Zuchtinfo 1/2010 - Rinderzuchtverband Salzburg

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ZUCHTINFO 1/2010
ERZEUGERGEMEINSCHAFT
genannte und konstant lieferbare Wochenmenge an Jungrindern
von ca. sechs Stück wurde von unseren Verhandlungspartnern
natürlich als viel zu gering betrachtet aber dann doch fixiert.
Neben uns Salzburgern lieferten vor allem Styria-Beef als Hauptlieferant
und im geringen Umfang die Regionen Waldviertel, Mühlviertel
und Teile Kärntens.
Als erster Vertrags-Schlachthof wurde uns seitens Rewe der
Betrieb Huber in St. Johann in Tirol genannt. Die organisatorische
und logistische Lösung dieser für uns doch neuen Lieferschiene
stellte eine gewissermaßen schwierige Aufgabe dar.
Um den Bauern einen gerechten Auszahlungspreis zu gewährleisten
musste regelmäßig bei der Klassifizierung gefeilscht werden,
welche damals noch durch den Schlachtbetrieb selbst erfolgte.
Stückzahlen Jungrinder 1996 bis 2009
Als dann nach einem knappen Jahr die Zusammenarbeit zwischen
Huber und Rewe beendet wurde, mussten wir uns binnen weniger
Monate auf verschiedene neue Schlachtstätten einstellen. Nach
diversen Schlachthöfen, wie etwa Kirchtag, Leitner Tarsdorf/OÖ,
Schlachthof Graz und Salzburg-Bergheim, landeten wir im Herbst
1997 bei der Firma Tauernfleisch in Flattach/Kärnten.
Der Hauptgrund für den mehrfachen Wechsel der Schlachtstätten
war die Systemumstellung von Auslieferung der Jungrinder-Hälften
mit Filialzerlegung auf Zerlegung und einwöchige Reifung am
Schlachtbetrieb. Vor allem die Reifung unseres hochwertigen Qualitätsproduktes
war uns selbst ein wichtiges Anliegen und die
damit verbundene verbesserte Zartheit des Fleisches hat bald
eine wesentliche Steigerung der Umsatzmenge mit sich gebracht.
SALZBURGER RIND GMBH
Im gleichen Zeitraum hat sich auch die Vermarktung von Bio-
Schlachtkälbern zur Firma „Ja! Natürlich“ entwickelt.
Im Jahr 1996 wurde der RZV Salzburg in eine Erzeugergemeinschaft
für Zucht- und Nutzrinder umgewandelt. Damit entstand
beim Rinderzuchtverband eine eigene Sparte für Nutz- und
Schlachtrinder.
Daneben gründete man in fast allen österreichischen Bundesländern
ebenfalls Erzeugergemeinschaften für Rinder- und Schweinevermarktung.
In weiterer Folge entstand 2002 aus den einzelnen Erzeugerorganisationen
die ARGE-Rind, in der Salzburg die führende Rolle im
Bio-Bereich darstellt und die
gemeinsame Belieferung von verschiedenen
Kunden aus allen
österreichischen Regionen abstimmt.
Die Aufgaben der ARGE-Rind sind die Bündelung des Angebotes,
die gemeinsame überregionale Vermarktung, die Entwicklung von
Markenfleischprogrammen, die Richtpreisfunktion und die Marktberichte.
Die ARGE-Rind ist auch ein gemeinsames Sprachrohr
aller österreichischen Rinderbauern.
Weiters wurde 2003 gemeinsam mit Bio-Austria die ARGE-Biorind
gegründet.
Im Jahr 2005 ist es mit tatkräftiger Unterstützung des Salzburger
Agrarmarketings gelungen eine regionale Zusammenarbeit mit
„Spar“ auf die Beine zu stellen.
Erfreulicherweise werden in den „Spar“-Märkten unsere Jungrinder
unter Verwendung unserer Regionalmarke „Salzburger Jungrind“
ausgezeichnet. Auch diese Kooperation hat im kleinen
Umfang begonnen, ist jedoch von einem stetigen Wachstum
begleitet und lässt für die Zukunft noch einiges erwarten.
Eine weitere sehr erfolgreiche Zusammenarbeit besteht seit 2004
mit dem sehr bekannten und erfolgreichen Babynahrungsmittelhersteller
„Hipp“.
Entwicklung der Salzburger Rind GmbH
Im Jahr 2002 wurde der Bereich der Nutz- und Schlachtrinder ausgelagert
und die Erzeugergemeinschaft Salzburger Rind GmbH als
100%-Tochter des Rinderzuchtverbandes gegründet.
Ein Hauptgrund dafür war die Haftungsfrage für den Rinderzuchtverband,
da die Umsätze in dieser Zeit sehr stark angestiegen
sind.
Mit der Gründung der GmbH wurde auch die ehemalige Salzburger
Viehverwertung mit dem Handelsstall in Bergheim und dem
Außendienstpersonal übernommen. Mit dieser Übernahme hat
sich die Menge im Laufe der Jahre fast verdreifacht. Durch die
Gründung der neuen Firma wurden die Strukturen geschaffen um
sich eigenständig zu entwickeln. Es wurde zum Beispiel ein eigenes
EDV-Programm angeschafft, die Abwicklung der Fracht selbstständig
organisiert und der Verkauf im Lebendbereich eigenständig
durchgeführt. Die Erzeugergemeinschaft hat sich damit zu
einem Vollsortimenter entwickelt und ist heute ein starker und
schlagkräftiger Vermarktungspartner. Aufgabe ist es das Angebot
zu bündeln und durch die gemeinsame Vermarktung den besten
Preis zu erzielen. Die Entwicklung und Betreuung von Markenfleischprogrammen
ist ein wichtiger Bereich geworden. Neben den