Rundschau für Fleischhygiene und ... - Vetline

Lebensmittelqualität/Hygiene
dard (u.a.eigene Transportfahrzeuge) und
langjährigen 1:1-Lieferbeziehungen (also
ein de facto geschlossenes System mit 2 Betrieben)
innerhalb derselben Restriktionszone
sollten Möglichkeiten eingeräumt
werden. Auch bei den Ferkelerzeugern
müssen Tierschutzprobleme verhindert
werden. Die geplanten Marktentlastungsankäufe
haben uns nur mit Diskussionsarbeit
belastet, bevor sie gescheitert sind.
Damit möchte ich die Darstellung und
Bewertung unseres Arbeitsaufwands in
den Seuchenmonaten und die hypothetischen
Überlegungen zur Impfstrategie
aus Borkener Sicht beenden.
Eines dürfen wir jedoch niemals vergessen:
der geringste Schaden und damit
der geringste Arbeitsaufwand entsteht in
jedem Fall durch eine Vermeidung von
Tierseuchenausbrüchen.
Deshalb sollten folgende Maßnahmen
eingeführt werden:
1.Wir müssen Anreize schaffen für Landwirte,
die das seuchenhygienische Risiko
für ihren Bestand minimieren. Die
Beiträge zur Tierseuchenkasse könnten
ein Instrumentarium sein. Viele Landwirte
im Kreis Borken mit einem hohen
seuchenhygienischen Betriebsstandard
haben die Gleichbehandlung mit Landwirten
geringerer Standards abgelehnt.
Auf dieser Basis hätten sich einige
Landwirte ein differenziertes Vorgehen
bei der Keulung gewünscht, andere ei-
Krank durch zuviel
Säure in Lebensmitteln?
>>> Können Fleisch, Milch, Eier und
Brot zur Übersäuerung des Körpers
führen und dadurch Krankheiten
verursachen? In Büchern und Internetforen
wird dies immer wieder
behauptet.
Der Begründer der Trennkost und Heilpraktiker
Howard Hay machte diese Lebensmittel
für verschiedene Krankheiten
wie Rheuma,Gicht oder Darmerkrankungen
mitverantwortlich. Zur Vorbeugung
vor chronischer Übersäuerung werden regelmäßige
Messungen des Säuregrades
(pH-Wert) im Urin empfohlen.
Tierseuchen
ne Berücksichtigung der betrieblichen
Hygienestandards bei der Erteilung von
Transportgenehmigungen statt pauschaler
Verbringungsverbote mit pauschalen
Fristen in Restriktionsgebieten.
2.Wir müssen die Jagd und insbesondere
Jagdtourismus als Gefahr für schweinehaltende
Betriebe insbesondere bei
schulungsresistenten Betriebsinhabern
erkennen und bannen. Die Schweinepest
fällt nicht vom Himmel. Irgendwo
muss irgendeiner erheblich gesetzlich
vorgeschriebene Hygieneregeln verletzt
haben.Auch die Verschleppung von Betrieb
zu Betrieb lässt sich verhindern.
Wenn wir die Seucheneinschleppung
nicht vermeiden können,sollten wir einen
Ausbruch auf jeden Fall in der Frühphase
diagnostizieren. Dazu erforderlich:
1.Wir müssen unser nordrhein-westfälisches
Frühwarnsystem, welches Bestände
mit vermehrt toten Tiere entdeckt,
weiter ausbauen.
2. Praktische Tierärzte sollten aufgrund
der sehr schwierigen klinischen Diagnostik
häufiger von KSP-Ausschlussuntersuchungen
Gebrauch machen und
auch von den Amtstierärzten dazu ermuntert
werden.
Fazit
Im Kreis Borken haben wir in einer guten
Zusammenarbeit mit vielen Behörden
und anderen Organisationen die Schwei-
„Die natürlichen Puffersysteme des
Körpers sowie eine ausgewogene Ernährung
schützen ausreichend vor Übersäuerung“,widerspricht
Gudrun Köster-Sartorius
von der Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein.
Insbesondere nach dem Verzehr eiweißreicher
tierischer Lebensmittel und
von Getreide entstehen im Stoffwechsel
Säuren. Der Körper scheidet diesen Säureüberschuss
auf verschiedenen Wegen
über die Lunge, den Schweiß und die Nieren
aus. Daher schaden diese Lebensmittel
dem Körper in der Regel nicht.
Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse
und Obst enthalten reichlich basisch wirkende
Mineralstoffe und Spurenelemente,
welche die im Stoffwechsel anfallenden
Säureanteile neutralisieren. Säuren
im Obst wie Zitronen- oder Apfelsäure
sind unproblematisch, da sie im Stoffwechsel
zu Kohlendioxid und Wasser abgebaut
werden. Das Kohlendioxid wird
beim Ausatmen abgegeben. Eine regelmäßige
Überprüfung des pH-Wertes im
Harn ist daher aus medizinischer Sicht
nicht notwendig und auch nicht sinnvoll,
234 Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 10/2006
nepest erfolgreich mit einer ungeliebten
Strategie bekämpft.
Obwohl das Ende der Pest im Juni für
uns eine Erlösung war, sind wir nicht an
die Grenzen des Machbaren gekommen.
In Borken werden wir die Zeit nutzen,
die allgemeine Seuchenprophylaxe in Zusammenarbeit
mit den interessierten Betrieben
zu verbessern. Für die wenig interessierten
Betriebe werden wir Lösungen
finden. Erfolgreiche Seuchenvermeidung
ist besser als erfolgreiche Seuchenbekämpfung.
Für zukünftige Seuchenausbrüche fordern
wir aus Borken eine moderne ethisch
vertretbare Seuchenbekämpfungsstrategie.
Das muss als Begründung gegenüber
ökonomischen Bedenken langen.
Wir Tierärzte sollten aber auch einen
eigenen Standpunkt zu dem Thema vertreten.
Ich meine, dass wir bei der KSP
Bekämpfung nach über 100 Jahren veterinärmedizinischer
Forschung intelligentere
Lösungen als Massenkeulungen haben
sollten. Das FLI hat sie bereits.
Es kann doch nicht sein, dass wir
Schweine töten, damit sie nicht krank
werden! ■
Ltd. KVetD Dr. Albert Groeneveld,
Kreis Borken, Fachbereich Tiere und
Lebensmittel,
Burloer Straße 93, 46325 Borken.
www.kreis-borken.de
so die Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale.
Vor einer Übersäuerung des Körpers
durch die Ernährung braucht sich also niemand
zu fürchten.Wer folgende Tipps beherzigt,
ist auf der sicheren Seite und
braucht nicht zu basisch wirkenden Nahrungsergänzungsmitteln
in Pulver- oder
Tablettenform zu greifen:
■ Täglich etwa zwei Liter trinken. Geeignete
Getränke sind z.B. Mineralwasser
oder ungesüßte Früchte- und Kräutertees.
Dies fördert die Ausscheidung der
im Stoffwechsel anfallenden Säureanteile
über die Nieren.
■ Fünf Portionen Gemüse und Obst pro
Tag essen. Diese liefern reichlich basisch
wirkende Mineralstoffe und darüber
hinaus eine Vielzahl gesundheitsfördernder
Pflanzenstoffe.
■ Mit einem maßvollen Verzehr von ein bis
zwei kleineren Fleischmahlzeiten pro
Woche wird die Säurelast gering gehalten.
■ Regelmäßige Bewegung unterstützt zusätzlich
die Abgabe von Kohlensäure
über die Atmung.
■ VZ SH