Flyer zum Download - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF
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<strong>Schweizer</strong> <strong>Fleisch</strong>-<strong>Fachverband</strong> <strong>SFF</strong><br />
Union Professionnelle Suisse de la Viande UPSV<br />
Unione Professionale Svizzera della Carne UPSC<br />
15. SCHWEIZERISCHE FLEISCH-FACHTAGUNG<br />
«Aktuelle Konsumentwicklungen und<br />
Innovationen in der <strong>Fleisch</strong>wirtschaft»<br />
Montag, 21. November 2011, 09.00 bis 12.00 Uhr<br />
anlässlich der Fachmessen Igeho und Mefa<br />
Messeplatz, Congress Center Basel, Saal Singapore, Basel<br />
Mit Unterstützung der Hermann Herzer-Stiftung
Tagungsthema<br />
Nachdem in den vergangenen Jahren vor allem Themen des Wettbewerbes bzw. der<br />
damit verbundenen politischen Rahmenbedingungen im Vordergrund der <strong>Fleisch</strong>-<br />
Fachtagung standen, zeichnen sich auch produktbezogen verschiedene Entwicklungen<br />
ab, die für die schweizerische <strong>Fleisch</strong>wirtschaft von grosser Bedeutung sind.<br />
So gibt einerseits die Ernährungssituation vor allem in Bezug auf Fehlernährung und<br />
Gesundheit zu vielen Diskussionen Anlass. Andererseits verändern sich auch die<br />
Rahmenbedingungen im politischen Umfeld. Zudem versuchen sich die einzelnen<br />
Betriebe, auch durch eigene Innovationen auf dem Markt zu positionieren, um sich<br />
so von ihren Mitbewerbern abzuheben.<br />
Tagungsziel<br />
Die 15. <strong>Schweizer</strong>ische <strong>Fleisch</strong>-Fachtagung gibt bezogen auf <strong>Fleisch</strong> und <strong>Fleisch</strong>produkte<br />
einen Überblick über wichtige Trends im Ernährungsbereich und deren<br />
Umsetzung, informiert über ausgewählte Veränderungen bei den politischen Rahmenbedingungen<br />
und zeigt beispielhaft neue Innovationen auf.<br />
Zielpublikum<br />
Die <strong>Schweizer</strong>ische <strong>Fleisch</strong>-Fachtagung richtet sich an die Unternehmer der <strong>Fleisch</strong>branche<br />
in Industrie, Gewerbe und Handel sowie an ihre Kader. Als Begleitveranstaltung<br />
von Igeho und Mefa spricht der Anlass aber auch Interessenten aus Gastronomie,<br />
Hotellerie und Tourismus an. Vertreter von Politik, Behörden und Medien, die sich<br />
mit der <strong>Fleisch</strong>wirtschaft befassen, sind ebenfalls herzlich willkommen.<br />
Sprachen<br />
Die Referate und Diskussionsbeiträge werden simultan vom Deutschen ins Französische<br />
übersetzt.
