Das Weinblüten- und Kellergasslfest - Region Bad Radkersburg

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Am Betrieb ... Weine für anspruchsvolle Zeitgenossen! Inmitten des Steirischen Vulkanlandes, auf dem Rosenberg bei St. Peter am Ottersbach, bewirtschaften Maria und Fredi mit den Kindern Lydia und Manuel sowie Opa Ploder ihr Weingut. Konsequente Facharbeit in den Weingärten und das akribische Aussortieren der Trauben am Stock unterstützen den gleichmäßigen, physiologischkomplexen Reifungsprozess. ... werden 90 % Weiß- und 10 % Rotweine vinifiziert. Es gibt zwei Ausbau-Varianten: Zum einen die klassischen Weine, die im Stahltank vergären und durch ihre frische Frucht, Lebendigkeit und einer klare Stilistik begeistern. Zum anderen die Selektionen mit der Bezeichnung „LINEA“. Diese Besternten vergären im Barrique oder im großen Holzfass mit Malolaktik und Hefekontakt. Diese Weine sind sehr vielschichtig in der Nase, Kraftvoll am Gaumen, mit Elegance und einem guten Lagerpotential. Weingut Ploder-Rosenberg 8093 St. Peter a. O., Rosenberg 86 Tel.: 03477/3234, Fax: DW -4 office@ploder-rosenberg.at www.ploder-rosenberg.at Weingut Ploder Rosenberg Wein verkosten – Wein genießen Wein verkosten ist ein Zusammenspiel verschiedener Sinne, das letztendlich ein Gesamtbild ergibt. Aussehen, Geruch Das Aussehen Bei Weißweinen variiert das Farbspektrum von hellgrün bis goldgelb, bei Rosé- und Rotweinen von blassrosa bis dunkelrot. Macht der Wein auf der Glasinnenseite große Schlieren (Fensterbögen), so kann man auf eine alkoholund extraktreichen Wein schließen. Ein weißer Farbsaum am Glasrand deutet sowohl bei Weiß- als auch Rotwein auf jugendliche Frische hin. Der Duft Durch intensives Schwenken des Glases wird einerseits Luft an den Wein gelassen und andererseits die Glaswand benetzt. Dadurch kommt es zu einer vollen Entfaltung der Duftstoffe. Diese können somit wahrgenommen werden. Der Geschmack Der komplexeste Eindruck entsteht durch den Geschmackssinn. Es werden dabei unter anderem der Zuckerund Säuregehalt, die Dichte und die Komplexität des Weines wahrgenommen. und Geschmack werden dabei von uns bewusst wahrgenommen und formen den Charakter eines Weines. Tipps: Ein richtiges Weinglas ist grundsätzlich farblos. Das Glas darf selbstverständlich nicht bis zum Rand angefüllt werden. Je aromatischer und bukettreicher ein Wein ist, desto größer sollte das Glas sein. Das Glas sollte am Stiel gehalten werden, nicht am Kelch, um diesen von Fingerabdrücken frei zu halten, damit man die Farbe des Weines gut erkennen kann. Ältere Rotweine setzen ein Depot von Schwebeteilchen auf dem Flaschenboden ab. Durch das Öffnen der Flasche kann dieses aufgewirbelt werden. Daher solche edlen Tropfen nur sehr vorsichtig öffnen und nach Möglichkeit dekantieren. 22 Weinhof RAUCH Bodenständig und gut Die Familie Rauch setzt in allen Belangen des Lebens auf Bodenständigkeit. Dazu gehört naturnahes Bewirtschaften und das Besinnen auf die traditionellen Werte wie – Familie, Fleiß und menschlicher Zusammenhalt! Die Lage des Weinhofes an der südoststeirischenHügellandweinstraße am malerischen Perbersdorfberg bei St. Peter am Ottersbach ermöglicht Weinbau höchster Qualität. Animus - der Animierende Eine neue Kreation aus dem Hause Rauch. Welschriesling, Weißburgunder und Sauvignon Blanc – 3 starke Charaktere gehen einen gemeinsamen Weg der Leidenschaft. Unser Sortiment erstreckt sich weiter über die gesamte steirische Sortenpalette. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Weinhof Rauch 8093 St. Peter a. O., Perbersdorf 30, Tel.: 03477/25 10, Fax: 03477/3267 rauch@weinhof-rauch.at www.weinhof-rauch.at
