Das Weinblüten- und Kellergasslfest - Region Bad Radkersburg
Das Weinblüten- und Kellergasslfest - Region Bad Radkersburg
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Geräumige<br />
Komfortzimmer<br />
in denen unsere Gäste<br />
im landidyllischen<br />
Urlaub wieder Kraft<br />
tanken können.<br />
Die Zimmer sind mit<br />
Vollholzmöbeln<br />
ausgestattet.<br />
Urlaub am<br />
Weinbauernhof<br />
Unser Betrieb liegt in Khünegg,<br />
direkt an der südoststeirischen<br />
Hügellandweinstraße auf 380 m<br />
Seehöhe. Handlese, schonender<br />
Pressvorgang, Ausbau in Edelstahltanks<br />
<strong>und</strong> die sorgfältige Pflege<br />
der Reben liefern die Gr<strong>und</strong>lage<br />
für die fruchtig-frischen, gehaltvollen<br />
Weine. Ein Genuss für Liebhaber<br />
des klassischen steirischen<br />
Weines. Neben dem Weinbau ist<br />
bei uns der Urlaub am Weinbauernhof<br />
ein weiteres Highlight.<br />
Der Genuss<br />
dieses edlen Tropfens<br />
wird Sie überzeugen.<br />
Weinbauernhof Reichmann<br />
8093 St. Peter a. O., Khünegg 54<br />
Tel.: 03477/24 35, Fax: 03477/29 905<br />
weinhof.reichmann@aon.at<br />
www.tiscover.com/krotmoar<br />
Unser Sortiment<br />
für jeden Geschmack<br />
eine Gaumenfreude.<br />
Weinhof Reichmann<br />
Buschenschank<br />
& Brettljause<br />
DIE GESCHICHTE<br />
Wahrscheinlich brachten die<br />
Franken <strong>und</strong> Bayern unter<br />
Karl dem Großen <strong>und</strong> Otto I.<br />
die Sitte mit, dass die Weinbauern<br />
selbst ihren Wein ausschenken<br />
durften. Insbesondere<br />
deren Gesetz „Capitulare<br />
de Villis“ (Kapitular für die<br />
Krongüter <strong>und</strong> Reichshöfe)<br />
enthielt genaue Angaben<br />
über Weinbau, Weinpflege<br />
<strong>und</strong> Weinrecht. Es stammt bereits<br />
aus dem Jahre 795!<br />
Kaiser Josef II. (1741-1790)<br />
schaffte mit seiner Zirkularverordnung<br />
aus dem Jahre 1784<br />
die rechtliche Gr<strong>und</strong>lage für<br />
Buschenschänken:<br />
Er billigte damit den Weinbauern<br />
das Recht zu, eigene<br />
Erzeugnisse selbst zu verkaufen,<br />
an wen immer sie wollen.<br />
23<br />
DIE KULINARIK<br />
Im steirischen Buschenschank<br />
wird neben vielen regionalen<br />
Schmankerln hauptsächlich die<br />
Brettljause angeboten. Sie<br />
entwickelte sich aus der traditionellen<br />
Jause des Bauern,<br />
<strong>und</strong> wird auch heute noch auf<br />
Holztellern serviert.<br />
Die Brettljause ist von Buschenschank<br />
zu Buschenschank<br />
verschieden. Zumeist<br />
werden jedoch Selchfleisch,<br />
Selchspeck, Selchwürstl, Verhackert<br />
<strong>und</strong> Kren angeboten,<br />
garniert mit verschiedenen<br />
Käsesorten <strong>und</strong> Aufstrichen.<br />
Dazu wird meistens frisches,<br />
selbst gebackenes Brot gereicht.<br />
Neben den Brettljausen bieten<br />
viele Buschenschänken auch<br />
verschiedenste Salat-Kreationen<br />
– immer mit Kernöl – <strong>und</strong><br />
verschiedene Schmankerln für<br />
den kleinen Hunger zwischendurch.<br />
Weinhof Rossmann<br />
Qualität seit 1973<br />
Der Weinhof Rossmann hat sich<br />
seit jeher auf duftige, frische<br />
Weißweine spezialisiert, die in<br />
ihrer präzisen, klaren Frucht<br />
dem klassischen Typus entsprechen.<br />
1994 wurde das Sortiment mit<br />
einem Rotwein, den Blauen<br />
Zweigelt erweitert. Auch da<br />
trachtet Rossmann, die frische,<br />
klare Frucht zu erhalten. Er<br />
vergärt den Rotwein auf der<br />
Maische im Stahltank <strong>und</strong> baut<br />
ihn danach im großen Holzfass<br />
aus. Heute sind bereits 30 % der<br />
Rossmannschen Weinbaufläche<br />
mit Rotweintrauben bepflanzt.<br />
Unser Weinangebot<br />
Die Weine können Sie nach telefonischer<br />
Voranmeldung in der<br />
gemütlichen Koststube in Bierbaum<br />
probieren <strong>und</strong> gleich mitnehmen.<br />
Weinhof Rossmann<br />
8093 St. Peter a. O., Bierbaum 37<br />
Tel.: 03477/2664 od. 0664/96 32 522<br />
weinhof.rossmann@aon.at