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go gasTro Raucher-Lounge im Castillo Hotel son Vida: „Wir sind Menschen. Wir sind nicht perfekt, aber wir versuchen, es jeden Tag zu sein.“ modern gestylten Weinkeller-Outfit aus Glas und Holz mit Außenterrasse für laue Sommerabende eine „wichtige Investition ins Image“. Für ihn muss die Restaurantperle „kein Profit machen“, sondern er will Wir sind auf Ambiente und Menschen ausgerichtet, nicht auf die Hardware! den Markenkern Castillo Son Vida um jungen Dining-Lifestyle erweitern. Dass der von ihm initiierte „Große Gourmetpreis von Mallorca“ inzwischen auch die Aufmerksamkeit der Festland-Sterneküche erreicht hat, macht ihn stolz. Persönlich, und „weil wir im Konzept vom Castillo Son Vida auf Ambiente und Menschen ausgerichtet sind und nicht auf die Hardware“. Mit noch flacheren Flat-TVs und noch leichteren Daunen kann man heute im brutalen Fünfsterne-Hotellerie-Wettbe- gOuRMET-aBEnTEuER malloRCa verwöhnen sie mal ihren gaumen. ob sie nun im spanisch-historischen schloss mit golfplatz am Burggraben im Castillo Hotel son vida residieren wollen oder sich im maurisch-modernen wellness-golfhotel st. Regis mardavall an der Küste einquartieren oder im traditionsreichen green-fee- Haus sheraton mallorca golf Hotel in den Hügeln von palma wohnen: eine tour de 62 go sixt Hi-End Cuisine der exzellenten Küchenchefs Catalina pieras im „es ví” (Castillo), thomas Kahl im „es fum” (st. Regis) oder Rafael sánchez im „plat d’or” (sheraton) lohnt sich. castillo hotel son vida C/Raixa 2, Urbanización son vida, 07013 palma de m.; t. +34 971 493 493 www.luxurycollection.com/ castillo werb allein nicht mehr gewinnen. Individualität und Emotionalität sind junge Zauberformeln für erfolgreiches Bettengeschäft. Veensma: „Der Erfolg eines Hotels steht und fällt mit seiner Herzlichkeit. Wir verkaufen ein ehrliches Feeling.“ Sympathisch auch seine Service-Philosophie: „Wir sind Menschen im Hotel. Wir sind nicht perfekt, aber wir versuchen, es jeden Tag zu sein.“ Und so lässt Direktor Veensma der Chefköchin „vollkommen freie Hand“. Ihm munden nicht immer alle Pieras-Kreationen, aber ihr Konzept überzeuge „vor allem unsere Gäste“. Und wie entwickelt sie ihre Rezeptideen? „Wenn ich neue Gerichte erfinde, lasse ich mich vom Leben treiben und auch von ursprünglichen Produkten Mallorcas inspirieren.“ Stimmt’s, dass sie alle Freiheiten hat? „Ich kann machen, was ich will.“ Tja, machmal sind gute Hoteldinge und feine Gaumenfreuden ganz einfach: Das Castillo Hotel Son Vida bietet mit Küchenfee Catalina Pieras und ihrem „Es Ví“ ein glitzerndes überraschendes Mehr an Leben. Mas de la Vida! wolfgang timpe st. regis Mardavall passeig Calvà, s/n, Costa d’en Blanes, 07181 Calvià; t. +34 971 629 629 www.stregis.com/mardavall sheraton Mallorca arabella golf hotel Carrer de la vinagrella, s/n, 07013 palma de m.; t. +34 971 787 100 www.sheraton.com/Mallorca sonnenterrasse des Castillo Hotel son Vida mit Blick auf Marina und Kathedrale von Palma: „Der Erfolg eines Hotels steht und fällt mit seiner Herzlichkeit. Wir verkaufen ein ehrliches Feeling.“ Pieras’ Vorspeisenstar Lachs, live im Rauchgang serviert: „Ich kann machen, was ich will.“ FOTO: VOLker FeuersTeIn | FuLdaer ZeITung FOTOs: wOLFgang TImpe / gOsIxT arT edITIOn
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