Tagesprogramm<br />
08.30 Uhr Empfangskaffee / Türöffnung<br />
09.00 – 09.15 Uhr Begrüssung und Einführung in das Tagungsthema<br />
Ständerat Rolf Büttiker, Präsident,<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Fleisch</strong>-<strong>Fachverband</strong> (<strong>SFF</strong>), Zürich<br />
09.15 – 09.40 Uhr Aktuelle Entwicklungen in Politik und Gesetzgebung –<br />
Bedeutung für die <strong>Fleisch</strong>wirtschaft<br />
Dr.Roland Charrière, stv. Direktor und Leiter Direktionsbereich<br />
Verbraucherschutz, Bundesamt für Gesundheit (BAG), Bern<br />
09.40 – 10.00 Uhr Trends in der Ernährung – Bedeutung für <strong>Fleisch</strong> und <strong>Fleisch</strong>produkte<br />
Alexandra Schmid, Ernährungswissenschafterin,<br />
Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux (ALP), Bern<br />
10.00 – 10.20 Uhr Neue Entwicklungen in der Technologie und Präsentation<br />
von <strong>Fleisch</strong> und <strong>Fleisch</strong>produkten<br />
Prof.Dr.Achim Stiebing, Leiter des Labors für <strong>Fleisch</strong>technologie<br />
der Hochschule Ostwestfalen-Lippe und Vizepräsident<br />
der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG)<br />
10.20 – 10.45 Uhr Pause<br />
10.45 – 11.05 Uhr Wohin geht die Reise? – Konsumentenentwicklungen<br />
und Innovationen aus der Sicht eines <strong>Fleisch</strong>verarbeiters<br />
Albert Baumann, Unternehmensleiter, Micarna SA, Bazenheid<br />
11.05 – 11.50 Uhr Podiumsdiskussion unter der Leitung von Urs Gredig, Moderator<br />
Tagesschau <strong>Schweizer</strong> Fernsehen, Zürich unter Beizug der Referierenden<br />
11.50 – 12.00 Uhr Zusammenfassung und Schlusswort<br />
Ständerat Rolf Büttiker, Präsident,<br />
<strong>Schweizer</strong> <strong>Fleisch</strong>-<strong>Fachverband</strong> (<strong>SFF</strong>), Zürich
Tagungsleitung Ständerat Rolf Büttiker, Präsident des <strong>Schweizer</strong> <strong>Fleisch</strong>-<strong>Fachverband</strong>es <strong>SFF</strong><br />
Dr. Ruedi Hadorn und Nicole Dafflon, Geschäftsstelle des <strong>SFF</strong><br />
Anmeldung Mit angehefteter Antwortkarte, per Fax-Nr. 044 25070 61 oder online<br />
www.carnasuisse.ch bis 10. November 2011.<br />
Tagungsgebühr Profitieren Sie vom Sonderangebot:<br />
Annullation Wir bitten um Verständnis, wenn wir bei Abmeldung nach Anmeldeschluss einen<br />
Unkostenbeitrag von CHF 30.00 und bei nicht abgemeldetem Fernbleiben die<br />
ganze Tagungsgebühr verrechnen müssen.<br />
Anfahrten Anreise mit der Bahn<br />
Mit der Strassenbahn Nr. 2 in Richtung City bis zur Haltestelle «Messeplatz».<br />
<strong>SFF</strong>-<strong>Fleisch</strong>-Fachtagung<br />
Der Unkostenbeitrag von CHF 70.00 schliesst ein:<br />
– Begrüssungskaffee, Erfrischungsgetränke während der Veranstaltung<br />
– «Apéro» im Anschluss an die Veranstaltung<br />
– Tagungsdokumentation wahlweise in deutscher<br />
oder französischer Sprache<br />
– Eintrittskarte in die Igeho/Mefa<br />
Anreise mit dem Auto<br />
Autobahn N2 in Richtung Basel, Ausfahrt «Badischer Bahnhof /Basel-Ost»,<br />
dann immer dem Zeichen -Messe folgen bis <strong>zum</strong> Messeplatz.
Anmeldetalon<br />
Die Anmeldung ist bis spätestens <strong>zum</strong> 10. November 2011 einzusenden.<br />
Ich melde mich zur Veranstaltung «15. <strong>Schweizer</strong>ische <strong>Fleisch</strong>-Fach-Veranstaltung <strong>SFF</strong>» vom 21. November 2011 an.<br />
Die Veranstaltungsgebühr von CHF 70.00 pro Person wird mir nach erfolgter Anmeldung fakturiert.<br />
Bitte in Blockschrift schreiben!<br />
Name des Teilnehmers Vorname<br />
Name des Teilnehmers Vorname<br />
Strasse / Nr. PLZ / Ort<br />
Telefon-Nr. Fax-Nr. E-Mail<br />
Rechnung an:<br />
Firmenname<br />
Telefon-Nr.<br />
Strasse / Nr.<br />
PLZ / Ort<br />
Datum, Unterschrift<br />
Bitte senden Sie mir weitere Programm-Exemplare bzw. Anmeldetalons: Anzahl
<strong>Schweizer</strong> <strong>Fleisch</strong>-<strong>Fachverband</strong> <strong>SFF</strong><br />
Steinwiesstrasse 59<br />
Postfach 1082<br />
8032 Zürich<br />
Bitte<br />
ausreichend<br />
frankieren