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Lebensmittelqualität/Hygiene systemen überein, die vorher in verschiedenen Ländern durchgeführt worden waren. So fanden Tauson und Holm (2001) in Schweden eine höhere Legeleistung und bessere Futterverwertung in ausgestalteten Käfigen gegenüber Nicht-Käfig- Systemen. In den Untersuchungen von Leyendecker et al. (2002) in Deutschland erbrachten Legehennen in ausgestalteten Käfigen sogar höhere Werte als die in konventionellen Käfigen sowie in Volieren.Auch die Futterverwertung war in den ausgestalteten und konventionellen Käfigen deutlich besser als in Volierensystemen.In Belgien fand Zoons (2004) höhere Eizahlen in ausgestalteten Käfigen gegenüber konventionellen Käfigen und Volierenhaltung. Insgesamt kann also gesagt werden, dass es eine deutliche Abstufung in der Legeleistung zwischen Käfig- und Nicht- Käfig-Systemen gibt, wobei die Käfig- Systeme deutlich höher liegen als die Nicht-Käfig-Systeme. Innerhalb der Käfig- Systeme sind keine klaren Tendenzen vorhanden. In Bezug auf die Futterverwertung sind deutlicheAbstufungen zwischen Käfig- und Nicht-Käfig-Systemen vorhanden.Dies ist darauf zurück zu führen,dass in den Nicht-Käfig-Systemen die durchschnittliche Stalltemperatur niedriger und die Befiederung schlechter war als in den Käfig-Systemen. Hiermit sind die Energieverluste über die nicht befiederten Körperteile höher. Dies wird durch eine höhere Energie- und Futteraufnahme kompensiert. Die höheren Anteile von Schmutzeiern in den ausgestalteten Käfigen und Nicht-Käfig-Systemen (Tabelle 3) ist auf das Vorhandensein von Nestern zurückzuführen.Eine klare Differenzierung zwischen Nicht-Käfig-Systemen und ausgestalteten Käfigen ist allerdings schwierig, da dieses Merkmal eher von der Art des Nestes als von dem Haltungssystem abhängig ist. Interessant sind auch die Auswertungen der Leistungsergebnisse innerhalb der verschiedenen Käfigsysteme (konventionell,ausgestaltete Käfige klein,mittel und groß, sowie einetagige und mehretagige Bodenhaltungen) (Tabelle 4). Auch hier zeigt sich, dass die größten Unterschiede in der Legeleistung, sowohl auf der Basis Hennentage als auch in der Legeleistung pro Anfangshenne, zwischen den Käfigund Nicht-Käfig-Systemen bestehen. Innerhalb der Käfig-Systeme ist die Variation sehr gering. Größere Differenzen existieren zwischen der einetagigen und mehretagigen Bodenhaltung.Hier beträgt die Differenz ca. 4 Prozentpunkte. Bei Erhebungen in England (MFU, 2003) wurden konventionelle Käfige und eine einetagige Bodenhaltung verglichen. Diese Art der Bodenhaltung ist in England am meisten Legehennenhaltung verbreitet.Hier war die Legeleistung ebenfalls etwas geringer.Im Eigewicht lagen die konventionellen Käfige und die kleinen ausgestalteten Käfige in der Tendenz höher als alle anderen Systeme. Der Anteil der Knickeier war in konventionellen Käfigen und in den mehretagigen Bodenhaltungssystemen höher als in allen anderen Systemen. Offensichtlich sind die Eitransportsysteme verantwortlich für die Differenz in diesem Merkmal.Allerdings zeigt sich in dem Anteil der aussortieren Ware, 240 Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 10/2006 dass hier die großen ausgestalteten Käfige sowie die Nicht-Käfig-Systeme fast den doppelten Anteil aufwiesen wie die konventionellen Käfige und die mittleren und kleinen ausgestalteten Käfige (Tabelle 5). Groß angelegte Systemvergleiche für diese Merkmale existieren bisher nicht. Über die Ursachen der Unterschiede müssen weitere Untersuchungen angestellt werden. Die Nutzung der Nester ist in der Kleingruppenhaltung oder im ausgestalteten Käfig ebenso hoch wie in den Bo- Abb.4 Abwägung des Tierschutzrisikos in verschiedenen Haltungssystemen I+II a+b (nach Nichol, 2006) Rot = hohes Risiko für das Wohlbefinden der Tiere; Gelb = variables Risiko für das Wohlbefinden der Tiere; Grün = geringes Risiko für das Wohlbefinden der Tiere; Weiß = Risiko für das Wohlbefinden der Tiere unbekannt, da nur unzureichende Informationen vorliegen.
