermöglicht dem Besucher, einen Teil der Produktion jedes Ausstellers zu verkosten. Gleichzeitig kann der Besucher im Bereich „Culinaria” die verschiedenen gastronomischen Spezialitäten der Aussteller verkosten. Samstag <strong>17</strong> November von 10:00 bis 19:00 Uhr <strong>Ein</strong>tritt zur Verkostungsschau am Samstag € 20,00 Sonntag 18 November von 10:00 bis 19:00 Uhr <strong>Ein</strong>tritt zur Verkostungsschau am Sonntag € 20,00 NICHT NUR VERKOSTUNGSCHAU: ANDERE VERANSTALTUNGEN Treffen, geführte Weinverkostungen und Menüs: das vollständige Programm von <strong>Ein</strong> Proist 2012 GEFÜHRTE VERKOSTUNGEN Samstag, <strong>17</strong>. und Sonntag, 18. November in Palazzo Veneziano von Malborgheth Unter der Leitung der renommierten Journalisten Gian Luca Mazzella und Sandro Sangiorgi finden am Samstag, den <strong>17</strong>. und am Sonntag, den 18. November im Palazzo Veneziano in Malborgheth, dem Sitz der Veranstaltung, „Geführte Verkostungen” statt. Vor allem neue Besucher wird der korrekte Umgang mit Wein näher gebracht, indem sie schrittweise durch Verkostungen geleitet werden, um die Geschichte, die Charakteristik und die Eigenschaften der vorgestellten Weine besser kennen zu lernen. TREFFEN Samstag, den <strong>17</strong>. und am Sonntag, den 18. November in Palazzo Veneziano von Malborghet Dieses Jahr wird Paolo Ianna, Dozent der Master Vino von Slow Food, den Teil, der sich den “Geschmackstreffen” widmet, übernehmen. <strong>Ein</strong>e Gelegenheit für Weinliebhaber, die Aspekte der Weinwelt zwischen Produktion und Vermarktung besser kennen zu lernen, sich intensiver mit Weinanbau zu beschäftigen und darüber hinaus die Möglichkeit zum Meinungsaustausch mit den anwesenden Winzern zu haben. GESCHMACKSREISEN Mittwoch, 14. bis Sonntag 18. November in den Kanaltaler Restaurants Im Laufe der Jahre ist es „<strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong>” gelungen, einige der besten italienischen Köche bei den Geschmacksreisen zu Gast zu haben, die in Zusammenhang mit regionalen Weinen aus Friaul Julisch-Venetien ihre Küche präsentierten und vielen begeisterten Gourmets eine Gaumenfreude bereiteten und die italienische Küche auf höchstem Niveau präsentierten. Dank der ausgezeichneten Zusammenarbeit mit Paolo Marchi, Erfinder von Identità Golose und Emanuele Scarello, Präsident des Verbands der Jeunes Restaurateurs d’Europe, wird „<strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong>” auch dieses Jahr eine der besten Vertreter der italienischen gastronomischen Szene präsentieren können. GESCHMACKSLABORS Samstag, <strong>17</strong>. und Sonntag, 18. November im Ristorante Casa Oberrichter e il Palazzo Veneziano di Malborghetto Paolo Marchi und Bepi Pucciarelli, werden uns auch dieses Jahr bestens durch die „Geschmackslabore” führen. Am Samstag, <strong>17</strong>. und Sonntag, 18. November werden in den faszinierenden Räumlichkeiten des Restaurants Casa Oberrichter und in den Sälen des Palazzo Veneziano in Malborgheth die “Geschmackslabore” präsentiert, ein Treffen von Geschmäckern aus unserer Region mit denen aus ganz Italien und eine (Wieder)- Entdeckung der wichtigsten gastronomischen Spezialitäten und der autochthonen Weine Italiens. Bepi Pucciarelli begleitet durch das anregende Programm „Unterwegs im Reich des Geschmacks”, das sich auf die Herstellung und Menüvorschläge von Produkten aus Friaul Julisch–Venetien konzentriert. Paolo Marchi schlägt mit seiner „Hohen Schule der Geschmäcker” eine Reihe appetitanregender Treffen der italienischen und internationalen Küche vor. WELCOME HOME - Donnerstag, 15. November in drei Häusern in Tarvis und Umgebung Drei Häuser in und um Tarvis, drei Familien, die einen „Chef“ einladen, drei Abende, die unvergesslich bleiben. Mit dieser Initiative, die durch die Zusammenarbeit mit Emanuele Scarello entstanden ist, möchte „<strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong>“ nicht nur das bereits langjährige Projekt des „Küchentausches“ mit unterschiedlichen Köchen fortsetzen, die die einzelnen Ausgaben von „<strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong>“ geprägt haben, sondern darüber hinausgehen. Es sollten in den zukünftigen Ausgaben Abendessen in Privathäusern stattfinden, die offen für Fans der Önogastronomie sind, wo nicht nur Küchenchefs, sondern auch die Hausbesitzer selbst am Herd stehen, die auch ihre Gerichte mit Traditionellem aus dem viele Kulturen umfassenden Raum in und um Tarvis darbieten. Für die Ausgabe 2012, ist das Thema Acqua, Terra & Fuoco. Es sind drei ausgezeichnete Küchenchefs aus Friual Julisch-Venetien eingeladen: Emanuele Scarello, Andrea Canton und Sandro Gavagna. Welcome! KANALTALER KÜCHE UND AUTOCHTONE WEINE Von Donnerstag, 15. bis Sonntag, 18. November in Restaurants des Kanaltales „<strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong>” wirkt sich sehr positiv auf die Restaurants der Umgebung aus, wenn man auf die Erfahrung der letzten Jahre zurückblickt: in Kanaltaler Restaurants bemüht man sich stetig, das Beste der kreativen Fantasie hervorzubringen. Auch dieses Jahr, wie in den vorangegangenen Jahren, haben die Kanaltaler Wirte eine Auswahl an „Degustationsmenüs“ zusammengestellt. Man kann aus eigens für „<strong>Ein</strong> <strong>Prosit</strong>“ gestalteten Speisefolgen wählen, zu denen Weine der an der Veranstaltung teilnehmenden Winzer gereicht werden. SEITE 06 _ TERMINE - EIN PROSIT 2012 SEITE 07 _ TERMINE - EIN PROSIT 2012