Zuchtinfo 1/2010 - Rinderzuchtverband Salzburg

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ZUCHTINFO 1/2010
ERZEUGERGEMEINSCHAFT
Eine regelmäßige und gute Nachfrage an
Schlachtkälbern von Seiten des Kunden
ermöglicht es uns ganzjährig Ihre Kälber zu
vermarkten. Eine Situation die nur dadurch
zustande kommt weil sie als Landwirt qualitativ
hochwertig produzieren. Die Qualitätsanforderungen
sind sehr hoch, und
beim großen Fleischangebot im Handel
muss sich Kalbfleisch deutlich abheben.
Für den Konsument als erstes sichtbar ist
die Fleischfarbe. Mit einer hellen Farbe
assoziiert der Konsument Kalbfleisch und
greift auch eher zum helleren Fleisch.
Demzufolge wird der gerechtfertigt hohe
Kalbfleisch-Preis nur mit der hellen Farbe
des Fleisches garantiert. Nun wird es
natürlich schwierig in den kommenden
Monaten genügend Schlachtkälber für
unsere Kunden aufzubringen. Ein wesentlicher
Punkt ist jedoch die ganzjährige Vermarktung
zu ermöglichen. Generell in diesen
Monaten fallen in unseren Regionen
weniger Kälber an und auch ein Großteil
der Kühe ist auf den Almen. Die EZG Salz-
SALZBURGER RIND GMBH
Aktuelles aus der Erzeugergemeinschaft
Salzburger Rind GmbH
Schlachtkälber für die zweite Jahreshälfte
burger Rind versucht selbstverständlich,
die für die Jahreszeit übliche Unterversorgung
an Einstellkälbern auszugleichen,
indem kleine Kälber gerne an Sie weiter
vermittelt werden.
Speziell zu Weihnachten ist wieder mit einem
hohen Biozuschlag zu rechnen. Und
auch im konventionellen Kälberbereich hat
sich das Salzburger Vollmilchkalb sehr gut
etabliert. Kälber aus eigener Nachzucht
werden mit 20 Cent pro kg über dem
Marktpreis ausbezahlt. Dies gilt aber auch
für Kälber die von einem Betrieb stammen
der einen AMA-Gütesiegelvertrag abgeschlossen
hat.
Allgemeine Informationen
• Fütterung nur mit Milch und Stroh (ausgenommen
gesetzliche notwendige
Rauhfuttergabe)
• Kein Heu, Gras, Silage und Kraftfutter
• Schlachtgewicht zwischen 80 bis 110 kg,
entspricht einem Lebendgewicht von ca.
150 bis 190 kg
• Alter bis zu vier Monate
• alle Rassen
• ganzjährige Vermarktung problemlos
möglich
• konstant guter Preis
• Biozuschlag ca. 70 Cent pro kg
Zu allen oben genannten Punkten geben
wir gerne detaillierte Informationen. Dazu
stehen Ihnen ihr Betreuer vor Ort und das
Büro in Maishofen gerne zur Verfügung.
Schlachtergebnisse sofort über das
Internet abrufen – www.oefk.at
Jeder Bauer, der ein Rind über die EZG an
einen größeren Schlachthof liefert, kann
noch am Schlachttag aktuell im Internet
das jeweilige Fleischgewicht und die
Fleischklasse genau abfragen.
Die Schlachtdaten (Lieferscheindaten,
Herkunftsabsicherung, Lebendbeschau,
Fleischbeschau, Klassifizierung) werden
über ein eigenes, unabhängiges EDV-
System erfasst, kontrolliert und ausgewertet.
Diese Daten dienen als Grundlage für
die Abrechnung zwischen dem Schlachthof
und der EZG Salzburger Rind und in weiterer
Folge auch für den Bauern. Sämtliche
Daten werden stets aktualisiert und stehen
jedem Landwirt im Internet unter
www.oefk.at zur Verfügung. Kleinere
Schlachthöfe sind in diesem System leider
noch nicht erfasst.
Durch die steigenden Qualitätsanforderungen
an die Schlachthöfe profitiert auch der
Bauer und erhält damit schnelle und aktuelle
Zusatzinformationen zu seinen geschlachteten
Rindern.
Wie funktioniert die Abfrage?
• Alle Bauern, die bereits ihre Tiermeldungen
für die AMA-Datenbank im Internet
erledigen, besitzen bereits den sogenannten
Pin-Code.
• Beim Aufruf der Homepage www.oefk.at
im Internet werden Sie aufgefordert,
unter AMA-Login Ihre Betriebsnummer
sowie den Pin-Code einzugeben.
• Jetzt befinden Sie sich in jenem Suchbereich,
in welchem Sie bei Angabe der
Ohrmarke oder des Schlachttages die
gesamten Schlacht- und Klassifizierungsdaten
einsehen können.