Ausgabe 4/2012 - Steuerberaterverband Schleswig-Holstein e.V.

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welche Erfolge das Unternehmen mit seinem Fitnessprogramm
bereits verzeichnet hat und an welchen
Stellen weitere Veränderungen notwendig sind.
Kurz- und langfristige Ergebnissteigerung
Der unmittelbare Nutzen des Fitnessprogramms liegt
in der kurzfristigen Ergebnisverbesserung. Langfristig
sichert es die Existenz des Mandanten, da sowohl sein
Ertrag, als auch seine Zukunftsfähigkeit und Flexibilität
steigen.
KMU haben die Möglichkeit, sich finanzielle Unterstüt
zung für eine externe Unternehmensberatung im
Rahmen der „Potenzialberatung für kleine und mittlere
Unternehmen“ zu holen. Gefördert werden bis zu
zehn Beratungstage pro Unternehmen. Beratungs konzepte,
wie das vorgestellte Fitnessprogramm, das be­
reits auf Anregung von Steuerberatern mit deren Mandanten
durchlaufen wurde, entsprechen den Anforderungen
der Förderung.
Kontakt:
WISA Gesellschaft für Wirtschaftsberatung mbH
Musterbahn 1, D-23552 Lübeck, Postfach D-23501 Lübeck
A
was sonst noch intErEssiErt
Vorteile einer Kooperation
keine eigene Investition in Personal und Weiter ­
bildung
Konzentration auf die eigenen Kernaufgaben
dennoch Ausweitung der Kompetenz in der
Unternehmensberatung
kompetente und umfassende Beratung der
Mandanten zu allen Unternehmensfragen
Stärkung des Steuerberaters als Vertrauens ­
person und Ansprechpartner
feste Regeln zwischen den Kooperationspartnern
zur Wahrung des eigenen Geschäftsfeldes
Der Autor Dipl.­Betriebswirt Thomas Heineke ist
Geschäftsführer der WiSA Gesellschaft für Wirtschaftsberatung
mit Sitz in Lübeck. Das Unternehmen berät
schwerpunktmäßig kleine und mittelständische Unternehmen
in Norddeutschland.
Tel +49 (0)451 311 71, Fax +49 (0)353 58
E-Mail: info@wisa-unternehmensberatung.de
Kurioses und Wissenswertes zur
Tisch- und Esskultur
Stilsicher beim Geschäftsessen
Forscher haben es herausgefunden: Bereits 175 v. Chr. lassen sich die ersten Aufzeichnungen zum guten Benehmen
bei Tisch finden wie „... sei unter Deinen Gästen wie einer von ihnen. Sorge erst für die Gäste, dann setze
Dich selbst zu Tisch.“ Oder „Iss, was Dir vorliegt und sei nicht zu gierig ...“ Einige 100 Jahre später wurden
diese Verhaltensweisen ebenfalls aufgenommen.
us der Historie betrachtet: Es gab immer wieder
Gelehr te, die in ihren Schriften ähnliche Hinweise
formulierten, wenn gleich diese meist an die höfische
Gesellschaft gerichtet waren. Bei den Bürgern kannte
man weitgehend keine Tischmanieren. Noch im Mit­
tel alter aß der Bürgerliche überwiegend mit den
Händen aus einer Schüssel. Ihm ging es vordergründig
um seine Existenz. Somit diente das Essen der reinen
Nahrungsaufnahme zur Stärkung und hatte weniger
gesellschaftliche Aspekte.
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Groteske und eigentümliche
Verfahrensweisen
Die Kreuzritter brachten von ihren
Zügen eine gewisse Tisch­ und Esskultur
aus fernen Ländern mit. Doch
erst durch die Veränderung, dass
Damen ab ca. dem 11. Jahrhundert
an den Tafeln „geduldet“ wurden,
kultivierte sich das Verhalten bei
Tisch. Dem Nachbarn rigoros seine
Speisen zu entreißen oder ihn gar
kurzer Hand aufzuschlitzen war verpönt.
In der Renaissance wurde langsam
aber stetig gesteigerter Wert auf allgemeine
Umgangsformen gelegt.
Dazu gehörte auch die Einhaltung von Tischsitten.
Trotz dem war die Benutzung der Gabel bis ins 18.
Jahrhundert unüblich.
Bernadette Everwien
Die Kirche vertrat und verbreitete sogar die Meinung,
dass es sich um ein Teufelswerkzeug handelte. Wer
mit der Gabel aß, musste mit Gottes Zorn rechnen,
denn dieser hatte den Menschen schließlich Hände
und Finger zum Verzehr von seinen Gaben gegeben.
Ein Mann, der die Gabel benutzte, musste mit dem
Urteil rechnen, kein richtiger Mann zu sein. Erst
langsam etablierte sich die Gabel als Ergänzung zu
dem bereits viel benutzten Messer.
Im Jahre 1752 wurde Freiherr Adolph Ludwig Knigge
geboren. Irrtümlicherweise wird bis heute angenommen,
dass er ein Machtwort zu den Tischsitten
gespro chen hätte. Knigge verfasste jedoch keine expliziten
Regeln zur Tischkultur. Ihm ging es vordergründig
um den Umgang der Menschen miteinander.
Doch das Vorurteil hält sich hartnäckig.
Was sich ebenfalls über die Jahrhunderte gehalten
hat, sind die Aussprüche des französischen Philosophen
und Schriftstellers Brillat­Savarin (1755 –
1826) „Tiere fressen, Menschen essen, aber nur ein
Mann von Geist weiß, wie man isst.“ Oder: „Sage mir,
was Du isst, und ich sage Dir, wer Du bist.“ Letzteres
Zitat wurde über die Jahre im Volksmund verändert:
„Zeige mir, wie Du isst
und ich sage Dir, wer Du bist.“
was sonst noch intErEssiErt
Heute zählt eine tadellose „Tischdramaturgie“
Unter der heutigen Betrachtung von Tischsitten kann
man „abgrundtiefe“ Manieren ebenso erleben wie
total übertriebene Formen, was natürlich immer aus
dem Anlass heraus zu werten ist. Wie man sich im
privaten Umfeld bei Tisch zeigt, bleibt jedem selbst
überlassen. Im beruflichen Umfeld sollte die Inszenierung
bei Tisch jedoch tadellos sein. Hier gilt es,
sich in der Tisch­ und Esskultur auszukennen und
gewisse Richtlinien einzuhalten. Es zählt nicht nur die
Fachkompetenz, sondern auch die sozialen Fähigkeiten,
wenn eine Kunden­ oder Mandantenbeziehung
entwickelt oder vertieft werden soll. Manche Trainer
für Umgangsformen nennen an dieser Stelle die Notwendigkeit,
eine tadellose Tisch dra ma turgie zu be­
herr schen.
Zu den repräsentativen Aufgaben gehört nicht selten
das gemeinsame Essen mit Mandanten. Es dient nur
sekundär der Nahrungsaufnahme. Der gesellschaftliche
Aspekt ist vordergründig.
Unerlässlich ist daher die Tisch kom munikation. Hierzu
gehört das Wis sen um einen gekonnten Small Talk;
das Nichtberühren von Themen aus der streitbaren
Politik, der Religion, über Krankheiten oder den Tod
muss als Selbstverständlichkeit betrachtet werden.
Gespräche über Finanzen oder Firmenin ter na sollten
nur dann aufkommen, wenn das Gesprächs klima
(Vertrautheit) oder die Zielsetzung dies zulassen.
Generell sollte Geschäftliches nicht vor dem Dessert
„auf den Tisch kommen“, es sei den, der Gesprächs­
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