Das Weinblüten- und Kellergasslfest - Region Bad Radkersburg

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Mathilde Palz Gastronomie GmbH & Co KG Klöchberg 45, 8493 Klöch Tel.: 03475/23 11, Fax: DW -4 palz.kloech@aon.at www.gasthof-palz.at Weinkultur mit Tradition Klöch ist ein Land mit großen Weinen. Die günstigen klimatischen Verhältnisse und die Bodenbeschaffenheit tragen zu den ausgezeichneten Bedingungen für den Weinbau bei. An den besten Rebhängen des Klöcher Weinlandes befindet sich das Weingut und der Gasthof Palz, wo nur Trauben von bester Qualität verwendet und im eigenen Keller nach modernster Kellertechnik verarbeitet werden. Ob es sich um einen spritzigen Welschriesling, einen würzigen Traminer, einen fruchtigen Weißburgunder oder einen vollmundigen Traminer handelt, die Weine sind von erstklassiger Güte und werden bei vielen nationalen und internationalen Weinverkostungen laufend ausgezeichnet. Weingut Palz Wein und Essen Den wahren Feinschmecker erkennt man nicht nur daran, dass er die einzelnen Speisen mit Bedacht auswählt, sondern daran, dass er sich überlegt, welcher Wein am besten mit welchen Gerichten harmoniert. Wein ist nicht nur Bestandteil einer gepflegten Tischkultur, sondern ist auch bekömmlich, weil er die Verdauung, anregt. Das Weintrinken wird aber erst dann zum vollendeten Genuss, wenn man einige grundlegende Regeln beachtet. Keine dieser Regel ist ohne Ausnahme! Mit etwas Kreativität und Mut stellt man eigene Kombinationen zusammen. Wein kann – richtig eingesetzt – den Geschmack der Speisen nicht nur ergänzen, sondern ihn auch anheben und damit ein besonderes Geschmackserlebnis bieten. 10 Punkte für die Harmonie von Speisen und Wein 1. Heller Wein zu hellem Fleisch 2. Roter Wein zu dunklem Fleisch 3. Jenen Wein, den man zur Saucenherstellung verwendet hat, trinkt man auch zur Speise 4. Zarte, feine Weine zu wenig gewürzten Speisen Kräftige, volle Weine zu schweren intensiven Speisen 5. Einfache Weine zu einfachen Speisen 6. Spezielle Weine zu besonderen Speisen 7. Edelsüße, volle Weine zum Dessert 8. Weißweine vor Rotweine 9. Leichte vor schwere Weine 10. Trockene, säurebetonte Weine vor milden, süßen Weinen 10 Weingut Rudolf Palz Inmitten hoch kultivierter Weingärten In einer der schönsten Ecken des Klöcher Vulkanlandes finden Sie den Buschenschank der Familie Rudolf Palz inmitten hoch kultivierter Weingärten. Hier werden edle Weine von außergewöhnlicher Qualität zu einer guten Jause kredenzt, wobei die Familie Palz die Gastfreundschaft ganz besonders schätzt. Der einfache Weinbaubetrieb hat sich im Laufe der Jahre zu einem spezialisierten Betrieb entwickelt dessen oberstes Ziel es ist, die Qualität voranzutreiben. Auf etwa 10 ha Rebfläche werden überwiegend, für das Gebiet typische Weißweine angebaut, allen voran natürlich der Klöcher Traminer. Ferienwohnung & Gästezimmer Wem es hier gefällt, der kann in einer schönen Ferienwohnung inmitten der Weinberge übernachten - ohne den PKW in Betrieb nehmen zu müssen. Weingut Rudolf Palz 8493 Klöch, Klöchberg 55 Tel.: 03475/2590, Fax: DW -4 rudolf@weingutpalz.at www.weingutpalz.at
Familiäre Gastlichkeit Weine mit Seele Das über Generationen übermittelte Wissensgut über die Kunst der Weinhauerei wird mit Sorgfalt gepflegt. Gönnen Sie sich als Gast den Luxus, einem steirischen Spitzen-Winzer über die Schulter zu schauen und seine erlesensten Sorten zu verkosten. Die Sortenvielfalt der Schuster-Weine hat bei den zahlreichen Gästen einen nachhaltigen Ruf erlangt. Man kommt immer gerne wieder, um sich an den jeweiligen neuen Jahrgängen zu delektieren. Auszeichnungen unterstreichen die Klasse der Weine aus dem Hause Schuster. Die Gelegenheit, Gastfreundschaft bei einer Familie mit langer Tradition in der Beherbergung zu genießen, macht einen Urlaub erst so richtig zum Entspannungserlebnis. Die Winzerfamilie Schuster weiß, wie man Gäste verwöhnt und damit zu echten Freunden macht. Weingut Fam. Schuster Klöchberg 96, 8493 Klöch Tel./Fax: 03475/2296 info@schuster-wein.at www.schuster-wein.at Weingut Schuster Die Wahl des richtigen Glases hilft den Geschmack, den Geruch und das Aussehen des Weines besonders gut hervorzuheben. Ein richtiges Weinglas ist grundsätzlich farblos. Vor allem die Größe und Form des Glases bestimmen die Intensität und Komplexität des Buketts. Die Form des Sekt Das Weinglas Glases kann dabei je nach Rebsorte und Weintyp variieren. Unabhängig davon sollten sie mit Ausnahme vom Sekt das Glas maximal halb voll füllen, um dem Wein genügend Platz und Oberfläche zum Atmen zu lassen und nicht zuletzt das Schwenken zu vereinfachen. Riesling Charonnay/ Morillon Burgunder Bordeaux Dekantieren Dabei füllt man Rotwein und auch schwere, reife Weißweine einige Zeit vor dem Verkosten von der Flasche in eine Karaffe. Dies geschieht, damit man ein eventuell auftretendes Depot von natürlichen Weininhaltsstoffen abtrennen kann, und der Wein durch den Sauerstoffzutritt seine optimale Geschmacksnote erreicht. Abhängig von Alter und Art des Weines variiert die Zeit des dekantierens von 1 bis 24 Stunden. Sehr alte Weine kön- 11 nen jedoch bei zu langem Luftkontakt ihre typischen Aroma- und Geschmacksnoten verlieren. Karaffe Weinhof Tomaschitz Unser Betrieb ... ... liegt in Klöch, inmitten des südoststeirischen Weinlandes. Umgeben von Wein- und Obstgärten haben Sie die Gelegenheit, ein bisschen Abstand vom Alltag zu bekommen und sich von der wunderschönen Aussicht und den zart duftenden Weinen inspirieren zu lassen. Wir sind sehr darum bemüht, auf unseren 4 ha Weingärten hochqualitative Qualitäts- und Prädikatsweine zu erzeugen. Aus diesem Grund betreiben wir bereits im Weingarten gezielte Laubarbeit und Mengenreduktion. Unser Sortiment reicht von Traminer, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Welschriesling, Weißburgunder, Scheurebe, Chardonnay bis hin zum Zweigelt. Neben den Weinspezialitäten bieten wir Ihnen noch Äpfel (im Herbst), Kernöl, Knabberkerne, Edelbrände, Apfelsaft und Traubensaft an. Unser Koststüberl bietet den idealen Platz zur Verkostung. Weinhof Tomaschitz Gruisla 41, 8493 Klöch Tel./Fax: 03475/2286 Der Klapotetz ist ein Markenzeichen unseres Betriebes
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