Geräumige Komfortzimmer in denen unsere Gäste im landidyllischen Urlaub wieder Kraft tanken können. Die Zimmer sind mit Vollholzmöbeln ausgestattet. Urlaub am Weinbauernhof Unser Betrieb liegt in Khünegg, direkt an der südoststeirischen Hügellandweinstraße auf 380 m Seehöhe. Handlese, schonender Pressvorgang, Ausbau in Edelstahltanks und die sorgfältige Pflege der Reben liefern die Grundlage für die fruchtig-frischen, gehaltvollen Weine. Ein Genuss für Liebhaber des klassischen steirischen Weines. Neben dem Weinbau ist bei uns der Urlaub am Weinbauernhof ein weiteres Highlight. Der Genuss dieses edlen Tropfens wird Sie überzeugen. Weinbauernhof Reichmann 8093 St. Peter a. O., Khünegg 54 Tel.: 03477/24 35, Fax: 03477/29 905 weinhof.reichmann@aon.at www.tiscover.com/krotmoar Unser Sortiment für jeden Geschmack eine Gaumenfreude. Weinhof Reichmann Buschenschank & Brettljause DIE GESCHICHTE Wahrscheinlich brachten die Franken und Bayern unter Karl dem Großen und Otto I. die Sitte mit, dass die Weinbauern selbst ihren Wein ausschenken durften. Insbesondere deren Gesetz „Capitulare de Villis“ (Kapitular für die Krongüter und Reichshöfe) enthielt genaue Angaben über Weinbau, Weinpflege und Weinrecht. Es stammt bereits aus dem Jahre 795! Kaiser Josef II. (1741-1790) schaffte mit seiner Zirkularverordnung aus dem Jahre 1784 die rechtliche Grundlage für Buschenschänken: Er billigte damit den Weinbauern das Recht zu, eigene Erzeugnisse selbst zu verkaufen, an wen immer sie wollen. 23 DIE KULINARIK Im steirischen Buschenschank wird neben vielen regionalen Schmankerln hauptsächlich die Brettljause angeboten. Sie entwickelte sich aus der traditionellen Jause des Bauern, und wird auch heute noch auf Holztellern serviert. Die Brettljause ist von Buschenschank zu Buschenschank verschieden. Zumeist werden jedoch Selchfleisch, Selchspeck, Selchwürstl, Verhackert und Kren angeboten, garniert mit verschiedenen Käsesorten und Aufstrichen. Dazu wird meistens frisches, selbst gebackenes Brot gereicht. Neben den Brettljausen bieten viele Buschenschänken auch verschiedenste Salat-Kreationen – immer mit Kernöl – und verschiedene Schmankerln für den kleinen Hunger zwischendurch. Weinhof Rossmann Qualität seit 1973 Der Weinhof Rossmann hat sich seit jeher auf duftige, frische Weißweine spezialisiert, die in ihrer präzisen, klaren Frucht dem klassischen Typus entsprechen. 1994 wurde das Sortiment mit einem Rotwein, den Blauen Zweigelt erweitert. Auch da trachtet Rossmann, die frische, klare Frucht zu erhalten. Er vergärt den Rotwein auf der Maische im Stahltank und baut ihn danach im großen Holzfass aus. Heute sind bereits 30 % der Rossmannschen Weinbaufläche mit Rotweintrauben bepflanzt. Unser Weinangebot Die Weine können Sie nach telefonischer Voranmeldung in der gemütlichen Koststube in Bierbaum probieren und gleich mitnehmen. Weinhof Rossmann 8093 St. Peter a. O., Bierbaum 37 Tel.: 03477/2664 od. 0664/96 32 522 weinhof.rossmann@aon.at
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