Hamburg Ganz(s) weihnachtlich - Hamburg Tourismus GmbH
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DeichGRaF<br />
Für alle Angebote Reservierung erforderlich 17<br />
Deichstraße 23 20459 <strong>Hamburg</strong><br />
Tel. (040) 36 42 08<br />
www.deichgraf-hamburg.de<br />
menü ganz(s) <strong>weihnachtlich</strong><br />
• Topinamburcremesuppe<br />
mit gebackenen Nordseekrabben<br />
• Gänsekeule mit Rotkohl,<br />
Rosenkohl und Kartoffelkloß<br />
• Holsteiner Pförtchen<br />
mit Fliederbeersorbet<br />
29,50 Euro pro Person<br />
Nur auf Vorbestellung<br />
Die bank - bRasseRie & baR<br />
Hohe Bleichen 17 20354 <strong>Hamburg</strong><br />
Tel. (040) 23 800 30<br />
www.diebank-brasserie.de<br />
Das entenmenü<br />
• Vorspeisen Variation auf drei Etagen:<br />
· Ententerrine mit Walnüssen und Backpflaumen<br />
dazu Shiitakepilze, Apfel-Selleriesalat<br />
und Chili-Papaya-Vinaigrette<br />
· Entenleberparfait mit Süssweingelee<br />
dazu Quittenkompott und Brioche<br />
· Gebratene Entenstopfleber auf Selleriecreme<br />
geröstete Schalotten und Trüffeljus<br />
• Entenconsommé á la Chinoise<br />
mit Tortellini, gefülltem Steinchampignon,<br />
Leberknödel, Gemüseperlen und Entenfilet<br />
• Krosse Vierländer Bauernente serviert in zwei Gängen<br />
I. Gang<br />
Brust mit Preiselbeerrotkohl, Spitzkohlköpfchen,<br />
Kartoffelmousseline und Orangenjus<br />
II. Gang<br />
Keule mit Schwarzwurzel à la crème<br />
Rosenkohlblätter, gebackenem Kartoffelgratin<br />
und Jus vom schwarzem Kampot Pfeffer<br />
• Schaumomelette mit Lebkuchengewürzen<br />
Gewürzorangen, Lavendelfiloteigblätter<br />
und Glühweineis<br />
Menüpreis 49,00 Euro pro Person
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