denhaltungssystemen (Abb. 2). Werden die Nester nur für einen bestimmten Teil der Tageszeit zur Verfügung gestellt,ist die relative Nutzung höher als bei 24-stündigem Zugang.Allerdings scheint die Art des Nestbodens die Nutzung zu beeinflussen. Systeme, die mit Astroturf ausgestattet waren, hatten allgemein eine höhere Nestnutzung als solche mit anderen Bodenarten (Abb. 3). Insgesamt kann gesagt werden, dass in Bezug auf die Leistung und den Anteil der nicht verwertbaren Eier Unterschiede zwischen den Käfig- und Nicht-Käfig- Systemen bestehen. Dabei schneiden die Käfig-Systeme insgesamt besser ab als die Nicht-Käfig-Systeme. Bei der Nutzung der Nester existieren keine Unterschiede zwischen den Bodenhaltungssystemen und den ausgestalteten Käfigen. Bewertung der Systeme in Hinsicht auf Tierschutz In Bezug auf Tierschutz ist die Leistung als isoliertes Merkmal betrachtet kein zuverlässiger Indikator für Wohlbefinden oder Leiden. Bei hoher Legeleistung kann man zwar davon ausgehen, dass die meisten physiologischen Abläufe bei der Legehenne weitgehend ungestört sind, eine Minderleistung weist allerdings nicht unbedingt auf gemindertes oder gestörtes Wohlbefinden der Tiere hin. Um eine Gesamtübersicht über die Tierschutzsituation der Legehenne zu erhalten,müssen neben der Leistung auch die Gesundheit, das Verhalten, die Physiologie sowie verschiedene Umweltfaktoren herangezogen werden. In dem Bericht des EU-Programms wurde versucht,die Situation in Übersichten darzustellen (Abb. 4 a–c). In der Mortalität zeigt sich eine deutliche Überlegenheit der Käfighaltungssysteme gegenüber den Nicht-Käfig-Systemen. Dies ist auf die Belastung der Tiere mit Endo- und Ektoparasiten in den Nicht-Käfig-Haltungen in Verbindung zu bringen. Des Weiteren ist in den großen ausgestalteten Käfigen sowie in den Nicht-Käfig-Systemen mit höherer Mortalität durch Kannibalismus zu rechnen. Entsprechend des Krankheitsdruckes in den Nicht-Käfig-Systemen ist auch der Medikamenteneinsatz in diesen Systemen höher. Mortalität durch Beutegreifer ist fast ausschließlich in der Auslaufhaltung ein Problem. Osteoporose tritt überwiegend in konventionellen Käfigen auf. Sie ist u. a. mit Bewegungsmangel in Verbindung zu bringen. Allerdings hat sich gezeigt, dass dies nicht in nennenswerten Maßen zu Knochenbrüchen führt. Die Anzahl der Knochenbrüche während der Legeperiode sind in den Nicht-Käfig- Systemen relativ hoch.Dies ist auf Unfälle beim Anfliegen der Nester und Sitzstangen zurückzuführen. In den Käfigsystemen Legehennenhaltung Lebensmittelqualität/Hygiene Abb. 4c Abwägung des Tierschutzrisikos in verschiedenen Haltungssystemen III (nach Nichol, 2006) dagegen sind höhere Knochenbruchfälle beim Ausstallen zu verzeichnen. Fußballengeschwüre treten vor allem bei Systemen mit Sitzstangen auf. In der konventionellen Käfighaltung sind sie nicht als Problem zu vermerken. In Bezug auf die Leistungsmerkmale sowie Futteraufnahme sind keine nennenswerten Unterschiede zwischen den Systemen in Bezug auf Tierschutz vorhanden. Defizite im Verhalten treten vor allem in der konventionellen Käfighaltung auf. Durch das Fehlen von Scharrmöglichkeiten,Nestern sowie Sitzstangen werden hier Probleme im Bereich des Ruhe- und Komfortverhaltens gesehen. Das Sozialverhalten im konventionellen Käfig wird in der EU- Studie als ungenügend angesehen, da die Tiere nur mit wenigen Sozialpartnern Kontakt aufnehmen können. Allerdings muss beachtet werden, dass in den alternativen Haltungssystemen auch der Spiegel der Aggressivität im Allgemeinen ansteigt und die sozial unterlegenen Hennen stärkeren Verfolgungen ausgesetzt sind als in den Käfig-Systemen. Dies wird in der Studie nicht ausreichend berücksichtigt.Es wurde festgestellt,dass Hennen in konventionellen Käfigen eine höhere Furchtsamkeit und höhere Neigung zur Flucht aufweisen als in anderen Haltungssystemen. Interessant ist im Vergleich der Haltungssysteme,dass Federverluste über alle Systeme in ähnlicher Form auftreten. Verschmutztes Gefieder wurde in höherem Maße in Nicht-Käfig-Systemen gefunden.Fußballengeschwüre treten in der Regel im Zusammenhang mit Sitzstangen auf. Das heißt, sie sind in erster Linie in Nicht-Käfig-Systemen und in ausgestalteten Käfigen vorhanden. Es wird allgemein anerkannt, dass die Belastung mit Staub und Ammoniak in der konventionellen Käfighaltung am geringsten ist. Bei ausgestalteten Käfigen führt das Vorhandensein von Einstreu zu einem Anstieg des Staubgehaltes in der Luft. Besonders belastet sind in dieser Beziehung die Bodenhaltungssysteme. Schlussfolgerung Die Kleingruppenhaltung hat sich nach bisherigen Ergebnissen als tragbarer Kompromiss zwischen der herkömmlichen Käfighaltung und der Bodenhaltung erwiesen. Zieht man zur Beurteilung der Tierschutzsituation alle relevanten Aspekte heran, so ist sie meines Erachtens der Bodenhaltung überlegen. Die kleine Gruppe ist in Bezug auf Sozialverhalten und Kannibalismus den Haltungen in großen Gruppen eindeutig zu bevorzugen.Lediglich in der Bewegungsfreiheit und Strukturen sind hier Kompromisse gefordert. In Bezug auf Tiergesundheit, Leistung ist die Kleingruppenhaltung der Bodenhaltung überlegen. Literatur Literatur beim Verfasser Prof. Dr. Werner Bessei, Universität Hohenheim, Institut für Tierhaltung und Tierzüchtung, Fachgebiet Nutztierethologie und Kleintierzucht 470 c, Garbenstraße 17, 70599 Stuttgart Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 10/2006 241
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